Za pripremu grickalica koristi se ne samo jetra bakalara, već i piletina, govedina, svinjetina. Takva jela od otpadnih vrsta dobivaju se istovremeno ukusna, neobična i zdrava. U nastavku su sažeti najbolji recepti za salatu od jetre.
Sadržaj materijala:
- 1 Salate od pileće jetre
- 2 Salate od goveđe jetre
- 3 Od svinjske jetre
- 3.1 Salata od svinjske jetre sa zelenim graškom i kiseli krastavci
- 3.2 Kuhanje uz dodatak šampinjona
- 3.3 Salata od lisnatog tijesta s mrkvom i češnjakom
- 3.4 Sa grahom
- 3.5 S rižom i sirom
- 3.6 Srdačna salata s krumpirom i svinjskom jetrom
- 3.7 Opcija grickalica za peking kupus
- 3.8 Gurmanska salata s jetrom, orasima i repe
- 4 Jetra bakalara
Salate od pileće jetre
Bilo koju salatu s pilećom jetrom obično vole i odrasli i djeca. Jetra ptica priprema se vrlo jednostavno i brzo. Nisu potrebni posebni napori kako bi bio mekan, nježan.
Topla salata od pileće jetre s povrćem
Sastojci: 220 g pileće jetre, 90 g zelenog graha i bugarskog žutog bibera, 3 prsta sitne soli, rafinirano ulje, lagano sezamovo sjeme, 3-4 lista salate.
- Pileća jetra ne zahtijeva posebnu pripremu. Dovoljno je da ga narežete na srednje komade, dodate sol i pržite u vrućem ulju dok ne omekša.
- Paprike i grah pržite u zasebnoj tavi zbog mekoće. 5-6 minuta je dovoljno.
- Listovi salate slažu se na tanjur. Još toplu papriku i grah rasporedimo po vrhu.
- Dalje se polože komadići jetre.
Salata po ukusu posuta solju i laganim sezamovim sjemenkama. Dopunjavanje goriva nije potrebno. Dovoljno će biti ulja koja ostaje na komponentama nakon prženja.
Recept s krastavcima
Sastav proizvoda: 320 g jetre, 2 mrkve, 40 g sira, 120 g kiselih krastavaca, 3 pileća jaja, luk, masna majoneza.
- Prvo se mrkva i pileća jaja kuhaju dok se ne skuhaju.
- Nusproizvod se prethodno ispere ledenom vodom, riješi se filmova i kuha u slanoj vodi 20-25 minuta.
- Krastavci i ohlađena jetra snažno trljaju. Odmah se dovoljno naspavaju na dnu zdjele salate i mažu se slanom majonezom.
- Male kockice luka oljuštene kipućom vodom i iscijeđene od viška tekućine distribuiraju se odozgo. Zajedno s grubo naribanom mrkvom, povrće se položi na prethodne slojeve. Sastojci se opet mažu majonezom.
- Naribana jaja i sir distribuiraju se zadnji.
Gotova salata s jetrom i kiseli krastavci ukrašena je polovicama trešnje i svježim peršinom.
Salata od piletine i graha
Sastav proizvoda: 280 g piletine iznutrice, 80 g kuhanog bijelog graha, bugarske slatke paprike, rajčice i luk, po 1 žlica. l. soja sos, senf sa žitaricama i biljnim uljem, 1 žličica. balzamični ocat, šaka pšeničnih krekera, lišće zelene salate.
- Rajčice se režu na kockice, luk - na pola prstena, papar - na tanku dugu slamku.
- Sva pripremljena povrća odmah se položi u prikladnu zdjelu za salatu. Njima se dodaje ohlađeni bijeli grah. Umjesto kuhanog proizvoda mogu se koristiti konzerve.
- Jetra se reže na sitne komade i prži na srednjoj vatri do zlatno smeđe boje.
- Za preljev, zdjela miješa ulje, umak i ocat. Nakon miješanja, senf se šalje u masu. Dolivati gorivom dok glatko.
