Kad se kod nas pojavila samo cvjetača, skupo je bilo. Nisu si to mogli priuštiti svi slojevi stanovništva. Danas se ovo povrće može kupiti u bilo kojoj trgovini po pristupačnoj cijeni. Najčešće jelo je salata od karfiola. Postoji puno mogućnosti kuhanja, najuspješnije se proučavaju u našem izboru.
Sadržaj materijala:
Salata od karfiola i brokule
Zdravo, vitaminsko jelo vrlo je ukusno.
sastojci:
- brokula - 210 g;
- cvjetača - 210 g;
- luk
- zelje (peršin, kopar, cilantro) - 20 g;
- jabučni ocat 6% za kiselo lučenje - 1 žličica;
- češanj češnjaka;
- crni papar;
- sol;
- senf za umak - 0,5 tsp;
- med za umak - 0,5 tsp;
- kiselo vrhnje za umak - 1,5 tbsp. l .;
- majoneza za umak - 2 žlice. l.
Priprema:
- Sjeckajte luk u pola prstena, marinirajte u vodi s dodatkom 1 tsp. jabučni ocat. Ostavite da odstoji 10-15 minuta.
- Pripremite brokoli, cvjetaču, rastavite na cvjetove. Donesite vodu do vrenja, dodajte sol, stavite kupus, isključite vatru, povrće prekrijte poklopcem manjeg promjera, ostavite tri minute. U posudu ulite hladnu vodu, dodajte komade leda, prebacite kupus. To će povrću dati izraženu boju. Ostavite ih da se potpuno ohlade, izvadite, osušite.
- Sitno nasjeckajte kupus, dodajte nasjeckani luk, nasjeckano bilje.
- Pripremite umak. Da biste to učinili, kombinirajte majonezu sa kiselim vrhnjem, dodajte senf po ukusu, med, sol, crni papar, iscijedite češnjak. Sve promiješajte.
- Dobiveni umak premažite povrćem. Promiješati.
Zimski recept
Ljeti biste trebali voditi računa o berbi zdravog povrća za zimu. Cvjetača će vam pomoći održati lijepu figuru u bilo koje doba godine.
Da bi salata bila ukusna, trebate odabrati pravi kupus. Sva cvjetanja trebaju imati istu svijetlu boju. Za salatu za svaki dan možete koristiti sve cvjetove, a za blagdanski jelovnik odaberite samo gornje dijelove povrća.
sastojci:
- cvjetača - 1500 g;
- ocat - 120 ml (9%);
- rajčica - 900 g;
- kopar - 100 g;
- slatka paprika - 1 kom .;
- mrkva - 210 g;
- biljno ulje - 250 ml;
- češnjak - 110 g;
- šećer - 110 g;
- sol - 45 g;
- peršin - 110 g.
Priprema:
- Kupus treba rastaviti u pojedinačne cvastiće, staviti u kipuću vodu. Kuhajte pet minuta.
- Mrkvu mrkvu narezati na kockice.
- Rajčicu samljeti u mlincu za meso ili blenderu.
- Bugarski papar izrezan na tanke trake.
- Sjeckajte zelenilo.
- U tavu stavite sve pripremljeno povrće, osim cvjetova kupusa.
- Ulijte ulje, dodajte šećer, sol. Prokuhajte, dodajte cvasti, kuhajte četvrt sata. Ulijte ocat.
- Napunite pripremljene limenke sastavom, koji je prethodno prošao postupak sterilizacije.
- Pokrijte poklopcima opranim i namočenim u kipuću vodu.
- Ostavite ispod pokrivača ili pokrivača dok se potpuno ne ohlade.
Vitaminska opcija s paprikom
Ako želite kuhati zdravu, laganu i istovremeno ukusnu prilog, napravite ovaj recept.
sastojci:
- cvjetača - glava kupusa;
- Bugarski papar - 1 kom .;
- češnjak - 2 češnja;
- indijske kaše - 25 g;
- luk - 1 p .;
- mljeveni crni papar;
- soja sos - 1 žlica. žlica.
Priprema:
- Isperite glavu kupusa, rastavite na cvasti.
- Stavite u kipuću slanu vodu, kuhajte šest minuta.
- Izrežite sredinu papra, uklonite sve sjemenke, narežite na male komade.
- Nasjeckajte luk, stavite na prethodno zagrijanu tavu, ostavite.
- Mljevene indijske kaše u blenderu, pomiješajte s cvjetovima i slatkom paprom.
- Samljeti češnjak, dodati povrću.
- Pospite crnim paprom, prelijte umakom, promiješajte.
