Orijentalni kulinarski stručnjaci imaju jelo od krune - proljetne peciva. Ako volite ukusnu i zdravu hranu, onda svakako uključite ovo jelo u svoju prehranu.
Sadržaj materijala:
- 1 Klasično tijesto za proljetne peciva
- 2 Koji umak poslužiti?
- 3 Proljetne rolne ispune
- 4 Spring Spring Rolls
- 5 Kuhanje s rižinim papirnim piletinom
- 6 Proljetna peciva od povrća
- 7 Korisna proljetna peciva od kvinoje
- 8 Pržena proljetna peciva
- 9 Recept za dimljeni losos
- 10 Vijetnamska proljetna peciva
- 11 Jednostavna opcija s štapovima od rakova
- 12 Kako napraviti slatko jelo
Klasično tijesto za proljetne peciva
Da biste dobili ukusna proljetna peciva, trebate pravilno pripremiti tijesto.
sastojci:
- sol - 0,5 tsp;
- pšenično brašno - 310 g;
- biljno ulje - 2 žlice. žlice;
- voda - 310 ml.
Priprema:
- Solite brašno. Ulijte vodu i zamijesite tijesto. Dodajte ulje i ponovo mijesite.
- Stavite u posudu i napunite vodom tako da se masa potpuno prekri. Ostavite četiri sata u sobi.
- Odvodite višak tekućine. Zamijesite tijesto. U ovoj je fazi bolje koristiti kombajn.
- Dobro zagrijte tavu. Njegova temperatura treba biti 100 stupnjeva. Uzmite tijesto u ruku i bacite ga na njegovu površinu. Pomičite se i kidati. Film koji ostaje na površini posude je palačinka potrebna za peciva. Pecite minutu. Izvadite iz tave i pokrijte ručnikom.
Ako se tijesto lijepi za vaše ruke, a ne za tavu, onda je njegova temperatura previsoka. Svaki put između palačinki ohladite površinu oko minutu.
Koji umak poslužiti?
Umak od proljećnih rolica možete kupiti gotove: šljiva, choysin, čili, pasta od sezama, limun-đumbir. Ili ga sami skuhajte, Teriyaki umak popularan je za ovo jelo.
sastojci:
- đumbir - 1 žličica;
- škrob - 3 žličice;
- voda - 0,4 šalice;
- med - 1 žlica. žlica;
- šećer od trske - 0,4 šalice;
- vinski ocat - 1 žlica. žlica;
- maslinovo ulje - 1 žličica;
- češnjak - 2 češnja;
- soja sos - 0,5 šalica.
Priprema:
- Uzmi najfinije mljevenje rerne. Mljeveni češanj đumbira i češnjaka. Promiješajte sa svim ostalim proizvodima.
- Stavite na vatru i kuhajte šest minuta. Cool. Stavite u staklenu posudu i čvrsto pokrijte.
Proljetne rolne ispune
U rižine palačinke možete umotati nadjev:
- gljiva;
- meso;
- povrće;
- riba;
- od rižinih rezanci;
- od morskih plodova;
- od voća ili bobica.
Ali ovo nije cijeli popis. Ovisno o mašti, možete stvoriti različite kombinacije punjenja. Oni čak prave s grahom i sojinim sirom. Poslužuje se ne samo prženo, već i sirovo.
Spring Spring Rolls
Jelo je pogodno za ljubitelje morskih plodova. Zahvaljujući uključenim proizvodima, ispada da su vrlo korisni.
sastojci:
- rižin papir - 10 listova;
- odlicno;
- škampi - 20 kom .;
- cilantro - 25 g;
- salata - 10 listova;
- pšenične klice - 55 g;
- rezanci od riže - 160 g;
- crveni kupus - 55 g;
- mrkva - 2 kom.
Priprema:
- Skuhajte škampe. Ogulite i narežite.
- Prelijte kipućom vodom preko rižinih rezanci i ostavite pet minuta. Isperite i odložite na neko vrijeme.
- Mrkva i kupus trebat će u obliku slamke.
