Pita s krumpirom i piletinom pogodna je ne samo za užinu s čajem, već je i prilično sposobna zamijeniti punu večeru. Možete kuhati takve kolače od kvasca, kvasca ili lisnatog tijesta, a u nadjev dodajte zelje, razno povrće i začine.
Sadržaj materijala:
Kurnik - korak po korak recept
Torta od torte napravljena od tijesta bez kvasca jelo je s kojim se može nositi čak i neiskusna domaćica.
Za rad će vam trebati:
- 650-700 g piletina bez kosti;
- 3 gomolja krumpira;
- nekoliko velikih luka;
- 200 g margarina;
- 3 jaja
- 100 ml svježeg ili zakiseljenog mlijeka;
- 500-650 g brašna;
- sol i crni papar.
Radni nalog:
- Piletinu skuhajte, nasjeckajte, pomiješajte sa solju, paprom i lukom pirjanim u ulju.
- Krumpir i pire skuhajte pomoću blendera, a zatim sjedinite komponente punjenja i ostavite da se ohlade.
- Ulijte mlijeko u zdjelu, unesite 2 jaja, dodajte rastopljeni margarin i sol, dobro tukli šlagom.
- Dodajte brašno u malim porcijama i gnječite bazu tako da se ne lijepi za ruke.
- Odvojite trećinu tijesta i izdvojite, razvaljajte preostalu masu i stavite u namašćenu vatrostalnu posudu tako da rubovi malo izviru.
- Unutar torte stavite nadjev i prekrijte ga ostatkom tijesta, nakon što ga tanko razvaljate.
- Noževima odrežite viseće rubove ili krenite po obodu obloga pomoću valjaka, lagano pritiskajući tijesto da se odvoji.
- Umutite jaje i namažite pitu četkom za kuhanje ili valjanim ubrusom. Tada će površina posuđa dobiti sjajni sjaj.
- Pošaljite spremnik u pećnicu i pecite pileći lonac dok ne skuha.
U bilješku. Neke domaćice radije ne kuhaju pire od krumpira, već režu gomolje kuhane u uniformi na kockice.
Pećnica s pireom od krumpira i piletine
Nježna i prozračna, ispostavit će se pita s krumpirom i piletinom, ako ga skuhate od kvasca. Možete uzeti suhi sastav ili prešani kvas.
Za rad će vam trebati:
- 200 ml mlijeka;
- 3 jaja
- 10 g šećera;
- 700 g brašna;
- 30 ml rafiniranog ulja;
- 500 g piletine;
- 300 g krumpira;
- nekoliko luka;
- 2-3 mrkve;
- sol i začin.
Slijed postupaka:
- Zagrijte mlijeko i u njega ulijte kvas, dobro promiješajte. Kad se na površini pojavi pjena, tijesto će biti spremno za upotrebu.
- Umutite 2 jaja sa šećerom i solju, a zatim dodajte tijesto, biljnu masnoću i miješajte dok ne postane glatko.
- U malo tijesta dodajte brašno u tijesto. Ako se malo zalijepi za dlanove - nije zastrašujuće kad podnožje stane, morat ćete ga temeljito izgladiti.
- Stavite tijesto u posudu s poklopcem, zamotajte i ostavite da odstoji. Trajat će oko sat i pol do dva sata.
- Dok tijesto dolazi, pripremite nadjev. Kuhajte piletinu i krumpir, ohladite i pomičite u mlincu za meso.
- Oljuštite luk i mrkvu, umiješajte ih u biljnu masnoću, a zatim pomiješajte s pire krumpirom i mesom, začinite solju i začinima.
- Zamijesite tijesto i podijelite na dva nejednaka dijela. Razvaljajte najveći od njih i položite ih na dno podmazane posude, tako da rubovi vise dolje.
- Pitu premažite nadjevom, razvaljajte manji dio tijesta i prekrijte jelom.
- Izvadite višak tijesta, kolač premažite razmućenim jajetom, na nekoliko mjesta probodite vilicom i stavite da se peče.
Vijeće. Okus punjenja možete uljepšati dodavanjem češnjaka i svih zelje.
Otvorena pita
Otvorene pite sa rešetkastim trakama tijesta na vrhu izgledaju predivno. A kako se piletina tijekom procesa pečenja ne bi osušila, trebali biste upotrijebiti nadjev od jaja i kiselog vrhnja.
Da biste napravili takvo jelo, trebat će vam:
- 180 g maslaca;
- 450 g brašna;
- čaša vode;
- sol;
- 2 jaja
- 100 g kiselog vrhnja;
- nekoliko krumpira;
- pileće meso;
- luk
- hrpa zelenila;
- začina.
Radni nalog:
- Izrežite omekšani maslac na komade, dodajte sol i brašno, smjesu samljeti do mrvice.
- U dobivenu masu ulijte vodu i zamijesite hladno tijesto, razvaljajte ga u kuglu i stavite u hladnjak.
- Piletinu i krumpir skuhajte, ohladite i prođite kroz mlin za meso, a zatim pomiješajte sa začinima, začinskim biljem i prženim lukom, ne zaboravljajući sol.
- Pripremite nadjev od jaja i kiselog vrhnja, dodajući svoje omiljene začine.
- Izvadite tijesto iz hladnjaka, izdvojite ga mali dio, a ostatak razvaljajte i stavite u duboko podmazan oblik, pokrivajući ne samo dno, već i stranice.
