Tjestenina s gljivama u kremastom umaku jelo je talijanske kuhinje koje se lako i brzo može napraviti u vlastitoj kuhinji. Umak od aromatičnih gljiva, pripremljen prema posebnim receptima, ispada nevjerojatno ukusan, srdačan, zdrav i odlično se slaže s bilo kojom tjesteninom. Prekrasna poslastica oduševit će sve članove kućanstva i zaista će ugoditi gostima koji dođu na večeru.
Sadržaj materijala:
Klasična tjestenina s gljivama u kremastom umaku
Tjestenina u umaku od gljiva s gljivama priprema se od običnih i povoljnih proizvoda.
Da bi predjelo bilo posebno ukusno i nježno, preporučuje se korištenje svježih šampinjona, maslinovog ulja, krema srednje masnoće, puno mirisnih začina i začinskog bilja.
Potrebne komponente:
- špageti - 0,35 kg;
- šampinjoni - 0,45 kg;
- vrhnje (15%) - 500 ml;
- sol, mljeveni papar, talijansko bilje (suho) - po vašem ukusu;
- "Parmezan" - 70 grama;
- luk;
- ulje - 85 ml;
- dvije češnja češnjaka.
kuhanje:
- Najprije morate kuhati špagete, slijedeći preporuke na pakiranju. Poželjno je da odozgo budu mekani i čvrsti iznutra, jer će daljnjim izlaganjem umaku za tjesteninu steći potrebnu elastičnost.
- Gotovu pastu odbacite u fil za dodavanje, dodajte 30 ml ulja i vratite ga u tavu.
- Oslobodite luk od ljuske i narežite na kvadrate. Nasjeckajte češnjak.
- Gljive operite i narežite na ploške.
- Pržite luk u tavi s uljem dok ne postane proziran, a zatim stavite gljive i pirjajte dok rezultirajuća tekućina u potpunosti ne nestane.
- Na rerni s velikim rupama naribajte sir i pošaljite ga gljivama.
- Nakon toga ulijte vrhnje, sol, baci začine, talijansko bilje i češnjak.Dovedite gustin do vrenja.
- Stavite tjesteninu u tavu, kuhajte dvije minute i isključite vatru.
Tjesteninu s gljivama poslužite u kremastom umaku odmah nakon kuhanja. Špagete i umak čuvajte odvojeno, pa ih promiješajte i zagrijte samo prije upotrebe.
Sa škampima
Rafinirana i lijepa poslastica koju će cijeniti ljubitelji morskih plodova. Zbog prisutnosti škampi, jelo ima bogat okus i neupadljivu "riblju" aromu, savršeno u skladu s ostalim sastojcima.
Potrebne komponente:
- taliatelli pasta - 500 grama;
- veliki luk;
- gljive - 0,25 kg;
- vrhnje (nemasno) - 120 ml;
- škampi - 220 grama;
kuhanje:
- Zagrijte vodu u tavi, stavite tjesteninu i kuhajte ih.
- Skinite oguljeni luk iz luka, nasjeckajte ga na pola prstena, stavite u posudu za prženje i pržite u biljnom ulju do svijetlo smeđe boje.
- Gljive narežite na tanke kriške. Zatim ih kombinirajte s lukom i pirjajte četvrt sata.
- Sadržaj tepsije napunite toplom kremom i kuhajte još osam minuta.
- Kozice stavite u kipuću vodu i kuhajte pet minuta. Zatim ih prebacite u umak, posolite, dodajte svoje omiljene začine i isključite pećnicu nakon tri minute.
Rasporedite pripremljenu tjesteninu po tanjurima, a zatim vrući umak prelijte s plodovima mora i gljivama. Za gurmansko predjelo preporučljivo je ponuditi povrtnu salatu.
S piletinom
Divna opcija za obiteljsku večeru je ukusna i hranljiva tjestenina s piletinom i gljivama. Za ovo jelo trebate koristiti pileća prsa i duge, tanke tjestenine.