- Uzmite veliku posudu i napunite toplom vodom. Spustite list papira od riže. Držite sedam sekundi. Trebao bi biti mekan. Stavite na jelo.
- Na rub stavite nekoliko rižinih rezanci, povrća, pšeničnih klica i sjeckanog zelenila. Napravite zaokret i stavite neke polovice škampi. Uvijte u sredinu lista. Bočne dijelove zamotajte prema unutra i zategnite do samog kraja. Ponovite postupak sa svim listovima.
Kuhanje s rižinim papirnim piletinom
Risni papiri od papira mogu se degustirati ne samo u restoranu, već i kuhati kod kuće.
sastojci:
- biljno ulje za duboke masnoće - 0,5 litara;
- rižin papir - pakiranje;
- zeleni luk - 35 g;
- soja sos - 1 žlica. žlica;
- mrkva - 1 kom .;
- bosiljak - 15 g;
- pileća prsa - 1 kom .;
- cilantro - 35 g;
- riblji umak - 1 žlica. žlica;
- češnjak - 1 češanj;
- Kineski kupus - 0,5 glava;
- đumbir - 1 korijen.
Priprema:
- Izrežite piletinu na male komade. Veličina bi trebala biti poput graška. Nasjeckajte bijeli dio zelenog luka. Nasjeckajte češanj češnjaka i korijen đumbira. Nasjeckajte mrkvu. Kupus nasjeckajte.
- Ulijte ulje u tavu i zagrijte. Stavite đumbir, češnjak i luk. Promiješati. Dvije minute kasnije dodajte piletinu. Pržite komade piletine dok ne budu kuhani. Ulijte umak od kamenica. Promiješajte i maknite s vatre. Stavite prženje na tanjur.
- Ulijte ulje u tavu i zagrijte. Stavite povrće. Pržite i prelijte sojinim umakom. Promiješajte i maknite s vatre.
- Pomiješajte dvije pomfrit s cilantrom i bosiljkom. Umočite rižin papir u toplu vodu, jedan po jedan list, dok ne omekša i raširi se na ravnoj površini. Stavite nadjev na rub i zamotajte u rolat.
- Duboko pržene radne dijelove dvije minute. Poslužite peciva posuta nasjeckanim zelenim lukom.
Proljetna peciva od povrća
Ukusna i zdrava povrća peciva pomoći će diverzificirati prehranu vegetarijanaca i ljudi koji slijede zdrav način života.
sastojci:
- crveni kupus - 55 g;
- rižin papir - 10 listova;
- odlicno;
- krastavac - 1 kom .;
- cilantro;
- avokado - 1 p .;
- bosiljak;
- mrkva - 1 kom.
Priprema:
- Sjeckajte povrće, avokado i zelje.
- Otopite list papira u toploj vodi i malo zadržite. Izvadite i stavite na tanjur. Po povrću rasporedite povrće i valjajte kolut. Ponovite s preostalim listovima.
Korisna proljetna peciva od kvinoje
Proljetni valjci rižinog papira poslužit će dobro kao zakuska na svečanom stolu.
sastojci:
- rižin papir - 10 listova;
- začinjeni čili umak - 1 žličica;
- quinoa - 160 g;
- cilantro - 20 g;
- maslinovo ulje - 1 žlica. žlica;
- krastavac - 2 kom .;
- voda - 2 šalice;
- med - 2 žlice. žlice;
- mrkva - 1 kom .;
- crvena paprika - 1 kom .;
- vapno - 1 p .;
- soja sos - 3 žlice. žlice;
- orahova pasta - 125 g.
Priprema:
- U tavi zagrijte ulje i pržite kvinoju. To traje tri minute. Ulijte vodu. Skuhajte ga. Pokrijte i potamnite četvrt sata. Tekućina se mora apsorbirati.
- Povrće nasjeckajte. Trebate tanku slamku.
- U orah s orasima ulijte dvije žlice sojinog umaka. Dodajte vrući umak od čilija, sok pola limete i med. Promiješati.Ako je masa previše gusta, možete je razrijediti vodom.
- U kvinoju izlijte sok pola limete i žlicu sojinog umaka.
