Svinjska rolada nevjerojatan je hranjivi ukusni međuobrok koji sjajno izgleda na svečanom stolu. Može se poslužiti uz bilo prilog, a pripremljeno je od povrća ili voćnih punjenja.
Sadržaj materijala:
Pečeni svinjski rolat s češnjakom i začinima
Trebat će vam:
- sol - 15 g;
- svinjska mast - 50 g;
- češnjak - 4 češnja;
- svinjsko meso - 1 kg;
- mljevenu papriku, timijan, sušeni bosiljak i druge začine po vašem ukusu.
Kuhanje pečenog svinjskog peciva u pećnici:
- Ako ste uzeli mesnati komad sa slojem masti, tada se slanina u kuhanju ne može koristiti.
- Meso narežite na duge ploške. Njihova debljina treba biti oko 3 cm.
- Nožem napravimo prodore u mesu sa svih strana i rezultiramo rupama slaninom.
- Luk izvadite iz češnjaka. Dvije kriške istiskuju se u kašu. Preostale kriške režemo na polovine i umetnemo ih u rezove u mesu.
- Trljajte svinjske tanjure solju sa svih strana. Osim soli, možete koristiti bilo koje začine po vašem ukusu.
- Meso uvijamo u obliku valjka, oblačimo ga nitom tako da se ne raspadne.
- Lim za pečenje obradimo suncokretovim uljem, ubacimo rolat i pečemo sat i pol. Temperatura pećnice je 180 stupnjeva.
Recept s mrkvom i gljivama
Popis sastojaka:
- sol - 6 g;
- šampinjoni - 0,2 kg;
- kečap - 15 g;
- dva luka;
- svinjetina - 0,8 kg;
- sušeni origano - 7 g;
- biljno ulje - 30 ml;
- prstohvat papra;
- dvije mrkve;
- sušeni bosiljak - 5 g;
- tri češnja češnjaka.
Kako kuhati rolat:
- Sitno nasjeckajte oguljeni luk. Mrkvu nosimo kroz rernu. Pržimo od nasjeckanog povrća u tavi s uljem.
- Nakon 5 minuta ulijte kriške gljiva i procijedite još 7 minuta.
- Oprani komad svinjetine osušimo i narežemo na ploške debljine 2 cm, te ih drvenim čekićem pobijedimo.
- Oguljene češanj češnjaka prenosimo kroz prešu i dobivenu kašu širimo u šalicu. Dodajte mu bosiljak, papar, origano i sol.
- Pokrivamo lim za pečenje folijom i tamo postavljamo mesne ploče jedna pored druge.
- Na njih pospite smjesu soli i crnog papra.
- Pospite vrh za prženje uz dodatak gljiva.
- Okrenimo rolnu i popravimo ga folijom.
- Lim za pečenje zatvorite u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva.
- Pečemo mesnu poslasticu oko sat vremena, zatim je prelijemo kečapom i kuhamo još 15 minuta.
- Kečap formira ukusnu zlatnu koricu na rolni. Poslužite zelje i svježe povrće.
Svinjetina pečena u pećnici sa šljivama
Sastav recepta:
- pola hrpe svježeg kopra;
- svinjsko meso - 0,5 kg;
- glava češnjaka;
- suve šljive - 200 g;
- grančica ružmarina;
- sol - 15 g;
- umak od majoneze - 100 g;
- sveži začin - 8 g.
Kuhanje svinjskog mesa:
- Meso smo rezali na slojeve i tukli ga čekićem sa svih strana. Svinjetinu prerađujemo solju i paprom.
- Uronite šljive u zdjelu s toplom vodom 4 minute. Nakon toga ulijte vodu, a šljive narežite na komade.
- Ogulite češanj češnjaka u mrvice. Isto radimo i s kopra.
- Podmažite mesne ploče majonezom, pospite nasjeckanim koprom, češnjakom i suvim šljivama.
- Komadiće mesa okrećemo u obliku epruvete i ubodimo čačkalicom.
- Buduće peciva stavljamo u posudu za pečenje, pokrivamo folijom i šaljemo u pećnicu na 40 minuta. Temperatura pećnice - ne niža od 180 stupnjeva.
- Kao prilog možete buču izrezati na kockice i ispeći.
Originalna verzija sa sirom i pistacijama
Popis sastojaka:
- crvena paprika, mljevena po ukusu;
- svinjska kašica - 0,5 kg;
- sir - 55 g;
- suncokretovo ulje - 40 ml;
- oguljene pistacije - 50 g;
- crni papar po ukusu;
- peršin - 1 hrpa;
- sol po ukusu.
Algoritam postupaka:
- Komadić sira naribajte na rerni. Peršin sitno nasjeckajte. Pistacije se obrađuju u blenderu do stanja mrvica. Proizvode pomiješajte u zajedničkoj zdjeli.
- Napravimo tanki sloj mesa. Omekšajte ga drvenim čekićem.