Potrebne komponente:
- pileći file - 0,3 kg;
- četiri srednja šampinjona;
- vrhnje - 0,33 litre;
- pasta - do 300 grama;
- luk - do 100 grama;
- morska sol - 6 grama;
- začinjeno bilje po vašem ukusu.
kuhanje:
- Skuhajte tjesteninu do pola gotove.
- Ogulite gljive, isperite vodom i narežite na kriške. Nasjeckajte luk na kockice. Zatim pržite proizvode u tavi na ulju pet minuta.
- Piletinu, narezanu na duge štapiće, kombinirati s pečenom od gljiva i pirjati do zlatno smeđe boje.
- Ulijte zagrijanu kremu u gulaš, dodajte začinsko bilje i sol. Promiješajte, povremeno miješajući, sedam minuta.
Vrući umak kombinirajte s tjesteninom i pustite da jelo malo zakuha u zatvorenoj posudi. Prije posluživanja paste s piletinom i gljivama, preporučuje se posipati nasjeckanim biljem.
Talijanska tjestenina s gljivama u kremastom umaku
Za kuhanje talijanskih poslastica idealne su takve vrste tjestenine kao cappellini, manikura, ravioli, farfalle, tagliatelle.
Porcini gljive, gljive kamenica ili šampinjoni pomoći će u umaku dati jedinstveni „šumski“ okus.
Potrebne komponente:
- gljive (svježe ili smrznute) - 0,4 kg;
- tekuće kiselo vrhnje (15%) - 450 ml;
- tvrdi sir (parmezan) - 95 grama;
- pasta - 0,3 kg;
- dva luka;
- maslac - 35 grama;
- začini, začinsko bilje i sol - po potrebi.
kuhanje:
- Ogulite i narežite gljive i lukovice.
- U tavi rastopite maslac, u njega stavite luk i lagano pržite. Nakon toga dodajte gljive i kuhajte ih oko četvrt sata.
- Razrijedite kiselo vrhnje prokuhanom vodom (100 ml), a zatim prelijte u tavu i kuhajte još šest minuta.
- Sir pretvorite u tanke čips i polovinu porcije prelijte vrućim umakom. Ostaje soliti jelo, začiniti začinima i nakon tri minute ugasiti vatru.
- Skuhajte tjesteninu, a zatim je stavite u drugar, tako da čaša bude sva tekućina.
Na tanjure stavite tjesteninu, natopite ih talijanskim umakom i prekrijte preostalim sirom. Preporučuje se ukrašavanje jela grančicama cilantroa ili bosiljka.
Ovo je zanimljivo:recept za mljeveno meso
Kuhanje sa šunkom
Da biste nahranili goste koji su iznenada stigli, možete napraviti tjesteninu sa šunkom i gljivama u bijelom umaku. Kuhanje vam neće trebati puno vremena, a rezultat će vas ugodno iznenaditi bogatom aromom i pikantnim ukusom.
Potrebne komponente:
- šumske gljive (ili šampinjoni) - 180 grama;
- vrhnje - 0,45 litara;
- tjestenina - pola kilograma;
- šunka - 220 grama;
- luk;
- tri češnja češnjaka;
- prikladne začine - po vašem ukusu.
kuhanje:
- Pripremite gljive - sortirajte, ogulite, operite i nasjeckajte na tanke kriške.
- Izvadite koru luka i voće narežite na trakice. Nasjeckajte češnjak u male kocke.
- Stavite pastu u posudu s kipućom vodom i kuhajte.
- Pržite češnjak u ulju s lukom do prozirnog, pa kombinirajte s gljivama i pirjajte tri minute.
- Šunku narežite na pravokutnike, pomiješajte ih s pečenom od gljiva i ulijte vrhnje.
- Dovedite kremasti umak od tjestenine do vrenja, pa ulijte sol, aromatične začine i nakon dvije minute jelo uklonite s vatre.