- List riže namočite u toplu vodu i držite dok ne omekša. Stavite na stol.
- Na rub stavite malo quinoa, nasjeckanog zelenila i malo nasjeckanog povrća. Rolnu razvaljajte u sredinu. Zamotajte rubove i uvijte do kraja.
Pržena proljetna peciva
Rižin papir je ljepljiv, pa se peciva prže u većoj količini ulja, koje je prethodno zagrijano.
sastojci:
- curry;
- rižin papir - 10 listova;
- maslinovo ulje;
- celer - 0,5 korijena;
- kupus - 0,4 vilice;
- kurkuma;
- mrkva - 1 kom.
Priprema:
- Pomoću korejske rerne nasjeckajte celer i mrkvu. Pržite u tavi na ulju.
- Kupus nasjeckajte. Stavite u tavu i pržite pet minuta. Pospite začinima.
- Umočite lim u toplu vodu. Držite dok ne omekša. Stavite nadjev na rub i valjajte rolat.
- Ulijte ulje u tavu i zagrijte. Stavite praznine i pržite dvije minute sa svake strane. Poslužite pržene peciva s umakom.
Recept za dimljeni losos
Dimljena riba daje poseban okus predjelu.
sastojci:
- rižin papir - 6 listova;
- bosiljak;
- Pekin kupus - 6 listova;
- sjemenke sezama - 1 žlica. žlica;
- dimljeni losos - 90 g;
- krastavac - 1 kom .;
- mrkva - 1 kom.
Priprema:
- Losos narežite na šest dijelova. Krastavcu i mrkvi trebat će tanka slama.
- Omekšajte list papira u toploj vodi. Stavite na stol. Pokrijte listom pekinškog kupusa. Raširite krišku lososa s ruba. Mrkva i krastavac. Smanjite na sredinu. Stranice savijte na sredinu i uviti kolut do kraja.
- Ponovite postupak s preostalim proizvodima.
Vijetnamska proljetna peciva
Ova će se varijacija svidjeti svim ljubiteljima azijske kuhinje. Dubinski pržena gredica odmah je poslužena na stolu.
sastojci:
- rižin papir - pakiranje;
- gljive shiitake - 55 g;
- suhi češnjak;
- sojine klice - 0,5 šalica;
- začini;
- mrkva - 1 kom .;
- luk - 1 p .;
- sol;
- maslinovo ulje;
- crvena paprika - 1 kom.
Priprema:
- Popržite povrće i gljive. Pomiješajte sa začinima i češnjakom.
- List riže stavite u vodu i omekšajte. Stavite nadjev na rub i oblikujte rolat.
- U tavi zagrijte ulje. Stavite praznine i pržite tri minute.
Jednostavna opcija s štapovima od rakova
Predjelo se poslužuje vruće. Ispada vrlo hrskavo, nježno i sočno. Bit će ukras za bilo koji stol.
sastojci:
- posni sir - 2 žlice. žlice;
- štapići od rakova - 4 kom .;
- suncokretovo ulje - 150 ml;
- rižin papir - 4 lista;
- sol - prstohvat;
- krastavac - 1 kom.
Priprema:
- Sjeckajte krastavac u obliku slamke. Stavite lim u toplu vodu i držite dok ne omekša. Premjestite na jelo. Na rubu je ležao štap od rakova, mala žlica skute i nekoliko traka krastavca. Uvijte, ponovite postupak s preostalim proizvodima.
- Zagrijte ulje i pržite radni komad.
Kako napraviti slatko jelo
Slatka poslastica koja će se svidjeti djeci.
sastojci:
- banana - 1 kom .;
- rižin papir - 4 kom .;
- šećer u prahu - 2 žlice. žlice;
- skuti sir - pakiranje;
- narančasta - 1 p .;
- kruška - 1 kom.
Priprema:
- Listove riže namočite u vodi i položite na ravnu površinu.
- U sir ulijte šećer u prahu i pomiješajte. Razmažite površinu lista.
- Izrežite plodove na slamke i stavite na list. Oblikujte peciva.