Takvo aromatično i nježno meso većina ljudi voli. Ali, nažalost, nije uvijek moguće izići na otvorenom. Stoga ćemo vam reći kako napraviti pileće nareske ne samo na roštilju, već i u pećnici i u tavi.
Sadržaj materijala:
- 1 Kako marinirati u kiselom vrhnju?
- 2 Marinirana piletina za roštilj u pivu (s limunom)
- 3 Pileća piletina u pećnici na nareske (s dodatkom octa i luka)
- 4 Pileća marinada s umakom od soje i medom
- 5 Kebab u kefiru
- 6 S lipom i biljem
- 7 Pikantni pileći file s marinadom
- 8 S kečapom i maslinovim uljem
- 9 Na mineralnoj vodi (s majonezom)
Kako marinirati u kiselom vrhnju?
sastojci:
- pileća prsa - 0,3 kg;
- sol, mesni začini na žaru - po ukusu;
- slanina - 0,15 kg;
- luk - 1 glava;
- kiselo vrhnje - 0,2 kg;
- svježi kopar - pola hrpe;
- češnjak - 2 češnja.
Priprema:
- Luk narežite na tanke polukruge.
- Češnjak sitno nasjeckajte nožem.
- Kopar vrlo sitno nasjeckati.
- Stavite kiselo vrhnje u duboku zdjelu. Dodajte mu luk, češnjak i kopar. Pomiješajte marinadu, dodajte sol i začine sa roštilja.
- Piletinu isperite nekoliko puta i narežite na velike kocke. Ako se meso raspada na vlakna i ne zadrži oblik, zamrznite ga. Ostavite da nadjev kratko leži u zamrzivaču, oko sat vremena. Nakon toga će se piletina lako izrezati, a kockice će biti jednake.
- Filete stavite u marinadu. Meso temeljito isperite da upije umak.
- Preuredite pileća prsa u hladnjaku. Ostavite da se marinira najmanje 4 sata.
- U ovom trenutku još uvijek morate pripremiti nabubre. Preklopite ih na lim za pečenje i prekrijte hladnom vodom 2 sata. Tada se tijekom prženja neće izgorjeti.
- Kad se meso ukiseli, trebate ga zamotati u slaninu. Upravo će on dati sočnost kebaba. Sve kriške fileta razvaljajte u slaninu.
- Na svaki drveni skeber stavite 3 komada pilećih prsa.
- Sada zagrijte grill tavu i ispržite skewer s mesom na njemu sa svih strana do smeđe kore. Ako nema takve tave, koristite obična jela, ali tada kebab neće imati ukusne pruge.
- Piletina u kiselom vrhnju je spremna. Poslužite uz salatu od povrća.
Marinirana piletina za roštilj u pivu (s limunom)
Meso se može peći i u pećnici i na roštilju.
sastojci:
- svijetlo pivo - 0,7 l;
- pileći batak - 4 kg;
- limun;
- majoneza - 0,2 kg;
- luk - 3 glave;
- sol, začin "na roštilj."
postupak:
- Isperite sve donje noge i stavite ih u veliku tavu.
- Luk narežite na tanke kolutove i dodajte ga nogama.
- Mesu dodajte pivo i kiselo vrhnje.
- Prerežite limun na pola i iscijedite sav sok na meso.
- Dodajte začini šašlik i sol na noge. Meso s umakom dobro izmiješajte tako da se ravnomjerno rasporedi.
- Ostavite bačve da se mariniraju 3 sata. Ovo će vrijeme biti dovoljno.
- Nakon određenog vremena, kebab pripremite na bilo koji prikladan način.
Pileća piletina u pećnici na nareske (s dodatkom octa i luka)
Sastav uključuje:
- pileći file - 2 komada;
- kopar ili peršin - 1 hrpa;
- luk - 3 glave;
- biljno ulje - za podmazivanje lim za pečenje;
- ocat - 2-3 žlice. žlice;
- začin roštiljem i solju - po ukusu.
postupak:
- Filete narežite na kockice, veličine 4-5 centimetara.
- Luk - prstenovi.
- Preklopite nasjeckane dojke u veliku zdjelu. Dodajte mu nasjeckani luk, stolni ocat, začine i sol.
