Pita s krumpirom i gljivama pravi je favorit među domaćim kolačima. Ukusna, zadovoljavajuća, s ogromnom aromom pita je snaga za kuhanje svake domaćice.
Može se peći u pećnici ili polaganom kuhaču, za podlogu uzmite kvasac, lisnato tijesto, tijesto ili žele. Za sve recepte možete koristiti bilo koju vrstu gljiva, mogu biti svježe, kisele ili slane.
Sadržaj materijala:
Pita od kvasca s krumpirom i gljivama
Kombinacija krumpira i gljiva uvijek je bila dobitna pobjeda u kuhanju. Torta s kvascem s krumpirom i gljivama ukusna je i vrlo zadovoljavajuća. Ako za punjenje koristite divlje gljive, na primjer, medene gljive, ispada da će pita biti posebno ukusna, ali možete uzeti i uobičajene gljive za nas.
sastojci:
- 500 g brašna;
- 220 ml mlijeka;
- 10 g kvasca (suhog);
- 350 g gljiva;
- 5 krumpira;
- jaje;
- 2 luka;
- sol, papar, šećer i maslac.
Način kuhanja:
- U toplo mlijeko dodajte žlicu granuliranog šećera i kvas, ostavite 20 minuta. Čim je tijesto pogodno, dodajte mu brašno i zamijesite tijesto. Pokrijte ubrusom i držite na toplom nekoliko sati.
- Izrežite krumpir na kockice i pržite do zlatno smeđe boje. Dodajte nasjeckani luk i sve zajedno pržite još nekoliko minuta.
- Gljive se također nasjeckaju i umače u ulje.
- Kombinirajte sastojke pripremljene za nadjev sa solju i paprom.
- Tijesto je podijeljeno na dva dijela. Jedan dio razmažemo u namašćenom obliku, a zatim rasporedimo nadjev i zatvorimo ga preostalim tijestom.
- Torti damo malo vremena da se odmori, zatim je premažemo žumanjkom i pečemo u pećnici na 180 stepeni 30 minuta.
S piletinom
Pita s gljivama, krumpirom i piletinom recept je za jelo i ukusno jelo nježnog i nježnog okusa.Takva pita može se poslužiti kao međuobrok ili kao glavno jelo.
sastojci:
- 220 g brašna;
- 12 g suhog kvasca;
- 120 ml mlijeka;
- 300 g gljiva;
- pileći file;
- 5-6 krumpira;
- 120 g sira;
- kiselo vrhnje (majoneza);
- sol, papar, ulje.
Način kuhanja:
- Mlijeko malo ugrijte, u njemu razrijedite suhi kvasac i šećer. Nakon 15 minuta, tijesto treba da se digne.
- Umutite jaje sa solju i biljnim uljem. Zamijesiti tijesto, dodati brašno i početi mijesiti tijesto.
- Pileći file narežite na male komadiće i pržite.
- Krompir se može prethodno kuhati dok se napola ne skuha.
- Samljeti luk, tri sira na rerni.
- Uzimamo oblik, namažemo ga maslacem i širimo tijesto. Zrnca natopimo kiselim vrhnjem ili majonezom.
- Širimo nadjev: prvo gljive (sol), zatim piletina, luk i krumpir, koji također začinimo začinima i namažemo kiselim vrhnjem (majonezom).
- Sve pospite naribanim sirom i pecite tortu 30 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.
Recept za sporo kuhanje
Pita s ukusnim punjenjem, kuhana u polaganom kuhaču, bit će originalno jelo za bilo koji stol. Za njegovu pripremu ne trebaju skupi proizvodi i puno vremena. Trebat će vam spor štednjak s načinom "Pečenje" i malo strpljenja.
sastojci:
- 150 g brašna;
- vreća kvasca (suha);
- 120 ml mlijeka;
- luk;
- 100 g gljiva;
- 2-3 krumpira;
- jaje;
- sol, šećer, suncokretovo ulje.
