Meso peradi idealna je opcija ne samo za obnavljanje tijela korisnim tvarima, već i za pripremu gotovo neograničenog broja ukusnih jela. Želite dobiti ukusni pureći odrezak? Da, nema problema! Malo želje i kulinarskih vještina, a nećete primijetiti kako će se brzo vruće jelo naći na vašem stolu.
Sadržaj materijala:
Klasični pureći odrezak u tavi
Najlakši i najbrži način dobrog kuhanja je prženje odrezaka u tavi klasičnog dizajna.
Sastav sastojaka:
- senf - 10 g;
- pureći file - 600 g;
- svježe vrhnje / kiselo vrhnje - 60 g;
- mršavo ulje;
- sol, začini, začine.
Način kuhanja:
- Temeljito operite filete, višak vlage izmrvite papirnatim ručnicima, pazite da odrežite sve filmove i tetive, podijelite komad na odreske.
- Za sočno i nježno jelo preporučljivo je marinirati filete. Pureće meso dobro se slaže s curryjem, kurkumom, mješavinom papra, bosiljkom ili umakom, pa biramo začine prema vašim željama.
- U zdjeli pomiješamo ulje (mršavo ili maslinovo), sol, senf i začine. Premažite pripremljene slojeve dobivenim umakom, ispecite proizvod 30 minuta u zatvorenom obliku.
- Grijemo tavu s uljem koja u potpunosti prekriva dno spremnika. Komade mesa širimo u vruću masnoću, slobodno ih stavljajući u pribor za kuhanje bez ljepljenja. Idealna posuda za klasični odrezak je grill tava.
- Pržite slojeve 3 minute do zlatne nijanse, preokrenite, ponovite postupak toplinske obrade. Meso kuhajte još četvrt sata na zatvoreni način proklijavanjem.U tom slučaju smanjite vatru na minimum.
- Otvaramo jela, povećavamo intenzitet zagrijavanja, pržimo komade dok tekućina u potpunosti ne ispari i obnovi ukusne kore s obje strane mesa.
Poslužite zlatne pureće odreske do stola!
Kuhajte u polaganom kuhaču
Višenamjenski kućanski aparati postali su ugodan bonus za nas, jamstvo izvrsne kvalitete kuhanih jela. Nekoliko minuta i pureći odrezak pojavit će se na najukusniji i najatraktivniji način.
Popis proizvoda:
- sok od limuna - 40 ml;
- sol, papar, sušeno bilje Provence;
- pureći file - 500 g;
- češnja češnjaka - 3 kom .;
- ulje (maslinovo ili suncokretovo).
Redoslijed pripreme:
- Temeljito peremo meso peradi, sušimo ga papirnatim ručnicima. Uklanjamo sve filmove i tetive tako da odresci zadrže oblik prilikom prženja. Izrezali smo slojeve debljine do 2,5 cm.
- U zdjeli pomiješamo bilje Provence, limunov sok, zdrobljeni češnjak bez ljuske, ulje i sol. Komade stavimo u pripremljenu smjesu, namazajući je sa svakim dijelom mesa. Proizvod u tom stanju ostavljamo 2 sata.
- Ponovo narežite kriške puretine salvetama. Obrađujemo zdjelu s više kuhala uljem, postavljamo program "Pečenje". Posudu zagrijavamo, širimo kiselo meso tako da se komadići ne dodiruju.
- Aparat zatvorite, kuhajte 20 minuta, a zatim odreske okrenite, nastavite postupak još četvrt sata. Na ovaj način pržite ostatak mesa, nakon čega proizvode ostavljamo u načinu grijanja 15 minuta.
Odreske širimo na prekrasnom tanjuru, poslužujemo uz mirisno bilje i gotovu prilog.
S krumpirom
Ukusna jela od puretine, vješto pripremljena s korijenskim povrćem, savršena za nedjeljni ručak ili romantičnu večeru. Srce obožavatelja rastopit će se uz prvi komad ukusnog mesa!
Popis komponenti:
- sol, začini i začine;
- mršavo ulje;
- soja sos - 50 ml;
- krumpir - 800 g;
- češnja češnjaka - 3 kom .;
- luk i mrkva;
- filete bedara - 1 kg.
Faze pripreme:
- Meso obradimo na uobičajen način, podijelimo ga na porcije, malo ga pobijedimo kulinarskim čekićem, dajući kriškama isti oblik.
- U prikladnim jelima miješamo umak, začine, odabrane začine, biljno ulje. Smjesama podmažite komade mesa, ostavite da se mariniraju 30 minuta.
- Sjeckani i oprani gomolji krumpira u velikim komadima. Luk oslobodimo od luka, narežemo na pola prstena. Mrkvu nasjeckajte na okrugle kriške. Luk vlasac prolazi kroz tisak.
