Bilo koji grah dobro ide s gljivama. Pogotovo u grickalicama. Takvi proizvodi čine jelo vrlo zadovoljavajućim. Kako kuhati salatu s grahom i gljivama je ukusno, opisano je u nastavku.
Sadržaj materijala:
Salata s grahom i gljivama - recept "Minuta"
Sastojci: limenka bijelog graha u rajčici, 230 g kiselih gljiva, luk, 1 žlica. l. ocat (6%).
- Luk sitno narežite i prelijte ocatom. Povrće se ostavi kiselo par minuta.
- U ovom trenutku gljive se izrezuju na proizvoljne komade i stavljaju u zdjelu za salatu.
- Grah im se šalje zajedno s malom količinom rajčice iz konzerve.
- Doda se kiseli luk.
Salata "minuta" dobila je ime zbog brzine pripreme. Proizvodi iz njegovog sastava ne zahtijevaju toplinsku obradu. Za samo nekoliko minuta na stolu će biti ukusna i zadovoljavajuća grickalica.
Uz dodatak paprike
Sastojci: 120 g suhog graha, srednji češanj češnjaka, 170 g zelenog graha, 180 g svježih gljiva, luk, krupna paprika, sol, maslinovo ulje, svježi peršin.
- Mahunarke se trebaju pripremiti unaprijed. Ispiru se i natapaju u vodi 5-6 sati. Ako je moguće, najbolje je grah ostaviti u tekućini cijelu noć. Ujutro se opet opere i kuha dok ne omekša.
- Luk sitno nasjeckati i pržiti na maslinovom ulju s nasjeckanim češnjakom. Nakon 6-7 minuta, na ove se komponente izlijevaju sitne kriške slatke paprike i tanjurići svježih gljiva.
- Kad je papar omekšao, možete je sipati u grah. Dopušteno je dodati odmah smrznuto.
- Masa se slani i prži na laganoj vatri još 10 minuta.
- Ostaje dodati malo vode i kuhanog graha.
Gotova topla salata ukrašena je svježim peršinom i poslužena do stola.
Salata s grahom, piletinom i gljivama
Sastojci: velika pileća prsa, 5-6 kiselih šampinjona, 90 g crvenog graha, 80 g sira, krupna mrkva, 90 ml nezaslađenog jogurta, nekoliko perja proljetnog luka i 1 glava luka, sol, maslac.
- Grah se prelije vodom i pošalje da se kuha na jakoj vatri. Dok se tekućina zakuha, u nju se stavi nova hladna približno pola čaše. Ovaj temperaturni kontrast omogućuje vam brzo kuhanje graha čak i bez prethodnog namakanja.
- Filet se kuha u maloj količini vode sa solju.
- Povrće sitno nasjeckati i pržiti na maslacu.
- Gljive se nasjeckaju na tanke kriške.
- Kad se meso skuha, mora se ohladiti i nasjeckati šipkama.
- Sir se grubo trlja.
- Jogurt se slani po ukusu i miješa s nasjeckanim zelenim lukom.
- Kad grah omekša, treba ga malo ohladiti i sakuplja se grickalica od svih pripremljenih sastojaka. U ohlađeno jelo dodaje se i pečenje luka i mrkve.
Sakupljena salata s grahom i piletinom, te gljivama začinjena umakom od jogurta i odmah poslužena na stolu.
Ukusan recept:salata od graha i kobasica
S pršutom
Sastav proizvoda: 330 g šunke, prema standardnoj limenci konzerviranih šampinjona i crvenog graha, 2 krastavca, sol, majoneza.
- Šunka se riješi umjetne ili prirodne ljuske, nakon čega se reže na minijaturne slamke.
- Na sličan način ili u malim kockama režu se krastavci.
- Šampinjone možete odmah kupiti u obliku tankih ploča ili ih sami nasjeckati.
- Svi sastojci se miješaju u zdjeli za salatu. Grah je posljednji koji se dodaje bez tekućine.
Predjelo se slani i miješa s majonezom.