- Ohlađeni otpadni otpad prenosi se na preostale komponente. Dodaje se salata i narezana na sitne komade. Krekeri se mrve odozgo.
Ostaje preliti salatu s dresingom jetre i graha od četvrtog koraka.
Kuhanje s korejskom mrkvom
Sastojci: 230 g jetre, 160 g začinjene mrkve, luk, 2 krastavca, majoneza, začinsko bilje, 90 ml kipuće vode, ½ žličice. pijesak šećer, ¼ tsp. soli, 1 žlica. l. ocat.
- Oprana jetra šalje se kuhati dok ne omekša u slanoj vodi. Trebat će vam nešto manje od pola sata.
- Luk se reže na najsitnije prstenove i prelije marinadom od stolnog octa, kipuće vode i svih labavih sastojaka. U ovom obliku povrće treba stajati cijelo vrijeme dok se uzgajaju muljevi.
- Krastavci i gotova ohlađena jetra režu se tankom dugom slamkom.
- Sva pripremljena hrana odlaga se u zdjelu salate. Luk i korejska mrkva prethodno iscijedite iz marinade. Svako zgnječeno zelje dodaje se ukusu.
Obložena salatama od mrkve s majonezom ili drugim masnim slanim umakom.
Bjeloruski - s gljivama
Sastojci: 190 g jetre, 2 kisela krastavca, 90 g svježih gljiva, srednji luk, mrkva, 2 velika jaja, sol, svježe mljeveni papar, majoneza.
- Krastavci se izrezuju na trakice. Slanica koja se ispušta tijekom postupka mora se ispustiti u sudoper. U protivnom, ispariće se već pripremljena grickalica kao previše vodenasta.
- Tvrdo kuhana jaja se režu na kockice i izliju na krastavce.
- Gljive se režu krupno, začinjavaju i prže do zlatno smeđe boje na dobro zagrijanoj masnoći. Oni se malo ohlade i prenose u veliki tanjur.
- Mali komadići pileće jetre pržite se u preostalom ulju dok se potpuno ne skuha. Također je vrijedno odmah dodati sol u njega. Kad se proizvod ohladi, možete ga premjestiti u buduću salatu.
- Ostaje pržiti nasumično nasjeckanu mrkvu i luk, dodati ih međuobrok.
Spremna bjeloruska salata s gljivama slana je i začinjena laganom majonezom sa solju, paprom.
Salata od pileće jetre i mrkve
Sastojci: 280 g pileće jetre, 3 luka, 170 g bijelog kupusa, šaka orašastih koštica, začin za piletinu, mrkva, sol, 40 ml suncokretovog ulja, 1 žlica. l. ocat, 2 žlice. šećer.
- Kupus se sitno sjecka i ručno meša.
- Povrh se raspoređuje ohlađena pečenka iz nasumično nasjeckanog luka i mrkve.
- Slijede mali komadići jetre pržene solju i začinom do zlatno smeđe boje.
Gotovo predjelo ukrašava se sjeckanim orasima i prelije preljevom od ulja, octa, šećera i soli.
Originalna snaška od kruške
Sastojci: 190 g jetre, slatki luk, 2 zrele kruške, grančica ružmarina, mala kriška korijena đumbira, sol, svježe mljeveni papar, sojin umak po ukusu, mlijeko, brašno.
- Jetra se reže na sitne komade i uroni u posudu s mlijekom na 15 do 17 minuta. To će njezin okus učiniti još nježnijim.
- Zatim se sitne kriške isperu, zgnječe u slanom brašnu i pošalju u tavu s dobro zagrijanim uljem, struganinom oguljenog korijena đumbira i grančicom ružmarina.
- Gotovo meso se položi na zasebni ravni tanjur.
- U preostaloj masnoći pržite se tanki pol prstenovi luka i kriške oguljene kruške.
- Sadržaj tave posipajte šećerom. Kad se potonja počne karamelizirati, u posudu se doda malo tople vode, što će omekšati komade hrane.
- U već zgušćanu masu dodaje se svježe mljeveni papar i sojin umak.
