Hash browns odlična je opcija za hranjiv i zdrav doručak.
Bujne kefir palačinke pripremaju se vrlo jednostavno i jednostavno, s minimalnim setom sastojaka. Jelo izlazi meko, nježno i nevjerojatno ukusno.
Sadržaj materijala:
- 1 Bujne palačinke na kefiru - klasičan recept
- 2 Recept bez dodavanja jaja
- 3 Kuhanje palačinki u žurbi
- 4 Mogućnost kuhanja s vanilijom
- 5 Pečene palačinke sa sirom i začinskim biljem.
- 6 Recept za kuhanje
- 7 Bujna delicija s sirom
- 8 Na kvascu i kefiru
- 9 Palačinke od čokolade s bananom
- 10 U pećnici s jabukama
- 11 Korisni savjeti za bujne i rumenkaste palačinke
Bujne palačinke na kefiru - klasičan recept
Osnovni sastojci:
- kefir - 0,25 l;
- jedno pileće jaje;
- pšenično brašno - 0,3 kg;
- granulirani šećer - 75 g;
- soda čaj - 3g;
- sol - 4 g;
- voda - 20 ml;
- pekmez;
- biljno ulje - 40 ml.
Korak po korak kuhanja:
- Ulijte naznačenu količinu tople vode u masu kefira.
- U dobivenu smjesu razbijte jaje, pospite sol šećerom, miješajući šlagom dok se ne formira pjena.
- Procijedite brašno u porcijama. Pazite da se na površini ne pojave grudice.
- Pospite malo sode. Tijesto treba imati dovoljno gustu konzistenciju kiselog vrhnja.
- Posebnom četkom razmažite biljno ulje u tavi i stavite posuđe na srednje jake vatre.
- Nakon što se tava zagrije, možete tijesto izliti na njegovo dno.
- Pržite friteze s obje strane, pažljivo prevrćući lopaticom.
- Poslužite gotovo jelo za doručak s džemom ili kondenziranim mlijekom.
Recept bez dodavanja jaja
Takve će palačinke biti prikladne na stolu u postu i dobro su prikladne za ljude na dijeti.
Trebat će vam:
- kefir s niskom masnoćom - 0,2 l;
- šećer - 8 g;
- brašno prvog razreda - 0,1 kg;
- sol - 4 g;
- soda čaj - 2 g;
- biljno ulje bilo koje vrste - 10 ml.
Kako kuhati:
- Kombinirajte sastojke: kefir, šećer, soda, sol i brašno.
- Uklonite nastale kvržice i opet pomiješajte šlagom.
- Uz željenu konzistenciju, tijesto bi trebalo polako skliznuti sa žlice. Vrijedno je dodati 5 ml suncokretovog ulja.
- Prelijte preostalo ulje na dno prethodno zagrijane tave.
- Skupite manje od polovice lopata za juhu i počnite peći.
- Preporučljivo je zatvoriti poklopac posude.
Kuhanje palačinki u žurbi
Ujutro uvijek nema dovoljno vremena. Ovaj je recept za one u žurbi.
Popis potrebnih proizvoda:
- bijelo brašno - 0,16 kg;
- kefir - 0,24 l;
- jedno jaje;
- šećer - 50 gr;
- tijesto za prašak za pecivo - 4 gr;
- maslac - 40 gr;
- soda - 2 gr;
- sol - 3 gr.
Korak po korak upute.
- Razbiti jaje u zdjelu, u njega ubaciti šećer i sol.
- Kefir zagrijati i sipati u iste posude.
- Omekšajte ulje i kombinirajte s ostalim sastojcima.
- Ulijte sodu bikarbonu, prašak za pecivo i zamijesite ne tekuće tijesto.
- Pržite u tavi s dvije strane do zlatno smeđe boje.
Mogućnost kuhanja s vanilijom
Začin će jelu dodati ukusnu aromu i privući odrasle i djecu za stol.
Dijelovi recepta:
- kefir s udjelom masti 3,2% - 0,4 l;
- šećer - 50 gr;
- brašno - 0,2 kg;
- dva jaja;
- soda bikarbona - 3 gr;
- vanilin - 4 gr;
- sol - 4 g;
- tijesto za prašak za pecivo - 8 gr.
Detaljne upute za kuhanje:
- Kefir se kombinira s masom jaja, soli, vanilije i šećera.
- Postepeno ulijte brašno, uz miješanje vilicom ili šlagom.
- Nakon brašna stavite prašak za pecivo i sodu.
- Tijesto bi trebalo izgledati kao kiselo vrhnje, s mjehurićima na površini.
- Tijesto s lonca za juhu raširimo u vruću tavu sa suncokretovim uljem.
- Prebacite se na drugu stranu kada mjehurići počnu puhati s gornje strane.