- Pripremljeno povrće stavljamo u kulinarski rukav, na vrh stavljamo kisele odreske, proizvode začinimo paprom i solju. Da biste dobili jelo s hrskavom kore i ukusnim zlatnim nijansama, samo nemojte vezati vrećicu dajući pripremljenim proizvodima vruće struje.
- Hranu šaljemo sat vremena u pećnicu, zagrijanu na t 190 ° C.
Šireće s krumpirom širimo u prekrasnom priboru za posluživanje, serviramo vruće. Pogledajte kako će uspješno biti vaše kulinarsko stvaranje!
Nježni odrezak od puretine u pećnici
Nastavljamo ukusno istraživanje najboljih načina pečenja mesa peradi. Naučit ćemo kako kuhati pureći odrezak tako da se meso ispostavi najukusnije i nježnije.
Potrebni sastojci:
- meki sir - 150 g;
- češnja češnjaka - 5 kom .;
- pureća prsa - 1,4 kg;
- masna krema (ne manje od 15%) - 400 ml;
- maslinovo ulje - 50 ml;
- sol, papar, kopar.
Postupak kuhanja:
- Temeljito isperite ptičji file. Kao i uvijek, oslobađamo ga iz tetiva i filmova, zatim režemo slojeve (sigurno preko vlakana) do 2 cm debljine.
- Odreske narežite solju, paprom, mješavinom suhog bilja, namažite maslinovim uljem, stavite u posudu za pečenje. Komade širimo u jednom sloju, 40 minuta šaljemo u pećnicu, zagrijanu na 220 ° C. Očekujemo pojavu meke zlatne kore na mesu.
- Luk češnjaka očistimo od ljuske, nasjeckamo, samljemo zajedno s mekim sirom dok ne postane glatko, a zatim prelijemo visokokvalitetnom kremom. Dobivamo gusti i mirisni umak.
- Dobivamo pečeno meso, obradimo ga pripremljenim sastavom od češnjaka, vratimo jelo u pećnicu. Smanjite temperaturu zagrijavanja na 180 ° C, nastavite postupak dok meso ne bude potpuno spremno.
Ako još niste probali tako nježne pureće odreske, ugodno ćete biti iznenađeni divnim okusom i aromom rezultirajućeg jela.
Folija se steže
Metalni papir pomoći će nam da stvorimo win-win verziju besprijekornih odrezaka u foliji. Postupno kuhanje učinit će postupak ispravnim i dosljednim.
Popis proizvoda:
- mješavine paprika, soli, šafrana, ribani muškatni oraščić, paprika, curry - svaka 2 g;
- pureći file - 700 g;
- biljno ulje - 30 ml;
- pola limuna;
- grančice zelenila.
Korak po korak kuhanja:
- Peremo ptičji file, pažljivo ga mazimo ručnicima, uklanjajući višak tekućine. Komad mesa dijelimo na slojeve debljine do 3 cm. Ne zaboravite na način rezanja preko vlakana. Usput, sočni odresci mogu se pripremiti ne samo od fileta, već i od batata peradi.
- Pomiješamo zdrobljeni češnjak, začine i začine, iscijedimo sok pola limuna. Prilažemo malo zelja citrusnog voća. Pažljivo obradimo svaki komad mesa dobivenom smjesom, stavimo proizvode u tavu, zatvorimo spremnik. Marinirajte puretinu najmanje pola sata.
- Da bismo dobili najukusniju hranu, proizvod izmiješamo iz začinskog sastava, lagano se namočimo, malo pobijedimo, brzo pržimo u vrućoj masnoći na vrućoj tavi do dobre kore. Na ovaj način "zapečatite" mesne sokove unutar komada.
- U sljedećoj fazi svaki budući odrezak zamotamo u foliju, čineći ga što je moguće hermetičnijim. Pakiramo u obliku ambalaže, rubove čvrsto omotamo i podižemo.
- Nareze širimo na lim za pečenje, 50 minuta šaljemo u pećnicu (180 ° C).
10 minuta prije kraja postupka otvara papir, ispeče slojeve mesa do zlatne boje i posluži sa zeljem. Odaberite prilog prema svojim željama.
S gljivama
Apsolutno nepretenciozan recept za ukusne odreske od mesa peradi s gljivama i ostalim dobrotama. Unatoč jednostavnosti načina kuhanja, jelo se ispostavlja vrlo ukusno i iznenađujuće elegantno.
Sastav komponenata:
- tvrdi sir - 150 g;
- rajčica - 2 kom .;
- svježi šampinjoni (po mogućnosti mali) - 400 g;
- pureći file - 500 g;
- mršavo ulje;
- začini, kvalitetna majoneza.
Tehnologija kuhanja:
- Da bismo postigli željeni rezultat, potrebni su nam odresci bez kosti. Kupujemo već podijeljene slojeve mesa ili režemo file od peradi sami. U svakom slučaju, proizvod se sigurno opere, osuši salvetama, malo tuče čekićem, poškropi odabranim začinima i začinima.
