Svinjetina pržena s lukom u tavi izvrsno je jelo pogodno za bilo koju prilog. Jednostavno za pripremu i učinkovito za posluživanje, ovo meso može oplemeniti gozbu i ugoditi svojim gostima prekrasnu kombinaciju ukusa.
Sadržaj materijala:
Svinjski prženi kriški luk
Prvo razmislite o klasičnom receptu za prženu svinjetinu s lukom i začinima. Tajna ovog jela bit će pravilan odabir začina, koji će otkriti okus mesa iz nove perspektive.
Sastav sastojaka:
- svinjetina s masnoćom - 800 g;
- luk - 3 kom .;
- češnjak - 3 češnja;
- maslinovo ulje - 20 g;
- mješavina korijandera, timijana i paprike;
- sol.
Način kuhanja:
- Meso narežemo na kockice.
- Luk narežemo na velike polukrste.
- Meso miješamo s začinima, sitno sjeckanim češnjakom, solju. Pokrijte svinjetinu lijepljenim filmom i marinirajte sat vremena u hladnjaku.
- Ulijte ulje u tavu s debelim dnom i meso pržite ne više od 10 minuta do zlatno smeđe boje.
- Kombinirajte luk s mesom i pržite masu još 10 minuta.
- Zatim poklopite tavu poklopcem i nastavite pirjati svinjetinu dok ne omekša.
- Poslužite gotovo jelo s rižom ili pire krumpirom.
Kuhanje sa kiselim vrhnjem
Meso u umaku od kiselog vrhnja izvrstan je izbor za one koji se boje prekomjernog sušenja svinjetine prilikom prženja. Kombinacija kremastog ukusa i začinjene arome luka bit će savršen dodatak nježnoj svinjskoj kaši.
Sastav sastojaka:
- svinjska kaša - 500 g;
- luk - 2 kom .;
- kiselo vrhnje s niskom masnoćom - 250 g;
- seq. ulje - 50 g;
- svježi kopar - 70 g;
- peršin - 80 g;
- filtrirana voda - 250 ml;
- brašno - 30 g;
- papar, sol.
Način kuhanja:
- Svinjsku kašu nasjeckamo na velike kocke, stavimo je na papirnati ručnik da se osuši.
- Luk izrezati na pola prstena i pržiti na maslacu do zlatno smeđe boje.
- Na luk narežite meso narezano na brašnu, dodajte začine i pržite još 15 minuta.
- Ulijte vruću vodu u posudu, stavite kiselo vrhnje, pospite sadržaj biljem i ostavite da se pirja pod poklopcem još 15 minuta.
- Meso poslužite s pire krumpirom ili rižom.
Svinjetina je prilično masno meso, pa izbjegavajte puno povrća ili maslaca kako ne biste učinili da vaše jelo bude previše naporno i zgusnuto.
Uz soja sos
Prženo meso s lukom može se predstaviti na novi način, ako u recept dodate malo sojinog umaka.
Sastav sastojaka:
- svinjska kaša - 650 g;
- soja umak - 60 ml;
- luk - 2 kom .;
- senf - 10 g;
- mješavina začina „Za meso“ - 10 g;
- Sol. ulje - 15 ml.
Način kuhanja:
- Svinjetinu izrezati na sitne komade i kombinirati s nasjeckanim lukom u pola prstena.
- Pomiješamo začine, senf i sojin umak i prelijemo mesom ovom marinadom.
- Svinjetinu ostavite 1,5 sata pod filmom za impregnaciju.
- Prebacite meso i luk u prethodno zagrijanu tavu i pržite ih na jakoj vatri do zlatno smeđe boje.
- Poslužimo meso uz svježe povrće i lišće salate.
Ako dodate sojin umak u jelo, nemojte koristiti sol ili druge začine koje sadrže sol u pripremi.
Pržena svinjetina s lukom i mrkvom
Svinjetina s lukom i mrkvom posebno će se svidjeti onima koji preferiraju jela s umakom od povrća s niskom masnoćom. Zbog najjednostavnije kombinacije biljnih sastojaka, meso postaje sočnije i mirisnije.