Način kuhanja:
- Tijesto izrađujemo od mlijeka, kvasca i šećera. Nakon što se tijesto digne, mijesite bazu.
- Krumpir i gljive narežite, nasjeckajte luk. U biljnom ulju pržite gljive, dodajući nekoliko začina po ukusu.
- Uzimamo zdjelu s više kuhala, premažemo je maslacem, stavimo polovicu tijesta, zatim nadjev i zatvorimo drugom polovicom.
- Prvo postavite način "Predgrijavanje" na 15 minuta, tako da se tijesto malo uklapa. Zatim prelazimo na način "Pečenje" na 50 minuta.
Jellied pita sa gljivama i krumpirom
Jellied tijesto je pravi nalaz za one domaćice koje se ne slažu s tijestom s kvascem i jednostavno nemaju dovoljno vremena za to. Peciva su bujna, meka i aromatična, posebno kada se za punjenje koriste gljive.
sastojci:
- 200 ml majoneze;
- 70 ml kiselog vrhnja;
- 3 jaja
- 200 g brašna;
- 250 g gljiva;
- 3-4 krumpira;
- žličica praška za pecivo;
- 2 luka;
- sol, ulje za prženje.
Način kuhanja:
- Gljive narežite na manje komade, pržite ih na maslacu (biljnom) ulju 10 minuta.
- Nasjeckamo luk i kuhamo s gljivama do zlatno smeđe boje.
- Krumpir narežite na tanke krugove i isperite škrobom.
- Pomiješajte majonezu sa kiselim vrhnjem, jajetom, solju i brašnom.
- U pripremljeni oblik ulijte ½ tijesta, posipajte krumpir, pospite ga solju. Na vrh položite gljive s lukom i napunite preostalim tijestom.
- Kuhajte jelo na temperaturi od 180 stupnjeva 40 minuta.
Uz mljeveno meso
Domaći kolači uvijek su ukusni i aromatični. Može se poslužiti pita s krumpirom, gljivama i mljevenim mesom, i topla i hladna. Za kuhanje možete koristiti cijele kriške bilo mesa ili mljevenog mesa.
sastojci:
- 250 g brašna;
- 120 ml mlijeka;
- vreća suhog kvasca;
- luk;
- 200 g mljevenog mesa;
- 200 g gljiva;
- 5-6 krumpira;
- šećer, sol, maslac.
Način kuhanja:
- U toplo mlijeko umiješajte kvasac i žličicu šećera. Nakon 15 minuta dodajte još malo šećera, prstohvat soli i žlicu rastopljenog maslaca. Pomiješajte i lagano ulijte brašno, zamijesite tijesto, pokrijte ubrusom i ostavite 1 sat.
- Mljeveno meso začinite solju, paprom i pomiješajte s nasjeckanim lukom.
- Krumpir narežite na male kocke.
- Pržite gljive na maslacu 15 minuta.
- Pola tijesta rasporedite u namašćenom obliku, a zatim sloj mljevenog mesa, gljiva i krumpira. Prekrijte nadjev preostalim tijestom, premažite kolač šlagom.
- Posudu pecite u pećnici 45 minuta na 180 stupnjeva.
Kulebyaka s krumpirom i gljivama
Kulebyaka se smatra originalnim ruskim jelom. Ovo je velika zatvorena konveksna pita s mljevenim mesom iz četiri vrste mesa.Razlika između kulebyakija i obične pite je u tome što bi tijesto za njega trebalo biti tanko i jako za teško punjenje. Danas se takva pita priprema ne samo s mesom, već i za punjenje koriste druge sastojke.
sastojci:
- ½ kg brašna;
- 200 ml mlijeka;
- 2 jaja
- 70 g vrhnja margarina;
- vrećica kvasca;
- ½ kg gljiva;
- 3 krumpira;
- luk;
- hrpa zelenila;
- sol, papar, ulje.
