Iz ovog članka naučit ćete 6 različitih načina kuhanja i posluživanja jela od štuka - odavno ih ljudi štuju i nazivaju kraljevskom ribom, od kojih su najpopularniji recepti za pečenje štuka u foliji u pećnici.
Sadržaj materijala:
Štuka u foliji u pećnici u komadima
Najjednostavniji i, dakle, jedan od najpopularnijih načina kuhanja štuke u pećnici je pečenje ribe u kriškama. U tom slučaju bit će potrebna minimalna obrada proizvoda: potrebno je samo očistiti ribu i izrezati je na dijelove, a to će vam trebati ne više od 15 minuta.
Za potpunu večeru za četveročlanu obitelj trebat će vam:
- 1 - 2 srednje štuke;
- 1 mali luk;
- sol i papar;
- 50 ml biljnog ulja;
- zelje po ukusu.
Kako kuhati:
- Štuku čistimo od vage (preporučljivo je to učiniti u vodi tako da vaga ne leti oko kuhinje). Lešine smo izrezali, urezujući ih ispod glave, ili izvadimo iznutrice kroz rez duž trbuha. Obratite posebnu pozornost na uklanjanje crnog filma - ako ga ne uklonite u potpunosti, jelo će ispasti gorko. Operite i narežite ribu na komade, ne više od 2 cm.
- Dobivene komade stavite u duboku posudu, sol i papar, dobro promiješajte i ostavite ribu 10 minuta. Možete je posipati limunovim sokom da biste uklonili specifičan miris. Dok riba luči, luk narežite na pola prstena.
- Podmažite kalup maslacem i u njega stavite komade štuke. Pokrijte lukom i stavite jelo u pećnicu na 30 minuta na temperaturi od 180 - 200 ° C, pecite dok se ne pojavi korica. Čim luk postane zlatan, spustite ga na dno, podižući ribu.
Kako ispeći cijelu ribu
Ako ne želite rezati ribu i pokvariti joj izgled, alternativa bi bila ispeći cijelu štuku. Da biste to učinili, zalihajte se na takvim proizvodima:
- 1 štuka;
- veliki limun;
- majoneze;
- začini.
- Štuku čistimo i izvaljamo, uklanjamo škrgice i uklanjamo trajne peraje. Ribu razmažite limunovim sokom, solju i paprom. Stavite nekoliko kriški limuna unutra.
- Prekrijte tankim slojem majoneze ili maslinovog ulja. Foliju ukrasimo na lim za pečenje, stavimo lešinu i čvrsto zamotamo. Pecite 25 minuta na temperaturi koja ne prelazi 200 ° C.
S limunom i biljem
Ljubiteljima pikantnog ukusa definitivno će se svidjeti štuka pečena limunom i začinskim biljem. Da biste ga pripremili, zalihajte se sljedećim sastojcima:
- 1 srednja štuka;
- sušeni kopar, bosiljak, peršin, korijander ili mažuran;
- mljevena paprika, timijan;
- majoneza - 100 g;
- sol, papar.
- Iz trupa uklanjamo ljuske i uklanjamo se iznutra kroz izduženi trbuh. Dobro isperite.
- Isperimo limun i narežemo ga na okrugle kriške debljine pola centimetra, nekoliko ih prerežemo na pola i stavimo u ribu.
- Pomiješajte majonezu sa suhim začinima i začinima. Izmiksajte dobiveni umak na štuku s jedne strane. Pokrivamo lim za pečenje ili oblik folijom, ribu preradimo umakom sa strane. Drugu stranu nježno namažite marinadom i na vrhu prekrijte kriškama limuna.
- Omotamo foliju s rubova i pečemo posudu 20 minuta na temperaturi od 200 ° C. 5 minuta prije kraja malo raširimo foliju i dodamo malo ribe da postane smeđa.
