Škrobna pileća srca po svom ukusu nisu inferiorna od tradicionalnih svinjskih ražnjića. Hranjiva vrijednost i sastav bjelančevina ne razlikuju se mnogo od mesa. Nudimo raznoliku prehranu novim jelima koja se mogu poslužiti za ručak, večeru ili poseban događaj.
Sadržaj materijala:
Sjeckanja srca u sojino-limunskoj marinadi
Pileća srca s roštiljem na roštilju mogu ukrasiti bilo koji praznik.
Za kuhanje trebat će vam:
- 0,5 kg srca;
- 5 žlica. l. soja sos;
- sok od pola srednje limuna;
- 3 žlice. l. pasta od rajčice "Rajčica";
- 3 srednje češnja češnjaka ili 3 žlice. l. sušeni češnjak u prahu;
- 1 žličica đumbir u prahu.
Jelo se priprema na sljedeći način:
- Ispalna srca.
- Kombinirajte limunov sok, sojin umak i pastu od rajčice.
- U marinadu dodajte češanj češnjaka ili sušeni češnjak, dobro promiješajte.
- Ulijte montažnu marinadu.
- Ostavite 2 sata.
- Skewer, pržite na roštilju ili roštilju.
Da bi se mljeveni proizvodi bolje zasitili marinadom, potrebno ih je tijekom prženja nekoliko puta preliti ostatkom umaka.
Na ražnjiće sa paprikom u roštilju
Pileća srca na ražnjićima, kuhana na zračnom roštilju, cijenit će sve gurmane.
Za kuhanje trebat će vam:
- 0,5 kg srca;
- 2 srednje glavice luka;
- 50 g obične ili mršave majoneze;
- 1 žličica suha senf;
- 1 žličica sol;
- 1 crvena paprika.
Jelo se priprema na sljedeći način:
- Izrežite luk na kolutiće ili na pola prstena, pomiješajte sa srcima.
- Luk paprike narežite na tanke kriške, kombinirajte s mesom i lukom.
- Napravite marinadu s majonezom, senfom i solju.
- Srca prelijte marinadom, stavite u hladnjak na 2 - 3 sata, na srednju policu.
- Stavite kiseli miks od torte na srednji roštilj.
- Kuhajte na srednjoj brzini na temperaturi od 235 stupnjeva.
Vrijeme kuhanja začinjenog i srdačnog jela je samo 30 minuta.
U umaku od češnjaka i limuna
Pileća srca za roštilj možete marinirati u umaku od češnjaka i limuna.
Za pripremu jela trebat će vam:
- 0,5 šalotka;
- pola srednje limuna;
- 1 srednji češanj češnjaka ili 1 žlica. l. sušeni češnjak u prahu;
- 2 žlice. l. rafinirano maslinovo ulje. Može se zamijeniti kvalitetnim uljem suncokreta ili grožđa;
- 1 žlica. l. sol;
- 1 žlica. l. mljevena crvena paprika;
- grašak crni papar.
Jelo se priprema na sljedeći način:
- Sjeckajte luk, pomiješajte ga sa suhim ili naribanim češnjakom.
- Pomiješajte luk i češnjak s iscijeđenim limunovim sokom. Sjemenke limuna ne mogu se ukloniti.
- U marinadu dodajte maslinovo ulje, sol, crveni i crni papar.
- Operite i osušite kašu.
- Preklopite u emajliranu zdjelu, prelijte marinadom tako da ih potpuno prekri.
- Stavite u hladnjak na 12 sati, najprikladnije je to učiniti navečer.
- Skewer, pržite u tavi.
Ne pržite srce dugo vremena, ispostavit će se "gumice".
Ukrasite zelenim lukom, rajčicom i kuhanom rižom.
Marinira od pećnice od đumbira
Roštilj kuhani u pećnici može ispasti ukusan poput jela na otvorenoj vatri.
Za kuhanje trebat će vam:
- 1 žlica. l. soja sos;
- 1 žlica. l. mljeveni korijen đumbira, sušen ili nariban na sitnoj rerni;
- 1 žlica. l. naribani češnjak;
- 2 žlice. l. granulirani šećer;
- 2 žlice. l. bilo crno vino s izraženim kiselkastim okusom.
Jelo se priprema na sljedeći način:
- Pripremite marinadu od korijena đumbira, sojinog umaka, mljevenog češnjaka, crvenog vina i granuliranog šećera.
- Operite i osušite srca, stavite u veliku zdjelu i prelijte marinadom.
- U hladnjaku 2 sata. Ako se ostavi preko noći, kašika je bolje zasićena umakom.
- Lagano nataknite nabodave na nabodava ili nabodava.
- Ravnomjerno pržite s obje strane u pećnici.
Roštilj prema ovom receptu preporučuje se poslužiti odmah nakon kuhanja.
Uz dodatak dokazanih biljaka
Srce možete kuhati u električnom škrobju. Tako da jelo nije lošijeg ukusa roštilju pripremljenom na ražnjiće, u uzgoj možete dodati provansalsko bilje.
Ovo je zanimljivo:kako marinirati piletinu s roštilja - recept
Za kuhanje trebat će vam:
- 0,5 kg grama;
- 2 velika luka;
- 70 g majoneze;
- 1 žlica. l. gruba sol;
- prstohvat crvene mljevene paprike;
- nekoliko graška crnog papra;
- pripremljeni začini za meso "Mix od dokazanih biljaka".
Jelo se priprema na sljedeći način:
- Isperite i osušite kapi. Ne uklanjajte masnoće jer će se tijekom prženja otopiti.
- Luk narežite na kolutiće ili na pola prstena, stavite u jednu posudu s mesom.
- Napravite marinadu od majoneze, soli, papra i bilja Provence.
- Podmažite meso marinadom i stavite u hladnjak.
- Nakon dva sata roštilj možete pržiti na električnom roštilju ili u tavi s obje strane.
Pravilno pripremljena srca trebaju biti meka. Drvene nabubre, na koje su uprtana srca, namočite u vodi prije kuhanja ćevapa.
Grickalice, možete ih izmjenjivati s kriškama povrća: rajčicom, paprikom (crvenom i žutom), patlidžanom, koji će jelo zasititi svježim notama.
Srca u umaku od meda s kečapom
Za prave gurmane prikladna je neobična marinada od meda.
Za kuhanje trebat će vam:
- 1 kg srednjih srca;
- 6 žlica. l. rastopljeni med;
- 2 žlice. l. roštilj kečap;
- 5 žlica. l. ocat;
- kuhinjska sol po ukusu;
- 2 velika luka.
Jelo se priprema na sljedeći način:
- Isperite poluproizvode, položite ih u filc za sušenje.
- Pripremite umak od deklariranih sastojaka prema popisu: med, kečap, ocat, sol.
- Pomiješajte meso s umakom, ostavite sat vremena na hladnom mjestu.
- Srce žice na skelama ili nabodavima. Jelo se kuha u tavi ili u električnom ražnju.
Možete odabrati bilo koju od predloženih opcija. Glavna stvar je promatrati proporcije i tehnologiju kuhanja. Pokazaće se da će jelo biti korisno, zadovoljavajuće, s nizom okusa svojstava koje posjeduje klaonički proizvodi prve kategorije.