Danas se rotkvica može naći u gotovo bilo kojem supermarketu. Ovo povrće je pravo skladište vitamina, pa ga treba uvrstiti u vaš jelovnik tijekom cijele godine. Na primjer, pripremite ukusne zdrave salate od rotkvica.
Sadržaj materijala:
- 1 Zelena salata od rotkvica s mrkvom
- 2 Jednostavan recept za salatu od bijelog rotkvica
- 3 Kuhanje od crne rotkvice s jajima
- 4 Povrće salata s mesom
- 5 Ukusno predjelo od rotkvice Daikon
- 6 Salata "Bishop"
- 7 Svježe predjelo s krastavcima
- 8 Klyazma salata
- 9 Pikantno i slano predjelo iz roda Kaktugi
- 10 „Taškent”
- 11 Vitaminska salata s kupusom
- 12 Margelanska rotkvica salata s orasima
- 13 Sa goveđim srcem
- 14 Korejska vegetarijanska salata s povrćem
Zelena salata od rotkvica s mrkvom
Sastojci: 270 g zelene rotkvice, 160 g mrkve, sitna slatka paprika, grozd bilo kojeg bilja, 2 žlice. l. biljno ulje, 1 žlica. l. soja sos, prstohvat šećera, 2 žlice. l. limunov sok. Kako napraviti vitaminsku salatu od zelene rotkvice, razmotrite detaljnije.
- Oguljenu mrkvu narežite na trakice. Za to je prikladno koristiti posebnu rernu ili čak procesor za hranu.
- Sol se izlijeva na usjev korijena i lagano se gnječi rukama.
- Slatka paprika i zelena rotkvica režu se na isti način. Zadnjih 10 do 12 minuta prelije se mješavinom vode i limunovog soka. Ovo će joj učiniti manje živahnim.
- Za dolijevanje goriva, pomiješajte preostale sastojke. Zelenje se vrlo sitno nasjecka.
- Mrkva pomiješana s rotkvicom i paprom iscijeđenim iz vode pomiješana je u zdjeli. Dodaju se zelenilo i preljev.
Prije posluživanja, salata od rotkvica s mrkvom treba gnojiti nekoliko minuta.
Jednostavan recept za salatu od bijelog rotkvica
Sastojci: 420 g bijele rotkvice, 2 velike mrkve, 2 kisele jabuke, velika žlica prirodnog jogurta (nezaslađena) i majoneze, sol, prstohvat svježe mljevene paprike, malo soli.
- Mrkva i jabuke ogulite. Nadalje, ovi sastojci se protrljaju sa srednjom rupom.
- Oguljena rotkvica mljeva se na isti način.
- Predjelo je začinjeno umakom od jogurta, majoneze, soli po ukusu i svježe mljevenog papra.
Neposredno nakon miješanja salatu možete poslužiti. Umjesto nezaslađenog jogurta dopušteno je koristiti kiselo vrhnje srednje masnoće.
Kuhanje od crne rotkvice s jajima
Sastojci: 2 male crne rotkvice, velika slatka mrkva, jak svježi krastavac, veliko jaje, 1 - 2 češnja češnjaka, nemasna kisela vrhnja, kuhinjska sol po ukusu, hrpa listova salate.
- Od svih ovih sastojaka, za termičku obradu potrebno je samo jaje. Potrebno ga je prokuhati u očvrsnutom centru i izrezati na vrlo male kocke.
- Svježa rotkvica se ispere, oslobodi se od kože, trlja se na najmanjoj ili srednjoj rerni, štapiće. Zatim se napuni ledenom vodom i ostavi 10 do 12 minuta.
- Preostalo povrće (oguljena mrkva, oguljeni krastavci) također se sjeckani pomoću rerne. Oprane listove salate otresite iz vode i ručno sitno istrljate.
- Sve komponente pripremljene u prethodnim koracima su pomiješane. Radish se prvo pažljivo izbaci iz vode.
- Takvo predjelo možete napuniti različitim umacima. Ali najprikladnije za to je nemasno kiselo vrhnje s drobljenim češnjakom i solju.
Kao preljev za salatu od crnog rotkvica možete uzeti i redovitu majonezu ili rafinirano ulje. Osim češnjaka, možete koristiti bilo koje omiljene začine koje će okus jela biti još svjetlije.
