Mekani, nježni, Savoyardi kolačići koji se tope u ustima lako se mogu napraviti kod kuće. Čaj se poslužuje kao neovisni desert, od njega se peku ukusni kolači ili se priprema izvrsna poslastica tiramisu.
Sadržaj materijala:
Savoyardi kolačići - klasični tiramisu
Klasični kolačići imaju izduženi oblik. Ne ruši se, piti čaj s njim je zadovoljstvo.
Sastav recepta:
- pšenično brašno - 150 g;
- tri pileća jaja;
- šećer za glazuru - 60 g;
- granulirani šećer - 150 gr.
Kako napraviti kolače tiramisu:
- Napravite dvije šalice. Žumanjke razmutite u jednu, a bjelanjke u drugu.
- U zdjelu sa žumanjcima dodajte 75 g šećera i protresite brašnom dok se šećer potpuno ne otopi.
- Ulijte istu količinu šećera u proteine i tuku dok se ne stvori bujna, pjenasta masa.
- Izlijte sadržaj jedne posude u drugu. U isto vrijeme, neprestano miješajte šlagom, tako da se proteini potpuno pomiješaju s žumanjcima.
- Prosijte brašno kroz sito i ulijte ga u smjesu od jaja.
- Nježno zamijesite tijesto.
- Da bismo stvorili kolačić, potrebna nam je šprica ili torba za tijesto.
- U nju sakupljamo malu količinu tijesta.
- Posudu za pečenje obložite posebnim papirom, premažite uljem.
- Istisnite tijesto iz šprice na ovu površinu trakom duljine 10 cm.
- Nakon što se cijelo tijesto stavi na lim za pečenje, pospite ga šećerom od glazure i pošaljite ga da se peče u pećnici.
- Treba ga zagrijati na 200 stupnjeva. Kuhajte 15 minuta.
- Poslužite gurmanski desert s čajem malo toplim.
Recept za kuhanje od Julia Vysotskaya
Trebat će vam:
- tri sirova bjelanjaka;
- pšenično brašno - 65 g;
- tri sirova žumanjka;
- vanilija - 5 gr;
- šećer za glazuru - 50 g;
- šećer - 90 gr.
Korak po korak kuhanja:
- Ulijte dva žumanjka u zdjelu. Trebale bi biti na sobnoj temperaturi.
- Dodajte im 50 grama šećera u prahu i miješajte mikserom dok se ne zgusne.
- U drugu zdjelu izlijte tri vjeverice, tuku dok ne omekšaju. Nakon toga sipajte 75 grama šećera i tucite šlagom do vrlo guste pjenaste mase.
- Izlijte proteinsku i žumančanu masu u treću zdjelu s brašnom, dodajte preostali čisti žumance i izmiješajte.
- Stavite tijesto u vrećicu za tijesto i prebacite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje.
- Treba postojati mala udaljenost između kolačića jer se tijekom kuhanja povećavaju u veličini.
- Po vrhu pospite šećer za glazuru.
- Pecite 15 minuta. Kad poslastica dobije zlatnu boju - bit će spremna.
- Kolačiće Savoyardi dobro je piti uz čaj ili cikoriju. Ali od nje možete napraviti nevjerojatno ukusan desert od tiramisu ili ispeći tortu.
Savoyardi keksi od keksa
Osnovni sastojci:
- šećer - 0,1 kg;
- maslac - 20 gr;
- tri jaja;
- šećer za glazuru - 30 g;
- pšenično brašno - 90 g;
- sol - 3 gr.
Način kuhanja:
- Bjelanjke i žumance izlijte u različite zdjele.
- Žumanjcima ulijte šećer u količini od 75 grama.
- Mikserom pretvorite smjesu u pjenastu masu. Pažljivo sipajte 75 grama brašna i soli, pomiješajte vilicom.
- Bjelanjke istucite s preostalim šećerom u gustu, prozračnu pjenu, dodajte im žumančanu masu. Promiješati.
- Podmazani lim za pečenje pospite prstohvatom brašna.
- Uzimamo slastičarsku štrcaljku sa mlaznicom promjera 15 mm, u nju skupljamo tijesto i utiskujemo palice dugačke 12 cm na lim za pečenje.
- Pospite šećerom u prahu budućim kolačićima.
- Pećnicu zagrijavamo na 150 stupnjeva i pečemo naš desert do zlatno smeđe boje (oko 20 minuta).
Najbrža i najlakša opcija "dame prsti"
Ovaj recept ima najjednostavnije sastojke. Takvi se kolačići mogu prvi i brzo pripremiti brzo.
Popis proizvoda:
- brašno - 0,15 kg;
- kapi limunovog soka;
- šećer - 0,15 kg;
- tri jaja;
- šećer od glazure - 100 g.
Kako napraviti kolače savoyardi:
- Rasporedite vjeverice i žumanjke u zasebne zdjele. Proteini bi trebali biti hladni.
- U prvu zdjelu dodajte polovicu navedene količine šećera i nekoliko kapi limunovog soka. Umutiti u blenderu.
- Masa treba biti toliko gusta da kad posudu okrenete naopako, ona neće kliznuti prema dolje.
- Žumanjci trebaju biti topli. Umutimo ih s drugim dijelom šećera dok se potpuno ne otopi.
- Prvo prebacite samo dio proteina u žumance, promiješajte, a zatim dodajte ostatak mase.
- Brašno temeljito preradite u sito i postepeno ulijte u masu jaja.
- Tijesto bi trebalo ispasti lagano i prozračno.
- Stavite u vrećicu i istisnite na lim za pečenje, podmazan uljem.
- Kolačići trebaju biti duljine 10 cm i širine 2 cm.
- Prebacite šećer od glazure u sito i pospite ga kolačićima.
- Ako prah ostane na površini posude, uklonite ga kako ne bi izgorio.
- Pecite desert 10 minuta u pećnici, zagrijanoj na 200 stupnjeva.
Najukusniji recept za Tiramisu kod kuće
Kolačiće, koji su osnova deserta, možete kupiti u trgovini ili ih pripremiti sami.
Trebat će vam:
- pet jaja;
- kava - 250 ml;
- krem sir - 400 gr;
- šećer za glazuru - 70 g;
- suhi kakao - 10 g;
- konjak - 30 ml;
- gotovi savoyardi kolačići - 300 gr.
Korak po korak upute:
- Razbijemo pileća jaja, dok proteini idu u jednu zdjelu, žumanjci - u drugu.
- Posudice s proteinima stavimo u hladnjak - kad provri, trebaju biti hladne.
- Žumanjke umutite žumanjkom i dodajte šećer od glazure u kremastu masu.
- U ovu smjesu dodajte sir i promiješajte.
- Ohlađene proteine obradite mikserom i ulijte masu u žumance.
- Kavu odvojeno kuhamo, u nju ulijemo konjak.
- Ovom otopinom namočimo kuhane kolačiće.
- Dio smo položili na dno staklenog kalupa ili zdjele.
- Kolače prelijte vrhnjem, a zatim rasporedite drugi sloj kolačića i prelijte kremu.
- I tako nastavljamo dok proizvoda ne ponestane.
- Krema bi trebala biti na samom vrhu.
- Rezultirajuću poslasticu narežemo na kriške i zatvorimo u hladnjak.
- Nakon nekoliko sati izvadimo tiramisu, posipamo kakaom i poslužimo. Dobar apetit!