Ukusne bujne palačinke s skuta od sira lako je napraviti kod kuće. To se može učiniti i u tavi i u pećnici. Dodaci u obliku vanilin šećera, mrvice i drugih aromatičnih komponenti pomoći će poboljšati okus gotove poslastice.
Sadržaj materijala:
Klasični curvy sirni kolači
Sastojci: 720 grama skute, 40 grama kiselog vrhnja, 3 velika jaja, 60 grama granuliranog šećera, 6 grama sode, maslaca, 90 grama visokokvalitetnog brašna. Kako napraviti bujne cheesecakes prema klasičnom receptu, opisano je dalje.
- Skuti se gnječi vilicom, dodaju mu se sva sirova jaja, pijesak i kiselo vrhnje. Sastojci se temeljito miješaju do glatka.
- Brašno sa sodom bikarbonom prosijava se u masu iz daljine.
- Nakon sljedećeg miješanja iz smjese se mokrim rukama oblikuju okrugli ravni komadi.
- Prženi su u dobro zagrijanom maslacu.
Poslužuje se s bilo kojim džemom od bobica.
Recept za pećnicu
Sastojci: 340 g masnog sira, 2 velika jaja, 3 žlice. l. prvoklasno brašno i granulirani šećer, velika prstohvat kuhinjske soli, vanilin šećer po ukusu.
- Sirova jaja su uredno podijeljena na komponente. Bijeli dio sa solju umutite u gustu pjenu mikserom. Ako nakon prevrtanja zdjele masa ne teče dolje, tada je dovoljno tučena.
- Ako je sir s krupnim zrnima, mora ga se naribati kroz sitno sito. Zatim mliječni proizvod umutite s dvije vrste šećera i preostalim dijelovima jaja.
- Kad smjesa skute postane homogena, u nju sipa prosijano brašno. Komponente se dobro miješaju.
- Umutni proteini moraju se dodavati pažljivo, interferirajući sa širokom silikonskom lopaticom. Pomaknite se prema dolje.
- Gotovo tijesto rasporedite na silikonske kalupe za muffine.
Cheesecakes se peku u pećnici oko pola sata na 190-200 stupnjeva.
Uz kašu
Sastojci: 420 g skute, veliko jaje, 4-5 žlica. l. kaša, 2,5-3 žlice. l. granulirani šećer, onoliko prvoklasnog prosijanog brašna, prstohvat vanilije.
- Sirovo jaje se izlije u posudu i posuti pijeskom. Ne biste trebali dodati puno šećera, inače će jelo izgorjeti prilikom prženja u tavi.
- Smjesa se tuče dok se ne pojavi snježno bijela pjena. Ovdje se ulijeva zdrob. Nakon temeljitog miješanja, masa se ostavi 10-12 minuta. Kad se žitarica malo nabubri, skuta, pire vilicom, prelazi na to.
- Na kraju se dodaje brašno prosijeno s vanilijom.
- Vrlo mekano tijesto se mijesi. Od nje se oblikuju minijaturne ravne kolače vlažnim rukama u vodi.
Ukusni kolači sa sirom prženi su do zlatno zagrijane masnoće.
Korak po korak recept od Julia Vysotskaya
Sastav proizvoda: 2 žlice. l. sok od limete ili limuna, 360 g domaćeg sira, veliko jaje, 60 g prosijanog brašna i granuliranog šećera, prstohvat grube soli.
- Skuti se gnječi vilicom, sokom od limete ili limuna, na njega se ulije sirovo jaje, dodaje se pijesak, čija se količina može povećati ili smanjiti po vašem ukusu.
- Brašno se prosijava u dobivenu masu. Ako ga ne pustite kroz sito, ispasti će gotovi kolači od sira.
- Homogeno tijesto se miješa. Od nje se formiraju kuglice, koje se drobe na dlanu.
Proizvodi se prže u mješavini maslaca i biljnog ulja do apetitne zlatnoće.
Bez jaja
Sastojci: kilogram masnog sira, malo fine soli, 3-4 žlice. l. granulirani šećer, 10-12 žlica. l. pšenično brašno.
Pročitajte i:sira bez brašna
- Skuhani sir temeljito mijesite vilicom, nakon čega se na njega prosiju sve deklarirane suhe komponente.
- Umiješa se homogeno meko tijesto.
- Masa treba stajati oko pola sata na hladnom. Da tijesto ne bi proključalo, mora biti prekriveno ljepljivim filmom.
- Smjesa se uvalja u gustu kobasicu koja se reže na male krugove. Svaka se od njih malo kotrlja s vrha.
- Češnjaci se prže u dobro zagrijanom ulju. Bolje je koristiti mješavinu biljnih i kremastih komponenti.
- Takvi se kolači prže vrlo brzo, pa ih trebate stalno nadgledati kako ne bi izgorjeli.
Poslužuje se sa šećerom u prahu i svježim bobicama.
Način kuhanja s čokoladom
Sastojci: 630 g masnog sira, pola čaše prvoklasnog brašna i granulirani šećer, velika prstohvat vanilin, stolno jaje, 120 g tamne čokolade, šalica zobene kaše.
- Sirovo jaje se ulije u skušu, pomiješaju se sve labave komponente, osim brašna i žitarica. Masa se mora dobro izmiješati i ostaviti na sobnoj temperaturi 6-7 minuta. Tijekom tog vremena, kaša će nabubriti.
- Zatim se prosijano brašno ulije u tijesto.
- Dobiveno tijesto podijeljeno je na identične dijelove. Male kuglice valjaju, koje se kasnije uvaljaju u kolače.
- Na sredinu svakog komada stavlja se komad čokolade. Rubovi su čvrsto fiksirani.
- Formirani cheesecakes uvaljani su u zobenu kašu.
- Poslastice se prže na vrućem ulju sa svake strane do zlatno smeđe boje.
Cheesecakes se stavljaju na papirnate salvete kako bi se uklonila suvišna masnoća i poslužuju na stolu.
Sirut od vanilije s korom naranče
Sastav komponenata: kilogram masnog sira, 270 g kiselog vrhnja, 12 g vanilin šećera i čaša običnog, 2 žlice. žlice škroba, 3 velika jaja, 1 žlica. l. naribanu koricu naranče.
- Skuta se formira u veliku posudu, sipaju se svi suhi sastojci.
- Nakon miješanja proizvoda u njih se ulije kiselo vrhnje, ubaci jaje i doda se narančina korica. Kad trljate na sitnoj rerni, ne dirajte bijeli mekani dio na narančastu.
- Sadržaj zdjele umutite mikserom na srednjoj brzini 3-4 minute. Zatim se masa izlije u jedan veliki ili nekoliko malih silikonskih kalupa. Prethodno ih malo premažite maslacem.
- Obrasci se čiste u dobro zagrijanoj pećnici 45-55 minuta. Optimalna temperatura je 180-190 stupnjeva.
Lagano ohlađeni skuti sir poslužite na stolu. Ukusno ih je nadopuniti kiselim vrhnjem sa šećerom ili bilo kojim džemom od voća / bobica.