Stanovnici mora i oceana vrlo su korisni za ljudsko tijelo. Rasp riba ima izvrstan ukus i hranjivu vrijednost.
Sadržaj materijala:
Terpug - kakva riba
Ovo neobično ime pripada morskim ribama, a pripadaju redu škorpiona. Obalne vode i zone kontinentalnog pasa smatraju se staništem donjih rasa, vodeći jatajući način života.
Riba se odlikuje spljoštenim i izduženim tijelom, prekrivenim sitnim ljuskama. Izravna je veza između boje i staništa, stoga predstavnici jedne podvrste mogu imati različite boje. Međutim, svi rastvori bez iznimke imaju zadebljane, okomite pruge gotovo crne boje, ukrašavajući tijelo čija duljina ne prelazi 60 cm s maksimalnom težinom od 2,5 kg.
Lako probavljivo morsko riblje meso izvrstan je izvor bjelančevina. Štoviše, njegov sadržaj kalorija je oko 102 kcal.
Kako pržiti hrskavu ribu u tavi
Ako slijedite jednostavan recept, tada će na stolu biti nevjerojatno ukusno jelo od ribe. Prije kuhanja rapske ribe morate zalihati:
- 1 kg ribe;
- 2 jaja
- 15 ml sojinog umaka;
- 5 g francuskog senfa;
- prstohvat curryja;
- malo brašna;
- maslinovo ili suncokretovo ulje bez mirisa;
- sa soli.
- Terpug se čisti, izvadi i ispere pod tekućom vodom.
- Trup je izrezan na porcionirane komade s kojih se uklanjaju kosti, nakon čega se prelije sojinim umakom.
- Sjemenke senfa pržite se u malo ulja 2 minute, u koje se u zadnjim sekundama dodaje 5 ml sojinog umaka.
- Nakon hlađenja, pržena senf se pomiješa s jajima i izlije u komade ribe u obliku umaka.
- Terpug se prži u vrućem ulju, a prije posluživanja izlije se izlijevanjem s ostataka marinade, koji su uz dodatak curryja u tavi prethodno dovedeni do zgušnjavanja.
Pecite u foliji u pećnici
Ako ste imali sreću kupiti morsku deliciju u ribljim trgovinama, tada možete skuhati pravo kulinarsko remek-djelo bogato hranjivim tvarima iz minimalnog setova namirnica.
Terpug u pećnici se kuha s takvim srodnim proizvodima:
- luk;
- limun;
- paprika;
- sol;
- začine za ribu.
- Terpug se čisti, drobi, nakon čega se uklanjaju škrge, koje mogu dati gorčinu.
- Trup se utrlja mješavinom soli, začina i soka od ½ limuna.
- Riba se položi na foliju, gdje se obloži tankim kriškama preostalog limuna i nasjeckanim lukom.
- Terpug je prekriven drugim komadom folije i poslan 25 minuta u pećnicu (150 ° C).
Ukusan recept:bakalar pečen u pećnici
Pečena riba na krumpirnom jastuku s lukom
Da biste uštedjeli vrijeme na stvaranju zasebne priloge, možete ukusno kuhati ribu s krumpirom. Komplet luka dodati će aromu jelu.
sastojci:
- malina težine 600 g;
- luk;
- 3 gomolja krumpira;
- 15 ml suncokretovog ulja;
- jednaka količina limunovog soka;
- sol i mljevenu papriku.
Faze pripreme sastoje se od sljedećih manipulacija:
- Terpug se čisti pažljivo kako ne bi oštetio kožu, koja je kod ribe vrlo osjetljiva, a zatim je izvaljana, oprana i osušena papirnatim ručnicima.
- Lešin je posoljen, začinjen i posut limunovim sokom.
- Oprane i oguljene gomolje krumpira izrezujte u krugove, dodajte ih i prelijte uljem.
- Luk je nasjeckan na tanke polukruse s kojima se puni riblje lešine.
- Trbuh je uboden čačkalicama.
