Šaran riba, ako se pravilno kuha, ima vrlo dobar ukus. Međutim, većina recepata s njom jednostavna je i razumljiva svakoj domaćici. Najbolje je kuhati šarana u pećnici s raznim dodacima, na primjer, s miješanim povrćem.
Sadržaj materijala:
Što je korisno i štetno riblje šaran za ljudsko tijelo
Kada raspravljamo o prednostima šarana, prije svega valja primijetiti visok udio proteina u njegovom mesu. Stoga je riba posebno korisna za djecu, njihovo rastuće tijelo. A također u sastavu proizvoda ima puno vitamina, fosfora, željeza, kalcija i kalija u velikim količinama. Prema sadržaju u mesu takve ribe, esencijalnim masnim kiselinama za tijelo, može se natjecati čak i s morskim stanovnicima.
Šaran može biti štetan za ljude ako se uzgajao u umjetnom ribnjaku i hranio je krmnom smjesom (koja sadrži hormone rasta, antibiotike). A također povremeno pojedinačna netolerancija na takve ribe postoji kod djece i odraslih.
Puno pečeni šaran
Čitava pečena riba izgleda vrlo privlačno i lijepo. Idealno je za posluživanje za svečanim stolom.
sastojci:
- cijelo tijelo ribe - 1 kom. (ukupna težina oko 2 kilograma);
- majoneza - 1/3 st .;
- luk - 4 glave;
- jaje - 1 p .;
- ulje, začini, sol i bilje.
Priprema:
- Uklonite ljuske s lešine. Obavezno izrežite škrge kako gotovo jelo ne bude gorko!
- Ribu isperite, napravite uzdužne plitke posjekotine na trupu.
- Luk sitno nasjeckajte. Izlijte na nauljeni lim za pečenje kao privlačni „jastuk“ za šaran.
- Pokrijte luk komadom majoneze.
- Na vrh stavite trup nariban sa začinima i solju.
- Ostatke majoneze rasporedite preko ribe. Obradite umak i zidove trbuha. Stavite odabrano svježe bilje tamo.
- Pecite šaran ribu u pećnici na prosječnoj temperaturi od 70 minuta.
- Nakon što ste premazali truplo jajetom, ostavite ga u pećnici još 20 minuta. Zatim opet ponovite tretman jaja.
Poslužite jelo uz svježe povrće ili kuhani krumpir.
Kuhanje u marinadi od senfa
Riba o kojoj se raspravlja u marinadi od senfa posebno je ukusna. Priprema se na povrtnom jastuku, koji se može koristiti kao prilog, ako povećate količinu mrkve.
sastojci:
- zrcalo šarana - lešina (oko 1 kilogram);
- začinjena senf - 2 tsp;
- mrkva i luk - 2 kom .;
- majoneza (lagana) - ½ žlice;
- sol i sušeni kopar.
- Pripremite truplo ribe, pažljivo uklonite sve ljuske.
- S obje strane naribajte šarana sa solju. Možete koristiti svoje omiljene začine.
- U zasebnoj zdjeli pripremite mirisni preljev majoneze, senfa i suhog bilja.
- Povrće nasjeckajte, dodajte sol.
- Na uljanu foliju stavite pripremljeni luk i mrkvu.
- Odozgo pošaljite ribu potpuno prekrivenu smjesom iz trećeg koraka.
- Čvrsto spakirajte lešinu u foliju kako biste dobili veliku „omotnicu“ bez rupa. Kuhajte jelo pola sata na 180 stupnjeva.
- Dalje - proširite "omotnicu". Pecite šaran do ukusnog ruža već bez folije.
Ribu narežite na kriške i poslužite uz pečeno povrće. Ukusno ga je nadopuniti raznim umacima s češnjakom i začinima.
Tehnologija kuhanja u kiselom vrhnju
Da bi takvo jelo bilo što sočnije, vrijedno mu je dodati zrele mesnate rajčice.
sastojci:
- šaran - 1,2-1,4 kg;
- luk - 130-150 g;
- kiselo vrhnje - 80-100 g;
- rajčica - 1-2 kom .;
- češnjak - 2-4 češnja;
- sol, mješavina začina za ribu.
- Uklonite ljuske s lešine. Uklonite crijeva, škrge. Šaran dobro isperite.
- Pospite ribu sa svih strana solju i začinima. Važno je ne zaboraviti obraditi unutrašnjost trupa ovim suhim sastojcima.
- Luk i rajčicu narežite na tanke kriške. Dodajte sol.
- Riblje trupce nalijte povrćem. Rubove pričvrstite čačkalicama. Po želji se mogu koristiti i kulinarske / redovne niti.
- Malo posolite kiselo vrhnje i pomiješajte s pireom od češnjaka. Velikodušno izlijte njezin radni komad.
- Pecite ribu 45-50 minuta na srednjoj temperaturi.