- Piletinu promiješajte nekoliko puta s marinadom. Ostavite meso da se marinira preko noći.
- Utipkajte u bocu hladne vode i stavite u nju drvene skele nekoliko sati.
- Kad se dojka marinira, možete nastaviti s postupkom kuhanja.
- Postavite pećnicu na 180 stupnjeva.
- Na pile stavite piletinu. Stavite ih na podmazani lim za pečenje. Ako koristite silikonski kalup, ne trebate ga podmazivati.
- Ostavite u pećnici dok ne bude gotova.
- Nakon 20 minuta filete okrenite tako da sa svih strana ostane ukusna kora.
- Sitno nasjeckajte hrpu kopra.
- Shish kebab s ocatom je spreman! Poslužite ga s pire krumpirom. Prilikom posluživanja jelo pospite nasjeckanim koprom.
Pileća marinada s umakom od soje i medom
Ovo je vrlo zanimljiva opcija, jer su ovdje uključeni slatki med i slani umak. Često se prsa u ovoj marinadi prže u tavi. Ali ovaj kebab možete kuhati i na druge načine.
sastojci:
- pileći file - 2 kg;
- slatka paprika - 2 komada;
- soja sos - 0,1 l;
- biljno ulje - 0,05 l;
- med - 5-6 tbsp. žlice;
- sol i papar - po ukusu;
- češnjak - 2 češnja;
- luk - 5 glava.
Priprema:
- Prvo trebate rastopiti med. To se može učiniti u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici.
- Ulijte rastopljeni med u veliku posudu. Dodajte sojin umak i sol. Temeljito promiješajte smjesu.
- U marinadu dodajte biljno ulje i mljevenu papriku. Umak umutite šlagom do glatka. Marinada za pileći kebab je spremna.
- Filete narežite na iste kockice.
- Luk - prstenovi.
- Papar - prstenovi ili velike kocke. Ako je moguće, uzmite obojene paprike.
- Usitnite češnjak pomoću preše.
- Stavite nasjeckano povrće i meso u tavu. Sve promiješajte i ostavite da se marinira na sobnoj temperaturi 2 sata.
- Sad skuhajte kebab. Dok se prže, prelijte preostalom marinadom.
Kebab u kefiru
Kiseli kefir nije prikladan za ovaj recept. Također, ne bi trebalo biti bez masti.
sastojci:
- file - 1 kg;
- sol, začin "kebab" i papar - po ukusu;
- luk - 0,3 kg;
- svježe bilje (kopar ili peršin) - 1 hrpa;
- kefir - 0,5 l;
- češnjak - 4 češnja.
Priprema:
- Piletinu narežite na velike kocke.
- Luk - široki prstenovi. Njegova širina trebala bi biti oko 5 mm.
- Usitnite češnjak pomoću posebnog uređaja.
- Sada u veliku posudu stavite nasjeckani file, luk i češnjak. Isperite sastojke tako da meso upije biljni sok.
- Ulijte pola litre kefira u tavu.
- Peršin nasjeckajte sitno.
- U tavu s marinadom dodajte nasjeckani peršin, sol, začin i papar.
- Meso nekoliko puta promiješajte u umaku i prebacite tavu u hladnjak. Kebab bi se trebao marinirati oko 10 sati, ali bolje - duže. Ako nema vremena za čekanje, meso nabavite nakon 6 sati.
- Namažite kiselo meso na nabodave. Pržite roštilj u prirodi, na roštilju, zapalite vatru i pričekajte da ugljen izgori. Zatim na vrućim ugljevima pržite piletinu sa svih strana. Pazite da nema vatre. Također, ovaj roštilj možete napraviti u pećnici ili na grill tavi.
- Roštilj poslužite vruće, uz pita kruh ili svježe povrće.
S lipom i biljem
Sastav komponenata:
- pileći file - 0,7 kg;
- svježi kopar - pola hrpe;
- luk - 0,3 kg;
- med - 0,2 kg;
- češnjak - 2-3 češnja;
- sol, mljeveni papar i korijander - po ukusu;
- vapno - 0,3 l.
postupak:
- Piletinu narežite na velike kocke. Njihova duljina trebala bi biti oko 7 centimetara.
- Nasjeckajte luk na kolutiće.
- Stisnite češnjak s prešom.