- Jelo pržite na srednje jakoj vatri.
- Nakon što proizvod dobije zlatnu boju, može se izvaditi iz tave.
Pečene palačinke sa sirom i začinskim biljem.
Takvo jelo može poslužiti kao prilog blagovaonom ili svečanom stolu.
Trebat će vam:
- pšenično brašno - 0,24 kg;
- sol - 5 g;
- kefir - 90 ml;
- tijesto za prašak za pecivo - 6 gr;
- kriška sira;
- nasjeckani crni papar po ukusu;
- hrpa svježeg bilja;
- dva pileća jaja.
Izvršenje radnji:
- U jednoj posudi umutite kefir, jaja, sol i papar.
- Tijesto obradite sito i dodajte glavnim sastojcima.
- Tvrdi sir obrišite s rernom. Prebacite na tijesto.
- Nasjeckajte zelje i dodajte drugim proizvodima.
- Dobiveno tijesto razvaljajte sa žlicom i prelijte u vruću tavu s uljem na dnu.
- Pecite do zlatno smeđe boje.
Recept za kuhanje
Fritters u sporenoj ploči kuhaju brže, a vi štedite svoje vrijeme. Zbog činjenice da je poklopac stalno zatvoren, ispadaju veličanstveniji i mekaniji.
Potrebni proizvodi:
- kefir s udjelom masti 2,5% - 1/2 l;
- šećer - 0,13 kg;
- brašno prvog razreda - 320 gr;
- soda bikarbona - 4 g;
- dva jaja;
- vanilin šećer - 9 g.
Postupak kuhanja:
- Kefir do sobne temperature u mikrovalnoj.
- U drugoj posudi razbijte jaja, pomiješajte ih sa šećerom i tucite mikserom.
- Ulijte kefir u žućkastu smjesu. Ponovno promiješajte.
- Provjerite brašno na kvržice i ulijte u veći dio sastojaka.
- Ulijte vanilin šećer i soda, pomiješajte.
- U izborniku programa za pripremu multicooker programa odaberite "Pečenje". Pričekajte dvije minute da se posuda ugrije.
- Žlicu biljnog ulja i izlijte u zdjelu.
- Ulijte tijesto na dno posude za kuhanje s više žlica tako da dobijete tri ovalne palačinke odjednom.
- Zatvorite poklopac i pecite na jednoj strani ne više od minutu, a zatim prekrijte drvenom lopaticom.
Bujna delicija s sirom
Da bi palačinke izgledale manje poput kolača, domaćice koriste sir u receptu. Prilikom pečenja diže se tijestom i daje jelu poseban sjaj.
Trebat će vam:
- šećer - 80 g;
- kefir - 0,21 l;
- posni sir - 200 gr;
- brašno - 225 gr;
- malo soli;
- soda - 6 gr;
- zdrobljene mandarinske kore - 5 g;
- dva pileća jaja;
- suncokretovo ulje za prženje.
Kako kuhati palačinke:
- Oslonite jaja s ljuskom ili ih izlijte u zasebnu zdjelu. U nju ulijte šećer i sol.
- Masu jaja obradite mikserom.
- U drugu posudu stavite skuti sir na sobnu temperaturu.
- Ulijte tamo kefir i masu premažite žlicom.
- U drugu posudu izlijte sadržaj i promiješajte.
- Pregledajte brašno na grudice i dodajte u obroke dobivenu smjesu.
- Ulijte prstohvat mandarinskih korica i sode.
- Napravite tijesto. U gustoći bi trebao nalikovati konzistenciji kiselog vrhnja. Ako je tijesto ispalo tekuće, dodajte brašno, ako je previše gust - kefir.
- Ostavite bazu frittera 30 minuta ispod poklopca ili plastične folije.
- Ulijte ulje u tavu i počnite peći nekoliko obroka odjednom.
- Intenzitet požara u plinskom plameniku trebao bi biti na prosječnoj razini.
- Ako želite izbjeći masno ulje na palačinkama, nakon kuhanja stavite ih na papirnati ručnik.
Na kvascu i kefiru
Tijesto s kvascem daje palačinkama sjaj i zlatnu koricu. A kefir u receptu čini ih mekanima i umjereno slatkim.
Što trebate poduzeti:
- kefir (ili mlijeko) - 250 gr;
- suhi kvasac - 3 g;
- šećer - 17 g;
- sol - 4 g;
- brašno - 320 gr;
- jedno jaje.
Recept:
- Kefir izvadimo iz hladnjaka i pošaljemo u mikrovalnu na 20 sekundi.
- Prosijte brašno i sipajte ga u kefirnu masu.
- Dodajte kvasac i zamijesite polukučno tijesto.