- Kruške s gravitacijom prenose se u jetru. Ružmarin i đumbir uklanjaju se iz umaka.
Ukusno je isprobati gotovo predjelo, i vruće i hladno.
Topla salata s narančama
Sastojci: velika slatka naranča, šaka oguljenih pinjola, 2 žlice. l. maslinovo ulje, 1 žličica tekući med, 210 g pileće jetre, 1 žlica. l. suncokretovo ulje, pola hrpe listova salate, mješavina paprike, 2 žlice. l. balzamični ocat, sol.
- Jetra se odvaja od vena i svih viška, sitno rezanih, ispranih, posoljenih i posuti smjesom paprike. Potom se kriške kiselih sastojaka prže sa svih strana u prethodno zagrijanom suncokretovom ulju. 5-6 minuta je dovoljno da meso ostane sočno iznutra.
- Narančasta se oslobađa od oguljenih i bijelih filmova, izrezanih na velike komade.
- Orasi su lagano pečeni u suhoj tavi.
- Priprema preljeva za salatu od maslinovog ulja, tekućeg meda, octa.
- Narezani listovi salate narezani su na ravnu široku posudu. Odozgo se režu komadići agruma i još topla jetra.
Predjelo se posipa tostiranim orasima, velikodušno zalijeva preljevom i odmah posluži na stolu.
Salate od goveđe jetre
Bilo kakve salate od goveđe jetre malo je teže pripremiti. Primjerice, najbolje je da mlijeko za njih prethodno namočite u mlijeku nekoliko sati. Ili ih ostavite u tekućini cijelu noć.
Vrlo je važno očistiti vene, filmove i ostale suvišne dijelove prije nego što započnete pripremu mesnog sastojka.
Uz to, goveđa se jetra kuha duže nego, na primjer, piletina.
Kuhanje "Glutton"
Sastojci: 380 g jetre, krupna mrkva, luk, 2 bačva krastavca (soljena), 220 g konzerviranog zelenog graška, sol, majoneza, mješavina paprike.
- Jak se prethodno kuha dok se ne skuha i ohladi. Tijekom kuhanja možete poboljšati njegovu aromu uz pomoć lovorovog lišća i graška mirisa. Jetra se hladi tačno u juhi, nakon čega se reže na duguljaste komade.
- Mrkvu i luk nasjeckajte nasumično i pržite u tavi do ukusnog pečenja.
- Kiseli krastavac nasjeckajte na trakice. Lagano ih ispiru rukama, tako da se višak brasna ne pojavi u salati. Po želji krastavce možete očistiti od grube kože.
- Sve komponente obrađene u prethodnim koracima izlivaju se u zdjelu salate. Grašak bez slanika dolazi spavati s njima.
Gotova salata „Glutton“ je soljena, biber i začinjena umakom.
S mrkvom i lukom
Sastojci: 240 g jetre, svježa sočna mrkva, 2 luka, 60 g maslinove majoneze, sol, bilo koji začini.
- Tjeranja se kuha dok se ne skuha, ohladi, utrlja na rernu s najvećim rupama.
- U tavi s bilo kojom dobro zagrijanom masnoćom prže se mljevena mrkva i male kockice luka. Kad povrće postane ružičasto, može se ohladiti i prenijeti u jetru.
- Masa u zdjeli salate posoljena je, posuta omiljenim začinima.
Dolijte majonezom od maslina.
Salata s rižom i jetricom Duet
Sastojci: 330 g goveđe jetre, 1/3 žlice. duga bijela riža, krupni luk, 90 g sira (tvrdog), sol, mješavina paprike, majoneza.
- Pripremljena goveđa jetra namočena u mlijeku šalje se kuhati u slanu kipuću vodu. Zatim se potpuno ohladi i nareže na trakice.
- Riža se kuha u slanoj vodi dok se ne skuha. Obično to traje od 17 do 20 minuta. Zatim se žitarica opere, ohladi i položi u posudu do goveđe jetre.