Kuhanu tjesteninu stavite u duboku zdjelu, prelijte vrućim umakom i stavite na stol. Preporučljivo je koristiti grickalicu u kombinaciji s kiselim krastavcima ili kiselom kupusom.
S lignjama
Ukusna, nježna tjestenina s kalamarom i gljivama u kremastom mliječnom umaku savršeno je rješenje za ukusnu večeru. Liječenje je lako, zdravo i posebno će se svidjeti ljudima koji preferiraju zdravu prehranu.
Potrebne komponente:
- špageti - 0,25 kg;
- limenka lignje;
- mlijeko je nepotpuna čaša;
- tri šampinjona;
- dvije češnja češnjaka:
- zeleni luk i kopar - 80 grama;
- kiselo vrhnje (20%) - 30 grama.
kuhanje:
- Ubacite špagete u kipuću vodu i kuhajte oko četiri minute. Zatim ih stavite u drugar, isperite ispod slavine i začinite maslinovim uljem.
- U tavi sitno pržite nasjeckani češnjak, kopar i sjeckani zeleni luk.
- Gljive operite i narežite na kriške, stavite u lončić i pirjajte petnaestak minuta.
- Otvorite limenku lignje, narežite ih na duge trake, a zatim pošaljite u smjesu s gljivama i kuhajte pet minuta.
- U pržene proizvode stavite kiselo vrhnje i ulijte mlijeko. Promiješajte dobiveni sastav i malo potamnite.
- Pomiješajte tjesteninu s umakom od gljiva, začinite začinima, dodajte sol i kuhajte još šest minuta.
Pripremite pripremljenu tjesteninu s gljivama i lignjama i ostavite četvrt sata da budu još aromatičnije. Poslužite predjelo u lijepim tanjurima, posuto čipsom od sira.
Ukusan recept:pasta od škampa u vrhnju s umakom - recept
Recept za slaninu
Tjestenina napravljena od slanine i gljiva ukusna je poslastica pogodna za dnevni jelovnik i svečani stol.
Za takvo jelo važno je odabrati visokokvalitetne tjestenine i obavezno dodajte bilje i tople začine.
Potrebne komponente:
- tjestenina - trećina kilograma;
- slanina - 130 grama;
- četiri žumanjka;
- šampinjoni - 0,2 kg;
- krema s niskom masnoćom - 80 ml;
- dva luka;
- sir - 120 grama;
- crne i bijele paprike - 6 grama;
- pet grančica cilantroa.
kuhanje:
- Slaninu narežite na trakice iste veličine.
- Meso pržite u tavi s prethodno zagrijanom masnoćom dok se ne pojavi smeđa kora.
- Nasjeckajte luk i gljive na kockice, a zatim stavite u drugu zdjelu i pirjajte dok vlaga ne ispari.
- Sitno nasjeckajte češnjak i cilantro, dodajte slanini, promiješajte i maknite sa štednjaka za minutu.
- Pomiješajte meso s masom od luka i gljiva, ulijte vrhnje (35 grama), sol i papar.
- Umutite žumanjke s dodatkom soli, a zatim pomiješajte s naribanim sirom, sipajte u tavu i malo zagrijte.
- Kad se sir otopio, dodajte smjesu od jaja u kremasti umak od tjestenine i promiješajte.
- Skuhajte tjesteninu, a zatim ih velikodušno prelijte kuhanom paprikom.
Preporučuje se jesti šik predjelo vruće. Možete ponuditi narezane svježe krastavce i rajčice.
Fettuccine s šampinjonima u kremastom umaku
Fettuccine pasta svojim izgledom nalikuje širokim i dugim rezancima. Takva se tjestenina dobro slaže s kremastim gljivama, tako da jelo poprima uistinu izvrstan okus.
