Jubilarni kolačići mnogi povezuju s djetinjstvom. Police su sada jednostavno prepune obilja ovih slatkiša različitih proizvođača. Međutim, malo ljudi zna da se to može učiniti samostalno kod kuće, uz minimalni napor.
Sadržaj materijala:
Obljetnica kolačića - osnovni "uradi sam" recept
Napraviti jubilarni kolačić pomoću klasičnog recepta vrlo je jednostavno. Koristite sljedeće detaljne upute.
Što je potrebno:
- brašno - 3 šalice;
- ocijedite. ulje - 250 g;
- škrob - 2 žlice. žlice;
- mlijeko - 1 žlica. žlica;
- šećer za glazuru - 180 g;
- jedno jaje;
- sirup - 1 tbsp. l;
- soda - 1 tsp;
- prstohvat soli.
Ohlađeno ulje popržite u zamrzivaču na krupnoj rerni i pomiješajte sa šećerom. Dodajte sve ostale sastojke, dobro promiješajte i zamijesite tijesto za buduće kolačiće. Od njega razvaljajte pravokutni sloj ne deblji od 0,5 cm.
Uzmite rezač kolačića i njime izrežite kolačić. U isto vrijeme uključite pećnicu da se zagrije na temperaturu od 200 stupnjeva. Stavite praznine na lim za pečenje obložen pergamentnim papirom i poslastite desert da se peče 15-20 minuta.
Ne zaboravite prije kuhanja napraviti nekoliko uboda vilicom u kolačićima.
Mogućnost kuhanja s čokoladom
Recept za kolačiće s dodatkom čokoladne glazure zasigurno će se svidjeti zastarjelim slatkim zubima.
Pripremite sastojke unaprijed:
- tri čaše brašna;
- čaša šećera;
- pola paketića masnog ulja;
- pakiranje margarina;
- mliječna čokolada - 150 g;
- soda - ½ tsp;
- par jaja;
- prstohvat limunske kiseline.
Pomiješajte omekšali margarin s granuliranim šećerom i jajima. Umješajte sodu s limunskom kiselinom, razrijedite s malo vode i dodajte ostalim sastojcima zajedno s par čaša brašna.Tijesto zamijesite rukama, istovremeno dodajući preostalo brašno.
Razvaljajte radni komad u tankom sloju i izrežite buduće kolačiće kalupom ili nožem. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i u nju pošaljite lim za pečenje 20-25 minuta. U isto vrijeme otopite čokoladu i kuhajte je pet minuta, dobro promiješajući da ne izgori. Svježe pečene kolačiće prelijte glazurom.
Tradicionalna mliječna poslastica
Trebat će vam:
- brašno - 3 šalice;
- škrob - 1 tbsp. žlica;
- sirup - 1 žličica;
- margarin - 120 g;
- prašak za pecivo - 1 žličica;
- mlijeko - 1 žlica. žlica;
- jaje - 1 p .;
- vanilin - 1 žličica;
- soda - ½ žličice;
- sol je prstohvat.
Omekšeni margarin samljeva se zajedno sa šećerom i prstohvatom soli nekoliko minuta. Zatim se u zdjelu doda sirup, pileće jaje i mlijeko. Prosijano brašno se pomiješa sa škrobom i stavi na ostale sastojke.
Neće biti suvišno naučiti kako pripremiti poseban sirup za „Jubilej“. Koristite 3 šalice šećera i 1,5 šalice vode. Temeljito promiješajte, prebacite u lončić i pošaljite na štednjak. Dovedite do vrenja, uklonite pjenu koja se pojavila, stavite 5 grama limunske kiseline i nastavite pirjati pola sata.
Ako povećate vrijeme kuhanja, sirup će potamniti.
Ostavite da se ohladi na prihvatljivu temperaturu i dodajte slabu otopinu sode i soli (stavite doslovno na prstohvat). Dobro promiješajte. Sada je sirup spreman za dodavanje u tijesto za kolačiće
Tijesto ručno mijesite i razvaljajte u tanki pravokutnik. Dok se pećnica zagrijava na 200 stupnjeva, kalupom izrežite potrebnu količinu kolačića. Pokrijte tavu pergamentnim papirom, položite praznine na nju i pošaljite da se peče 20 minuta.
Sa kondenziranim mlijekom
Mogućnija opcija kuhanja.
Što je potrebno:
- brašno - 3 šalice;
- šećer - 1 šalica;
- mlijeko - 2 žlice. žlice;
- jaje - 1 p .;
- margarin - 200 g;
- vanilin i prašak za pecivo za 1 žličicu;
- kondenzirano mlijeko - 1 limenka;
- soda - ½ žličice;
- sol je prstohvat.
Omekšani margarin trlja se šećerom i solju oko 5 minuta. To se radi mikserom pri malim brzinama. Zatim se jaje razbije u smjesu, stavi se brašno i par žlica mlijeka.
Zamijesite gusto tijesto, pospite površinu stola i razvaljajte tijesto na njega u pravokutni sloj. Što se deblja isprva ispada, lakše ćete se predati daljnjim manipulacijama. Uzmite rezače kolačića i izrežite potrebnu količinu kolačića. Stavite praznine na lim za pečenje obložen pergamentnim papirom i pecite 20 minuta na 200 stupnjeva.
Kad je kolačić spreman, podijelite ga na 2 polovice. Jedan dio podmažite kondenziranim mlijekom, a drugi pokrijte i lagano pritisnite na vrhu. Ukusan desert je spreman. Možete ga poslužiti za ispijanje čaja ili bilo koju gozbu.
Mala priča o vašem omiljenom kolačiću
Poznato svima, „Jubilarni“ kolačić ima dugu povijest koja datira još iz vremena Ruskog carstva. Stvorio ga je Francuz Adolf Sioux u čast stogodišnjice kraljevske dinastije Romanov. Oslobađanje deserta uspostavljeno je 1913. u moskovskoj tvornici slastičarskih proizvoda, koja se nakon revolucije i nacionalizacije 1920. godine počela nazivati boljševikom. Prvog dana prodaje kolačića prihod je iznosio nešto više od 120 rubalja, što se u to vrijeme smatralo vrlo solidnim iznosom.
Kasnije je tvrtku kupio prvo Danone, a potom i Kraft Foods, danas poznat kao Mondelez. U 2013. godini Yubileiny je napunio 100 godina, a ograničeno izdanje kolačića s odgovarajućim tiskanim natpisom bilo je tempirano da se podudara s tim događajem. Do danas se desert proizvodi u Rusiji u dvije tvornice u Krasnodarskom teritoriju i Vladimirovoj regiji.
Kalorični sadržaj
Ako usporedimo kućnu i običnu trgovinu "Yubileinoe", tada će njihov kalorijski sadržaj biti približno isti. Ali ako promijenite količinu sastojaka navedenih u receptu, tada će se, naravno, energetska vrijednost povećavati ili smanjivati.
Trenutno kalorični sadržaj kolačića doseže 456 kilokalorija na 100 grama.Također uzmite u obzir da ako kuhate jubilej s dodatkom čokoladne glazure ili kondenziranog mlijeka, broj kalorija povećavat će se proporcionalno veličini aditiva.