- Luk se nasjecka na kockice, posipa u poseban tanjur i prelije kipućom vodom. Povrće se ostavlja 20 - 25 minuta - to će ukloniti gorčinu s njega. Nadalje, kockice povrća mogu se iscijediti i sipati na druge komponente.
- Sir se grubo zgusne i izlije u zajedničku zdjelu.
Sve proizvode dobro izmiješati, sol i papar. Dolijte majonezom ili drugim omiljenim umakom.
Recept za gljive
Sastojci: 270 g svježe jetre, mali luk, 3 kisela krastavca, 170 g svježih gljiva, 4 - 5 žlica. žlice majoneze, 2 žlice. l. kiselo vrhnje, prstohvat soli i papra, svježi češnjak.
- Pripremljena jetra se kuha dok ne omekša. Kada se potpuno ohladi, proizvod se izrezuje na srednje trake.
- Luk se nasjecka na pola prstena. Zatim se prži u dobro zagrijanom ulju do ugodnog rumenila. Povremeno promiješajte luk da ga ne izgori.
- Tanke kriške gljiva prže se u zasebnoj zdjeli. Okusi papar i sol.
- Krastavci bez kože sjeckani su dugim slamkama.
- Komponente se ulijevaju u jednu posudu.
Obučeni umakom od kiselog vrhnja, majoneze, soli i pire svježim češnjakom. Količina potonjeg je regulirana ukusom svih kućanstava.
Jetra salata s jajetom, sirom i češnjakom
Sastojci: 140 g prethodno kuhane jetre, 80 g sira (tvrdog ili polutvrdog), 2 kuhana jaja, 1 do 3 češnja češnjaka, kiselo vrhnje ili majoneza, sol.
- Ohlađena jaja i iznutrice grubo se trljaju pomoću obične rerne.
- Sir se također sitno trlja. Polovina pripremljenog proizvoda položi se na dno zdjele salate. Ovaj sloj je razmazan kiselim vrhnjem ili majonezom. Umak je prethodno pomiješan sa solju i drobljenim češnjakom.
- Nakon sira opet dolazi sloj jetre i umaka.
- Nakon toga slijede naribana jaja i, da, opet umak.
- Predjelo nadopunjuje preostali naribani sir.
Takva salata treba nekoliko sati da se natapa.
Topla salata
Sastojci: 380 g jetre, luk, pola mlade tikvice, 2 mrkve, sol, prstohvat šećera, mješavina paprike, svježe bilje po ukusu.
- Jetra se dobro ispere, izrezuje na komade i kuha oko pola sata. Na samom kraju slani su jetci. Gotove kriške goveđe jetre grubo se trljaju.
- Sve deklarisano povrće izrezati na trakice.
- Prvo se mrkva prži u vrućem ulju. Zatim kuha nekoliko minuta s tikvicama. I na kraju se u tavu dodaju luk, šećer, sol.
- Povrće odstoji pod zatvorenim poklopcem 8 do 9 minuta.
- Rezultirajuće prženje pomiješano je s jetrom.
Ako se topla salata pokazala malo suhom, možete je preliti maslinovim uljem.
Jelo je ukrašeno nasjeckanim svježim biljem.
Snack jetrica od jetre "Grafskaya"
Sastojci: hrpa svježih listova salate, 280 grama šampinjona, kilogram goveđe jetre, mrvice mrvice, veliki patlidžan, 4 kuhana jaja, 3 rajčice, šaka domaćih pšeničnih krekera, 60 g Lamberta (sira), hrpa zelenog luka, majoneza, ½ sata. l. curry sok od pola limuna.
- Jetra se reže na sitne komade, soli, drobi u krušnim mrvicama i prži dok se ne skuha.
- Šampinjoni se kuhaju.
- Patlidžan se reže na male ploške. Najprije se namoči u slanoj vodi, potom opere i prži u ulju do hrskavica.
- Majoneza, sol i curry pomiješajte za umak.
- Listovi salate stavite na široki tanjur. Kriške jetre izlijevaju se odozgo. Odmah se mažu umakom.
