Pite su se oduvijek smatrale neobičnim jelom i zadovoljavajućim jelom. Na primjer, pita s mljevenim mesom i krumpirom u pećnici može zamijeniti ručak i zasigurno će se svidjeti svim članovima obitelji. O ovom i drugim receptima možete saznati iz ovog članka.
Sadržaj materijala:
Klasična pita od mlinca i krumpira u pećnici
Ovaj kolač se peče s dodatkom maslaca i bez dodatka kvasca.
Potrebne komponente:
- 750 g brašna;
- 210 g maslaca;
- 1 jaje
- 200 g vode;
- 3 luka;
- 550 g sirovog krumpira;
- 500 g mljevenog mesa;
- 10 g 9% octa;
- 5 g soli.
Kako kuhati:
- Maslac usitnite u obliku kockica i pomiješajte s brašnom.
- U čašu vode dodajte jaje, ocat i sol, promiješajte i dodajte brašnu. Sve temeljito promiješajte, tijesto treba izaći čvrsto, tako da se može razvaljati u tijesnu kuglu. Stavite u vrećicu i stavite da se hladi 50 minuta.
- Tanko nasjeckani luk pomiješan sa mljevenim mesom i solju po ukusu.
- Ogulite i sitno nasjeckajte krumpir.
- Podijelite tijesto na 2 nejednaka dijela.
- Razvaljajte veliki komad i stavite u namašćeni lim za pečenje.
- Stavite sloj krumpira, na njega se stavlja debeli sloj mljevenog mesa.
- Ostatak tijesta razvaljajte i stavite na vrh torte, ne zaboravljajući da su strane narezane.
- U sredini ostaje mala rupa da se oslobodi para.
- Gotov kolač stavite u pećnicu oko 45-50 minuta, zagrijavajući ga na 200 stupnjeva.
Od tijesta s kvascem
Pita od tijesta s kvascem izvrsno se koristi kao samostalno jelo, kao i kao dodatak juhama.
Izbor nadjeva za nadjev ograničen je samo osobnim preferencijama.
Osnovni sastojci:
- 310 g pšeničnog brašna;
- 40 g maslaca;
- 300 g mljevenog mesa;
- 160 ml mlijeka;
- 5 g kvasca;
- 1 žumanjak;
- 10 g biljnog ulja;
- 5 g soli;
- 20 g šećera;
- 1 luk repa;
- 5-7 krumpira.
Priprema:
- Zagrijte mlijeko i pomiješajte s kvascem i šećerom.Potopite 15 minuta, a zatim rastopite maslac i ulijte u smjesu. Sve dobro promiješajte i dodajte malo brašna. Tijesto mijesite rukama dok ne postane elastično.
- Dajte tijestu sat vremena da se natapa pokrivajući ručnikom na vrhu.
- Dodajte luk u mljevene kolutove sa solju, začinite solju i paprom po ukusu.
- Oguljeni krumpir narežite na manje komade ili šipke.
- Dobro namastite lim za pečenje i položite 2/3 rezultirajućeg tijesta. Dalje stavite sloj mljevenog mesa i završite slojem krumpira.
- Ostatak tijesta tanko razvaljajte i stavite na vrh torte, u sredini ostavite rupicu, zavijte rubove.
- Umutite žumanjak, dobro premažite kolač i stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva.
- Pecite 45 minuta do zlatno smeđe boje.
Od lisnatog tijesta
Torta od lisnatog tijesta izrađuje se mnogo brže jer će se izrađivati od gotovog tijesta kupljenog u trgovini.
sastojci:
- lisnato tijesto 500 g;
- 300 g mljevenog mesa;
- 4 krumpira;
- luk, 1 komad;
- 20 g biljnog ulja;
- sol i papar po ukusu.
Priprema:
- Odmrznite tijesto.
- Ispecite mljeveno meso sa sitno nasjeckanim lukom, dodajte ulje, sol i papar po ukusu.Ostavite marinirati dok se tijesto ne otopi.
- Ogulite gomolje i sitno nasjeckajte.
- Podijelite tijesto u 2 sloja.
- Jedan sloj stavite na podmazani lim za pečenje. Pazite da postoje visoke strane.
- Na sloj mljevenog mesa stavite sloj krumpira.
- Na vrh se položi drugi sloj tijesta, a rubovi se narezuju.
- U sredini proizvoda je probušena rupa.
- U pećnici prethodno zagrijanoj na 200 stupnjeva, pecite 40 minuta.
