Mnogo je opcija za pravljenje domaćih kolača za svaki ukus. Izrađuje se od različitih vrsta tijesta: kvasca, svježeg ili lisnatog tijesta, a puni se mesom, ribom, povrćem, voćem i bobicama.
U ovom odjeljku nudimo recepte za pravljenje kolača s kupusom i mljevenim mesom u pećnici i laganoj ploči za kuhanje.
Sadržaj materijala:
Klasična pita s kupusom i mljevenim mesom u pećnici
U klasičnoj verziji, pita s kupusom i mljevenim mesom u pećnici izrađuje se na osnovi kvasca.
Da biste to učinili, potrebni su vam sljedeći sastojci:
- 2 šalice bilo kojeg mliječnog proizvoda;
- 2 jaja
- 800 g brašna;
- sol i šećer;
- 30-50 g prešanog kvasca;
- nešto mršave masti;
- mljeveno meso;
- kupus;
- začina.
Kako napraviti tortu:
- Pržite komponente punjenja, posolite i pospite paprom.
- Zagrijte mliječni proizvod, pomiješajte sa solju i šećerom, ulijte kvas i pričekajte da se pjena pojavi.
- Umutite jaja, kombinirajte s tijestom, ulijte biljno ulje i dodajte brašno.
- Uklonite bazu na toplini i pričekajte da se udvostruči.
- Tijesto podijelite na dva dijela, prvi stavite u duboki oblik tako da rubovi budu obješeni sa strana, stavite nadjev i pokrijte ostatkom, a zatim pošaljite u pećnicu.
Vijeće. Da bi rubovi torte izgledali uredno, najbolje je ne rezati viseće tijesto nožem, već hodati po obodu posuđa pomoću valjaka.
Od lisnatog tijesta
Nježna, mrvica i doslovno se topi u ustima čine lisnato tijesto.
Da biste pripremili takve pečene proizvode s mesom i kupusom, trebat će vam:
- paket temeljca;
- kupus;
- bijeli ili crveni luk;
- češnjak;
- mljeveno meso;
- zeleno;
- jaje;
- sezamove sjemenke;
- sol.
Kako kuhati peciva:
- Izvadite tijesto iz ambalaže i stavite ga na pladanj za odmrzavanje.
- Mljeveno meso pržite dok ne postane mrvica s lukom i češnjakom, a zatim dodajte nasjeckani kupus.
- Pomiješajte nadjev za tortu s začinskim biljem, a zatim stavite u fil za kolač tako da sok istječe.
- Razvaljajte lisnato tijesto, jedan list stavite na lim za pečenje, a drugi narežite na uske trakice.
- Ulijte nadjev u tortu, pokrijte trakicama i stavite u pećnicu, pa još neko vrijeme dok ne bude spremno namazati žumanjkom i posuti sjemenkama sezama.
U bilješku. Pečenje će izgledati sjajno na stolu, ako ga napravite u obliku valjka, a gornji dio izrežite nožem, ostavljajući 3-4 cm između reznica.
Skuna pita s kupusom, mljevenim mesom i krumpirom u nadjevu
Na korom od tijesta možete kuhati nevjerojatnu tortu s kupusom, krumpirom i mljevenim mesom.
Za takvo jelo trebat će vam:
- 2 pakiranja sira;
- 3 jaja;
- suhi prašak za pecivo;
- čaša brašna;
- šećer i sol;
- 2-3 gomolja krumpira;
- kupus;
- mljeveno meso;
- zeleno;
- tvrdi sir.
Kako napraviti tortu od sirove kore:
- Skušajte sir u blenderu ili mlincu, dodajte jaja, šećer, sol, dobro promiješajte.
- Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i postepeno ga ulijte u tijesto dok se ne prestane “lijepiti” za dlanove, pa ga stavite na toplinu da se diže.
- Kuhajte krumpir, pire od krumpira, dodajte kupus i zelje prženo mljevenim mesom.
- Razvaljajte tijesto, stavite u posude sa stranama tako da visi nekoliko centimetara.
- Pitu napunite nadjevom, pospite naribanim sirom, unutra zavijte viseće rubove tijesta i stavite jelo u pećnicu.
Torta se može smatrati spremnom kad se sirna kora pretvori u zlatno smeđu boju.
Pročitajte i:pita od kupusa brzo i jednostavno
Jellied pita sa kupusom i mljevenim mesom
Ne želi se svaka domaćica zamarati tijestom od kvasca, a u ovom je slučaju bolje napraviti pitu od žele s kupusom i mljevenim mesom.
Za takvo jelo trebate uzeti sljedeće proizvode:
- 170 ml kefira;
- 130 g kiselog vrhnja;
- 2 šalice brašna;
- jaje;
- šećer i sol;
- soda bikarbona;
- kupus;
- luk;
- mljeveno meso;
- začina.
Kako napraviti žele-tortu:
- Mljeveno meso pržite s lukom, a zatim pomiješajte s kupusom, solju, posolite, ohladite.
- Umutite jaje sa šećerom, solju i sodom bikarbonom, dodajte kiselo vrhnje i promiješajte.