- Slijede tanjuri kuhane gljive, nasjeckani zeleni luk i opet curry majoneza.
- Zatim se izlije kocka jaja, polože se patlidžani. Dolivanje goriva se distribuira opet.
- Na patlidžan se polože kriške svježe rajčice, posipaju se krutoni, naribani sir.
Grickalica se prelije limunovim sokom i odmah posluži.
Uz dodatak zelenog graška
Sastojci: 190 g jetre, isto toliko zelenog graška (konzerviranog), pola hrpe svježeg peršina, sol, svježe mljeveni crni papar, 2 kuhana jaja, majoneza.
- Jetra se kuha dok se u cijelosti ne skuva. Nakon hlađenja, reže se na male kocke.
- U zdjeli za salatu, iznutrice se miješaju s graškom bez soli.
- U budućem zalogaju izlije se zdrobljeni svježi peršin i kockice kuhanog jaja.
Salata se soli, biber i začinja majonezom.
Od svinjske jetre
Salate od svinjske jetre najhranjivije su, najhranjivije. Neke se njihove mogućnosti mogu poslužiti za stol čak i kao neovisno jelo.
Salata od svinjske jetre sa zelenim graškom i kiseli krastavci
Sastojci: 380 g svinjske jetre, pola limenke zelenog graška u konzervi, luk, velika mrkva, 4-5 kiselih krastavaca, kuhinjska sol, majoneza.
- Kiseli krastavci zajedno s košticom naribajte na krupnu rernu. Iz njih se odvodi višak tekućine, nakon čega se dobiveni „čips“ šalje u prženje u malo zagrijanog ulja.
- Nakon 6 - 7 minuta krastavci se uklanjaju iz tave, a nasumično sjeckani luk i mrkva šalju na svoje mjesto. Prže se dok ne omekšaju.
- Jetra se čisti od filmova, lagano se smrzava i nareže na tanke trake. Zatim se uzgred prži dok se povrće ne omekša.
- Pripremljeni sastojci se pomiješaju u jednoj posudi. Grašak bez slanika dolazi spavati s njima.
Obučen slanom majonezom.
Kuhanje uz dodatak šampinjona
Sastojci: 270 g jetre i kiselih gljiva, 2 kuhana jaja, luk, 2 kisela krastavca, majoneza, sol po ukusu.
- Jetra se uklanja sve nepotrebne, pere se i kuha dok ne omekša. Kad se meso potpuno ohladilo, reže se na srednje kriške.
- Ohlađena jaja narežite na kockice. Kiseli krastavci se režu na isti način. Gljive se nasjeckaju na tanke ploške.
- Male kockice luka pržene su do zlatne nijanse na bilo kojoj prethodno zagrijanoj masti.
- Svi proizvodi iz prethodnih koraka su pomiješani, soljeni.
Obučen salatom od majoneze.
Salata od lisnatog tijesta s mrkvom i češnjakom
Sastojci: 270 g svinjske jetre, vlasac, velika mrkva, 3 žlice. l. nezaslađeni jogurt, 2 sirova pileća jaja, 1 žlica. l. pšenično brašno, sol, papar.
- Jetra se kuha u cijelom komadu, nakon čega se ohladi i reže prosječnom slamom. To će biti prvi sloj grickalica.
- Posoljena je i posuta mješavinom nezaslađenog jogurta, zdrobljenog češnjaka i papra. Po ukusu možete dodati u masu i bilo koje aromatično bilje.
- Sirova naribana mrkva distribuira se odozgo.
- Jaja s brašnom i malo soli pomiješajte mikserom, a zatim izlijte u tavu. Prži se velika palačinka.
- Ohlađeni omlet izrezan je na trakice, koje se nakon potpunog hlađenja polože na sloj mrkve.Slijedi umak.
Predjelo je ukrašeno bilo kojim svježim biljem i nekoliko sati se ostavlja u hladnjaku za impregnaciju.