Otvorena pita s mesom i krumpirom
Dodavanje rajčice i topljenog sira u punjenje će imati posebnu ulogu u pikantnosti, čineći pita još privlačnijom.
sastojci:
- 2 krumpira;
- 150 g brašna;
- 2-3 g žlice soli;
- 80 g maslaca.
- 500 g mljevenog mesa;
- 1-2 rajčice;
- 80 g sira;
- 1 luk;
- 50 g smrznute povrtne smjese;
- 5 g slatke mljevene paprike;
- 40-60 g biljnog ulja;
- sol i papar po ukusu.
recept:
- Da biste napravili tijesto, napravite pire od krumpira. Dodajte maslac i sol po ukusu, sve promiješajte. U obrocima dodajte brašno, miješajte dok ne dobijete mekano tijesto.
- Sitno nasjeckajte luk i pržite na ulju do zlatne boje.
- Luku dodajte mljeveno meso, pržite na jakoj vatri, neprestano miješajući. Čim meso posvijetli, a vlaga ispari, možete ga isključiti.
- Dodajte mljevenu papriku, sol i papar. Za dodavanje začina dodajte i povrtnu smjesu. Umjesto smjese možete dodati svježe povrće - mrkvu, paprike itd. Sve dobro promiješajte i ohladite.
- Tijesto rasporedite u posudu za pečenje, ostavljajući zakrivljene strane 3 cm, tamo stavite gotov nadjev. Rajčicu stavite na tanke kriške, naribajte sir na krupnoj rerni i ravnomjerno prekrijte cijelu površinu torte.
- Pripremiti će 30-40 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.
Jellied torta
Vrlo sočna i istovremeno nježna, pita od tijesta. Često se peče u sporoj ploči za kuhanje.
sastojci:
- 260 g kiselog vrhnja;
- 260 g majoneze;
- 340 g brašna;
- 3 jaja
- 5 g sode;
- 5 g 9% -tnog octa ili limunovog soka;
- 300-400 g mljevenog mesa;
- 3 krumpira;
- 3 luka;
- 3 prstohvat soli i papra.
recept:
- Sitno nasjeckajte luk i dodajte mljevenom mesu, sol i papar po ukusu.
- Krumpir narežite na male kriške i dodajte mljevenom mesu.
- Umutite jaja i dodajte majonezu i kiselo vrhnje, dodajte brašno i sol po ukusu, dobro promiješajte.
- Otkupite sodu s ocatom i dodajte tijestu. U pripremljenu tepsiju izlijte pola tijesta. Stavite nadjev tamo.
- Dodajte ostatak tijesta i pecite u pećnici 1 sat.
Kako kuhati ukusno na kefiru?
Priprema se na isti način kao i aspic, ali tijesto se pravi s maslacem i kefirom.
sastojci:
- 500 ml kefira;
- 300 g mljevenog mesa;
- 2 luka;
- 150 g maslaca;
- 3 jaja
- 20 g šećera;
- 500 g pšeničnog brašna;
- 300 g krumpira;
- 5 g sode;
- 2-3 g žlice soli;
- 20-40 g biljnog ulja.
Priprema:
- Pržite mljeveno meso s lukom dok ne omekša, sol po ukusu.
- Pržite narezan krumpir dok ne omekša.
- Umutite jaja sa solju i šećerom, dodajte soda i kefir.
- Ulijte brašno, miješajući, dodajte rastopljeni maslac.
- Polovicu tijesta izlijte u namašćeni lim za pečenje, stavite nadjev, dodajte ostatak tijesta i stavite ga u pećnicu na 180 stupnjeva.
Mljevena piletina
Provodi se brzo i jednostavno, ali ispada da je vrlo ukusno i zadovoljavajuće.
sastojci:
- 300 g mljevene piletine;
- 450 g krumpira;
- 200 g luka;
- 3 g soli i papra;
- 3 g maslaca;
- 200 g kiselog vrhnja;
- 200 g majoneze;
- 150 g pšeničnog brašna;
- 2 pileća jaja;
- 5 g praška za pecivo;
- sol po ukusu.
Kako kuhati:
- Luk sitno nasjeckajte.
- Krumpir narežite na trakice i temeljito isperite.
- U zdjeli pomiješajte mljeveno meso, luk, krumpir, dodajte sol i papar po ukusu.
- U drugoj posudi pomiješajte kiselo vrhnje, jaja i majonezu. Dodajte brašno, prašak za pecivo i sol i miješajte dok tijesto za pečenje.
- Trećinu tijesta stavite na namašćeni kalup za pećnicu, dodajte nadjev, dodajte preostalo tijesto.
- Pecite na temperaturi od 180 stupnjeva 50-60 minuta.