Tjestenina od špinata jelo je posebno uobičajeno u talijanskoj kuhinji. Međutim, njegovom se receptu mogu dodati različiti proizvodi, na primjer, losos, piletina, rajčica, sir, pinjoli, gljive ili slanina.
Sadržaj materijala:
Klasična tjestenina sa umakom od špinata i vrhnja
Za klasičnu verziju trebate skuhati bilo koju tjesteninu i umiješati svježi špinat na maslacu.
Potrebni sastojci:
- pasta - 140-145 g;
- svježi špinat - 100 g;
- vrhnje (15%) - 4 žlice. l .;
- maslac - 10 g;
- Nizozemski sir - 50-55 g;
- mljeveni papar;
- stolna sol.
Recept za korake:
- Ulijte u litru vode litru vode. Baci malo soli. Dovedite do jakog vrenja. Tek tada pažljivo stavite pastu.
- Dok se sastojak kuha, što će potrajati otprilike 6-7 minuta, preradite špinat (narežite stabljike, operite i osušite). Ako su listovi veliki, prerežite na pola.
- Sada kalcinirajte maslac na dnu tave. Odmah uvedite zelje. Pustite na laganoj vatri nekoliko minuta, tijekom kojih će se špinat značajno smanjiti i postati mekan.
- Ulijte tekuću kremu, papar. Dodajte sol po ukusu. Zatim ocijedite tjesteninu u drugaru, vruću tekućinu pustite da se ocijedi (u potpunosti!).
- Stavite na tanjur, na vrhu stavite lišće u preljev, a zatim velikodušno pospite sitno naribanim nizozemskim sirom. Poslužite odmah.
Klasične tjestenine sa špinatom u kremastom umaku ne mogu se spremati, pa se preporučuje jelo prikupiti neposredno prije posluživanja za ručak.
Jednostavan recept sa sirom i gljivama
Ljubiteljima gljiva grickalica svidjet će se sljedeći recept, gdje će se svježe gljive pržiti s lukom.
Da biste napravili pastu, morate uzeti:
- svježi špinat - 95 g;
- šampinjoni - 95 g;
- bijeli luk - 45 g;
- pasta - 150 g;
- tekuća krema - 60-70 ml;
- komad maslaca;
- sol / papar;
- tvrdi sir - 50-60 g.
Korak po korak upute:
- Ogulite, operite i nasjeckajte gljive s bijelim lukom na suhoj dasci. Prebacite ove proizvode u tavu s rastopljenim maslacem. Unesite kremu. Pirjajte oko 5-6 minuta, dok sva tekućina ne ispari, začinite solju i paprom.
- Za to vrijeme, listove špinata obradite rezanjem ili kidanjem stabljika. Operite svu zelje i namočite je od kapi vode.
- Na dno druge posude stavite malo više ulja, nakon čega štapni špinat i ostavite 1-2 minute.
- Odvojeno skuhajte bilo koju vrstu tjestenine, kao i sitno protrljajte ohlađeni ili vrlo tvrdi sir.
- U posljednjoj fazi složite tjesteninu u tanjure. Vrh s nadjevom od gljiva, koji je upotpunjen špinatom i naribanim sirom. Poslužite u isto vrijeme.
Ovisno o kvaliteti gljiva, iz njih se može otpustiti različit volumen tekućine. Ako je puno toga, onda je bolje da se prvo skuha, a tek onda ulije vrhnje. Evo ovako jednostavnog recepta sa sirom i gljivama!
Ovo je zanimljivo:recept za tjesteninu od gljiva u kremastom umaku
Kuhanje s piletinom i rajčicama
Želio bih da večera bude hranjivija, tada je bolje kuhati tjesteninu sa špinatom i piletinom, uključujući i male trešnje u jelu.
Potrebni proizvodi:
- trešnja - 9 kom .;
- pileća prsa - 195-200 g;
- maslac (maslac) za prženje;
- vrhnje (do 15%) - 55-60 ml;
- svježi bosiljak;
- pasta - 150-160 g;
- kamena sol;
- špinat - 90-95 g.
Recept, korak po korak:
- Poredati špinat, očistiti koricu, a zatim ih oprati zajedno s višnjom i bosiljkom. Sada stavite na srednju vatru tavu s ravnim i debelim dnom.
- Unutra stavite sitno nasjeckanu piletinu. Nakon 5-6 minuta prženja ubacite špinat, bosiljak i napola narezanu rajčicu.
- Pirjajte nadjev još nekoliko minuta. Na kraju dodajte sol po ukusu, ulijte vrhnje i čvrsto zatvorite poklopac. Posušite sastojke još malo.
