Ako je poznati "Olivier" s kuhanom kobasicom nahranjen, domaćica može sigurno eksperimentirati s njegovom mesnom komponentom. Na primjer, dodavanje govedine, svinjetine, dimljene hrane ili peradi. Posebno je ukusan Olivier s piletinom.
Sadržaj materijala:
Klasični recept za salatu od piletine Olivier
Sastojci: velika pileća prsa, 3-4 velika jaja, 1 kom. mrkva, 3 krumpira, kiseli krastavci, 5 žlica. žlice zelenog graška (konzerviranog), sol, umak.
- Svježe povrće se kuha dok ne omekša i izrezano na sitnu kocku. Odmah se mogu poslati u zdjelu salate i posoliti.
- Grašak izliti bez brasna.
- Piletina se kuha u vodi sa solju i začinja dok ne omekša. Zatim se nasumično nareže i prelije ostatkom sastojaka.
- Krastavac se zdrobiti kockom zajedno s korom i također odlazi u zdjelu salate.
- Tvrdo kuhana jaja se režu na isti način.
- Ostaje samo sve proizvode dobro izmiješati i začiniti umakom. Na primjer, lagana majoneza.
Klasični recept za Olivier salatu s piletinom možete malo izmijeniti po vašem ukusu. Na primjer, izuzmite mrkvu iz nje, koristite kuhani grašak umjesto konzervirane komponente ili zamijenjeni kiseli krastavac zamijenite svježim povrćem.
S jabukama - korak po korak
Sastojci: 3 srednje krumpira, 2 svježa jaka krastavca, 2-3 male mrkve, veliki kiseli krastavci, limenka graška, 5 velikih jaja, 330 g piletine, 2 kisele jabuke, slana majoneza pomiješana sa kiselim vrhnjem.
- Korijenski usjevi peku se u pećnici dok ne omekšaju, a zatim se režu na kockice.
- Jaja se kuhaju do čvrstog žumanjka i nasjeckaju se proizvoljnim komadima.
- Piletina se može kuhati dok se ne skuha, a na maslacu pirjati do zlatno smeđe boje. Zatim se reže na srednje kriške.
- Obje vrste krastavaca nasjeckane su na male kocke.Preporučljivo je komade staviti u drugar, tako da se višak tekućine ne pojavi u grickalici.
- Jabuke se također drobe. Ako plodovi ne idu odmah u salatu, onda ih vrijedi posipati limunovim sokom kako ne bi potamnili.
- Komponente se miješaju, grašak se izlije na njih bez marinade.
Gotov „Olivier“ s piletinom i jabukom začinjen je umakom od kiselog vrhnja i majoneze.
Pročitajte i:salata s kobasicom
Dimljena piletina
Sastojci: velika dimljena pileća prsa, 3-4 srednje krumpira, 2-3 velika pileća jaja, 3 bačva kisela krastavca, pola limenke konzerviranog graška, mrkva, 2 velike žlice kiselog vrhnja i majoneze, sol.
- Svježe povrće se peče ili kuha dok ne omekša. Zatim se očiste i usitne u kockicama.
- Jaja se kuhaju. Oni su također izrezani na sitne komade.
- Dimljena piletina nasjeckana je kratkim i gustim slamkama. Krastavci se također režu.
- Komponente se miješaju i slane. Grašak im se prži bez marinade.
Odjeven "Olivier" s dimljenom piletinom sa mješavinom kiselog vrhnja i majoneze.
S gljivama
Sastojci: luk, 2 svježa jaka krastavca, 2-3 pileća nogu, 4 prethodno kuhana jaja, 2 krumpira, 370-390 g šampinjona, pola limuna, šaka maslina bez sjemenki, sol, pola konzerve kiselog graška, kiselo vrhnje i majoneza.
- Noge se kuhaju u slanoj vodi dok ne omekšaju. Dalje, meso se reže od kostiju i reže na male komade.
- Luk se narezati na kockice i izrezati u svježe iscijeđenom soku od citrusa. Trajat će oko sat vremena.
- Gljive su vrlo sitno sjeckane i pržene u vrućem ulju sa solju. Možete im dodati bilo koje mirisno bilje.
- Kuhana jaja iste veličine izrezati kuhana jaja, svježe krastavce bez kože. Krompir kuhani do mekoće također se drobi.
- Za preljev, majoneza i kiselo vrhnje se miješaju u omjerima 2 do 1. Tu se dodaju sol i vrlo sitno sjeckane masline.
- Svi pripremljeni sastojci začinjeni su umakom. Uključujući grašak bez marinade i luk iscijeđen iz limunovog soka.
"Olivier" s piletinom i gljivama gostima se poslužuje nakon nekoliko sati inzistiranja na hladnoći.
Dodajte recept za škampe
Sastojci: 130 g kuhanog krumpira i mala kuhana mrkva, 3 tvrdo kuhana jaja, 2 bačva kisela krastavca, 140-160 g dimljene piletine, pola crvene jabuke, 90 g malih koktela od škampa, 3 žlice. žlice masne kisele pavlake i majoneze, sol, 1 žlica. žlica sojinog umaka.
- Glatke uredne kocke nasjeckani krumpir, mrkva, jaja, kiseli krastavci.
- Prije rezanja jabuka najprije uklanja kukicu i sjeme.
- Kozice namočite u slanoj kipućoj vodi 3 minute, a zatim ohladite. Mogu se prepoloviti ili dodati cijeloj salati.
- Dimljena piletina nasjeckana na trakice.
- Iz graška se odvodi tekućina.
- Za preljev kombiniraju se sojin umak, majoneza i kiselo vrhnje.
- Svi sastojci se miješaju, solju i prelivaju umakom.
Posluživanje takvog predjela u porcijenim čašama izgleda posebno impresivno. Za ukras možete ostaviti nekoliko škampi.
Dijetalna opcija s piletinom
Sastojci: 2 kisele jabuke, mrkva, 180 g piletine, 1 krumpir, 2 svježa jaka krastavca, 3 kuhana jaja, luk, pola konzerve graška (konzervirane). 4 velike žlice grčkog jogurta, sol, 1 žličica senfa.
- Korijenski usjevi zamotaju se u foliju i peku dok se ne skuhaju, nakon čega se režu na identične komade.
- Slično se drobe svježi krastavci, ohlađena jaja, luk, jabuke bez kore i sjemenke.
- Filet se kuha u slanoj kipućoj vodi 17-20 minuta, nakon čega se podijeli na vlakna.
- Grašak se riješi marinade.
- Proizvodi se kombiniraju i soli.
Premažite mješavinom senfa i grčkog jogurta.
Što odabrati, kisele ili svježe krastavce?
I slani i svježi krastavci izvrsni su za predmetnu salatu. Klasično predjelo uključuje slano ili kiselo povrće. Ali svježe kriške čine je ukusnijom i laganijom.
Koju opciju odabrati, kulinarski stručnjak odlučuje, vodeći računa o ukusima svih kuća. Usput, nije zabranjeno kombinirati dvije vrste krastavaca u salati odjednom.