Jeste li morali kuhati pita od dunja? Većina ljudi još nije probala ovaj desert, dok dunja, koju je teško uživati u svom čistom obliku, pečena u tijestu, stječe željenu sočnost, mekoću i slatkoću. A kakav okus - oduševit će ljubitelji jesenskog voća!
Kako bismo ugodili svim ukusima, pripremili smo 7 izvrsnih recepata za pravljenje pite od dunja!
Sadržaj materijala:
Klasična pita od dunje
Najjednostavnija i standardna pita od dunja kuha se tako brzo da se bez problema može peći barem svaki dan. Zapravo - ovo je ista šarlota, ali s drugačijim punjenjem.
Koje su potrebne komponente:
- dunja - 1 kom;
- pšenično brašno (može se dodati za smanjenje glutenske štetnosti mekinja - pšenice ili zobi, oko 1/10 potrebne količine brašna) - 1 šalica;
- šećer - 1 šalica;
- suncokretovo ulje (ukusnije - rastopljeni maslac) - 1 šalica;
- pileća jaja - 3 kom;
- soda bikarbona - 1 tsp;
- sol - ¼ tsp;
- sok od limuna - 1 žlica; možete uzeti naribani đumbir ili limunsku kiselinu u prahu;
- šećer za glazuru - za posipanje (može se napraviti u mlincima za kavu - potrebno je samo mljeveni stroj za kavu obrisati vlažnom krpom i osušiti ga).
Trebate kuhati klasičnu tortu od spužve sa šlagom.
recept:
- Ohladite jaja.
- Odvojite bjelanjke i žumanjke.
- Bjelanjke istucite mikserom na velikoj snazi, još bolje - ručnim mikserom. Dodajte pola šećera preko žličice.
- Žumanjke tucite vilicom ili viljuškom. Pomiješajte s preostalim šećerom.
- Brašno prođite kroz sito 2-3 puta - radi zasićenja kisikom, tako da tijesto ispari prozračno i lagano.
- Za gašenje sode s limunovim sokom.
- Dunje možete narezati na kriške ili proći grubom rernom.
- Nježno umutite brašno, žumanjke, maslac, sol i pomiješajte silikonskom ili drvenom lopaticom.
- Zagrijte pećnicu na 200-180 Celzijevih stupnjeva.
- Podmažite bilo koji željeni oblik ili tavu. Važno - zidove nije potrebno podmazivati, masni zidovi postat će prepreka podizanju tijesta!
- Ako odlučite izrezati dunju na kriške, poput jabuka u šarloti, tada se komadići stavljaju na dno kalupa i prelijevaju tijestom. Ako se dunja utrljava, tada je možete miješati s tijestom i sipati u lim za pečenje s ukupnom masom.
- Stavite tijesto u kalup i pošaljite u pećnicu na pola sata.
- 30 minuta pećnice ne otvarajte ni milimetar - inače se biskvit slegne.
- Na kraju određenog vremena izvadite gotov, mirisni kolač.
Nakon hlađenja površinu pospite šećerom u prahu pomoću cjedila. Po želji možete mljeti vanilin u mlincu za kavu i na njih posipati pitu.
S jabukama
Kvinoja dobro ide uz jabuke. Vjerojatno nema ljudi koji ne vole šarlotu od jabuka, a za raznolikost je možete koristiti ovaj jednostavan recept za pita i jabuke.
Ukus koji prolazi od umjerene kvasne dunje do slatko-kisele kaše jabuke stvara osjetljiv kontrast. Takva pita neće nikoga ostaviti ravnodušnim.
Što vam treba:
- brašno - 3 šalice;
- mlijeko - 3 čaše;
- šećer - 2-3 šalice. - po ukusu;
- biljno ulje - 1/5 šalice;
- kvas - 50 gr;
- vanilin - 10 gr;
- sol po ukusu;
- jabuke - 2 kom;
- dunja - 1 kom;
- cimet - 1 tsp
Faze kuhanja:
- Prolaziti brašno kroz sito nekoliko puta tajna je najlakšeg, zračnog testa.
- Pomiješajte brašno s mlijekom. Dajte sastojcima "sprijateljiti se" - ostavite barem pola sata.
- Dodajte šećer, kvasac, vanilin, maslac. Ostavite da se tijesto diže.
- Jabuke i dunje ogulite i narežite na kriške.
- Stavite tijesto u namašćeni oblik ili na papir za pečenje. Ako nema papira, onda je još jedna tajna posipati dno kalupa kvascem ili solju, tada se tijesto neće lijepiti.
