Jam pita vrlo je brz i ukusan recept iz djetinjstva. Sigurno će svaka ljubavnica u hladnjaku imati staklenku bobica ili voćnih slatkiša, što se može pretvoriti u izvrsno punjenje za pečenje. Čak se i novak kuhar lako može nositi s takvom pitu.
Sadržaj materijala:
- 1 Klasična mljevena pita od džema
- 2 Kuhanje od tijesta od kratkog tijesta s mrvicama na vrhu
- 3 Jam pita - najbrži recept!
- 4 Na temelju kefira
- 5 S džemom od jabuka
- 6 S jagodom
- 7 S džemom od maline
- 8 Slatki korizmeni recept
- 9 Pekmez od pekmeza stavite u spor štednjak
- 10 Lisnato tijesto tretira
- 11 Curly Jam pita
- 12 S džemom od borovnica
- 13 S džemom od marelice
- 14 Pire od čaja sa džemom
- 15 Laki rezbareni recept
- 16 Torta s kvascem
- 17 Kraljevski cheesecake s džemom
- 18 S džemom kefirne ribizle
- 19 S berbom šljiva
- 20 Otvorena pita od pekmeza i džema od limuna
Klasična mljevena pita od džema
Sastojci: pakiranje maslaca, 410 g prvoklasnog brašna, 2 velika jaja, faširana čaša granuliranog šećera, svako malo. žlica vanilin šećera i prašak za pecivo, prstohvat soli, 2 šalice tekućeg punjenja.
- Maslac je malo omekšan i mljeven s dvije vrste šećera dok mliječni proizvod ne porumeni. Da bi pečenje bilo posebno nježno, umjesto običnog pijeska možete uzeti prah.
- U dobivenu masu jedno po jedno ulije se malo tučenog jaja. Smjesa se triturira dok nije jednolika.
- Brašno prosijano s preostalim suhim „sudionicima“ recepta izlije se u zdjelu s njim.
- Tijesto zamijesite vilicom. Ali ne bi trebalo biti previše ljepljivo. Masa je podijeljena na dvije polovice, od kojih se svaka valja u "lepinju". Jedan od njih u klopci čisti se pola sata u zamrzivaču.
- Veća "lepinja" odmah se valja u veličinu odabranog uljanog oblika. Stvaraju se male kvrge.
- Punjenje se postavlja u rezultirajuću depresiju - bilo koji tekući zastoj.
- Druga "lepinja" trlja odozgo.
Buduća naribana pita sa džemom odlazi u pećnicu 35-45 minuta. Temperatura od 185 stupnjeva bit će mu dovoljna.
Kuhanje od tijesta od kratkog tijesta s mrvicama na vrhu
Sastojci: paket maslaca, 3 žlice. kvalitetno brašno, čaša s brdom granuliranog šećera, 2 velika jaja, gusti džem po ukusu, pola malog. žlice soli, 1/3 male. žlice sode bikarbone.
- Grubo nasjeckano hladno ulje položeno je u zdjelu pećnice. Sirova jaja se tamo razbijaju, suhe komponente se izlijevaju bez brašna.
- Sadržaj zdjele se miješa do glatka. Ne treba postići sjaj i glatkoću mase.
- Dalje se postepeno dodaje brašno. Tijesto bi trebalo biti mekano i vrlo ugodno na dodir.
- Masa se dijeli na dva nejednaka dijela, manji se čisti u zamrzivaču.
- Od drugog se na limu za pečenje formira baza s malim stranama. Prelije se odabranim džemom.
- Već zamrznuti dio 2 fino se drobi odozgo.
Buduća pogača s džemom pečemo na 170-180 stupnjeva 25 minuta.
Jam pita - najbrži recept!
Sastojci: 3 velika jaja, 110 ml vrlo masnog mlijeka, 160 g granuliranog šećera, 90 g vrhnja margarina, 2 mala. prašak za pecivo, prstohvat soli, 340 g visokokvalitetnog brašna, čaša guste kisele marmelade.
- Sirova jaja se miješaju s pijeskom do minimalne pjene.
- Uliju malo toplog mlijeka i rastopljeni ne vrući margarin. Pri dodavanju tekućih proizvoda masa se neprestano miješa.
- Zatim se zauzvrat uvode svi suhi sastojci.
- Brašno s praškom za pecivo prosija se posljednje u posudu.
- Dobiveno ne previše gustu tijesto izlijemo na lim za pečenje obložen pergamentom u dva sloja. Između njih je kiseli džem.
