Jetra je ukusan zdrav proizvod koji se lako i brzo priprema. Mnogo je dobrih recepata za jela od ove drobovine. Posebno nježna i aromatična je pržena pileća jetra s lukom u kiselom vrhnju. Ako se uz postotak masnog udjela masnoće koristi kašika, to bolje.
Sadržaj materijala:
Pileća jetra pržena s lukom u kiselom vrhnju u tavi
Najčešće, domaćice kuhaju pileću jetru u tavi. Uz odreske (450 g) uzima se: sirovo pileće jaje, 2 luka, prstohvat curryja, kockica bujona, 2 velike žlice pšeničnog brašna, 220 ml masnog kiselog vrhnja, maslinovo ulje.
- Jetra se čisti od filmova, ispere i osuši papirnatim ubrusima.
- Dobro izmućeno jaje dodaje se komadima mesa.
- Kocka brašna i bujona šalju se tamo (slana je, dakle, u masu nije potrebno dodavati sol).
- U jednoj tavi po nekoliko minuta sa svake strane prženi komadići jetre.
- U drugom - prženje luka priprema se u bilo kojem ulju.
- Prženo povrće prenosi se na meso. Kiselo vrhnje i curry šalju se u istu posudu.
- Na laganoj vatri pod poklopcem, pileća jetra u tavi kuha se 25 minuta.
Poslužuje se uz bilo prilog. Ukrašena je prstenovima luka.
Kako kuhati u sporom kuhaču?
Za ovaj recept možete koristiti ne samo kiselo vrhnje, već i masnu kremu. Rezultat je puno umaka uz prilog. Recept uključuje: 450 g pileće jetre, 2 bijelog luka, sol, 1 žlica. vode, 1 žlica. teška krema, 1 lovor, maslac, mješavina mljevenih paprika, kriška maslaca.
- Jetra se ispere ledenom vodom i osuši papirnatim ručnikom. Proizvod je izrezan na nekoliko dijelova.
- Luk se očisti i sitno nasjecka, a zatim prži na maslacu do zlatno smeđe boje.To se mora učiniti u posebnom programu "Prženje".
- Zatim uređaj prelazi u način "Gašenje", na proizvode se ulije krema, dodaju se sol, lovor i začini. Sastojci odstoje pod poklopcem 15-17 minuta.
Prije posluživanja, jelo treba inzistirati na zagrijavanju.
S gljivama
Pileća jetra sama po sebi je vrlo ukusan proizvod. A dodate li ga gljivama i kiselom vrhnju, jelo će ispasti posebno nježno, srdačno i mirisno. Također će se koristiti: 470 g gljiva, 3-5 češnja češnjaka, sol, 1 žlica. masno gusto kiselo vrhnje, 2 luka, 620 g pileće jetre, prstohvat mljevene paprike. Kako kuhati ukusnu pileću jetru s gljivama, detaljno je opisano u nastavku.
- Svježa jetra se ispere ledenom vodom i malo osuši. Ako postoje filmovi ili vene, moraju se ukloniti oštrim nožem. Jetra je izrezana na komade.
- Svako ulje se ulije u veliku tavu. Kad se proizvod dobro zagrije, na njemu se prže mesne kriške. Nema potrebe da ih dovedete u spremnost, samo pričekajte da se lagana kora.
- Jetra se prebaci u zasebno jelo, a luk se pirja u preostalom ulju, nasjeckani luk u velikim polukrugovima. Kad omekša i postane prozirna, povrću možete dodati gljive. Pogodnije je koristiti svježe gljive, narezane na tanke kriške.
- Ako se uzmu druge gljive, na primjer, lisice, prvo ih treba prokuhati.
- Kad su gljive malo pržene, na bilo koji način ulijte nasjeckani češnjak.
- Ostaje pričekati dok tekućina iz gljiva ne ispari iz tave i možete joj dodati pileću jetru.
- Sastojci se začinju kiselim vrhnjem, solju i paprom.
- Na laganoj vatri gušite se još 10-12 minuta.
Ako trebate povećati količinu umaka, vrijedi razrijediti kiselo vrhnje s juhom ili pitkom vodom.
U umaku od kiselog vrhnja
Umak od kiselog vrhnja, koji se dobiva kao rezultat kuhanja pileće jetre prema ovom receptu, savršeno nadopunjuje bilo koju prilog. Posebno je dobar uz tjesteninu i pire krumpir. Sastav jela uključuje: 340 g jetre, srednji bijeli luk, malu krišku maslaca, 6-7 žlica. srednje masna kisela vrhnja, 1,5 tbsp pšenično brašno, pola čaše vode, sol, aromatično bilje.
Ukusan recept:salata od pileće jetre - recept
- Luk je oguljen i nasjeckan na pola prstena.
- Jetra se ispere, osuši, riješi se vena i prereže na polovice. Po želji proizvod možete ostaviti cijeli. Bolje je uzeti svježu, a ne smrznutu jetru, jer će potonju biti teže pržiti.
- Luk omekšava do mekoće na bilo kojoj masti. Zatim se povrće pomiješa s jetrom. Sastojci se prže zajedno do minimalne kore.
- Mesne kriške s lukom posipate brašnom i dobro izmiješate. Masa se također slani i posipa aromatičnim biljem. Brašno u umaku će igrati ulogu zgušnjivača.
- Ostaje sipati vodu u posuđe i nakon 5-6 minuta pirjanja dodati kiselo vrhnje.
- Nakon par minuta, poslastica će biti potpuno spremna.
Dugo je nemoguće hraniti sastojke sa kiselim vrhnjem, jer će se u tom slučaju mliječni proizvod prokuhati.
S lukom i mrkvom
Ne samo luk, već i mrkva dobro idu uz pileću jetru iz povrća. Uz ove sastojke (2 kom.) Uzima se i: 370 g pileće jetre, sol, 160 ml kiselog vrhnja i isto toliko vode za piće, aromatično bilje po ukusu.
- Nasjeckano povrće pasira se na bilo kojoj masti do mekanog.
- Dalje, oprana i osušena pileća jetra izrezati se na male komade i poslati na prženje.
- Kad je meso malo prženo, možete mu dodati sol i začine.
- Ostaje sipati kiselo vrhnje, vodu, dobro pomiješati komponente i pirjati 25 minuta ispod poklopca.
Poslužite jelo uz kuhanu rižu.
Koje su priloge prikladne za jelo?
Domaćino jelo svidjelo se hostesama ne samo svojim nježnim ukusom i lakoćom pripreme, već i svojom svestranošću - dobro se slaže s bilo kojim prilogom.
Meso s aromatičnim kiselim vrhnjem savršeno nadopunjuje bilo koju vrstu krumpira, posebno pire krumpir. Ukusno ga je kombinirati s kuhanom heljdom, rižom (bijelom, smeđom), tjesteninom, prženim grahom, brokolijem i bilo kojim drugim povrćem.