Goveđa jetra je svestran proizvod iz kojeg je moguće pripremiti raznolika i hranjiva jela. Može se poslužiti kao samostalno jelo ili uz priloge. Recept za paštetu od goveđe jetre omogućava pripremu izvrsnog zalogaja iz obilnih hranjivih sastojaka.
Sadržaj materijala:
Klasična domaća pašteta od goveđe jetre
Domaća pasta od jetre ima nježnu teksturu, meku teksturu i nezaboravan okus.
Za kuhanje trebat će vam:
- 400 g kravljih vrsta;
- luk;
- mrkva;
- 150 g maslaca;
- za prženje suncokretovog ulja;
- sol i začini.
Faze stvaranja:
- Jetra se ispere, osuši, oslobodi od filmova i kanala, izreza na proizvoljne komade, koji se posipaju malom količinom soli.
- Luk se reže na male kockice, koje se ispeku.
- Kad luk postane proziran, čips od mrkve se dodaje u tavu.
- U drugoj tavi jetra se prži 5 minuta i ostavi da se ukuha 15 minuta pod zatvorenim poklopcem.
- Ohlađenu kravicu i povrće sjediniti sa solju i začinima do jednolične konzistencije mikserom, a zatim tukli omekšanim maslacem.
- Nježna pasta prenosi se u keramičke posude i šalje na hladno.
Kuhajte u polaganom kuhaču
Domaća pašteta lako se može pripremiti pomoću sporog kuhala ako prethodno pripremite:
- 800 g jetre;
- luk;
- mrkva,
- 300 ml mlijeka;
- 2 puta manje maslaca;
- sol, začini i suncokretovo ulje.
Da biste pripremili pastu od jetre:
- Jetra se ispere, osuši i izreza na komade proizvoljne veličine.
- Povrće se nasjecka, a zatim prži u suncokretovom ulju u načinu "Prženje" do zlatnožutog.
- Pripremljeni obrok položi se u pečenje, nakon čega se sve prelije mlijekom.
- Masa jetre kuha se 25 minuta u načinu "Pečenje".
- Nakon piska, smjesa se sol i začinja.
- Kad se jetra s povrćem ohladi, ona se samelje u homogenu strukturu.
- Omekšani maslac odložen je u pripremu paste, a grickalica se ponovno pire, nakon čega se stavlja u pripremljena jela.
Uz dodatak gljiva u glavnom receptu
Ljubitelji gljiva svidjet će se recept koji će zahtijevati:
- 800 g jetre;
- 2 luka;
- mrkva,
- ½ kg gljiva;
- 200 ml vrhnja;
- 250 g maslaca;
- sol, začini i suncokretovo ulje.
Način kuhanja:
- Oprane i oguljene jetrene vene izrezuju se na komade.
- Luk i mrkva nasjeckajte, a zatim pržite solju u tavi sa 50 g maslaca.
- Na drugom komadu maslaca s istom težinom prži se jetra.
- Ploče s gljivama također su pržene na ulju preostalom od uzgajanja.
- Na kraju se svi sastojci, uključujući vrhnje i preostali maslac, sjedine u zdjeli kombajna.
- Proizvodi se tuku do jednolike konzistencije.
Nježna pašteta od jetre s maslacem
Da biste pripremili što osjetljiviju pastu, dovoljno je uzeti:
- ½ kg jetre;
- 2 luk i mrkva;
- 200 g maslaca;
- suncokretovo ulje za prženje;
- sol, začini i bilje.
Faze izrade užine:
- Od jetre se pripremaju komadići koji se začinju začinima, solju i prže oko 10 minuta.
- Od luka i mrkve priprema se luk koji se zatim pomiješa s ohlađenom jetrom i maslacem.
- Svi sastojci se pretvara u homogenu pastu s mikserom.
Kako kuhati s pršutima
Slatkoća suvih šljivovica naglašava okus jetre i daje pašteti pikantnost.
sastojci:
- ½ kg jetre;
- 7 komada šljive;
- hrpa rakije;
- hrpa maslinovog ulja;
- malo vrhnja po volji;
- 20 g maslaca;
- sol.
Glavne faze pripreme:
- Šljive se peru i ostare pola sata u konjaku.
- Narezana jetra pržena je na maslinovom ulju u kombinaciji s maslacem oko 5 minuta, nakon čega se miješa uz dodatak vrhnja pod zatvorenim poklopcem 10 minuta.
- Gotova jetra mljeva se u kombajni, nakon čega se pršut ekstrahiran iz konjaka dodaje glavnom proizvodu.
- Pasta se ponovno samlje i prebaci u posuđe na čuvanje.
Sa sušenim rajčicama
Nemoguće je kupiti pastu s dodatkom rajčice u supermarketu, osim ako je ne naručite u jednom od restorana na Siciliji.
No kod kuće možete uživati u originalnom zalogaju pripremajući:
- 460 g karanfila;
- 160 g sušene rajčice;
- ista količina vrhnja;
- češanj češnjaka;
- luk;
- začini i svježi bosiljak.
Priprema je sljedeća:
- Luk nasjeckamo, a opranu jetru narežemo na komade.
- Luk i masa jetre lagano se prže u tavi. Nakon toga se napuni vrhnjem i pirja pod poklopcem 10 minuta.
- Nakon hlađenja, sadržaj tave stavlja se u zdjelu kombajna, u koju se šalje bosiljak, češnjak, rajčica i začini.
- Šlag je izložen u posuđe i premješten na hladno.
Ukusan recept:pasta od svinjske jetre
Domaća kuhana pašteta od goveđe jetre
Dijetalna pasta od kuhane jetre priprema se od:
- 1 kg jetre;
- 2 mrkve;
- 3 luka;
- hrpe maslinovog ulja;
- komad maslaca;
- sol i začini.
Korak po korak recept:
- Jetra se reže na komade, koji se stave u tavu zajedno sa solju, lovorovim listom i napune vodom.
- Nakon vrenja, kašika se kuha 10 minuta i uklanja iz štednjaka.
- Povrće se nasjecka i prekuha u maslinovom ulju.
- Pržene, kuhane jetre pomiješajte u zdjeli. maslac i začini, nakon čega sve umutite mikserom.
Savjeti i trikovi
Jestiva pasta nije samo ukusna, već i vrlo korisna grickalica, pogotovo ako se kuha kod kuće.
Priprema domaće paštete jednostavna je, ali neka pravila moraju biti uzeta u obzir:
- Izbor glavnog sastojka - jetru za buduće grickalice treba odabrati svježu, a ne zamrznutu.
- Priprema otpadnih tvari - da biste dobili osjetljivo jelo, potrebno je ukloniti film i žučne kanale.
- Srodni proizvodi - da biste dobili bogat okus i meku teksturu, govedini se dodaje mrkva, luk, gljive i začini.
- Skladištenje - kako biste produžili rok trajanja pokvarljivog proizvoda, treba ga staviti u sterilizirane staklenke.
Tako, slijedeći osnovne preporuke za pripremu paste, kod kuće možete kuhati vrlo nježno, zdravo i nevjerojatno ukusno jelo.
Pročitajte i:jetrena pašteta