Način kuhanja:
- U duboku posudu stavimo margarin, napunimo ga mlijekom i zagrijavamo na laganoj vatri. Dodajte kvasac, malo brašna i šećera. Sve promiješajte i ostavite da kuha 20-30 minuta. Čim se tijesto poveća, u njega ubacimo jedno jaje, dodamo biljno ulje, brašno i umijesimo bazu.
- Za nadjev nasjeckajte luk, pržite ga do prozirnog, dodajte gljive, sol, papar i pržite još 15 minuta.
- U punjenje dodajte nasjeckanu zelje.
- Izrežite krumpir na kolutiće ili male komadiće i kuhajte u slanoj vodi. Pomiješajte krumpir s gljivama.
- Tijesto razvaljajte u sloj, u sredini rasporedite nadjev i čvrsto zabodete rubove. Lim za pečenje obložimo pergamentom, pitu premažemo šavom dolje, premažemo tučenim jajetom i pečemo u pećnici prethodno zagrijanoj na 200 stepeni 40 minuta.
Od lisnatog tijesta
Lisnato tijesto uvijek će doći u pomoć onima koji žele brzo skuhati ukusne slastice. Pita s krumpirom i gljivama od lisnatog tijesta nije manje ukusna i ukusna nego od kvasca.
sastojci:
- 1 kg lisnatog tijesta;
- 300 g krumpira;
- 500 g gljiva;
- luk;
- sol, papar, ulje.
Način kuhanja:
- Gljive se režu na male kriške i prže nasjeckanim lukom na biljnom (maslačkom) ulju.
- Krompir se izrezati na ploške.
- Polovinu tijesta raspoređujemo na lim za pečenje, na njega tanki sloj krumpira, sol, papar i na vrhu širimo gljivični nadjev. Zatvaramo drugu polovicu tijesta, pažljivo popravimo rubove.
- Podmažite površinu šlagom i stavite sloj kolača u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva 40 minuta.
Francuska pita s krumpirom, šunkom i gljivama
Francuska pita otvorena je širom svijeta pod nazivom "Quiche Loren." Pripremala se od nasjeckanog tijesta, dimljenog bršljana i prelila iz jaja, sira i mlijeka. Danas se priprema kolač Lorraine s različitim punjenjem od mesa, povrća i morskih plodova.
sastojci:
- 220 g brašna;
- 3 jaja (1 za tijesto i 2 za nadjev);
- 90 g maslaca;
- 80 ml kiselog vrhnja;
- 250 g šunke;
- 250 g krumpira;
- 250 g gljiva;
- 220 ml mlijeka;
- sol, papar.
Način kuhanja:
- Prosijte brašno na radnu površinu stola, stavite hladno (ne smrznuto) ulje i počnite ga sjeckati zajedno s brašnom na mrvicu.
- Umutite jaje sa solju i kiselim vrhnjem, brzo kombinirajte s mrvicama brašna i zamijesite tijesto. Zamotamo bazu u lijepljeni film i stavimo je na hladno 30 minuta.
- Uzimamo oblik, namažemo maslacem i stavljamo tijesto. Na vrh položimo papir za pečenje i prelijemo grašak (grah) tako da tijekom pečenja tijesto ne bude prekriveno mjehurićima. Pecite bazu u pećnici 5 minuta na 200 stupnjeva.
- Za nadjev skuhajte gljive, nasjeckajte kuhani krumpir i šunku.
- Za ulijevanje pobijte jaje s mlijekom, solju i paprom.
- Nadjev širimo u pečenu bazu i sve ispunimo smjesom od jaja-mlijeka. Kolač pecite u pećnici 40 minuta.
Posebnost takvog pečenja je u tome što se svaki recept za njegovu pripremu može nadopuniti različitim sastojcima. Glavna stvar je ne začepiti gljive nadjev s puno začina, jer je ovaj sastojak sam po sebi vrlo aromatičan i ukusan.