Vruća salata u korejskom stilu
Ovo jelo će se svidjeti svim ljubiteljima korejske hrane. Začinjena salata od karfiola u korejskom stilu svidjet će se i najzahtjevnijim gurmanima. Pogodno za svečani stol i za uobičajeni ručak kao užinu.
sastojci:
- morska sol - 1 žlica. žlica;
- crni papar - 1 žličica;
- glava kupusa - 870 g;
- korijander - 1 žličica;
- svježa mrkva - 1 kom .;
- voda - 680 ml;
- suncokretovo ulje - 45 ml;
- češnjak - 2 češnja;
- ocat - 55 ml (9%);
- šećer - 120 g.
Priprema:
- Odvojite cvastiće kupusa, stavite u kipuću vodu, kuhajte tri minute.
- Ocijedite vodu, ohladite cvasti, osušite.
- Mrkvu naribajte na posebnoj korejskoj rerni mrkve.
- Ulijte ulje u vodu (volumen je naveden u receptu) i dodajte sol. Ulijte ocat, prokuhajte.
- Ulijte začine, promiješajte. Ulijte dobivenu aromatičnu tekućinu u povrće.
- U kupus dodajte nasjeckani češnjak.
- Cool. Inzistirajte osam sati na hladnoći.
Uz dodatak mesa - korak po korak recept
Salata je izvrsnog okusa i atraktivnog svježeg izgleda, ispada umjereno oštra.
sastojci:
- kuhana svinjetina - 330 g;
- cvjetača - 330 g;
- rajčica - 2 kom .;
- češnjak - 3 češnja;
- krastavac - 1 kom .;
- crni papar;
- zeleni luk - 20 g;
- sol;
- majoneza - 6 tbsp. žlice.
Priprema:
- Narezati prethodno kuhano meso.
- Cvjetove cvjetače kuhajte u slanoj tekućini 5-7 minuta. Ohladiti, samljeti.
- Rajčicu narežite na kockice.
- Nasjeckajte luk.
- Krastavac narežite na male kockice.
- Pomiješajte sve sastojke, sol po ukusu, dodajte papar.
- Ulijte majonezu, promiješajte.
Sirovi karfiol sa sirom
Sirova salata od karfiola izlazi hrskavo s visokim udjelom vitamina. Ispada da nije samo ukusno, već i lijepo jelo.
sastojci:
- mrkva - 1 kom .;
- cvjetača - vilice;
- majoneza - 1 žlica. žlica;
- Bugarski papar - 2 kom .;
- peršin - 33 g;
- češnjak - 2 češnja.
Priprema:
- Odvojite cvastiće kupusa, velike izrezajte na male dijelove.
- Mrkvu naribajte na krupnoj rerni.
- Samljeti papriku na trakice.
- Češnjak sitno naribajte.
- Nasjeckajte peršin.
- Kombinirajte proizvode, sol.
- Stavite majonezu. Dobro promiješajte.
S konzerviranom tunom
Ovo jelo se može konzumirati ne samo kao salata, već i kao vruće drugo jelo.
sastojci:
- cvjetača - glava kupusa;
- konzervirana tuna - 220 g;
- zelje - 20 g;
- maslinovo ulje - 2 žlice. žlice;
- zeleni luk - 15 g;
- češnjak - 2-3 češnja;
- paprika;
- sol.
Priprema:
- Cvjetove kupusa kuhajte u slanoj vodi 5-7 minuta, ohladite, osušite.
- U tavi pržite nasjeckani češnjak, pomiješajte s tunom, dodajte maslinovo ulje, pospite solju, paprom.
- Sjeckajte zeleni luk, odabrano svježe bilje.
- Na posudu stavite cvjetove kupusa, na vrhu raširite ribu, pospite biljem.
S pilećim prsa
Ovo je lagan i ukusan međuobrok, za pripremu vam je potrebno prilično vremena.
sastojci:
- pileća prsa - 430 g;
- cvjetača - vilice;
- soja sos - 1 žlica. žlica;
- rajčica - 3 kom .;
- krastavci - 2 kom .;
- zelje - 45 g;
- češnjak - 1 češanj;
- jogurt - 3 žlice. žlice;
- zeleni grašak - 210 g.
Priprema:
- Pileća prsa skuhajte u slanoj vodi.
- U kipuću vodu stavite cvasti kupusa, kuhajte 4-5 minuta, ohladite, osušite.
- Kuhanu, ohlađenu piletinu narežite na porcije.
- Krastavce sitno nasjeckajte. Ako je koža tvrda, bolje ju je prethodno obrezati.
- Nasjeckajte rajčicu, češnjak.
- Sjeckajte zelenilo.
- Kombinirajte svu pripremljenu hranu.
- Procijedite grašak, promiješajte.
- Začinite sojinim umakom i jogurtom.