Sa grahom
Sastojci: 270 g jetre, 170 g konzerviranog crvenog graha, pola velike mrkve, kiseli krastavac, pola luka, sol, umak.
- Grah je naslonjen na drugar. Čim višak tekućine pređe iz nje, proizvod se može sipati u zdjelu za salatu.
- Kiseli krastavci izrezati se na tanke trake i poslati na grah.
- Polovinu luka i mrkve proizvoljno nasjeckajte i pržite na vrućem ulju do zlatne boje.
- Jetra se dobro ispere, očisti od filmova i vena, kuha se dok se ne skuha u slanoj kipućoj vodi. Meso se reže na trakice.
- Proizvodi se povezuju. Predjelo je slano, nadopunjeno umakom.
Prije posluživanja salata treba biti hladna nekoliko sati.
S rižom i sirom
Sastojci: pola kilograma jetre, 2 mrkve, 80 g sira, 2 kuhana jaja, šalica duge bijele riže, luk, majoneza, sol, brašno.
- Riža se kuha u slanoj vodi dok se ne skuha.
- Pripremljena jetra izrezana je na komade, zdrobljena u slanom brašnu i pržena u prethodno zagrijanoj masti dok se ne skuha.
- Mrkva nariba grubo. Luk narezan na kockice. Povrće se prži u ulju preostalom od jetre.
- Kuhana jaja ohladite i sitno nasjeckajte.
- Sir se grubo trlja.
Proizvodi se kombiniraju, solju, preliju majonezom i miješaju.
Srdačna salata s krumpirom i svinjskom jetrom
Sastojci: 330 g jetre, ion luk, 8 žlica. l. vode za piće, 2 žlice. l. stolni ocat, hrpa kopra, 2 krumpira, kiseli krastavci, 2 kuhana jaja, sol, majoneza.
- Luk se narezati na kockice i prethodno namočiti u mješavini vode i octa. U ovoj tekućini povrće se ostavi 20 do 25 minuta.
- Jetra se kuha u slanoj vodi dok ne omekša i nasjecka na kockice. Kuhani ohlađeni krumpir, kao i kuhana jaja i kiseli krastavci isto se usitne.
- Proizvodi se miješaju, posipaju nasjeckanim koprom. Kockice luka prethodno se riješe suvišne vlage.
Salata se slani i začinjuje majonezom.
Opcija grickalica za peking kupus
Sastojci: pola vilice kineskog kupusa, 280 g jetre, veliki svježi krastavac, slatka i kisela jabuka, 6 žlica. l. mješavina suncokretovog i maslinovog ulja, 2 žlice. l. vinski ocat, šaku svježih brusnica, limunov sok, sol, šećer po ukusu.
- Peking je vrlo tanko isjeckan.
- Jabuka bez kore i jezgra izrezana je na tanke kriške koje se prskaju limunovim sokom.
- Jetra se ispere, osuši papirnatim ručnikom, grubo se reže i prži dok se ne pripremi u suncokretovom ulju.
- Krastavac se izrezuje na tanke trake. Najprikladnije je to učiniti s pilingom. Dalje, trake se postavljaju na papirnate salvete, tako da ih ostavlja višak tekućine.
- Nasjeckani kupus, jabuka i krastavac položeni su na široki tanjur. Na vrh se stavljaju kriške pržene jetre, a svježe brusnice se drobe.
Osvježenja se zalijevaju preljevom od citrusnog soka, ulja, octa, soli i šećera. Takva se salata može poslužiti topla.
Gurmanska salata s jetrom, orasima i repe
Sastojci: 4 velike repe, 280 g svinjske jetre, 1,5 žlica. unaprijed kuhana riža, gomila svježeg peršina, majoneza, malo soka od citrusa, sol.
- Repe se kuha dok ne omekša, nakon čega se ohladi i zgnječi minijaturnim kockicama.
- Jetra je sitno sjeckana, prvo se prži na jakoj vatri do hrskave hrenovke, zatim se pokrije poklopcem i pirja uz sporo zagrijavanje štednjaka 5-6 minuta.