Potrebne komponente:
- šampinjoni - 0,4 kg;
- pasta - 420 grama;
- luk - 110 grama;
- masna krema - 0,28 ml;
- češnjak - 2 češnja;
- sol, talijansko bilje - po potrebi.
kuhanje:
- Skuhajte pastu, u skladu s uputama na pakiranju.
- Usitnite češnjak pod prešom, sitno nasjeckajte luk.
- U tavi zagrijte maslinovo ulje, dodajte u njega luk s češnjakom i pržite do zlatno smeđe boje.
- Gljive nasjeckajte na ploške i također ih pošaljite u tavu. Kuhajte gljive dok vlaga ne ispari, a zatim začinite biljem i začinima.
- U gljive dodajte vrhnje i pirjajte još desetak minuta. Zatim isključite pećnicu.
Stavite fettuccine na tanjure, prelijte ih kremastim umakom i pozovite sve da probaju. Jelo je vrlo prikladno za pečenu pticu ili prženu ribu.
U polaganom kuhaču
Za zaposlene domaćice, brz je način kuhanja tjestenine u kremastom umaku od gljiva.
Predjelo se pokazalo sočnim, aromatičnim, a njegov okus ni na koji način nije inferiorniji od onog kuhanog na štednjaku.
Potrebne komponente:
- gljive - 0,5 kg;
- kremna mast - 70 grama;
- duga tjestenina - 330 grama;
- mala glava češnjaka;
- voda - 900 ml;
- mali komad parmezana;
- mljevena paprika, začini, sol - svaki 5 grama;
- vrhnje - 230 ml.
kuhanje:
- Ulijte vodu u zdjelu uređaja i postavite Multi-Cook funkciju na 25 minuta.
- Kad voda proključa, posolite je i stavite tjesteninu. Kuhajte proizvode do zvučne obavijesti o završetku postupka, a zatim ih isperite.
- Sada u polagani štednjak stavite nasjeckani češnjak i narezane gljive. Kuhajte hranu u načinu "prženja" pet minuta.
- Nakon toga u zdjelu dodajte vrhnje, naribani sir, začine i pirjajte dok se umak ne zgusne.
- Zatim kuhanu tjesteninu stavite u gustinu, promiješajte i nakon 1-2 minute isključite kuhinjski uređaj.
Tretirati da se malo ohladi i poslužiti. Preporučuje se kombinirati ga sa svježim i konzerviranim povrćem.
Kako napraviti sir
Kako biste ugodili obitelji i prijateljima na obiteljskom banketu, možete kuhati prekrasno jelo - špagete u kremastom umaku s vinom, gljivama i sirom.
U ovom je slučaju bolje koristiti bijele sorte vina. Crveni napitak ili jak alkohol nisu poželjni.
Potrebne komponente:
- špageti - 0,3 kg;
- tri velika šampinjona;
- vrhnje (10%) - trećina litre;
- luk - glava;
- vino (poluslatko bijelo) - 70 ml;
- maslinovo bilje - 20 grama;
- dvije češnja češnjaka;
- sir (bilo koji) - 85 grama.
kuhanje:
- Izrežite gljive na kriške i pržite u biljnom ulju desetak minuta.
- Zatim dodajte narezani luk i kuhajte još tri minute.
- Ulijte vino u tavu i kuhajte da alkohol ispari.
- Češnjak nasjeckajte na kvadrate, pomiješajte s vrhnjem, dodajte sol i pošaljite gljivama.
- Kad gravura počne ključati, stavite zdrobljeni sir i dobro promiješajte.
- Nakon toga, bacite provansalsko bilje, kuhajte gotov sastav jednu minutu i ostavite po strani.
- Skuhajte tjesteninu, a zatim prelijte umakom, poklopite i inzistirajte oko 7 - 8 minuta.
Vruću tjesteninu s gljivama i sirom rasporedite na tanjure za posluživanje i prekrijte nasjeckanim bosiljkom. Dobar apetit!