Torta se peče šlagom 40-55 minuta pri prosječnoj temperaturi.
Na temelju kefira
Sastojci: 280 ml mliječnog proizvoda, ½ male. l. soda, veliko jaje, pola čaše granuliranog šećera, 3 žlice. prvoklasno brašno, 3 žlice. l. suncokretovo ulje, čaša omiljenog džema.
- Nehladni kefir sipa se u jaje razmućeno pijeskom dok ne postane glatko.
- Dodaju se soda i ulje.
- Nakon 10-12 minuta možete prosijati brašno do osnove za tijesto.
- Mekano tijesto podijeljeno je na dvije polovice. Većina se odmah razvalja i premjesti u kalup.
- Jam se položi i rasporedi po vrhu.
- Budući desert ukrašen je tankim trakama preostalog razvaljanog tijesta poprečno.
Torta s džemom na kefiru peče se oko pola sata na 160-170 stupnjeva.
S džemom od jabuka
Sastojci: 160 g vrlo hladnog maslaca, ½ žlice. sitna sol, 310-330 g prvoklasnog brašna, 110 ml ledene vode, 1,5 žlice. džem od jabuka, bjelanjka.
- Prosijano brašno kombinira sa solju. Na njega se polože mali komadići hladnog ulja. Proizvodi se ručno drobe u mrvice.
- Ledena voda se ulijeva postepeno. Tijesto se skuplja u "lepinju", prekriva filmom i odlaže na hladno.
- Nakon otprilike pola sata dijeli se na dva dijela.
- Prvi se odmah razvalja i uklapa u okrugli oblik sa stranicama, nakon čega se hladnjak izvadi nekoliko minuta.
- Da se tijesto dobro peče pod marmeladom, razmazuje se bjelanjkom. Slatki nadjev se položi na vrh.
- Dizajn je ukrašen tankim trakama od preostalog valjanog komada tijesta.
Pita s džemom od jabuka u pećnici peče se na prosječnoj temperaturi oko sat vremena.
S jagodom
Sastojci: 370-390 g brašna, 40 g granuliranog šećera, 190 g smrznutog maslaca, 9 g praška za pecivo, veliko jaje, prstohvat soli, 2 žlice. džem od jagoda.
- Brašno se prosija kroz najmanje sito s praškom za pecivo. Smrznuto ulje trlja prema njoj. Ruke utrljajte u mrvice.
- Umutite jaje s preostalim sastojcima osim džema.
- Bičva smjesa se izlije u masu od prvog koraka.
- Neljepljivo tijesto se miješa. 2/3 njih odmah se raspodjeljuje duž dna obrasca. Niske strane su oblikovane.
- Jam je raspoređen na vrhu.
- Dizajn je ukrašen reznicama od preostalog tanko valjanog tijesta.
Pitu s džemom od jagoda, dok lagano ne porumeni na 180 stupnjeva. Trebat će 20-25 minuta.
S džemom od maline
Sastojci: kilogram brašna, 2 velika sirova jaja, 210 g maslaca, džem od maline i granulirani šećer, 11 g praška za pecivo, prstohvat soli.
- Omekšani maslac mljeven je šećerom. Jaja se uvode u masu, malo tučeni solju.
- Brašno prosijano s praškom za pecivo seli tamo.
- Brzim, aktivnim pokretima tijesto zamijesite i podijelite na 2 nejednaka dijela.
- Manji dio je zamotan u film i stavljen u zamrzivač. Velika - razvalja se, uklapa se u oblik sa stranama i stavlja u hladnjak na pola sata.
- Zatim se marmelada od maline položi na vrh baze. Komad smrznutog tijesta trlja se po njemu.
Torta s džemom od maline peče se na 200-210 stupnjeva oko pola sata.
Slatki korizmeni recept
Sastojci: 3 žlice. prvoklasno brašno, 1 žlica. rafinirano ulje, ista količina pročišćene vode, bilo koji tekući džem i granulirani šećer, 1 mala. žlica sode bikarbone, 2 male. žlice 9% octa.
- Brašno se prosijava s velike udaljenosti u široku zdjelu. Pijesak se ulijeva prema njoj.
- Dalje, u posudu ulite ulje, džem, vodu. Sastojci se dobro izmiješaju i miješaju mikserom dok ne postane glatko.
- Ostaje dodati slanu soda.