Povrće salata s mesom
Sastojci: velika crna rotkvica (otprilike 320 - 360 g), 180 g svježe teletine, 160 g kiselog vrhnja srednje masnoće, krupni luk, 2 do 3 velika jaja, ½ mala. žlice kamene soli, onoliko svježe mljevene paprike.
- Rotkvica odstranjuje koru, ispere se ledenom tekućom vodom i trlja na rernu sa srednjim otvorima. Ako je vrlo gorak, rezultirajući čips treba natopiti u hladnoj tekućini oko pola sata.
- Peć s dobro zagrijanim uljem šalje se na štednjak. Na njemu, dok se ne prže prozirne i ružičaste, minijaturne luk kocke.
- Meso se kuha u slanoj vodi dok se ne skuha, nakon čega se usitni slamkama ili bilo kojim drugim prikladnim komadima.
- Rotkvica se istiskuje iz viška tekućine, položi u zdjelu za salatu. Teleći i ohlađeni prženi luk izlijte tamo.
- Jaja se kuhaju do očvrslog centra, ohlade se, ogulje se i nasjeckaju na kockice.
- Pripremljene sastojke temeljito izmiješamo, popaprimo po ukusu i dodamo.
Salata s rotkvicom i kiselim vrhnjem začinjena je, nakon čega se odmah poslužuje za večeru (bez prethodne infuzije).
Ukusno predjelo od rotkvice Daikon
Sastojci: 2 - 3 glavice luka, 1 kom. daikon, veliki svježi krastavac, 2 - 3 slatke bugarske paprike različitih boja, šunka 320 g, 4 žlice. l. 5 posto octa, 2 mal. l. slatka senf, 8 tbsp. l. maslinovo ulje, sol, sušeni kopar.
- Daikon je izrezan na tanke trake. Potom se posipa solju, dobro promiješa i ostavi 17 - 20 minuta. Zatim se rotkvica istiskuje rukama, dodijeljeni sok se stapa.
- Luk se reže na najtanje polukruse. Lagano je protrljao ruke solju. Možete koristiti ne samo bijelu, već i ljubičastu sortu.
- Preostalo povrće narezano je na tanke trake. Šunka je mljevena po istom principu. Količina mesa može se povećati po vašoj želji.
- Svi sastojci buduće grickalice su kombinirani.
- Jelo se prelije preljevom od ulja, octa i senfa.
- Dodaju se sol i sušeni kopar.
Predjelo treba malo ohladiti, nakon čega se može poslužiti gostima.
Salata "Bishop"
Sastojci: velika rotkvica, 110 g svježih gljiva, 3 srednje mrkve, isto toliko luka, kilogram piletine, paket majoneze s malo masnoće, malo soli, 5 velikih kuhanih jaja.
- Rotkvice očistimo, operemo, grubo protrljamo, posipamo prstohvatom soli i očistimo na hladnom dok se ostatak sastojaka priprema. To će omogućiti oštar specifičan miris proizvoda da nestane. U idealnom slučaju, rotkvica treba stajati u ovom obliku 2 do 3 sata, ali pola sata će biti dovoljno.
- Piletina ide kuhati dok se potpuno ne skuha, nakon čega se ohladi i razbije u vlakna. Preostali juha može se temeljiti na raznim prvim jelima ili matirajući.
- Na dobro zagrijanoj masnoći u tavi se prže nasumično nasjeckani luk i mrkva. Povrće ne smeđe smeđe. Zatim se na njih izlije minijaturni komadi šampinjona, a masa se priprema prije isparavanja sve tekućine koja se oslobađa iz gljiva.
- Jaja se režu na srednje kriške.
- Pripremljene komponente kombiniraju se u jednoj zdjeli. Prženje od luka i mrkve koristi se već ohlađeno. Radish se prethodno iscijedi iz viška tekućine.
Dobiveno predjelo začinjeno je slanom majonezom, infuzirano sat vremena na hladnom i posluženo za stolom. Zahvaljujući gljivama i piletini, ispada da je vrlo zadovoljan i hranjiv.
Svježe predjelo s krastavcima
Sastojci: 3 jaka svježa krastavca, pola crvenog luka ili mala cjelina, grozd svježeg bilja, mali komad đumbira, 1 mali. žlica 9-postotnog octa, 5 - 6 žlica. žlice maslinovog ulja, sitne soli, začin za biljne salate.
