Pravilna prehrana, kojoj se u modernom svijetu sve više pridaje pažnja, uključuje obavezno uključivanje morske ribe u prehranu. Međutim, zbog karakterističnog mirisa takvih proizvoda, mnogi ih ne žele jesti. Hoki riba s nježnim i slatkim mesom, koja se odlikuje nepostojanjem specifične riblje arome, doći će u pomoć.
Sadržaj materijala:
Hoki riba (macroruonus) - vrsta ribe
Pod imenom "Macrouronus" kombinira se veliki rod velikih, dubokomorskih riba iz porodice Treskovye, koji broji oko 200 vrsta. U Tihom, Atlantskom oceanu, kao i u Okhotskom moru, na dubini od 3,5 do 6 tisuća metara, ribe nalikuju morskim čudovištima. Povezuje se s prapovijesnim čudovištem, riba duguje velikoj glavi ispupčenih očiju i suženom tijelu dugom do 1 m sa šiljcima, završavajući tankim iglastim repom.
Malo o korisnim svojstvima ribe
Ribe grabežljivog hokija dugo su proučavane od strane nutricionista i prepoznate kao jednog od najkorisnijih predstavnika morske faune:
- Makroron sadrži veliku količinu kalcija koji potiče rad brojnih hormona i na taj način normalizira acidobaznu ravnotežu.
- Zahvaljujući manganu poboljšavaju se regenerativne sposobnosti stanica i razvoj organizma u cjelini.
- Riba je korisna osobama koje se pridržavaju dijeta zbog niskog kalorijskog sadržaja i visokog sadržaja proteina potrebnih za potpuno funkcioniranje organizma.
- Fosfor, koji se također nalazi u visokim koncentracijama u mesu ribe, sprečava razvoj bolesti mišićno-koštanog sustava.
Kriteriji za pravi izbor prilikom kupnje
Prije nego što naučite recepte kako kuhati ribu hoki, morate obratiti pažnju na njegov izbor. Gastronomska svojstva jela uvelike će ovisiti o kvaliteti proizvoda.
Pri kupnji trebate uzeti u obzir sljedeće nijanse:
- Mjesto i vremenski okvir - prilikom kupovine hokija dajte prednost specijaliziranim prodavaonicama koje prodaju morsku i oceansku ribu, a također se s prodavateljem provjerite o datumu isporuke proizvoda koji vas zanima.
- Led, sloj glazure, kvalitetan proizvod trebao bi biti prilično tanak.
- Struktura odmrznutog mesa - ako se na šalteru nalazi ohlađeni fileti, onda bi trebao izgledati kao škampi.
- Oblik smrznutog trupla - ako je meso bilo podvrgnuto ponovljenom zamrzavanju, što će biti naznačeno oblikom ribe, tada ne biste trebali kupovati hoki.
Batter prženi hoki
Kuhanje makrona u tavi prilično je jednostavno, ali morate pripremiti tijesto za kruh kako se nježna riba ne pretvori u kašu.
Da biste pripremili 1 lešnik, trebat će vam:
- jaje;
- 50 g brašna;
- mrvice kruha;
- začin za ribu i sol;
- suncokretovo ulje.
Način kuhanja:
- Trup je izrezan na dijelove, čija debljina ne smije prelaziti 2 cm.
- Svaki komad posipa se začinima i solju, što pomaže izvući tekućinu.
- Nakon 20 minuta, rezultirajuća tekućina se uklanja, a komadi se opet posipaju začinom.
- U zdjeli se priprema tijesto od brašna i jaja.
- Komadići umočeni u masu jaja, a zatim mrvice u krušne mrvice.
- Da bi se stvorio gusti nadjev, postupak se ponavlja dva puta.
- Prženje se vrši do zlatno smeđe boje, nakon čega se komadi ostave pod zatvorenim poklopcem 5 minuta.
Kako ukusno ispeći u pećnici
Riba hoki u pećnici ispada vrlo ukusna pod uvjetom da je ispunjeno niz pravila koja joj omogućuju održavanje odgovarajuće strukture.
Potrebno je pripremiti:
- ½ kg fileta;
- kriška sira;
- 15 g brašna;
- sol;
- jaje;
- začini za ribu;
- suncokretovo ulje.
U procesu kuhanja:
- Od fileta pripremaju se kriške.
- U zdjeli se jaje, ribani sir, brašno, sol i začini miješaju do jednolične konzistencije.
- Vatrostalni oblik podmazan je uljem, nakon čega se ravnomjerno napuni komadima ribe, prethodno namočenim u tijesto.
- Lim za pečenje s obrascem šalje se u pećnicu na 20 minuta, gdje se riba peče na temperaturi od 180 ° C.
Zapečena riba makrorona
Kako ne biste gubili vrijeme stojeći kraj peći i opuštajući se nakon napornog dana gledajući omiljeni film dok pripremate večeru, možete koristiti multikuharu.
Dovoljno je imati pri ruci:
- 200 g ribljeg fileta;
- 100 g gljiva;
- 2 rajčice;
- kriška sira;
- sok od limuna;
- zelje, sol i začini.
Slijed postupaka:
- Riba se reže na komade koji su preliveni limunovim sokom, a zatim ih utrljaju solju i začinima.
- Rajčice se režu na kolutove, gljive se režu na kriške, sir se reže na trakice, a zelje sitno nasjecka.
- U zdjelu multikućice, koja je na 30 minuta postavljena na način "Pečenje", šalju se komadići ribe, prekriveni slojem rajčice.
- Dalje, slojevi gljiva, začinskog bilja i sira složeni su u slojevima.
Uz voćni umak
Vrlo ukusnih 800 g ribe dobiva se u umaku od:
- 250 g ananasa;
- sličan broj jabuka;
- 30 ml limunovog soka;
- ista količina votke;
- 200 g voćnog soka;
- 15 g šećera;
- 2 češnja češnjaka;
- 15 g paste od rajčice.
- sol, škrob, suncokretovo ulje.
napredak:
- Riba se reže na komade koji otpadaju u škrob.
- Voćne kockice, zdrobljeni češnjak, šećer, tjestenina i 2 vrste soka šalju se u duboku tavu.
- Kad prokuha, sadržaj se slani i napuni votkom.
- U drugoj tavi prže se komadići ribe koji se nakon stvaranja zlatne kore prelije umakom.
Nježne riblje kolače
Hoki, koji gotovo nema kosti, savršen je za kotlete.
Dovoljno je imati:
- 1 kg fileta;
- 2 luka;
- 2 jaja
- 200 ml mlijeka;
- kriška kruha;
- sol i začini.
Glavni koraci za stvaranje:
- Od ovih sastojaka priprema se jednolična mljevena kaša.
- Kad se riblja masa 30 minuta infundira, iz nje se formiraju kotlete koje se s dvije strane prže u suncokretovom ulju.
Dakle, znajući pravila za pripremu hoki ribe, nemojte ga zaobići. Od makrona sa niskom cijenom možete pripremiti vrlo zdrava i ukusna jela.