- Pitu premažite nadjevom, premažite umakom od kiselog vrhnja i ukrasite žičanim stalak od preostalog tijesta, izrezan na trakice ili razvaljan "kobasicama", a zatim pecite.
Upozorenje! Kad je torta spremna, nemojte je vaditi iz kalupa vruću, jer se u protivnom može raspasti.
Bolje je pričekati da se pečenje ohladi, podijeliti ga na komade i tek nakon toga izvaditi iz posude.
Slojni kolač
Slojni kolač s krumpirom i piletinom ispasti će prhki i nježni, a zasigurno će se svidjeti domaćim i gostima. A kako biste olakšali postupak, bolje je kupiti gotovo tijesto.
Da biste radili, trebat će vam:
- 500 g lisnatog luka bez kvasca;
- 400 g piletine;
- nekoliko krumpira;
- luk
- češnjak;
- zeleno;
- 30 g kiselog vrhnja;
- Pileće jaje
- sol i začin;
- sjemenke sezama.
Redoslijed rada:
- Izvadite tijesto iz ambalaže i stavite ga na pladanj da se odmrzne.
- Piletinu i krumpir skuhajte u košticama, ohladite i prođite kroz mlin za meso s lukom, češnjakom i začinskim biljem, nadjev pomiješajte sa solju, začinima i kiselim vrhnjem.
- Podlogu podijelite na dva dijela, prvi razvaljajte i stavite u obrazac, tako što ćete položiti trag papir za pečenje. Na vrh stavite nadjev i prekrijte drugim slojem tijesta.
- Narežite rez na vrhu torte nožem dijagonalno i stavite u pećnicu.
- 10-15 minuta prije nego što izvadite pečenje, kolač premažite jajetom, pospite sjemenkama sezama i ponovo stavite peći.
Upozorenje! Kod pečenja lisnatog tijesta važno je ne pretjerati s podlogom, u gotovom obliku ovo tijesto ima blijedo zlatnu boju.
Jellied pita sa krumpirom i piletinom
Pita od žele s krumpirom i piletinom je tijesto koje se može kuhati brzo i bez puno truda.
Za rad će vam trebati:
- 220-250 ml kefira;
- 300 g brašna;
- 2 jaja
- 50-70 g majoneze;
- pileće meso;
- nekoliko gomolja krumpira;
- perje zelenog luka;
- sol.
Radni nalog:
- Kuhajte piletinu i krumpir u njihovim kožama, meso narežite na trakice, a gomolje naribajte, dodajte sol i zeleni luk, promiješajte.
- Razbiti jaja u zdjelu, dodati kefir, dodati majonezu, sol i začine, tući šlagom.
- Brašno prosijte u malim obrocima i miješajte tekuću masu dok ne nestanu kvržice.
- Polovicu tijesta stavite u namašćenu posudu za pečenje, pažljivo stavite nadjev na vrh i prelijte ostatkom temelja, pa ga pošaljite u pećnicu.
Komponente možete položiti u drugom redoslijedu, tako što ćete na dno staviti punjenje i izliti ga tijestom, ili možete učiniti suprotno kad je baza ispod, a punilo na vrhu.
Pita od gljiva
Rijetka osoba ne voli gljive, pa im sigurno možete dodati punjenje pita s krumpirom i piletinom.
Za rad će vam trebati:
- 150 g kiselog vrhnja;
- pakiranje margarina;
- jaje;
- 10 g šećera;
- 15-20 g praška za pecivo;
- 600 g brašna;
- svježe gljive;
- pileće meso;
- krumpira;
- luk
- sol i začin.
Redoslijed kuhanja:
- Otopite margarin i kombinirajte ga u dubokoj posudi sa šećerom, kiselim vrhnjem, praškom za pecivo, jajetom i soli. Miješajte dok ne postane glatko.
- U smjesu ulijte brašno, zamijesite tijesto i ostavite da se približi.
- Piletinu i krumpir skuhajte, nasjeckajte, pomiješajte s gljivama, prženim lukom, začinite solju i začinima.
- Razvaljajte polovicu tijesta i položite u namašćeni oblik, odozgo rasporedite nadjev i prekrijte preostalim postoljem.
- Vrh torte premažite jajetom i stavite posudu u pećnicu.
Vijeće. Da bi punjenje bilo sočnije, možete mu dodati nekoliko kašika masne kisele pavlake.
Kuhajte u polaganom kuhaču
Možete kuhati torte s različitim nadjevom i u sporom kuhaču, ali za to će trebati tekuće tijesto.
U procesu rada trebat će:
- 300 ml kefira;
- 15 g komprimiranog kvasca;
- 2 jaja
- 10 g šećera;
- 5 g sode;
- brašna
- pile;
- gomolji krumpira;
- luk
- sol i začin.
Postupak kuhanja:
- Zagrijte mlijeko, u njega stavite kvasac i ostavite četvrt sata dok se ne pojavi pjena.
- Zamijesite tijesto s jajima, kefirom, šećerom i soda, dodajte brašno tako da baza nalikuje tijestu za friteze. Ostavi doći.
- Piletinu narežite na trakice, krumpir naribajte, nasjeckajte luk i sve pržite u zdjeli za kuhanje, dodajući sol i začine.
- Premažite nadjevom tijesto, postavite način pečenja i pecite kolač 35-40 minuta.
Ako u kući nema kvasca, možete napraviti tijesto na bazi jaja, kefira i brašna. U ovom će slučaju torta biti manje veličanstvena, ali ionako će ispasti ukusna.