- Peršin se sitno nasjecka.
- Pripremljeni sastojci kombiniraju se u odgovarajućoj posudi za salatu. Njima se dodaje kuhana ohlađena riža.
Predjelo se slani i začinja mješavinom majoneze s limunovim sokom.
Jetra bakalara
Salate od jetre bakalara osobito su popularne među kulinarskim stručnjacima.Konzervirani riblji proizvod ne zahtijeva prethodnu pripremu. Dovoljno je izvaditi ga iz staklenke i podijeliti na komade.
Klasični recept za salatu od jetre od bakalara
Sastojci: staklenka od jetre (konzervirana hrana), mala glava bijelog luka, 3 kuhana pileća jaja, prstohvat svježe mljevenog crnog papra, 190 g sira, sol, umak.
- Riba se vadi iz konzerve, gnječi vilicom. Za veći sočnost, u njega se dodaje malo ulja iz iste posude. Ne treba biti previše zavidan. U zdjeli bi trebalo biti prilično velikih komada jetre.
- Luk je oguljen i sitno nasjeckan. Ne biste trebali uzimati jako gorko i goruće povrće.
- Bilo koji tvrdi sir fino se trlja. Ohlađena jaja usitniti se na isti način.
- Pripremljene sastojke pomiješamo, prelijemo odabranim umakom, posolimo i popaprimo.
Za punjenje takvog predjela dobro je prikladna obična lagana majoneza.
Jednostavna lisnata salata
Sastojci: standardna limenka konzervirane jetre bakalara, 2-3 kuhana krumpira, 3 kuhana jaja, kuhana mrkva, 3 krastavca krastavca (slana), 5 perja zelenog luka, 60 g sira, sol, majoneza, papar.
- Prethodno kuhane i ohlađene korijenske usjeve trljajte zajedno.
- Kuhana jaja prije obrade s rernom dijele se na komponente. Daljnje vjeverice grubo trljaju, a žumanjke - sitno.
- Sva je tekućina iscijeđena iz jetre, nakon čega se vilicom podijeli na male komade. Možete čak i drobiti proizvod.
- Krastavci se riješe žilavih koštica, nakon čega ih grubo trljaju ili izrezuju na tanke, duge slamke.
- Sir se također prerađuje u rerni s najvećim odjelima.
- Luk sitno nasjeckajte oštrim nožem.
- Predjelo poslužite na stolu u obrocima u malim vazama. Stoga se prije svega naribani krumpir na dnu svake posude. Slijedi jetra.
- Zeleni luk izlije na ribu, raspodijeli se sloj majoneze aromatizirane i paprike.
- Zatim se krastavac položi.
- Posljednji raspodijeljeni naribani protein, mrkva, sir i žumanjak. Bilo koji od ovih slojeva također je nasumično namazan umakom.
Prije posluživanja, salatu treba temeljito infuzirati na hladnoći.
Nježno predjelo od sira
Sastojci: 220 g jetre bakalara, 130 g sira, 8 - 9 kom. prepelice jaja, sol, majoneza, začini.
- Prepelica se uranjaju u kipuću vodu i kuhaju 5-6 minuta nakon što se ponovo prokuha. Potom ih polovinu narežemo na pola, a ostatak na četvrtine.
- Sir se grubo trlja.
- Riblje ulje ocijedite i pomiješajte s umakom. Slani su po ukusu i začinjeni začinima.
- Jetra se gnječi vilicom.
Sve su komponente položene u prikladnu zdjelu, pomiješane i nadopunjene umakom. Predjelo je ukrašeno polovicama jaja.
Salata od suncokreta
Sastojci: 2 prethodno kuhana gomolja krumpira, 3 kuhana jaja, glava luka, 210 g konzervirane jetre bakalara, sol, ovalni čips i masline za ukras, sol, lagana majoneza.
- Krompir se nasjecka na kockice i pošalje u jelo u prvom sloju. Odmah je natopljena slanom majonezom.
- Na vrhu se raspoređuju mali komadići sirovog luka.