Sastav sastojaka:
- svinjska kaša - 650 g;
- luk - 2 kom .;
- mrkva - 2 kom .;
- pasta od rajčice - 20 g;
- soja sos - 20 ml;
- Sol. ulje za kuhanje.
Način kuhanja:
- Oslobodite meso od masnoće, podijelite na porcije i pola sata potopite u sojin umak.
- Svinjetinu prebacimo na vruću tavu i pržimo je oko 15 minuta.
- Zatim kriške pospite povrćem - naribanom mrkvom i sitno sjeckanim lukom.
- 5-10 minuta prije kraja postupka dodajte malo vode i paradajz paste. Pokrijte meso poklopcem i pirjajte dok ne omekša.
Svinjetinu poslužujemo s bilo kojim prhkim prilogom: rižom, heljdom itd.
Uz dodatak rajčice
Ako kuhate svinjetinu ljeti, kada ima raznog povrća, tijesto od rajčice možete zamijeniti svježim rajčicama. Dakle, svinjetina pržena u kriške s lukom dobit će slatke i kisele note i postat će pikantnija.
Sastav sastojaka:
- svinjsko meso - 900 g;
- rajčica - 3 kom .;
- slatka crvena paprika - 1 kom .;
- luk - 2 kom .;
- češnjak - 3 češnja;
- pasta od rajčice - 20 g;
- brašno - 20 g;
- Sol. ulje za prženje;
- začin po ukusu.
Način kuhanja:
- Pomiješajte brašno sa solju i začinima, u njemu uvaljajte komade nasjeckane i sušene svinjetine.
- Meso pržite na jakoj vatri do zlatno smeđe boje.
- Svinjetini dodajte kolutiće luka, pržite jelo još 5 minuta, dok povrće ne postane prozirno.
- U tavu istisnite češanj češnjaka, dodajte pastu od rajčice. Kako meso ne bi gubilo vlagu, ulijte vodu u tavu tako da ga malo pokrije. Pirjajte jelo još četvrt sata.
- Dok se meso zasiti umakom od rajčice, pripremite rajčicu. Voće zalijte kipućom vodom minutu, a zatim prebacite u posudu sa ledenom vodom (ledom) na 15 sekundi. Ova metoda će vam omogućiti da ih brzo ogulite s kože.
- Orezane rajčice narežite na kockice.
- Paprike i paprike.
- Pržite papriku u zasebnoj tavi 3 minute, dodajte kockice rajčice i pirjajte masu još 12 minuta.
- Biljnu masu premještamo u meso i kuhamo jelo još 15 minuta.
Poslužite svinjetinu s pire krumpirom ili rižom.
Kako pržiti s umakom od rajčice
Svaka domaćica sama odlučuje koliko će pržiti svinjetinu, međutim, u slučaju ovog recepta, vrijeme kuhanja može se znatno povećati. Uvođenjem biljne gredice od rajčice meso mora propasti većinu vremena u ovom umaku kako bi ga upilo. I što duže traje, to bolje.
Sastav sastojaka:
- svinjski file - 600 g;
- repa luk - 3 kom .;
- mrkva - 1 kom .;
- vrhnje - 250 ml;
- pasta od rajčice - 70 g;
- češnjak - 3 češnja;
- Sol. ulje - 60 ml;
- timijan, šafran - svaki 5 g;
- sol, papar.
Način kuhanja:
- Prvo pripremite povrće. Ogulite mrkvu, nasjeckajte luk na pola prstena, češnjak prođite kroz prešu.
- Svinjetinu narežemo na velike kocke i pržimo na biljnom ulju oko 10 minuta. Vatra mora biti jaka.
- Zatim stavite povrće i pirjajte sadržaj još 15 minuta.
- Dok se jelo priprema, napravit ćemo matirajući. U zasebnom tanjuru pomiješajte paradajz pastu i vrhnje, unesite začine i sol. Ako je potrebno, razrijedite sadržaj s malom količinom vode.
- Ulijte mesni umak, poklopite posudu poklopcem i pirjajte svinjetinu na laganoj vatri oko 10 minuta.
Svinjetina je meso lako za kuhanje, pa je lako svladati ove recepte i isprobati nove kombinacije okusa koje će vam se sigurno svidjeti.