- U masu ulijte brašno, a zatim ga postupno razrijedite kefirom do tekuće konzistencije.
- Ulijte tijesto u duboki oblik, na vrhu rasporedite nadjev i nastavite peći.
U bilješku. Mjesto tijesta i nadjev ovisi o preferencijama domaćice. Možete staviti punilo prema dolje, a tekuću masu preliti na vrh ili je podijeliti na pola, a između dva sloja staviti kupus s mljevenim mesom.
Kuhajte u polaganom kuhaču
Kad je ostalo vrlo malo vremena prije dolaska gostiju, upotrijebite spor kuhač za pripremu pita s kupusom i mljevenim mesom.
Trebat će vam sastav proizvoda:
- pol-litarski paket kefira;
- 2,5 šalice brašna;
- 2 jaja
- sol i šećer;
- kulinarski prašak za pecivo;
- 300 g kupusa;
- 380-450 g mljevenog mesa;
- luk
- začina.
Kuhanje u laganoj pećnici:
- Pomiješajte mljeveno meso, kupus i luk, pržite solju i začinima.
- Umutite jaja sa šećerom i solju, dodajte prašak za pecivo i brašno, razrijedite smjesu s kefirom.
- Ulijte 2/3 tijesta u zdjelu s aparatom, stavite nadjev i dodajte ostatak baze.
- Uključite aparat i postavite način "Pečenje".
U bilješku. Na torti možete napraviti zlatnu koricu tako da je okrenete kad je spreman i nakratko uključite način "Prženje".
Brzo pečenje kefira
Ovo je još jedna opcija za pravljenje brzih tijesta.
Za jelo će vam trebati proizvodi:
- 2 šalice kefira;
- 2-3 jaja;
- čaša brašna;
- soda;
- kupus;
- mljeveno meso;
- luk;
- sol i začin.
Kako kuhati brzu kefirsku tortu:
- Pržite nadjev, sol i papar.
- Umutite jaja sa solju i sodom, u posudu sipajte brašno i promiješajte.
- Podlogu razrijedite kefirom, dodajući ga u malim obrocima i razbiti grudice.
- Ulijte polovicu tijesta u kalup, stavite nadjev i na vrh pospite preostali dio, a zatim stavite jelo u pećnicu.
Spremnost kolača može se utvrditi šibicom ili čačkalicom.Ako na drvenom štapu nije ostalo traga tijesta, posudu se može izvaditi.
Ovo je zanimljivo:pita s krumpirom i piletinom - recept
Otvorena pita s kupusom i mljevenim mesom
Za svečanu gozbu možete kuhati prekrasnu otvorenu pitu s kupusom i mljevenim mesom, nadopunjujući nadjev s rajčicama, vrhnjem i jajetom umakom i naribanim sirom.
Za takvo jelo uzmite sljedeće proizvode:
- paket maslaca;
- 2-3 jaja;
- 60-80 ml vode;
- čaša brašna;
- soda bikarbona;
- kupus;
- mljeveno meso ili perad;
- rajčice;
- tvrdi sir;
- 50-70 ml vrhnja;
- sol i začin.
Kako kuhati otvorenu pitu:
- Kuhajte kupus s mljevenim mesom, začinite i ohladite.
- Umijesite tijesto od 2 jaja, mekog maslaca, vode, soli i brašna, pa stavite u hladnjak na 30-40 minuta.
- Umutite jaja sa vrhnjem, naribajte sir i rajčicu narežite na krugove.
- Tijesto razvaljajte, stavite u duboki oblik, dodajte nadjev, ulijte ga u kremasto-jajastu masu, na vrh stavite kriške rajčice i posudu pospite naribanim sirom, pa stavite peći.
Ovaj nadjev može se nadopuniti lukom, češnjakom, biljem, mrkvom, paprikom ili gljivama.
Turski recept
Nije teško napraviti tursku pitu s mesom i kupusom.
Ovo će zahtijevati:
- 130 ml kefira;
- 110 g majoneze;
- neka jaja;
- soda ili kulinarski prašak za pecivo;
- čaša brašna;
- mljeveno meso;
- kupus;
- sol i začini.
Kako kuhati tortu na turskom:
- Operite kupus i bacite u kipuću vodu nekoliko minuta, a zatim ga ispustite u drugar.
- Mljeveno meso pržite solju i začinima. Po želji možete staviti luk i začinsko bilje.
- Kombinirajte komponente punjenja i ostavite da se ohlade.
- U posudu izlijte kefir s majonezom, razbijte jaja i promiješajte dok ne postane glatko.
- U masu ulijte brašno, razbijte kvržice šlagom. Da biste olakšali rad, bolje je koristiti mikserom ili mikserom.
- Ulijte malo više od polovice tijesta u kalup, stavite nadjev, a ostatak podloge rasporedite na vrh i tortu pošaljite u pećnicu.
U bilješku. U klasičnoj verziji, turska pita se pravi od govedine ili peradi, jer stanovnici zemlje prakticiraju islam i ne jedu svinjetinu. Ali možete prilagoditi recept dodavanjem bilo koje vrste mesa.