- Na vrh stavite jabuke i dunje.
- Pecite na 200 stupnjeva najmanje pola sata.
- Ohlađeni zlatni kolač pospite cimetom i poslužite uz čaj.
Jednostavan recept za kefir
Mnogi su ljudi upoznati s takvom slatkoćom kao mannick, pita na tijestu od zdroba. Priprema se u mnogim zemljama i ima svoja imena. Na primjer, gledajući orijentalne slatkiše, možete pronaći arapsku pitu od basbusa - ako dobro pogledate, shvatit ćete da je to jedna od varijacija mannike.
Recept za ukusnu pitu od zdroba s dunjom na kefiru nalazi se u nastavku.
Što vam treba:
- kaša - 2 čaše;
- kefir više od 2% masti - 2 šalice;
- šećer - 1,5-2 šalice;
- soda - 1/3 žličice;
- sok od limuna - 1 žlica;
- prašak za pecivo - ½ žličice;
- biljno ulje - 3 žlice;
- pileće jaje - 2 kom;
- šećer u prahu - 3 tsp;
- dunja - 1 kom.
kuhanje:
- Pomiješajte grašak i kefir. Dobro tući. Ostavite 1-4 sata. Što duže, to bolje - tijesto će biti porozno i lagano. Tijekom tog vremena primijetit ćete da kaša nabubri. Ako tijesto postane pregusto, možete dodati još malo kefira. Konzistencija bi trebala biti prosječna između testa za palačinke i friteze.
- Umutite jaja.
- Za gašenje sode s limunovim sokom.
- U tijesto dodajte jaja, šećer, soda s limunovim sokom, prašak za pecivo, maslac.
- Snažno miješajte.
- Izrežite dunju na komade ili režite.
- Na test dodajte dunju.
- Stavite maslac na lim za pečenje i dno pospite solju.
- Tečno tijesto izlijte na lim za pečenje i pomoću silikonske lopatice uklonite ostatke sa zidova posude i pecite oko pola sata.
Ni gram brašna - i prekrasan porozni kolač!
Ukusan recept:pita sa sirom i jagodama
Pita od tijesta od dunje
Ispada sjajna voćna torta od lisnatog tijesta - posebno dobra u zimskoj večeri kada nema dovoljno topline.
Što vam treba:
- lisnato tijesto - 250 gr;
- mlijeko - 50 gr;
- dunja - 2 kom;
- pinjole - zhmen;
- pileće jaje - 1 pc;
- šećer - 4 žlice;
- rastopljeni maslac - 50 gr;
- tamna čokolada - 100 gr.
Priprema:
- Operite dunju i četkicom ili rukavicom ogulite povrće kako biste uklonili prašak s površine.
- Dunje narežite na kriške. Stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Nanesite rastopljeni maslac silikonskom četkom i pecite na 200 stupnjeva oko 20 minuta.
- Izvadite dunju i prebacite u drugu posudu - možete je ostaviti u obliku, ako imate još jednu.
- Lisnato tijesto razvaljajte u tankom sloju. Stavite na lim za pečenje, podmazan ili obložen papirom za pečenje.
- Na tijesto stavite kriške dunje. Stranice tijesta premažite razmućenim jajetom.
- Pecite 15 minuta na 180 stepeni.
- Pospite borovim orasima i pecite još 5 minuta.
- Otopite čokoladu i miješajte s mlijekom dok ne postane glatko.
Gotov kolač prelijte glazurom i poslužite toplo.
Kuhajte u polaganom kuhaču
Meka i vlažna pita od dunje možete dobiti slijedeći ovaj recept u laganoj ploči za kuhanje.
Što vam treba:
- dunja - 3 voća;
- brašno - 1 šalica;
- kefir - 1 šalica;
- šećer - 2 žlice;
- med - 3 žlice;
- pileće jaje - 3 kom;
- vanilin - 2 tsp;
- maslac - 3 žlice;
- soda - na vrhu žličice;
- prašak za pecivo za tijesto - 1 tsp
Korak po korak recept:
- Operite i očistite dunje iz pištolja. Nasjeckajte na četvrtine, izvadite kutiju sjemena i zatim narežite na kriške.
- Stavite kriške u spor štednjak. Zalijte medom i pospite šećerom.
- Uključite način rada "Desert" ili "Jam" na 60 minuta.
- Nakon kuhanja izvadite dunju s prekrasnom aromom u vlastitom soku.
- Šalicu operite i osušite.
- U zdjelu stavite 3 žlice maslaca i uključite način "Predgrijavanje".
