Mršav, osjetljiv, mirisni pilaf s piletinom. Bit će glavni ukras na bilo kojem stolu. Piletina se kuha brže od ostalih vrsta mesa, a nećete okusiti masni, ukusni pilaf.
Sadržaj materijala:
Pilaf s piletinom - jednostavan recept u tavi
Iako je u ovaj recept uključeno mnogo sastojaka, ali pilaf se brzo kuha i ispada ukusno.
Trebat će vam:
- jedan luk;
- riža - 185 gr;
- dvije mrkve;
- šest pilećih bataka;
- dva češnja češnjaka;
- curry - 6 gr;
- mješavina crne i crvene paprike - 12 g;
- dva lovorova lista;
- deset graška papra;
- kipuća voda - 300 ml;
- paprika - 10 gr;
- sol - 15 gr.
Kako kuhati pilaf u tavi:
- Opranu i osušenu piletinu narežemo na porcije.
- Sipati biljno ulje u duboku tavu s debelim dnom.
- Stavite meso i pržite do zlatno smeđe boje.
- Ogulite sve povrće.
- Samljeti češnjak i luk.
- Mrkvu obradite na rerni.
- Posebno stavljamo tavu i na nju prelazimo češnjak s lukom. Nakon 5 minuta dodajte nasjeckanu mrkvu. Nakon 5 minuta ugasite vatru.
- Rižinu rižu temeljito isperite i prebacite na meso.
- Tamo izlijte pečenku.
- Ulijte kipuću vodu u hranu.
- Dodajte sve krupne sastojke, lavrushka.
- Stavite kuhati pola sata.
- S vremena na vrijeme pogledajte ispod poklopca, a ako voda prebrzo ispari, ulijte još. Dobar apetit!
U polaganom kuhaču
S sporim kuhalom, hrana će se kuhati bez ikakvih problema. Nema rizika da riža izgori ili pobjegne.
Glavni sastojci:
- pileći file - 0,5 kg;
- jedna velika mrkva;
- dvije češnja češnjaka;
- jedan luk;
- riža - 260 gr;
- voda - 600 ml;
- začin i sol po ukusu;
- ulje bilo koje vrste - 30 ml.
Kako kuhati pilaf u sporem kuhaču:
- Povrće obradite u standardnom postupku. Razlika je u tome što mrkvu treba protrljati, a češnjak nasjeckati.
- Gotov filete narežite na komade.
- U polaganu kuhačicu pržite povrće 10 minuta, zatim stavite piletinu i kuhajte još 15 minuta.
- Isključite kuhinjsku opremu, u posudu stavite rižu, začine, sol, ulijte vodu, pomiješajte sve i kuhajte u načinu "Pilaf" 40-50 minuta.
U tavi
U tavi izlazi nježni, ružičasti pikantni pilaf sa laganom tostiranom koricom.
Popis proizvoda:
- bijela riža - 0,5 kg;
- tri mrkve;
- pileći file - 0,4 kg;
- posebna začina za pilaf - po ukusu;
- dva luka;
- sol - 15 g;
- suncokretovo ulje za kuhanje.
Kako kuhati pilaf s piletinom u tavi:
- Sjeckani oguljeni luk nožem narežite na velike kvadrate. Potrebno je da se okus luka dobro osjeti u pilavu.
- Zamrznuti pileći file narežite nožem na male komade.
- Prerađena mrkva na krupnoj rerni.
- Dobro je zagrijati jela od prženja, preliti uljem i protisnuti luk dok ne poprime zlatnu nijansu.
- Nakon toga, na luk nalijemo komade mesa.
- Čim pocrne, dodajte mrkvu. Kuhajte pod poklopcem 5 minuta.
- Na kraju vremena dodamo začine: možete staviti kurkumu, sjeme kumine, crveni i crni papar, kurkumu i sol.
- Meso i povrće prelijte vodom tako da malo ne prekriva sloj mesa.
- Pirjajte 25 minuta.
- Za to vrijeme, u nekoliko voda se pere okrugla riža.
- Na ribu širimo rižu. Ni u kojem slučaju ne miješamo slojeve.
- Ponovo ulijte vodu.
- Nakon 15 minuta, u rižinu masu pritisnemo šest oguljenih češnja češnjaka, oni će jelu dodati začine.
- Kuhajte pilaf još 10 minuta, isključite ga i pustite da vari.
Kuhanje u Uzbekistanu u kotliću
Pravi uzbečki pilaf kuha se s janjetinom, ali mnogima se čini previše debeo. Stoga ćemo pripremiti mrvljeni pilaf prema svim kanonima tradicionalnog recepta, ali s piletinom.