- Masa se izlije u uljni okrugli oblik. Tijesto u ovom obliku ostavi se na stolu 15-17 minuta.
Torta se peče oko sat vremena na gornjoj razini pećnice. Spremnost dobrote provjerava se suhom drvenom palicom.
Pekmez od pekmeza stavite u spor štednjak
Sastojci: 270 g prvoklasnog brašna, 110 g maslaca, 60 g šećera, veliko jaje, pola čaše bilo kakvog džema, prstohvat sitne soli.
- U jednoj zdjeli pomiješaju se omekšali maslac, sirovo jaje i pijesak. Nema potrebe za postizanjem ujednačenosti komponenata.
- Brašno i sol prosijavaju se u zdjelu.
- Dobivena meka masa podijeljena je na 2 nejednaka dijela. Veći komad u pripremljenoj zdjeli "pametne tave" čini dno s malim stranama. Namazuje ga džemom.
- Ostatak tijesta razvalja se preko buduće torte.
- Aktivira se način "Pečenje" za standardno vrijeme.
Dobivena pita u multicooker-u prvo se potpuno ohladi, a tek nakon toga izvadi iz posude.
Lisnato tijesto tretira
Sastojci: 320 g gotovog lisnatog tijesta (bez kvasca), 160 g bilo kog džema, šaka šećera u prahu.
- Tijesto se malo razvalja u veliki pravokutnik.
- Kroz jednu polovicu sloja rade se dugački rezovi, a na drugu se stavlja pekmez.
- Dio s nadjevom prekriven je tijestom s rupama. Rubovi se dobro drže zajedno.
Desert se peče do zlatno smeđe boje na srednjoj temperaturi. Gotov kolač posipa se prahom.
Curly Jam pita
Sastojci: 2 sirova jaja, 170-190 g granuliranog šećera, pakiranje vrhnja margarina (na 200 g), prstohvat vanilin, soda, sol, 1 žlica. l. krumpirov škrob, 620-640 g prvoklasnog brašna, bilo džem po ukusu.
- Sirova jaja, komadići margarina i pijesak kombiniraju se u jednom tanjuru. Masa se izravno trlja rukama dok nije jednolika.
- Brašno prosijano sa suhim proizvodima bez škroba ulijeva se u osnovu budućeg kovrčavog kolača.
- Dobiveno tijesto se razreže na 2 dijela: manji je zamotan u vrećicu i premjesti u zamrzivač, veći se razvalja i razvalja na lim za pečenje obložen pergamentom.
- Na testu se na nekoliko mjesta vilicom naprave mali proboji.
- Kolači se suše u pećnici 10-12 minuta. Zatim se ohladi i prekriva marmeladom, posipa škrobom i mljevenim smrznutim tijestom.
Torta se vraća u pećnicu da se peče do zlatno smeđe boje.
S džemom od borovnica
Sastojci: 2 velika jaja, 2,5-2,7 tbsp. visokokvalitetno brašno, ambalaža s maslacem, 1 mala. l. prašak za pecivo, 3 kašike deserta granuliranog šećera, čaša džema od borovnice.
- Jaja se miješaju u posudi, a zatim kombiniraju sa rastopljenim maslacem, pijeskom.
- Sva brašna prosijava se u istoj posudi s velike udaljenosti zajedno s praškom za pecivo. Ovaj postupak će povećati zasićenost proizvoda kisikom.
- Tijesto se mijesi i dijeli na 2 nejednaka dijela (1/3).
- U odabranu posudu za pečenje stavite veliku polovicu. Formiraju se niske stranice.
- Džem od borovnica stavite u sredinu baze i pažljivo ga žlicom rasporedite po cijeloj površini.
- Preostalo tijesto se izrezati na jednake jednake trake i staviti na vrh u obliku "rešetke".
Poslastica se peče 35-45 minuta na 200-210 stupnjeva.
S džemom od marelice
Sastojci: 340 g prvoklasnog brašna, 135 ml masnog mlijeka, 3 sirova žumanjka, 90 g maslaca, 140 g granuliranog šećera, 160 g debelog džema od marelice, limun, 8 g praška za pecivo, prstohvat soli.
- Brašno se prosija nekoliko puta kroz najmanje sito. Potrebno ga je sipati klizačem pravo na stol i u sredinu kako biste napravili malu depresiju.
- Sav šećer, prašak za pecivo, uklonjen iz cijelog limuna s finom mljevenom korom, dodaje se u rezultirajuću rupu. Glavna stvar je ne uhvatiti bijelo meso, što desert može učiniti gorkim.