- Umutite jaja. Dodajte im kefir i vanilin, a zatim sodu. Ostavite nekoliko minuta za reakciju sode.
- U posudu dodajte brašno, sol, rastopljeni maslac u multicooker, prašak za pecivo.
- Temeljito promiješajte dok ne postane glatko. Tijesto treba biti tekuće.
- U zdjelu iz multikućice stavite polovicu kriške dunje. Ulijte pola tijesta.
- Zatim napravite isti drugi sloj. Rubovi trebaju biti podignuti tako da je sredina niža. U procesu pečenja se diže, a potrebna nam je ravna površina.
- Postavite način "Pečenje". Nakon izvršenja - grijanje 5 minuta.
- Gotovu tortu stavite na bilo koji tanjur i preokrenite.
Izrežite na komade i prelijte sirupom koji preostaje od vrenja dunje. Također možete ukrasiti šećerom u prahu - to se mora učiniti nakon hlađenja torte. Mokra pita od dunje je spremna!
S sirom
Mirisna dunja dobro se slaže s sirom - ispada vrlo ukusna peciva, kao i zdrava, jer je dunja prvak u količini željeza među voćem, a sir je bogat kalcijem.
Što je potrebno za pitu od dunja:
- dunja - 2 ploda;
- kaša - 4 žlice;
- mlijeko ili vrhnje (možete koristiti kiselo vrhnje) - 100 gr;
- posni sir - 600 gr;
- pileće jaje - 2 kom;
- šećer - 5 žlica;
- soda - 1 tsp;
- vanilin - 1 vrećica;
- sok od limuna - 2 žlice;
- med - 20 gr;
- maslac - 40 gr;
- kurkuma ili šafran - 1/3 tsp;
- cimet ili limunova korica - za posipanje.
Vaši postupci:
- Plodove dunje pažljivo očistite iz jezgre, voće netaknuti.
- Zatim narežite na kolutiće.
- U kanti otopite maslac.
- Ogulite kockice dunje sa šećerom i kurkumom / šafranom i stavite u prethodno zagrijanu tavu. Pasivirajte 15-20 minuta - dok ne omekša.
- Pomiješajte grašak i mlijeko. Dajte griz da nabubri - za to je potrebno najmanje pola sata, a najbolje 2-3 sata.
- Skuhajte sir, jaja, šećer, vanilin, sodu kašu s mlijekom.
- Stavite prstenove dunje u kalup. Ne bacajte sirup koji je ostao u tavu!
- Prelijte dunju tijestom - imajte na umu da će se pita povećati. Odaberite obrazac s visokim stranama.
- Pecite 40-60 minuta na 160-180 stupnjeva. Spremnost provjerite utakmicu.
- Sirup pomiješan sa medom i limunovim sokom.
- Kad je torta gotova, ostavite da se ohladi u pećnici. Ako se povuče da se ohladi, može se spljoštiti.
- Nakon hlađenja, tortu okrenite i premažite sirupom sa svih strana silikonskom četkom.
Nježna pita sa sirom i dunjom spremna je za jelo!
Pita od mađarske dunje
Najljepši kolač pripremljen je prema mađarskoj metodologiji - dobivate prozračne meringue s karamelom. Fascinantan pogled i nevjerojatan okus!
sastojci:
- brašno - 500 gr;
- šećer - 300 gr;
- dunja - 2-3 kom;
- maslac - 250 gr;
- pileće jaje - 3 kom;
- vanilin - 1 vrećica;
- sol je prstohvat.
Kako kuhati:
- Odvojite proteine i žumanjke u jajima.
- Umutite žumance sa 1/3 šećera i maslaca dok ne postanu bijeli.
- Žumanjcima dodajte brašno, sol i vaniliju. Zamijesite tijesto.
- U kalup obložen papirom za pečenje ili podmazanim uljem stavite tijesto, raspoređujući ga rukom.
- Pecite tijesto na 200 stepeni oko 20 minuta.
- Ogulite i naribajte dunje.
- Bjelanjke tucite s ostatkom šećera dok ne dobijete gustu bijelu pjenu - za to je bolje proteine ohladiti u hladnjaku.
- Na tijesto stavite mljevenu dunje, a vrh prekrijte šlagom.
- Pecite do zlatno smeđe boje.
- Ukrasite trakama šećera u prahu - u sredini gušći sloj, a rubove bliže kistom kako biste napravili trake od perja.
- Ostavite da se potpuno ohladi u pećnici - bolje noću.
Ujutro ćete dobiti tortu s prekrasnim karamelnim kapi i nježnim okusom!