Izvorni recept za jelo uključuje uporabu teletine. Međutim, meso svinjskog mesa na albanskom jeziku nije manje ukusno, karakterizira ga sočnost, nježnost i miris.
Sadržaj materijala:
Albansko meso svinjskog škroba
Zahvaljujući upotrebi škroba, mesne palačinke se dobro vežu, a okus proizvoda poprima nježne note.
Da biste recept prenijeli u život, trebate:
- ½ kg pulpe;
- veliki luk;
- 50 g škroba;
- 50 ml majoneze;
- 2 jaja
- sol, začini, suncokretovo ulje.
Način pripreme sastoji se u obavljanju sljedećih manipulacija:
- Celuloza oprana i osušena papirnatim ručnicima izrezana je na sitne komade koji se brzo i dobro mogu pržiti.
- Sjeckani luk pomiješan je s mesom.
- Dalje se dodaju jaja, dodaju se škrob i majoneza.
- Mesna masa se temeljito miješa, posoljuje i začinja.
- Zdjela mljevenog mesa šalje se u hladnjak na 1-3 sata.
- Ako imate vremena, mljevenica se tijekom noći unosi na hladnom.
- Nakon određenog vremena, od mesne mase uz pomoć žlice palačinke formiraju se palačinke koje se prže u zagrijanom suncokretovom ulju s obje strane.
Kuhanje u pećnici
Prilikom izvođenja recepta u pećnici, okus jela se malo mijenja.
Da biste isprobali albansko meso kuhano na ovaj način, trebat će vam:
- 700 g kaše;
- 2 luka;
- veliko jaje;
- 30 ml kiselog vrhnja;
- 2 češnja češnjaka;
- 100 ml mlijeka;
- 150g brašna;
- sol i začini;
- suncokretovo ulje.
Faze pripreme srdačnog jela koje je odavno prešlo granice svojih povijesnih domovina:
- Oprana i sušena svinjetina sitno se nasjecka nožem.
- Luk se također sjecka oštrim nožem ili blenderom.
- U zdjeli se kombiniraju komadi mesa, luk od luka, jaje, kiselo vrhnje, mlijeko, brašno, začini, sol i nasjeckani češanj češnjaka.
- Dobro izmiješanu mesnu masu žlicom rasporedite na lim za pečenje obložen pergamentom, gdje je malo pospite uljem.
- Pečenje se vrši oko 20 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 ° C.
Uz majonezu
Ukusni mesni proizvodi odlikuju se nevjerojatnom sočnošću od:
- 500 g svinjetine;
- 3 luka;
- ½ glave češnjaka;
- 100 ml majoneze;
- 3 jaja;
- 40 g krumpirovog škroba;
- mljevenu papriku i sol.
Faze stvaranja:
- Meso se reže na kriške, koje se malo tuku, a zatim se režu na male komade.
- Češnjak i lukovice češnjaka usitniti se u blenderu do gotovo ujednačene kaše.
- Jaja se tuku vilicom.
- U dubokoj posudi kombiniraju se svi pripremljeni sastojci, uključujući škrob, majonezu. sol i začini.
- Nakon što se mljevka unosi u hladnjak oko 2 sata, žlicom se mesna masa odloži u tavu u kojoj se palačinke prže do zlatno smeđe boje.
Albanska svinjetina s brašnom
Jednostavan recept za friteze, za čije će vam izvršavanje trebati:
- ½ kg loja;
- 2 mala luka;
- 60 g brašna;
- 2 jaja
- 80 ml majoneze;
- sol i omiljene začine.
Kuhati meso u albanskom stilu, od kojeg će biti vesela čak i mala domaćinstva:
- Komad svinjske kaše izrezan je na male kocke.
- Lukovice se također režu na male komade i pomiješaju s mesnim kriškama.
- Jaja se tuku u zdjeli s lukom-mesnom smjesom, ulije se brašno i porcionira se majoneza.
- Vrsta mljevenog mesa temeljito se gnječi i odstoji 1,5 sat, nakon čega se uz pomoć žlice masa izlije na tavu zagrijanu ulju.
- Sočni fritters prženi su s dvije strane do zlatno smeđe boje.
Sa sirom i češnjakom
Sir koji daje jelu posebnu nježnost, u kombinaciji s češnjakom također će dati jedinstveni okus.
Za pripremu pripremite:
- ½ kg mesa;
- luk;
- 2 češnja češnjaka;
- kriška sira;
- 2 jaja
- 30 ml majoneze;
- 50 g brašna;
- sol, začini i suncokretovo ulje.
U postupku implementacije recepta:
- Meso oprano i osušeno papirnatim ručnicima izrezano je na trakice.
- Čips se priprema od sira, koji se u dubokoj zdjeli kombinira s mesnim slamkama.
- Luk, češnjak oguliti, nasjeckati i poslati na meso.
- Jaja se tuku majonezom, a zatim se ulijevaju u mljeveno meso.
- Na kraju se ulije sol, začini, brašno, a potom miješano mljeveno meso stavi na hladno 2 sata.
- Nakon određenog vremena, palačinke se prže s dvije strane.
Neobičan recept s gljivama
Za zanimljivu varijaciju mesnog jela trebate:
- ½ kg loja;
- 2 puta manje gljiva;
- 30 ml majoneze;
- luk;
- suncokretovo ulje;
- 2 jaja
- 50 g brašna;
- papar i sol.
Način pripreme je sljedeći:
- Gljive se režu na kockice i šalju u tavu, gdje se prže dok ne porumene.
- Meso i luk se mljeve i zatim kombiniraju s toplim kockicama gljiva.
- Jaja se tuku i šalju mesnoj masi.
- Brašno, majoneza, sol i začini šalju se mljevenom mesu.
- Nakon što se pripremljena mesna baza marinira, uz pomoć žlice izlije se u tavu kako bi se stvorili ukusni prhki fritters.
Kuhanje s tajnom
Tajna dobivanja nježnih i sočnih proizvoda nije toliko u proizvodima koliko u procesu kuhanja.
Za pripremu se koriste:
- 1 kg mesa;
- 150 g škroba;
- 50 ml kiselog vrhnja;
- luk;
- jaje;
- češanj češnjaka;
- sol, začini i suncokretovo ulje.
Način kuhanja:
- Lagano smrznuto meso melje se vrlo fino.
- Luk i luk češnjaka pretvara se u kašu pomoću blendera, što vam omogućuje nježnu strukturu mljevenog mesa.
- Za držanje mesa koriste se kiselo vrhnje, škrob i jaje.
- Punjenje se slani, začinjava i šalje na hladno cijelu noć.
- S vremenom se palačinke formirane od mesne mase prže u vrućoj tavi.
- Da biste dobili osloboditi od mirisa suncokretovog ulja, nakon prženja proizvodi su položeni na papirnate ručnike.
Stoga je kulinarsko remek-djelo u obliku mesa na albanskom jeziku sočna, nježna i vrlo privlačna alternativa tradicionalnim mesnim okruglicama.