- Pripremljene kriške potopite u tavu zagrijanu s uljem. Komade brzo pržite bez okretanja, a zatim stavite sirove strane prema dolje na pečenu pladanj.
- Oguljene gljive narežite na kriške, papar i sol, pomiješajte s majonezom, stavite na kriške mesa u obliku urednog tobogana.
- Pokrijte gljive kriškama nasjeckanog rajčice, pospite čipsom od sira. Sve to kulinarsko oduševljenje šaljemo četvrt sata u pećnicu (180 ° C).
Kad se kora porumeni na svakoj porciji, izvadimo mesne "piramide" iz pećnice, okusimo plodove naših kulinarskih vještina.
Pureći odrezak bez kosti
Takvi diskovi odreska mogu se kupiti u pakiranom obliku ili odabrati željeni komad pureće kaše na kosti i izrezati u mesnici.
Popis proizvoda:
- 5 odreska peradi s kostima - 5 kom .;
- maslinovo ulje - do 50 ml;
- timijan;
- češnja češnjaka - 5 kom .;
- papar, sol, začini.
Značajke pripreme:
- Temeljito operite slojeve mesa, obrišite papirnatim ručnicima. Pomiješajte 50 ml biljnog ulja s nasjeckanim češnjakom oguljenog češnjaka, mješavinom paprike i timijana. Premažite puretinu dobivenim sastavom, kiseli krastavčić do pola sata.
- Pripremljeno meso širimo u keramičku posudu za pečenje, a zatim posuđe stavimo u kulinarski rukav, popravimo ga kopčama.
- Radni predmet šaljemo 30 minuta u pećnicu, zagrijanu na t 230 ° C. Četvrtina sata prije završetka toplinske obrade proizvoda, pažljivo, kako se ne bi ogulio, otvorite pakiranje, slojeve smeđe prekrijte.
Poslužite tople pureće odreske bez kosti.
Parna dijeta
Neki ljubitelji ukusne hrane s jasnom predrasudom odnose se na kuhanje mesa na predstavljeni način. Međutim, mora se shvatiti da zdrava hrana na pari nije samo dijetalno jelo, već i nezamjenjivo pravilo modernog kuhanja.
Potrebne komponente:
- rajčica - 6 kom .;
- pola limuna;
- vino (po mogućnosti suho) - 500 ml;
- pureća prsa - 800 g;
- luk - 3 kom .;
- sol, papar, začini (kiselo, origano, bosiljak), bilje.
Postupak kuhanja:
- Pripremljeni nadjev podijelimo na kriške debljine do 2 cm.
- Rajčice operimo, narežemo na srednje velike komade. Luk ogulimo od luka, narežemo na pola prstena.
- Prerađeno povrće stavljamo u tavu, na njih pričvršćujemo slojeve mesa, ulijemo vino, iscijedimo sok od pola limuna. Proizvode začinite solju, paprom, začinima i začinima, ostavite da se mariniraju pola sata.
- Dijelimo dijelove posuđa u košaru kuhinjskog aparata, postavljamo program "Parno", pripremamo obrok sat vremena.
Predstavljeno jelo pogodno je čak i za one ljude čija je prehrana iz medicinskih razloga ograničena. Raspoloženje i zdravlje bit će u savršenom redu!
Kuhanje na električnom roštilju
Kuhanje u kući sve je automatiziranije, a kvaliteta i dizajn jela približavaju se razini restorana. Pureći biftek s električnim roštiljem vrijedan je upravo takve procjene.
Sastav sastojaka:
- maslinovo ulje;
- ½ soka od limuna;
- pureći file - 700 g;
- sol, papar, suhi origano, mljeveni kumin.
Priprema jela:
- Peremo meso peradi, temeljito se navlažimo, vrlo pažljivo odrežemo sve tetive i filmove. Filete podijelimo na porcionirane odreske, malo ih pobiberimo.
- U zdjeli kombiniramo maslinovo ulje, začine i začine, sok iscijedimo iz pola limuna. Komadiće puretine širimo u marinadi, šaljemo dva sata u hladnjak.
- Uključujemo uređaj za program Meso, biramo vrijeme kuhanja od 6 minuta i temperaturu grijanja od 200 ° C. Pritisnemo gumb OK, čekamo kada indikator završi "namignu", upozoravajući zvučnim signalom da su ploče već zagrijane.
- Dobijemo kriške mesa, malo mokre. Otvorimo jedinicu, položimo kiseli proizvod, zatvorimo uređaj. Daljnji događaji ne ovise o nama - "pametna" automatizacija učinit će sve na najbolji mogući način.
- Uklonite pripremljene slojeve ispod folije. To znači da gotovo jelo položimo na tanjur, pokrijemo ga metalnim papirom tako da meso dosegne traženo stanje.
Turska odreske "rimuje" u iznenađujuće ukusne kulinarske komade. Svatko od nas može postati autor takvih remek djela, jer doista želite živjeti dug, „ukusan“ i sretan život!