- Krompir se stavlja na foliju, podmazuje se uljem, na koji se stavlja mahuna.
- Folija se omota i lim za pečenje s posudom šalje se u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 ° C na 25 minuta.
- 3 minute prije završetka kuhanja otvara se folija koja omogućava formiranje kore.
Prženi oraščić s garniranom od mrkve i luka
Terpug s povrćem hranjivo je i istovremeno dijetalno jelo koje će tijelo zasititi širokim spektrom vitamina i aminokiselina koji se nalaze i u glavnom proizvodu i u pratećim sastojcima. Da biste recept oživjeli, trebat će vam:
- turpija;
- 150 ml biljnog ulja;
- soja sos;
- 1 velika mrkva;
- luk;
- malo brašna;
- sol i omiljene začine pogodne za riblja jela.
Da biste uživali u aromi i okusu pržene ribe s povrćem:
- Terpug se ponovo očisti, izvadi i ispere, tako da ne ostane žuči.
- Mrkva se izrezati na trakice, a luk nasjeckati na srednje debele kolutove.
- Riba se reže na porcije, koje su duž grebena podijeljene na 2 polovice.
- Od začina i sojinog umaka priprema se začin u kojem se komadići ribe mariniraju oko 30 minuta.
- Pripremljeni komadi ribe uvaljajte u brašno i pržite ih do zlatno smeđe boje s obje strane.
- Kad se sva riba prži, prethodno pripremljeno povrće pasira se u istu tavu.
- Riba se servira do stola s povrćem koje se izlije odozgo, tvoreći privlačan slajd.
U slatko-kiselom umaku u tavi
Slatko-kiseli umak daje mesu morske ribe bogatstvo i vedrinu, što će biti skladan dodatak ugodnoj atmosferi tijekom romantične večere. Da biste pripremili jelo, trebate:
- turpija;
- ½ slatke paprike;
- mrkva;
- mali komad korijena đumbira;
- češanj češnjaka;
- 40 g škroba;
- 50 ml biljnog ulja;
- jednaka količina sojinog umaka;
- 5 ml jabučnog octa;
- prstohvat šećera;
- hrpa vode;
- sezamovo ulje.
Kako pržiti ribu u tavi:
- Riba je očišćena, izvađena.
- Nakon uklanjanja peraja, glave i repa, trup se dijeli duž grebena na pola.
- Od mrkve i paprike pripremaju se slamke, a češnjak i đumbir narezani su na rernu.
- Filet se solio, drobio u škrob i pržio do zlatno smeđe boje.
- Od sojinog umaka, biljnog ulja, octa, šećera, vode priprema se umak s kojim se povrće prženo nakon ulijevanja ribe.
- 2 minute prije nego što je povrće spremno, ražanj se stavi u posudu za prženje, gdje se zagrijava i natapa u izlijevanje.
Punjene ribe u pećnici
Jednostavno, brzo i ukusno riblje jelo može se pripremiti od:
- 1 riba;
- 50 g riže;
- 300 g gljiva;
- 1 zvonasta paprika;
- luk
- majoneze;
- sol, začin i suncokretovo ulje.
Slijed postupaka:
- Očišćena i drobljena riba trlja se solju i majonezom, nakon čega se odgađa 20 minuta.
- U međuvremenu, oprana riža kuhana je dok se napola ne skuha u slanoj vodi.
- U tavi se prže ploče gljiva, kojima se nakon 5 minuta dodaju kocke papra.
- Luk sitno nasjeckamo i nakon još 5 minuta odlazi i pržiti.
- Riža se miješa s prženom masom.
- Terpug se nadeva nadjevom, nakon čega se ugasi nadjevom i položi na lim za pečenje obložen pergamentom.
- Riba se peče na 180 ° C oko 40 minuta.
- U zadnjih 5 minuta temperatura se postavi na 200 ° C da nastane prekrasna kora.
Terpug je hranljiva morska riba koju treba uključiti u tjednu prehranu.