- Ulje se zagrijava u vodenoj kupelji, hladi i kombinira s masnim mlijekom.
- Žumanjke sipati u udubljenje, a postupno se dodaje i smjesa iz trećeg kora.
- Ujednačeno tijesto se mijesi - vrlo ljepljivo i mekano.
- Izložen je u okruglom obliku (promjera najmanje 26 cm). Trebao bi ispasti prilično visoke strane. Ostatak tijesta narežite.
- Džem od marelice stavite na vrh.
- Od ostatka tijesta izrezane su duge trake, koje se na tortu stavljaju u obliku "rešetke".
Na srednjoj temperaturi pecite poslasticu manje od pola sata.
Pire od čaja sa džemom
Sastojci: čaša jakog crnog čaja, 160 g bilo kog džema, 470 g prosijanog brašna, 220 g granuliranog šećera, 1 žlica. l. prašak za pecivo, 3 velika sirova jaja.
- Sirova jaja se miješaju sa svim pijeskom. Nije potrebno postići pjenu, samo pričekajte da se sva slatka zrnca otope.
- U smjesu se dodaje džem. Nakon ulijevanja ohlađen jak čaj.
- Brašno prosijte sa praškom za pecivo.
- Nakon sljedećeg temeljitog miješanja, tijesto se izlije u prikladan oblik.
- Desert se peče 35-45 minuta u dobro zagrijanoj pećnici.
Torta je ukrašena čokoladnom glazurom ili preostalim džemom.
Laki rezbareni recept
Sastojci: pola čaše šećera, cijela čaša marmelade i isto toliko sirutke ili kefira, 2,5 žlice. brašno, 2 velika jaja, 1 žličica. šećer u prahu, onoliko sode, prstohvat soli.
- Soda dobiva dovoljno sna za pekmez. Komponente se miješaju i ostave nekoliko minuta.
- Jaja se trljaju pijeskom.
- Kefir ili sirutka šalju se na džem.
- Smjese iz drugog i trećeg stupnja spajaju se zajedno.
- Brašno prosijano sa solju im se ulije.
- Homogena masa se izlije u pogodan oblik.
Đumbir se peče na 190 stupnjeva dok ne porumeni i osuši tijesto. Ukrašena je slatkim prahom.
Torta s kvascem
Sastojci: 160 ml obranog mlijeka, 1 žličica. sol, koliko instant kvasac, 3 žlice. l. granulirani šećer, 330 g pšeničnog brašna, 40 ml rafiniranog ulja, žumanjak, 160 g bilo kog džema, 1 žlica. l. krumpirov škrob.
- Malo pijeska se ulije u toplo mlijeko i odmah sav brzi kvasac. Nakon miješanja proizvodi se ostave na sobnoj temperaturi.
- Kad se na površini smjese pojavi kapa s kvascem, dodaju se ulje, preostali pijesak i sol.
- Brašno se prosijava u zasebnoj zdjeli. Izlijeva se u malim obrocima u otopinu kvasca.
- Umjereno mekano tijesto uklanja se na toplini sat vremena. Nadalje se razreže na dva dijela.
- Prvu polovicu malo razvaljamo i položimo u okrugli oblik, prekriven pergamentom. Na vrh se izlije škrob i stavi se džem.
- Od druge polovice tijesta formiraju se tanke flagele koje ukrašavaju budući kolač. Radni komad se ostavlja pola sata na sobnoj temperaturi.
Ostaje namazati budući desert umućenim žumanjkom i poslati peći sat vremena na 180-190 stupnjeva.
Kraljevski cheesecake s džemom
Sastojci: čaša bilo kojeg marmelade, 160 g vrhnja margarina, prstohvat sode bifteka, ¼ žlice. šećer, 2 žlice. brašno.
- Omekšani margarin gnječite vilicom.
- Zatim se sav šećer postupno miješa u malim obrocima.
- U dobivenu masu prosija se brašno, doda se sok od vapna. Tijesto se rukama rukuje u mrvice.Brašnu će možda trebati malo više.
- Tijesto je podijeljeno na dva različita dijela. Veliki se postavljaju u pripremljenom obliku. Trebao bi ispasti i male strane.
- Džem se položi na osnovu. Najbolje je odabrati tekući proizvod koji se prema testu lako može razmazati.
- Vrhunski kolač pospite preostalim mrvicama.
