Izvrsna alternativa kotletima s prilogom je mljeveno meso za mljevenje ispod krznenog kaputa u pećnici. Ovo jelo se priprema vrlo jednostavno, ali ispada ukusno, zadovoljavajuće i sočno. Mljeveno meso koristi se kao osnova za hrpe, a nadjev može biti apsolutno bilo koji.
Sadržaj materijala:
Klasične mljevene mesne mrlje ispod krznenog premaza u pećnici
Kolači pečeni prema ovom receptu mogu se poslužiti kao vruće jelo na svečanom stolu ili kuhati za večeru u krugu obitelji.
Popis proizvoda:
- 0,25 kg nemasnog svinjskog mljevenog mesa;
- 0,25 kg mljevene govedine;
- 2 luka;
- 3 jaja;
- 200 g parmezana;
- 5 g senfa u prahu;
- 150 g lagane majoneze;
- sol po ukusu;
- mješavina začina za reznice.
Korak po korak recept.
- Meso se prolazi kroz mlin za meso. Dodajte mljeveno jaje, sol i mješavinu začina.
- Lukovice sitno nasjeckane. Sir se trljao velikim čipsom.
- Preostala jaja premažite senfom u prahu i majonezom.
- Na lim za pečenje, prekriven papirom za pečenje, žlicom rasporedite mljeveno meso, lagano ga pritiskajući na vrhu kako biste napravili ravne kolače s depresijom u sredini.
- Sjeckani luk stavlja se u sredinu svake reznice. Vrh s malo parmezana, prelijte žlicom umaka od senfa i jaja i vratite sir.
- Školjke se peku u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 ° C 35 minuta.
Korak po korak recept s rajčicama
Ako nadopunite klasični recept za mesno jelo s rajčicama, stapci će biti mekši i sočniji, ugodnog okusa rajčice.
Potrebne komponente:
- 300 g mljevene svinjetine i govedine;
- 3 srednje rajčice;
- 2 luka;
- 200 g Adyghe sira;
- sol;
- začine po izboru;
- 20 ml biljnog ulja.
Napredak kuhanja.
- Lukovice se režu na pola prstena. Rajčice se režu na tanke krugove.
- Mljeveno meso začinite i začinite.
- Adyghe sir malo je smrznut i mljeven na srednjoj rerni.
- Kalup za pečenje premažite maslacem i na njega pospite tortilje formirane od mljevenog mesa.
- Na vrhu stavite kriglu rajčice, a potom i luk.
- Proizvodi se gusto posipaju sirom i stave u vruću pećnicu.
- Pripremite 30 minuta na 190 ° C.
S gljivama
Za pripremu ovog jela prikladna je bilo koja vrsta gljiva, ali najbolji su ukusi s gljivama i gljivama.
sastojci:
- 400 g vitke svinjetine;
- 300 g svježih šampinjona;
- 1 sirovo jaje;
- 2 češnja češnjaka;
- 1 repa luk;
- 1 poriluk;
- 80 g pšeničnog brašna;
- 30 g švicarskog sira;
- 30 g Cheddar sira;
- 40 ml maslinovog ulja;
- 10 g mješavine začina: crni kumin, mljevena paprika, paprika, mažuran;
- sol po ukusu.
Slijed radnji.
- U mljeveno meso ubaci se jaje, doda se sol i mješavina začina. Sastav se temeljito miješa ručno.
- Posudu za pečenje namažite malom količinom maslinovog ulja.
- Ravne kotlete izrađuju se od mljevenog mesa, uvaljane u brašno i raspoređene u kalupu.
- Obje vrste luk, češanj češnjaka i šampinjoni drobiti se na male kocke.
- Zgnječene komponente kombiniraju se u tavi i prže na maslinovom ulju dok gljive ne postanu mekane.
- Punjenje se malo ohladi i položi na nadjev.
- Stapke se posipaju mješavinom naribanih sireva.
- Jelo se kuha na 180 ° C 35 minuta.
Sličan recept:mljevenog mesa
Uz ribani krumpir, sir i jaja
Komadići krumpira vrlo su hranjivi i ne zahtijevaju dodatnu prilog.
Potrebni proizvodi:
- 350 g mljevene teletine i svinjetine;
- 150 g "ruskog" sira;
- 2 tvrdo kuhana jaja;
- 3 gomolja krumpira;
- 2 luka;
- 100 g kiselog vrhnja 15% masnoće;
- 20 ml suncokretovog ulja;
- sol i crni papar.
Recept je korak po korak.
- Oguljeni luk sitno nasjeckati. Jaja narežite. Ogulite i naribajte krumpir. Sir se melje i na rerni.
- Silikonska četka umočena u ulje podmazuje kalup.
- Mljeveno meso se slani, od njega se prave papar i ravne kotlete.
- Poluproizvodi se raspoređuju u obliku, na svaki raspoređuju malo luka, jaja i krumpira.
- Proizvodi su posuti sirom, a na vrhu se pravi mreža majoneze.
- Snopovi se šalju u pećnicu zagrijanu na 200 ° C pola sata.
Peći mljevene piletine pod krznenim premazom u pećnici
Jelo prema ovom receptu manje je kalorično od kuhanog na klasični način, ali jednako ukusno i aromatično.
- 0,6 kg mljevene piletine;
- 2 luka;
- 1 rajčica;
- 80 g tvrdog sira;
- 60 g brašna;
- 80 g kiselog vrhnja;
- po ukusu sol i papar.
Ušteda na siru u strugotini za kuhanje ne vrijedi. Takozvani sirni proizvod ne topi se dobro i može biti gorak, pa dajte prednost kvalitetnom siru, koji neće pokvariti jelo.
Postupak kuhanja.
- Punjenje soli i papra. Od nje se oblikuju spljoštene reznice i uvaljajte ih u brašno.
- Ploče se stavljaju na lim za pečenje obložen pergamentom.
- Luk se reže na kolutiće i rasporedi na mesnim kolačima.
- Kruglyash rajčice se stavlja na vrh i posipa naribanim sirom.
- Zakuhajte kiselo vrhnje i pecite na 190 ° C 35 minuta.
Nekoliko tajni o tome kako napraviti ukusan obrok
Da bi se hrpe mesa uspješno stekle čak i prvi put, morate koristiti preporuke iskusnih kuhara.
- Komponente za punjenje bolje su povezane jedna s drugom, prvo miješajući masu rukama, a zatim prekrijte ljepljivim filmom i tukli. Da bi proizvodi bili mekši, meso se može dvaput istresti.
- Ako se jelo kuha na svečanom stolu, 10 minuta prije isključivanja pećnice pospite sir na vrhovima - tako će predjelo izgledati urednije.
- Ako mljevenom mesu dodate mrvicu kruha, jelo će ispasti mekše i sočnije. Isti učinak može se postići izlijevanjem 10 ml kipuće vode u mesnu bazu.
- Mesne pogače bit će točnije ako se formiraju rukama namočenom hladnom vodom.
- Umjesto majoneze i kiselog vrhnja prikladni su vrhnje s niskim udjelom masti ili jogurt bez aditiva. Možete eksperimentirati s punjenjem.
- Ako prije stavljanja nadjeva na proizvode stavite komadić maslaca u sredinu depresije, jelo će biti još ukusnije i sočnije.
- Da bi se hrpe sa svih strana prekrile ukusnom kore, stavite predmete na lim za pečenje, trebate ostaviti dovoljno prostora između njih.
Punjeno mljeveno meso poslužuje se vruće i hlađeno. Mogu se konzumirati odvojeno ili dopuniti povrtnim jelima od povrća, konzerviranim graškom i umacima.