- Na vrh svinjetine namazali smo masu sa sirom i pistacijama.
- Sloj s punjenjem pretvaramo u kolut, vežemo ga navojem.
- Roladu obrađujemo mješavinom crvenog i crnog papra, soli.
- Svinjetinu učvršćujemo na lim za pečenje, prelijemo suncokretovim uljem i šaljemo u pećnicu, zagrijanu na temperaturu od 180 stupnjeva.
- Vrijeme pečenja - 60 minuta.
Kuhamo iz svinjskog peritoneuma
Što trebate poduzeti:
- senf - 8 g;
- svinjski peritoneum - 0,5 kg;
- sol po ukusu;
- češnjak - 3 češnja;
- mljeveni crni papar po ukusu.
Kako kuhati pecivo iz peritoneuma:
- Svinjetinu peremo ispod slavine, komad sa svih strana trljamo mješavinom senfa i papra.
- Krumpir češnjaka samljeti u mrvice, raspodijelite ih na unutrašnjosti peritoneuma.
- Meso pretvaramo u cijev, povezujemo ga s vrpcom, omotamo folijom i stavimo proizvod u posudu za pečenje.
- Unaprijed uključimo pećnicu i čekamo dok njezina temperatura ne dosegne 200 stupnjeva.
- Pecite roladu 80 minuta.
- Ako želite da se jelo premaže ukusnom, zlatnom koricom, foliju raširite 10 minuta prije kraja kuhanja.
Svinjska rolada s brusnicama
Ovaj je recept namijenjen onima koji vole osjetiti blagu kiselost okusa jela.
Trebat će vam:
- timijan - 4 šapice;
- brusnice - 120 g;
- sol po ukusu;
- konjak - 55 g;
- svinjsko meso - 1,5 kg.
Korak po korak upute:
- U posudu izlijte suhe brusnice i prelijte konjak.
- Ostavite proizvod 40 minuta.
- Od komada mesa oblikujemo tanku ploču, otkidamo.
- Na vrhu stavite timijan, sol, papar.
- Brusnice obrađujemo u blenderu, raspoređujemo ih po sloju mesa.
- Formiramo kolut, fiksiramo njegov oblik niti, utrljamo paprom i solju, prelijemo maslinovim uljem.
- Lim za pečenje stavimo u pećnicu prethodno zagrijanu na 190 stupnjeva, vrijeme kuhanja je 50 minuta.
- Ohladimo i poslužimo do stola s bilo kojim prilogom po vašem ukusu.
Punjenje jela od piletine
Popis proizvoda:
- jedna mrkva;
- sol po ukusu;
- pusanin - 500 g;
- crni papar;
- suncokretovo ulje - 40 ml;
- majoneza po ukusu;
- pileća jetra - 0,3 kg.
Kako kuhati puzanin roll:
- Kuhajte pileću jetru u loncu do mekanog, prethodno osoljenog vodom.
- Kuhani proizvod prođite kroz mlin za meso.
- Oguljenu mrkvu naribamo na rerni i umočimo u biljno ulje.
- U ohlađenu mrkvu dodajte jetru i promiješajte.
- Puzanin smo izrezali na komade šargarepe, pobrali ga s obje strane, posolite i popaprite.
- Nadjev razmažemo na rubu komada mesa sa žlicom, pretvorimo ga u rolat.
- Preklopite sve rolice na površinu papira za pečenje, obrađene uljem.
- Meso pospite naribanim sirom i prelijte majonezom.
- Pečemo sočno, mekano jelo u pećnici 30 minuta.
S punjenjem krumpira
Sastav recepta:
- sol - 8 g;
- 6 jaja;
- mljevena svinjetina - 0,9 kg;
- kaša - 40 g;
- sušena paprika - 5 g;
- kuhani krumpir - 0,5 kg;
- crni papar - 5 g;
- komad sira - 100 g;
- svježi peršin - 20 g;
- bijeli kruh - 200 g.
Kuhanje peciva s punjenjem krumpira:
- Kombinirajte kruh natopljen u mlijeku s mljevenim mesom i prođite kroz mlin za meso.
- Dodajte mesnu masu paprika, papar, sol i razbijte 2 jaja, prelijte mikserom od graška.
- Gljive gomolje pretvaramo u pire krumpir, meljemo komad sira, sitno nasjeckamo peršin.
- 3 pileća jaja moraju se skuhati i sitno nasjeckati.
- U zajedničkoj zdjeli kombiniramo sir, papriku, pire krumpir, prstohvat solnih komada kuhanog jaja, kašu, prstohvat crnog papra, peršin i sirov žumanjk.
- Mljeveno meso raspoređujemo duž pravokutnika zalijepljenog filma.
- Na vrh rasporedite nadjev, razvaljajte kolut i stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje.
- Pripremamo ukusno aromatično jelo u pećnici 40 minuta.