- Dobivenu smjesu uklanjamo u tavi ispod poklopca i ne diramo je pola sata.
- Nakon 30 minuta razbijte jaja u ovo tijesto, ulijte šećer i sol.
- Opet čekamo da se tijesto digne i nakon 15 minuta počinjemo kuhati palačinke u tavi.
- Umočite žlicu vode i izvaljajte tijesto, spustite na dno posuđa.
- Pržite s dvije strane u biljnom ulju do zlatno smeđe boje.
- Gotove bujne palačinke možete premazati džemom, medom ili kondenziranim mlijekom.
Palačinke od čokolade s bananom
Takav desert oduševit će vašu djecu. Recept za bujne palačinke na kefiru oduševit će sve goste i domaćinstva.
Potrebni proizvodi:
- jedna velika banana;
- brašno prvog razreda - 160 gr;
- kakao prah - 45 g;
- granulirani šećer - 51 g;
- tijesto za prašak za pecivo - 2 gr;
- sol - 5 g;
- soda - 3 gr;
- kefir s visokom masnoćom - 240 g;
- jedno jaje;
- ekstrakt vanilije - 7 g;
- pržiti malo biljnog ulja.
Kako kuhati:
- Prosijte brašno i stavite u zdjelu broj 1.
- S njom kombinirajte kakao prah, prašak za pecivo, sol, soda i šećer.
- Stavite narezanu bananu u zdjelu broj 2, kašikom je kašikom.
- Ulijte kefir, ulje, pobijte jaje i pospite vaniliju.
- Kombinirajte sadržaj obje šalice i promiješajte.
- Posuđe za prženje stavite na štednjak na srednje jakoj vatri, zagrijte biljnim uljem.
- Na dno tave sa žlicom rasporedite 3-4 žlice budućih friteza.
- Pržite 2 minute sa svake strane.
- Pečenje se može ukrasiti kriškama orašastih plodova, tekućom čokoladom ili kriškama svježeg voća i bobica.
U pećnici s jabukama
Palačinke s jabukama kuhaju se čak brže i lakše od šarlote. Jelo se može jesti za doručak, ili se može koristiti kao desert na svečanom stolu.
Dijelovi recepta:
- velike jabuke - 3 kom;
- jedno pileće jaje;
- šećer - 52 g;
- brašno - 160 gr;
- soda s vodom - 4 g;
- kefir - 240 ml;
- ulje za kuhanje.
Način kuhanja:
- Jabuke najprije treba oprati i očistiti koru, nepotrebnih sjemenki i jezgra.
- Gotov proizvod narežite na male kriške ili prepržite na rerni.
- Odmah nakon kontakta s kisikom, meso jabuke počinje tamniti. Da biste to izbjegli, preporučuje se posipati limunovim sokom na njih.
- Pomiješajte pileća jaja sa granuliranim šećerom. Ulijte im kefir, ulijte sol i sodu. Za dodavanje okusa možete koristiti cimet ili vanilin.
- Polako napunite brašno komadima jabuka.
- Podmažite posudu za pečenje suncokretovim uljem.
- Žlicom rasporedite tijesto u obliku ovalnih frittera.
- Pećnicu pripremite tako da je prethodno zagrijete na temperaturu od 180 Celzijevih stupnjeva.
- Pecite dok se proizvod lagano ne porumeni s obje strane.
Korisni savjeti za bujne i rumenkaste palačinke
Kako se prva palačinka ne bi pokazala gnojna, morate se sjetiti jednostavnih pravila za pripremu najukusnijih i veličanstvenijih proizvoda od brašna.
- Da bi tijesto bilo bujno i ukusno, koristite samo prosijano brašno prvog ili najvišeg razreda.
- Gotovo tijesto ne smije se širiti po površini tave, poput proizvoda za palačinke.
- Svi upotrijebljeni sastojci trebaju biti na sobnoj temperaturi, posebno mliječni proizvodi. Tako će se na površini frittera pojaviti mjehurići koji će desertu dati još više sjaja.
- Nakon što pripremite tijesto, treba stajati 10-20 minuta, tako da su sve komponente zasićene i natečene. Posljednji put miješanje tijesta se ne preporučuje.
- Ako volite slatku aromu, dodajte vaniliju ili cimet.
- Koristite grožđice, suhe marelice, kriške svježeg voća, ali nemojte pretjerivati s njihovom količinom, jer će inače tijesto sjesti.
- Ne zaboravite da prvo zagrijte tavu, a zatim položite podlogu za friteze.
- Kuhajte na srednje jakoj vatri sa zatvorenim poklopcem, okrenite proizvod za kuhanje drvenom lopaticom.
U procesu kuhanja slobodno pustite maštu, dodajte razne sastojke, pecite slatko, sir ili mesne proizvode.