Pileći file u pećnici u foliji
Recept za pravljenje fileta štuke gotovo je identičan mehanizmu pripreme komada štuke, osim činjenice da je umjesto nasjeckanih komada ribe potrebno pripremiti pripravke od fileta. Sastav proizvoda:
- kilogram fileta štuke;
- kiselo vrhnje ili majoneza - 150 g;
- 2 češnja češnjaka;
- 1 mali limun;
- 2 žlice. žlice brašna;
- sol, papar, začini za ribu.
Kako kuhati:
- Riješimo se ljuskica i nepomirljivih peraja, ribe drobe, odvajamo filete od kostiju. Operite i osušite meso.
- Uzimamo kiselo vrhnje, nasjeckani češnjak, začine i pripremamo marinadu u koju namočimo file. Velikodušno stavite sol, papar, brašno, dodajte limunov sok. Ostavite nekoliko sati.
- Kiselu ribu širimo na foliju i šaljemo u pećnicu, zagrijanu na 180 ° C.
- Pecite 20-30 minuta.
Kuhanje štuke s povrćem
Još jedno ukusno riblje jelo je štuka pečena s povrćem. Prije kuhanja zalihajte se sljedećim namirnicama:
- 1 kg štuke;
- 2 luka;
- sol, papar, korijander po ukusu;
- svježe bilje (bosiljak, peršin);
- 1 srednja mrkva;
- 1 limun
- 2 češnja češnjaka;
- šaka brašna;
- pola čaše kiselog vrhnja.
Kako kuhati:
- Riješimo se ljuske i uklanjamo unutarnje organe kroz trbuh. Isperite, osušite papirom. Ribu obradimo sokom od limuna i zaboravimo na nju nekoliko minuta.
- Kuhanje marinada: pomiješajte kiselo vrhnje, sol i začine. Iscijedite češnjak i dodajte dobivenoj smjesi. Luk štucite sat vremena.
- Sve povrće operemo i očistimo, narežemo na krugove.
- Pokrijte posudu za pečenje folijom, namažite uljem i pospite povrćem. Stavite štuku na vrh. U isto vrijeme sitno nasjeckajte oprano zelje i dodajte ga kiselom vrhnju koje ostaje nakon marinade. Dodajte brašno, promiješajte. Dobiveni umak stavlja se u riblji trbuh, posudu pokrijte folijom.
- Pecite štuku u pećnici 30 minuta na 200 ° C.
Jelo od ribe i krumpira
Stanovnici Rusije posebno vole štuku pečenu s krumpirom. Za izradu jela trebat će vam:
- 1 - 2 srednje štuke (težine do 1 kg);
- 5 do 6 velikih krumpira;
- 3 srednje luka;
- 1 limun
- majoneza - 100 g;
- sol, papar i / ili začini za ribu.
Kako kuhati:
- Štuku čistimo od ljuske i udubljenja. Za ljepotu slike ne možete odsjeći glavu, ali u ovom slučaju trebate ukloniti škrge. Ribu operemo u hladnoj vodi.
- Pomiješajte začine, sol i papar te dobivenom smjesom ravnomjerno trljajte ribu. U isto vrijeme ogulite luk i narežite ga na pola prstena.
- Isperimo limun u vodi i narežemo ga na male kriške (može biti i četvrtina). Limun šaljemo na trbuh ribe, popravljajući ga čačkalicama. Na vrh stavite luk.
- Ogulite krumpir, narežite ga na male krugove, posolite po ukusu.
- Ribu širimo u obliku prethodno obloženom folijom, a oko nje stavimo krumpir. Zavijemo rubove folije i pečemo na temperaturi od 180 ° C 30 - 40 minuta. Nekoliko minuta prije vremena istječete foliju kako bi jelo postalo smeđe.
Riba sadrži ogromnu količinu minerala i minerala korisnih za tijelo, pa zato znanstvenici - nutricionisti preporučuju da je blaguju barem jednom tjedno. Osim korisnih svojstava, riba je i nevjerojatno ukusna.