Mirisni kebab može se pripremiti ne samo u prirodi. Malo domaćica zna da će i kod kuće biti lako ugoditi svojoj obitelji ovim ukusnim mesnim jelom. Kako kuhati kebab u svinjskoj pećnici opisano je u nastavku.
Sadržaj materijala:
Svinjske nareske na lim za pečenje
Minimalna količina sastojaka će napraviti sjajno jelo. Proizvodi: 900 g svinjske kaše, 90 ml maslaca (mršav), velika žlica šećera, limun, par češnja češnjaka, sol, 2 žlice. voda, mješavina paprike i klinčića.
- Iz limuna se iscijedi sok koji se pomiješa s zdrobljenim češnjakom, uljem, pijeskom i vodom. Tamo se šalju začini. Pretvara se u začinjenu marinadu.
- Mali komadi mesa trljaju se mješavinom sa svih strana i stavljaju pod prešu.
- Nakon 1,5-2 sata ukiseljenja, svinjetinu možete položiti na podmazan lim i peći u vrućoj pećnici 35 minuta.
Važno je povremeno preokrenuti meso i preliti ga ostatkom marinade.
Recept za kuhanje u staklenci
Ovo je vrlo neobičan recept, ali ga svakako vrijedi usvojiti za svaku domaćicu. Sastojci: 900 g svinjske kaše, 120 ml vode, 2-3 luka, pola limuna, sol, 230 g slanine, korijandera i mješavina začina za roštilj.
- Meso se opere, osuši papirnatim ručnicima i ne reže velikim. Odmah se slani, posipa začinima i prelije limunovim sokom.
- Luk s lukom stavlja se na svinjetinu. Oba sastojka sipati u duboku zdjelu, pomiješati. Voda se prolije odozgo, a kebab se ostavi da se marinira 40-50 minuta.
- Komadi pripremljene svinjetine nanizani su na nareske. Između njih nalaze se tanke trakice slanine i luk prstenovi iz marinade.
- Preostala začinjena masa iz zdjele položena je na dno staklenki od tri litre. U svakom od njih nalazi se i 4-5 nabodala s mesom.
- Vrat spremnika prekriven je folijom. Vrlo je važno da su limenke s vanjske strane savršeno suhe.
- Pleh se šalje u hladnu pećnicu i nakon zagrijavanja na 200 stupnjeva peče se 70-80 minuta.
Kad gotov roštilj u staklenci izvadite iz pećnice, trebate vrlo pažljivo rukovati sa čašom, jer se zbog temperaturne razlike može rasprsnuti.
Na skelama
Drveni pokrivači moraju se držati u hladnoj vodi oko sat vremena, kako ne bi izgorjeli tijekom kuhanja. Sastojci: 800 g svinjske kaše, 3-4 luka, 40 g senfa, 120 g srednjeg masnog kiselog vrhnja, sol, mješavina paprike.
- Meso, izrezano na jednake male kocke, stavlja se u duboku zdjelu. Soli, paprike i posipa s lukom.
- Kiselo vrhnje i senf stavite u posudu.
- Marinada treba pokriti svaki komad mesa. U njemu će se svinjetina infuzirati oko sat vremena na hladnom.
- Dalje se meso naniza na nabodave. Po ukusu možete ga izmjenjivati s lukom.
- Pleh se raspoređuje na rebrima pravokutnog oblika i kuha se 45 minuta u vrlo vrućoj pećnici.
U procesu pečenja kebaba u pećnici od svinjskih ražnjića, trebate ga okrenuti nekoliko puta.
U rukavu za pečenje
Naravno, takvo jelo neće imati okus krijesa, ali ispostavit će se da nije manje blago i nježno nego u prirodi. Sastojci: 1,5 kg svinjskog vrata, posebno aromatično bilje za roštilj, 3-4 luka, sol.
- Male kriške mesa se operu i obrišu papirnatim ubrusima. Svaka od njih lagano se odvaja s obje strane kroz film. Snažno ljubomorno na to nije potrebno.
- Luk se trlja na krupno rešetku, slani i pomiješa s aromatičnim biljem. Ova marinada namaže komade mesa. Oni će se marinirati oko 2 sata.