- Radish je dobro opran, očišćen, grubo se trlja.
- Korijen đumbira oguljen je od tvrde kože i trlja se manje.
- Luk se reže na minijaturne kocke. Krastavci - četvrtine ili polukrugovi.
- Zelenje se dobro ispere, brišući višak tekućine.
- Proizvodi pripremljeni gore kombinirani su.
- Ostaje pripremiti preljev. Da biste to učinili, pomiješajte ocat, maslinovo ulje, sol i začine.
- Rezultirajući umak obilno se zalije vodom i ponovno promiješa.
Možete odmah probati salatu ili je poslati malo da se ohladi.
Klyazma salata
Sastojci: 320 g govedine, 160 g svježe rotkvice, 3 prethodno kuhana velika jaja, 90 g svježe mrkve, ljubičasti luk, 60 ml rafiniranog ulja za pečenje, sol, majoneza, smjesa papra.
- Meso treba staviti u slanu vodu i poslati ga da kuha dok ne omekša. Kad se govedina potpuno ohladi, uklanja se vene i reže kockicama. Da bi meso bilo sočnije, morate ga ohladiti bez uklanjanja iz juhe.
- Mrkva se izrezuje na trakice, luk na pola prstena. Zajedno se prže do zlatne nijanse.
- Rotkvice se također izrezuju na trakice - vrlo tanke. Ne preporučuje se mljeti ga rernom, jer se u procesu gubi previše soka.
- Kuhana i ohlađena jaja nasjeckajte na kockice.
- Izvrsni umak za salatu Klyazma dobiva se iz obične majoneze pomiješane s paprikom i solju.
- Ostaje povezati sve komponente i aromatizirati ih preljevom.
Prije posluživanja, predjelo će se inzistirati nekoliko sati na hladnom.
Pikantno i slano predjelo iz roda Kaktugi
Sastojci: 2 kom. daikon, 4 velike žlice grubo mljevene crvene paprike (pahuljice), 2 velike žlice granuliranog češnjaka, gruba sol i naribani svježi đumbir, 1 velika žlica suhih soljenih inćuna, lagano sezamovo sjeme i pripremljeni riblji umak.
- Prvi korak je priprema tradicionalnog korejskog začinjenog preljeva. Za nju se crvena krupna paprika pari vrućom vodom. U ovoj fazi ni u kojem slučaju ne smijete koristiti kipuću vodu. U zdjeli bi trebala biti masa konzistencije poput guste kiselog vrhnja.
- Suhi češnjak i zdrobljeni suhi inćuni izliju se na papar, dodaje se gotov riblji umak.
- Svi sastojci se vrlo dobro izmiješaju i ostave u staklenoj posudi ispod poklopca 24 sata.
- Daikon se opere, očisti, reže srednjim kockicama. Njihov optimalni promjer je oko 2 cm.
- Radish se slani i ostavlja oko sat vremena. Nadalje, njegove kocke su dobro isprane i naslonjene u drugar.
- Preljev od sezama, đumbira i pikantnog napitka iz prva dva koraka ide u daikon. Proizvodi se miješaju rukama u gumenim rukavicama.
- Pripremljene komponente uklone se pod ugnjetavanjem i ostave 3 dana u sobi.Buduća grickalica za to vrijeme fermentira, izdvojit će se velika količina soka.
- Nakon početka fermentacije, sastojci se zatvore poklopcem i očiste na hladnom.
Kaktusi možete isprobati u tjedan dana. S vremenom će ukus užine postati sve zanimljiviji. Može se čuvati na hladnom do 4 mjeseca.
„Taškent”
Sastojci: 270 g piletine ili govedine, 2 zelene rotkvice, sol, glava ljubičastog luka, 3 kuhana jaja, kiselo vrhnje, pola hrpe svježeg bilja.
- Tanka slama oguljene rotkvice izlije se vodom 15-17 minuta kako bi se uklonila gorčina koja može pokvariti okus gotovog zalogaja.
- Polu prstenovi luka prže se do zlatno smeđe boje.
- Nježno iscijeđena rotkvica i luk pomiješaju se u zdjeli.
- Odabrano meso se kuha dok se potpuno ne skuha, ohladi, nareže na kockice. Nadalje, daje sve najbolje za proizvode iz trećeg koraka.
- Osipano zelenilo ide tamo.