Sa kiselim gljivama
Sastav proizvoda: pola limenke konzerviranog bijelog graha, 4 kuhana jaja, 320 g kiselih šampinjona, 2 kom. mrkva i luk, svježe bilje, majoneza, sol.
- Luk sitno nasjeckan i pržen u bilo kojem ulju do zlatno smeđe boje. Tada mu naribana naribana mrkva i proizvodi se zajedno kuhaju.
- Grah je otvoren, iz njega curi tekućina. Kisele gljive narežite na četvrtine.
- Jaja ogulite i sitno nasjeckajte nožem.
- Sva pripremljena hrana izlivena je u široku zdjelu, posoljena i prelivena majonezom. Sjeckani češnjak pomoći će poboljšati okus umaka.
Nakon miješanja salata s grahom i kiselim gljivama ukrašava se sjeckanim začinskim biljem.
Ukusno predjelo s krekerima
Sastojci: 340 g svježih šampinjona, pola mrkve, gost bijelih krekera s okusom kiselog vrhnja ili češnjaka, 80 g suhog bijelog graha, 4-5 žlica. žlice nemasne kisele pavlake, sol, začini po ukusu.
Pročitajte i:grah salata s krekerima - recept
- Grah je potrebno riješiti unaprijed. Mahunarke se natapaju 11-12 sati. Najprikladnije je to učiniti navečer, a ujutro isperite i kuhajte grah dok ne omekša. Općenito, upotreba konzervirane hrane dopuštena je, ali sa suhom se upravo ova verzija grickalice pokazuje posebno uspješnom.
- Gljive se očiste, operu i narezaju na tanke kriške.
- Mrkva nariba grubo. Zajedno s gljivama povrće se prži u vrućoj masnoći. U ovoj fazi vrijeme je za sipati odabrane začine. Da bi salata bila manje kalorična, možete koristiti kuhanu hranu.
- Pržene sastojke pomiješajte s ohlađenim grahom.
- Gotovi zalogaj slani su po ukusu i začinjeni s malo masnoće kiselog vrhnja.
Neposredno prije posluživanja, poslastica se posipa bijelim krekerima. Možete ih napraviti sami od jučerašnjeg kruha ili upotrijebiti trgovinski proizvod.
Salata s konzerviranim grahom i prženim gljivama
Sastojci: velika mrkva, 260 g konzerviranog graha, luk, 270 g svježih gljiva, sol, suhi kopar, mljeveni crni papar.
- Svježe gljive očistimo, operemo i narežemo na tanke kriške.
- Povrće se sjecka nasumično.
- Prvo se luk s mrkvom prži u bilo kojem zagrijanom rafiniranom ulju, a zatim se kuha već s gljivama. Sva tekućina koju će šampinjoni ispustiti mora u potpunosti ispariti iz tave.
- Ohlađeni sadržaj tave dodaje se u duboku zdjelu salate, dodaje se grah bez marinade, kao i zelje i papar. Masa se slani po ukusu.
Salatu s grahom i prženim gljivama ne trebate stavljati jer će sadržavati ulje iz tave. Ali po želji možete koristiti uobičajenu majonezu.
S lukom i mrkvom
Sastojci: velika slatka mrkva, limenka crvenog graha (konzervirana), luk od repa, 90 g parmezana, 2 češnja češnjaka, velika rajčica, kopar, konzervirani šampinjoni, sol, umak.
- Nasjeckana repa i naribana mrkva prženi su na vrućem ulju. Kad povrće pozlate, na njih se stavljaju zdrobljeni češnjak i kriške kiselih gljiva.
- Sastojci propadaju zajedno 10-12 minuta.
- U zdjelu salate naribana je rajčica, pošteđena stabljika i narezane na male kockice. Tamo idu sitno naribani sir i sjeckani kopar.
- Grah bez tekućine položi se u budući međuobrok.
- Ostaje dodati pržene sastojke i posoliti salatu.
Dolivanje goriva poslužuje se bilo kojim prikladnim umakom. U tu svrhu možete odabrati laganu majonezu ili njenu mješavinu s malom količinom kečapa.
Ukusan recept:salata od graha i piletine