Cheesecake se peče pola sata u pećnici, zagrijanoj na 190-200 stupnjeva. Zajedno s džemom za punjenje možete koristiti malu količinu sira.
S džemom kefirne ribizle
Sastojci: 420 g prosijanog brašna, džema od crnog ribiza, 340 g, šećer od 90 g, 2 velika sirova jaja, prstohvat soli, puna čaša masnog jogurta, 2/3 žlice. gazirana soda.
- Prvo se u džem ulije sva brza soda. Komponente se miješaju i ostave nekoliko minuta (10-12). U tu svrhu vrijedi odabrati veću zdjelu jer se očekuje nasilna reakcija proizvoda i njihovo podizanje.
- U drugoj posudi jaja se drobe s pijeskom i solju.
- Smjesa iz prethodnog koraka izlije se u pravi džem.
- Ne dodaje se hladan kefir.
- Nakon opetovanog miješanja prosijano brašno počinje sipati u smjesu.
- Dobiveno homogeno tijesto prebacuje se u pripremljeni (suhi i uljani) oblik.
- Torta se peče 40-45 minuta na 180-190 stupnjeva.
Dobivena delicija može se napraviti po vašoj želji. Na primjer, pospite prahom, kokosom, prelijte čokoladnom glazurom ili kondenziranim mlijekom.
S berbom šljiva
Sastojci: 3 velika sirova jaja, 420 g prosijanog visokokvalitetnog brašna, puna čaša kravljeg mlijeka i isto toliko granuliranog šećera, 90 ml suncokretovog ulja, 1,5-2 žličice praška za pecivo, ½ male. žlice soli, 1,5 tbsp. gusti džem.
- Pećnicu treba unaprijed uključiti da se zagrije na 180 stupnjeva.
- Ohlađena sirova jaja prenose se u keramičke posude. Prvo se miješaju do glatka vilicom. Nadalje, proizvod već miješa miješalicom početnom brzinom. U procesu tuče se jajima dodaje šećer.
- Kad se pijesak potpuno otopi, a cijela masa postane bijela i "raste" u volumenu, može se dodati sol.
- U malim obrocima ulje se ulijeva u buduće tijesto. Nakon miješanja masa se ne razrjeđuje hladnim mlijekom. U ovom će trenutku postati vrlo tekućina i počet će bubnuti. Trebalo bi biti tako.
- Ostaje sipati u podlogu za tortu, brašno pažljivo prosijano sa praškom za pecivo. Vilicom se pažljivo razbiju sve kvržice. Masa bi s vremenom trebala postati homogena i malo gušća od uobičajenog tijesta za biskvit. Po potrebi se količina brašna može povećati.
- Posudu za pečenje obložite nauljenim pergamentom i lagano pospite brašnom. Tijesto se izlije na vrhu u dva sloja. Između njih je gusti pekmez. Ako se ispostavilo da je likvidno, proizvod treba baciti na sito i ostaviti ga da ocijedi višak sirupa.
- Prvih 7-8 minuta kolač se peče na temperaturi naznačenoj u prvom koraku. Tada se smanjuje na 160 stupnjeva, a priprema deserta nastavlja se još 40-45 minuta.
Gotova poslastica velikodušno je posuta kakaom i slatkim prahom.
Otvorena pita od pekmeza i džema od limuna
Sastojci za test: 90 g maslaca, jaje, 80-90 g šećera, čaša brašna, 2 žlice. l. čista voda.
Za kremu: 90 g šećera, 3 žumanjka, čaša mlijeka, 2 žlice. l. škrob (kukuruz), 130 ml svježe cijeđenog soka od naranče.
Za nadjev: 3-4 kom. dunja, pola limuna, 90 g šećera.
- Za kremu se malo mlijeka umutiti u mlijeko, dodaju se druge komponente osim soka. Masa se kuha na laganoj vatri. Dalje se u njega ulije sok od naranče.
- Za test se kombiniraju naribani maslac i ostali sastojci. Protok vode traje. Masa se otkotrlja u kuglu i odleži na hladnom pola sata.
- Tijesto se raspoređuje u obliku, probija se na nekoliko mjesta vilicom i šalje peći u pećnici 20 minuta na srednjoj temperaturi.
- Dunje ogulimo, narežemo na komade i pošalje da se kuha zajedno s tankim kriškama limuna u šećernom sirupu.
- Na podlogu se ulije krema, stavi se kriška dunje i limuna.
Desert odlazi u pećnicu još 25 minuta.