- Salata se začinjava slanim kiselim vrhnjem, dobro se miješa.
Gotovo predjelo „Taškent“ poslužuje se za večeru s velikim kriškama oguljenih kuhanih jaja. Umjesto kiselog vrhnja, po želji salatu možete začiniti majonezom ili bilo kojim drugim prikladnim umakom.
Vitaminska salata s kupusom
Sastojci: 160 g zelene rotkvice, 340 g svježeg bijelog kupusa, 70 g sočne mrkve, prstohvat soli i šećera, mljevena slatka paprika po ukusu, 2 žlice. žlice rafiniranog suncokretovog ulja, 1 žličica jabučnog octa.
- Bijeli kupus sitno nasjeckajte, prelijte u prikladnu zdjelu salate, pospite solju i rukama dobro mijesite. Ovo je potrebno kako bi povrće bilo mekše.
- Sirova mrkva nasjeckana je što je tanja. To je najpovoljnije raditi s običnim pilingom.
- Povrće pripremljeno u gornjim koracima izlijte u zdjelu, pospite solju i šećerom. Još jednom bore ruke.
- Oguljena rotkvica se reže poput mrkve i širi povrćem.
- U zdjelu se ulije ulje i ocat, doda se slatka paprika.
- Nakon sljedećeg temeljitog miješanja, predjelo se poslužuje za večeru.
Savršeno nadopunjuje jela s toplim mesom. Posebno je važno poslužiti ga uz govedinu i ovčetinu.
Margelanska rotkvica salata s orasima
Sastojci: 3 kom. Margelanova rotkvica, 3 kuhana pileća jaja, velika zelena jabuka, šaka orahovih koštica, 330 g šunke, sol, majoneza.
- Rotkvica se čisti, grubo mljeva na rerni i lagano iscijedi iz izlučenog soka, daje gorčinu. Može se sigurno izliti - više se neće koristiti tekućina.
- Jaja se ohlade i također grubo protrljaju.
- Jabuka se riješi kutije od kore i sjemenki, a zatim nasjecka na trakice.
- Šunka se reže na prilično velike kocke, tako da se dobro osjeća u gotovom jelu.
- Sjemenke sitno sjeckani.
- Svi dijelovi zemlje su kombinirani.
Majoneza se slani. Možete dodati zdrobljeni češnjak po vašem ukusu. Gotov umak začinjen je ovim umakom i odmah serviran za večeru.
Sa goveđim srcem
Sastojci: velika zelena rotkvica, slatka i kisela jabuka, 320 g goveđeg srca, velika mrkva, luk, 2 - 3 češnja češnjaka, sol, omiljeni začini.
- Rotkvica se čisti i sjecka na posebnoj korejskoj rerni.
- Odmah zaspi dovoljno u prikladnoj zdjeli.
- Odozgo se šalje tanka dugačka slama sirove mrkve.
- Srce se kuha u slanoj kipućoj vodi dok ne omekša, nakon čega se reže na kockice.
- Male kockice luka prelivene su začinima i pržene u malo ulja. Nakon hlađenja, oni se također prenose na druge komponente.
- Vrh sitno nasjeckanog svježeg češnjaka izlije se na vrh. Po želji, može se zamijeniti granuliranom.
- Ostaje dodati u buduću salatu tanku slamku oguljene jabuke i sol.
Dolijte gorivom bilo kojim umakom. Za to možete koristiti običnu laganu majonezu. Najbolje od svega - doma.
Korejska vegetarijanska salata s povrćem
Sastojci: 3 bijele rotkvice, 4 kom. rotkvice, mrkva, 1 tsp svaka. lagani sezam, granulirani šećer, sol, svježe mljeveni crni papar, 2 žlice. l. soja sos (klasičan), 4 žlice. l. suncokretovo ulje.
- Sve povrće se opere i oguliti.
- Rotkvica se reže na male štapiće, a mrkva i rotkvice izrezuju se na tanke duge slamke. Preliveni pripremljeni sastojci preliveni su sojinim umakom.
- Masa se soli, paprika, posipa granuliranim šećerom. Na njega se odmah ulije cijelo ulje.
- Proizvodi se dobro miješaju.
Gotova salata od bijele rotkvice odlazi na hlađenje. Najbolje je staviti u staklenu posudu, zatvoriti poklopac i ostaviti u hladnjaku cijelu noć.