- Pripremite veliku zdjelu u kojoj će se file marinirati. Ulijte sok limete, dodajte nasjeckani kopar i tekući med. Zatim papar, korijander, sol. Umak je spreman, sipajte oko pola čaše marinade u zasebnu posudu, dobro će vam doći tijekom kuhanja.
- Sada u umak dodajte luk, češnjak i nasjeckano meso.
- Isperite meso u marinadi i stavite ga u hladnjak na 2 sata.
- Narezana piletina narezati na nareske ili na drvene nareske. Ne zaboravite na prstenove luka, također ih pričvrstite u blizini mesa.
- Pržite roštilj na roštilju ili roštilju. 10 minuta prije spremnosti izvadite lijevu marinadu i meso četkom obrišite posebnom četkom.
- Poslužite kebab s omiljenim prilogom ili povrćem s roštilja.
Pikantni pileći file s marinadom
Ako volite začinjeno meso, predlažemo da roštilj napravite u marinadi od soje-senfa. Uz to, ovo je vrlo jednostavna i brza opcija kuhanja.
Sastav će uključivati:
- pileći batak ili fileti - 0,8 kg;
- senf - 2 žlice. žlice;
- sol, hmelj suneli i papar - po ukusu;
- soja sos - 2 žlice. žlica.
postupak:
- Ulijte sojin umak u tavu. Dodajte mu senf.
- Zgnječite češnjak u prešu za češnjak. Prebacite ga u umak.
- U smjesu senfa dodajte sol, papar i nekoliko žlica suneli hmelja.
- Isperite pileće meso. Ako je ledja, a zatim je narežite na kocke.
- Stavite piletinu u senf u marinadu i ostavite u hladnjaku nekoliko sati.
- Kuhanu piletinu skuhajte na bilo koji prikladan način. Preporučujemo kuhanje takvog mesa u pećnici na temperaturi od 180 stupnjeva. Približno vrijeme pečenja je 40-50 minuta.
S kečapom i maslinovim uljem
sastojci:
- bubnjevi - 8 komada;
- med - 1 žlica. žlica;
- limun - ½ komada;
- timijan (prah) - 1,5 tbsp. žlice;
- kečap - 5 žlica. žlice;
- sol i papar - po ukusu;
- maslinovo ulje - 5 žlica. žlice.
postupak:
- U veću posudu ulijte maslinovo ulje. Dodajte mu 5 žlica kečapa.
- Iscijedite sok od pola limuna i dodajte ga kečapu.
- Otopite med i prebacite ga u marinadu. Dodajte sol, timijan i papar. Umak dobro promiješajte.
- Operite batak i stavite u umak. Ogulite ih oko 2 sata.
- Pripremljeno meso stavite na roštilj, pržite piletinu dok se ne skuha s obje strane. To traje oko 30 minuta.
Također, uz meso, možete grill svježe povrće i sve zajedno servirati za stol.
Pročitajte i:janjeći ražnjići
Na mineralnoj vodi (s majonezom)
komponente:
- file - 1 kg;
- mineralna voda (visoko gazirana) - 1 šalica;
- luk - 1 glava;
- majoneza - 0,2 kg;
- češnjak - 2 češnja;
- sol i crvena paprika (mljevena) - po ukusu;
postupak:
- Isperite i narežite filete na velike kocke. Prebacite meso u veliku tavu.
- Luk narežite na krupno rešetku ili mljevenje. Ova metoda pomoći će luku da isuši sav sok i njime nahrani piletinu. Ako želite narezati luk na ražnju s mesom, uzmite drugu luk i narežite na kolutiće.
- Češnjak naribajte na sitnoj rerni.
- Piletini dodajte češnjak, čašu gazirane vode i luk u obliku luka. Sve promiješajte, dodajte majonezu, sol i crvenu papriku.
- Ostavite meso da se marinira nekoliko sati. U idealnom slučaju, cijelu noć.
- Nakon određenog vremena, meso rasporedite na ražnjiće.
- Pržite piletinu sa svih strana na ugljenu. Kuhajte oko 20 minuta. Poslužite uz svježe začinsko bilje.
Naučili ste mnogo opcija za kiselo pileće meso. Odaberite odgovarajuću metodu i uživajte u okusu jela.