Ako komad umaka od kiselog vrhnja pomiješan s ribljim sokom ostane u obliku, vrijedno je preliti prilog preko njega. Na primjer, kuhani krumpir.
Ovo je zanimljivo:riba i krumpir u pećnici - recept
Šaran riba
Za ljubitelje pikantnog - ovo je zanimljivo začinjeno jelo. Popularna je korejska grickalica.
sastojci:
- riba - 2 kilograma;
- esencija octa - 1 žlica. l .;
- biljno ulje - 80-100 ml;
- luk - 1 velika glava;
- sjemenke cilantro - 2 tsp;
- češnjak - mala glava;
- crvena ljuta paprika - 2 kom .;
- soja sos - 2 žlice. l .;
- sol je prstohvat.
- Uklonite sve nepotrebne lešine ribe. Ostavite samo čisti file.
- Sitno nasjeckajte mekani dio. Najbolje od svega - s tankim kratkim prugama.
- Komade ribe prelijte ocatom, pomiješajte i izvadite pod prešu pola sata.
- Luk sitno nasjeckajte i pržite dok ne postane mekan i svijetlosmeđ. Dodajte sol, sjemenke cilantro, nasjeckane tople sastojke - papar i češnjak. Ulijte u umak.
- Zagrijte masu 3-4 minute na srednje jakoj vatri.
- Ako se sve obavi pravilno, riba bi u posljednjih pola sata trebala postati bijela. Sada mu morate dodati preljev iz posljednjeg koraka.
- Promiješajte i izvadite ribu pod preše isto vrijeme.
Osvježenje možete pojesti odmah nakon određenog vremena. Ali postat će još ukusnije ako tijekom noći držite predjelo hladnim.
Punjene ribe u pećnici
Gljive za jelo će odgovarati bilo kojem. Ali najbolje je uzeti obične lagane šampinjone.
sastojci:
- šaran - 1 lešina (oko 1,5-2 kilograma);
- limun - 1 kom .;
- mrkva i luk - 1 kom .;
- gljive - 0,5 kilograma;
- kiselo vrhnje, riblji začini, sol - po ukusu.
Priprema:
- Ribu očistite i isperite. Režite ga svježe iscijeđenim sokom citrusa. Pospite solju, odabranim začinima. Potrebno je naporno trljati suhe sastojke, tako da se šaran dobro zasiti s njima.
- Povrće i gljive narežite na srednje kriške. Pržite zajedno, sol.
- Iznutra podmažite ribu kiselim vrhnjem. Napunite ga sadržajem tave.
- Šivati trbuh od šarana nitima.
- Na stražnjoj strani napravite duboke posjekotine. U njih zalijepite preostali iscijeđeni limun, narezan na tanke kriške.
- Pecite ribu s nadjevom na podmazanom limu za pečenje oko 50 minuta. Optimalna temperatura je 180-190 stupnjeva.
- U tom procesu morate nekoliko puta izvaditi lim za pečenje iz pećnice i šarana premazati kiselim vrhnjem.
Poslužite gotovu poslasticu sa svježim povrćem.
U tijesto u tavi
Ako tijesto napravite oštrim, onda će se riba pokazati izvrsnim zalogajem do „pjenastog“.
sastojci:
- šaran file - pola kilograma;
- jaja - 2 kom .;
- brašno - 3-4 žlice. l .;
- sol, mješavina paprike.
Priprema:
- Riblju kašu narežite na obroke. Sol i papar.
- Umutite jaja sa solju. Možete im dodati odabrane začinjene sastojke.
- Brašno izlijte na zasebni tanjur.
- Prvo umočite svaki komad ribe u brašno, a zatim iz drugog kora umočite u tijesto. Zatim poslati u tavu s zagrijanim uljem.
- Ribu pržite dok ne bude kuhana i pečena.
Poslužite uz pečeni krumpir i kiseli krastavac.
Šaran povrća
Višekomponentni povrtni jastuk bit će korisna i ukusna opcija sa prilogom.
sastojci:
- šaran - 1 kilogram;
- luk i mrkva - 2 kom .;
- tikvice i patlidžan - 1 kom .;
- kopar - 3 grane;
- začin za limun za ribu - 1 žlica. l .;
- sol, suncokretovo ulje.
Priprema:
- Meso ribljeg trupla. Uklonite glavu.
- Na stražnjoj strani ribe napravite duboke posjekotine.
- Šarana naribajte solju i začinom. Ostavite pola sata.
- Nasjeckajte luk i mrkvu i pržite na ulju dok ne omekša.
- Zatim naizmjence pržite kriške tikvica i patlidžana.
- Posolite i presavijte sve pripremljeno povrće u oblik. Na to stavite šarana.
- Pecite jelo 45-50 minuta na 175-180 stupnjeva.
Poslužite gotovu ribu do stola u cjelini, uz prilog od povrća.
Da biste ribu kuhali ukusno, šaran treba biti što svježiji. Pa, ako možete trupce kupiti od ribara ubrzo nakon uspješnog ulova.