- Slijedi sloj pire vilice s malom količinom ulja iz konzerve ribe konzervirane.
- Posljednji za izlijevanje sitno naribanih proteina i žumanjka. Između njih je sloj majoneze.
Da biste učinkovito ukrasili salatu od suncokreta, trebate nacrtati mrežu na žumanjcima pomoću slastičarske vrećice s umakom. Polovine maslina ugrađuju se u rezultirajuće ćelije. U krugu jelo sa salatom prekriveno čipsom.
Kuhanje s povrćem
Sastojci: limenka jetre, 6 - 7 kom. trešnja, 5–6 zelena salata, veliki jaki krastavac, 6–7 kom. prepelice jaja, stabljika celera, pola hrpe bilo mirisnog zelja, sol, maslinovo ulje, mješavina paprike.
- Jaja se kuhaju 5-6 minuta, nakon čega se režu velika.
- Krastavac se nasjecka na tanke krugove.
- Korijen celera nasjeckan je na male kriške.
- Trešnja se reže na polovine ili četvrtine.
- Jetra ribe izvadi se iz maslaca i izreže na srednje komade.
- Listovi salate se operu, osuše i grubo razrežu rukama. Rezultirajuće komade odmah rasporedite na ravno tanjur za posluživanje.
- Dalje, krastavci, celer, rajčica izlijevaju. Distribuira se narezana jetra bakalara.
- Posljednja položena jaja.
Gotova salata prelivena je maslinovim uljem pomiješanim s tekućinom koja ostaje od jetre bakalara, soli i paprike.
Salata od jaja
Sastojci: 130 g jetre bakalara, 2 kuhana pileća jaja, pola hrpe zelenog luka, 3 prstohvat soli, umak.
- Prve kocke sjeckane ohlađene kuhana jaja. Odmah se dovoljno naspavaju u zdjeli za salatu.
- Slijedi nasjeckani luk.
- Jetra se odlaže u posudu s uljem.
- Proizvodi se jako dobro miješaju tako da se konzervirana hrana ravnomjerno raspoređuje.
Predjelo se slani i začinjava pogodnim umakom. Možete uzeti redovitu majonezu.
Srdačno predjelo od riže
Sastojci: 130 g riblje jetre u ulju, mali luk, 60 g duge bijele riže, 3 - 4 grane svježeg klinčića, 1 žlica. l. rižin ocat, 40 g parmezana, kuhano jaje, sol, papar, majoneza.
- Žitarica se kuha dok se u potpunosti ne skuva na uobičajeni način.
- Luk sitno nasjeckati, pomiješati sa nasjeckanim cilantrom, preliti rižinim ocatom i ostaviti 12 do 15 minuta.
- Jetra bez ulja dijeli se na komade.
- Parmezan sitno trlja, jaje grubo.
- Svi sastojci se miješaju. Po želji, grickalicu možete položiti u slojevima, počevši od riže i završavajući s naribanim jajetom.
- Dresirano (ili promašeno) jelo s majonezom sa solju i paprom.
Ovo je jedna od zanimljivih varijacija salate Mimosa.
Salata "Nicoise"
Sastojci: 140 g jetre bakalara, 7 - 8 maslina, 170 g zelenog graha, 7 - 8 kom. trešnja, isti broj inćuna (fileta), luk, 2 češnja češnjaka, 8 žlica. l. maslinovo ulje, 1,5 tbsp. l. vinski ocat, 2 kuhana jaja, sol, papar.
- Za preljev se miješaju ulje, ocat i zdrobljeni češnjak. Umak je soljen, papar.
- Zamrznuti grah 5-6 minuta umočite u kipuću vodu, a zatim isperite ledenom vodom.
- Rajčice i kuhana jaja režu se srednje veličine, masline - na pola.
- Grah se sipa na dno zdjele salate, zatim se raspodjeljuju svi ostali pripremljeni sastojci, jetra bakalara, pire vilicom i sjeckani riblji file.
Predjelo preliveno umakom.