Potrebni proizvodi:
- smeđa riža - 0,5 kg;
- luk - 0,3 kg;
- dojke peradi - 0,5 kg;
- biljno ulje - 150 ml;
- dvije glavice češnjaka;
- sol - 15 g;
- začini: zira, paprika, kurkuma - po ukusu.
Kako kuhati pileći pilaf u kotliću:
- Pileća prsa stavite pod vodu, a zatim osušite i nasjeckajte na kriške.
- Pripremite kotlu s debelim dnom, ulijte u njega suncokretovo ulje i zagrijte.
- Sitno nasjeckati oguljeni luk i baci u kotlu.
- Piletinu uvaljajte u sol i papar i pržite u luku.
- Prvo procijedite 5 minuta na jakoj vatri, a zatim smanjite snagu i pirjajte pola sata ispod poklopca.
- Mrkvu naribajte i dodajte preko mesa. Kuhajte 20 minuta.
- Uzimamo dvije glave češnjaka, ni u kojem slučaju ih ne čistimo, već samo ispod slavine.
- Smeđa riža se također opere nekoliko puta. U nju smo stavili sol i začine.
- Utovarimo cijelu masu u kotlu. Češnjak narežemo na rižu.
- Pažljivo ulijte prokuhanu vodu pazeći da ne miješa slojeve posuđa.
- Vodeni sloj trebao bi biti gotovo centimetar iznad sloja riže.
- Posudu gasimo na pola sata ispod poklopca. Nakon toga rižu okrenite lopaticom i kuhajte još 30 minuta.
- Nakon što je pilaf spreman, možete pomiješati sve sastojke, ostaviti da odstoji 15 minuta i poslužiti.
S gljivama
Ako vam je dosadio obični pilaf s mesom i želite nešto novo - dodajte mu gljive.
Sastav recepta:
- jedna mrkva;
- kuhana riža - 120 g;
- začini - 12 gr;
- šampinjoni - 0,15 kg
- pileće meso - 0,3 kg;
- sol po ukusu;
- luk - 1 p .;
- biljno ulje - 70 ml;
- zelene luk strelice.
Način kuhanja:
- Obradite luk, ogulite ga.
- Meso nasjeckajte na kockice.
- Nasjeckane svježe gljive nasumično nasjeckajte.
- Meso, gljive i povrće stavite u tavu i ubacite u biljno ulje. Kuhajte 5 minuta.
- Dodajte naribanu mrkvu, sol i svoje omiljene začine za pilaf.
- Promiješajte hranu, stavite opranu bijelu rižu.
- Nastavite pržiti 2 minute, zatim ulijte vodu i počnite pirjati, uklanjajući vatru na minimalnu razinu.
- Nakon 20 minuta, obrok će biti spreman. Rasporedimo je na ploške i posipamo nasjeckanim zelenilom. Dobar apetit!
Uz piletinu i suhe šljive
Trebat će vam:
- biljno ulje - 0,1 l;
- suve šljive - 10 kom .;
- jedna glava češnjaka;
- dvije mrkve;
- kurkuma - 5 gr;
- sol po ukusu;
- jedno pileće truplo;
- kumin - 10 gr;
- riža dugog zrna - 0,27 kg;
- cilantro, peršin;
- jedan luk.
Opcija kuhanja:
- Rižu peremo ispod slavine, to radimo dok voda koja teče iz puhalice ne postane prozirna.
- Rižinu masu stavite u toplu vodu, ulijte prstohvat soli i uklonite sat vremena na toplinu.
- Nakon toga, rižu ponovo presavijemo u drugar.
- Glavu češnjaka rastavljamo na zube, svaka se čisti.
- Operite oprane suhe šljive sa vodom 15 minuta.
- Sitno nasjeckajte zelje.
- Luk nasjeckamo na pola prstena, mrkvu - na trakice.
- Operite, osušite i nasjeckajte pileći trup urednim kriškama, uklonite suvišne kosti.
- Ulijte ulje u kotlu i zapalite ga.
- Bacite povrće na dno i pržite 4 minute.
- Dodajte krupne sastojke.
- Nakon 5 minuta piletinu bacite i kuhajte do zlatno smeđe boje.
- Ulijte zelje, pospite prerađenu rižu na vrhu, sve prelijte hladnom kipućom vodom.
- U sloj riže lijepimo suhe šljive i češnjak.
- Pirjajte jelo bez prekrivanja tave dok ne nestane sva voda.
- Nakon toga, postavite minimalnu snagu vatre, zatvorite poklopac i kuhajte 20 minuta.
- Gotov mrvi pilaf možete pomiješati i uživati u njegovom nevjerojatnom ukusu.