- U drugoj tavi skuhajte tjesteninu u slanoj vodi. Ocijedite kipuću vodu, stavite na veliki tanjur. Prekrijte tjesteninu vrućim nadjevom. Odmah poslužite tjesteninu sa špinatom i rajčicom.
Važno je dodati špinat s višnjom i bosiljkom kada je piletina u potpunosti kuhana. Uostalom, ti sastojci se brzo prže. Kuhanje s piletinom i rajčicama je jednostavno i jednostavno!
Opcija lososa
Riba se često dodaje sličnim jelima. Ovaj put predlaže se svježi losos, koji će trebati malo pržiti, a zatim peći u pećnici.
Za pripremu jela trebat će vam:
- fileti lososa - 300 g;
- pasta - 160 g;
- vrhnje (tekuće) - 3-4 žlice. l .;
- svježi peršin;
- špinat - 95 g;
- grančica ružmarina;
- sir u prahu;
- sok od limuna - 1 tsp;
- maslinovo ulje - 1/2 žlice. l .;
- crni papar i sol.
Korak po korak recept:
- Dva fileta ribe nježno operite uklanjanjem sjemenki ako se nađu. Ručnikom izmrvite meko meso. Pospite solju. Papar i ocijediti sokom od limuna.
- Nakon pola sata zagrijte malo ulja na debelom dnu tave. Stavite losos unutra. Između fileta stavite grančicu ružmarina.
- Pržite ribu nekoliko minuta dok kore ne budu ispod. Zatim stavite na lim za pečenje, ulijte vrhnje i pošaljite u pećnicu. Pecite oko 10 minuta.
- U ovom trenutku skuhajte tjesteninu. U istu tavu u kojoj je losos pržen dodajte čiste lišće špinata.
- Prilikom posluživanja, tjesteninu stavite u tanjure, na vrhu obložite mekim listovima, stavite riblji komad, prelijte kremu s papira za pečenje, prekrijte naribanim sirom i sjeckanim peršinom.
- Poslužite tjesteninu sa špinatom u kremastom umaku odmah vruće.
Ako nema cijelog fileta, za ovu mogućnost sa lososom dopušteno je koristiti komade ili ostatke ribe. U ovom slučaju, bolje ih je malo zavariti, a zatim ispeći ili pržiti s dodatkom vrhnja.
Izvorni recept za slaninu
Da biste dobili poseban okus, preporučuje se upotreba slanine, koju će trebati kratko pržiti dok ne postane hrskava.
Potrebni sastojci:
- špinat - 100 g;
- slanina - 6 traka;
- pasta - 120 g;
- vrhnje 15-20% - 55 ml;
- sol;
- kopar i papar;
- češnjak - 3 zrna.
Korak po korak Upute:
- Zagrijte suhu tavu. Na vruće dno stavite trakice slanine. Pržite dok ne postane hrskav. Izvadite i stavite pincetom na salvete.
- U preostaloj masnoći kratko popržite svježi špinat. Nakon minutu, kad se nekoliko puta smanji, ulijte vrhnje, pomiješano sa zdrobljenim češnjakom i sjeckanim koprom. Dodajte sol i papar.
- Pustite da se sadržaj tave pusti nekoliko minuta. Istovremeno kuhajte bilo koju tjesteninu.
- U sljedećem koraku stavite pastu tanjure, dodajte špinat s vrhnjem i zaspati nasjeckanom slaninom.
Prije rezanja traka za meso važno je navlažiti masnoću i tek potom, kad se dobro osuše, samljeti na dasku. Evo originalnog recepta sa slaninom!
Ukusna tjestenina sa špinatom i pinjolama
Zadnja opcija - s borovim orasima. Ispostavit će se nevjerojatno ukusno i vrlo originalno!
Potrebni proizvodi:
- pinjole - 1/2 šalice;
- špinat - 95-100 g;
- pasta - 110-120 g;
- maslinovo ulje - 1 žlica. l .;
- maslac - 5-6 g;
- bosiljak - 4-5 lišća;
- peršin - 3-4 grane;
- sol;
- sir i mljevena paprika za posluživanje.
Korak po korak recept:
- Skuhajte tjesteninu, procijedite i prebacite u jelo. Za to vrijeme dodajte malo opran svježi špinat u malo maslaca dok ne omekša.
- Odvojeno stavite bosiljak, peršin, sol, pinjole i maslinovo ulje u blenderu. Beite heterogeni umak oko 2-3 minute.
- Na kraju tjesteninu prelijte dresingom, dodajte gotov špinat, papar i također napunite sitnim čipsom od sira.
Zapravo se pesto umak priprema za preljev. Ali ako nema želje za korištenjem ulja, dopušteno je jednostavno samljeti sastojke umaka i sipati ukusnu pastu sa špinatom i pinjolama u dobivenu smjesu.