- Pripremljeno meso položi se u podmazan rukav i peče oko sat vremena u vrućoj pećnici.
Poslužuje se vruće s puno svježeg povrća.
Svinjski ćevap u foliji
Prema ovom receptu, meso će propadati u vlastitom soku, što će ga učiniti posebno ukusnijim. Sastojci: 140 ml crnog vina, 2 kg svinjskog vrata, veliki prstohvat hmelja suneli, gruba sol, 4 luka, 2 male. žlice tekućeg dima.
- Meso se reže na srednje kriške.
- Mješavina vina, tekućeg dima, soli i začina. Bit će to marinada u koju se stavljaju kriške svinjetine. Treba pokriti svaki zalogaj.
- Na dnu folije položen je veliki broj prstenova luka. Povrh toga raspoređuje se meso u marinadi.
- Folija je čvrsto omotana, a dobiveni radni dijelovi u vatrostalnom obliku kuhaju se 45 minuta u vrućoj pećnici.
Ako želite dobiti ukusnu koru na jelu, tada otprilike 10 minuta prije spremnosti trebate raširiti foliju. Poslužuje se uz dobru porciju salata od svježeg povrća.
Roštilj u pećnici
Ako imate pećnicu s funkcijom roštiljanja, tada će biti još lakše kuhati ukusni roštilj u njoj. Sastojci: 1 kg svinjskog vrata, 2-3 slatke paprike, 2 luka, velika rajčica, patlidžan, 1 žlica. suho crno vino, sol, aromatično bilje.
- Meso se reže na sitne komade, a luk nareže na kolutiće. Te se komponente miješaju u dubokoj posudi.
- Proizvodi se prelijevaju vinom, posipaju solju i začinima. Marinirat će se 4-6 sati. Što više vremena svinjetina provede u začinjenu smjesu, to bolje.
- Komadi mesa nanizani su na nareske. Između kriški svinjetine trebate staviti komadiće preostalog svježeg povrća i luk iz marinade.
- Na roštilju se stavljaju gredice. Ispod dna stavlja se lim za pečenje s vodom.
- U dobro zagrijanoj pećnici priprema se jelo 25-35 minuta.
Poslužuje se s bilo začinjenim umakom.
Recept za luk
Jastuk od povrća kako bi se izbjeglo suho meso. Sastojci: 5-6 malih luka, 1 kg svinjetine, sol, 3 velike žlice octa i malo manje granuliranog šećera, aromatično bilje.
- Mali komadi mesa dobro se probijaju kroz film, slane, posipaju začinima.
- Jedan luk se reže na tanke kolutove koji se miješaju sa svinjetinom. Sastojci će biti kiseli oko sat vremena.
- Preostalo povrće narezano je na pola prstena, pomiješano sa šećerom i ocatom, a također dobro nasoljeno. Dobivena masa se položi na dno posebne vrećice za pečenje.
- Na "jastuku" je meso. Ne treba miješati komponente!
- Poslastica će se peći oko 1,5 sati.
Važno je ne zaboraviti napraviti nekoliko malih rupa na vrhu torbe.
Roštilji umaci
To su umaci koji nadopunjuju okus mesnog jela o kojem se raspravlja, čineći ga živahnijim i savršenim. Možete odabrati gotove proizvode iz trgovine ili ih samljeti.
Umak od bibera vrlo je popularan među domaćicama. Za njegovu pripremu uzima se 1 gorka i 4 slatke bugarske paprike. Sve ih pečemo u pećnici dok ne omekšaju, riješite se kore i jezgre, čije se polje blenderom pretvara u pire krumpir. Ostaje dodati češnjak u umaku po ukusu, 30 ml maslinovog ulja i malo soli. Možete koristiti svoje omiljene začine.
Pročitajte i:marinada od pilećih krila - recept
Još jedna zanimljiva opcija je umak od rajčice sa šljivama. Da biste ga pripremili, čaša vode homogeno je pomiješana sa 750 g paste od rajčice, nakon čega se tekućina do vrenja dovede do vrenja. U budući umak uvodi se nasjeckani svježi bosiljak, sitno sjeckani luk i sol. Nakon 2-3 minute kuhanja masa se hladi i unosi u meso.