Umak od sira za tjesteninu nevjerojatno je ukusan i bogat preljev za jelo zbog kojeg je suludo ukusno. Istovremeno, osim već dobro poznate tradicionalne verzije, postoje i mnogi drugi recepti koje biste trebali upoznati odvojeno.
Sadržaj materijala:
Klasični umak od makaronskog sira
Da biste dobili kremasti umak od sira, nije potrebno imati posebne kuharske vještine, jer je to vrlo jednostavno napraviti.
Potrebni proizvodi:
- začini po ukusu;
- 50 grama brašna;
- 400 mililitara mlijeka;
- 0,1 kg sira;
- 60 grama maslaca.
Postupak kuhanja:
- Zagrijte tavu, na nju stavite brašno i pržite ga doslovno jednu minutu. Zatim dodajte ulje, promiješajte i držite do zlatno smeđe boje.
- Ulijte tu mlijeko i nastavite kuhati, neprestano miješajući smjesu kako brašno ne bi stvorilo grudice.
- Čim preljev počne zgušnjavati, začinite ga začinima i dodajte sir nariban na sitnoj rerni. Čekamo njegovo potpuno otapanje i uklanjamo gotov umak iz štednjaka.
Recept za kuhanje s kiselim vrhnjem
Umak od kiselog vrhnja i sira nije ništa lošiji nego napravljen prema klasičnom receptu, ali nije toliko masan, jer se kuha bez ulja.
Osnovni sastojci:
- mala staklenka kiselog vrhnja;
- bilo koja začina po vašem ukusu;
- dvije žlice brašna;
- 150 grama sira.
Postupak kuhanja:
- Na štednjak stavite prikladnu posudu, zagrijte je na laganoj vatri i u nju stavite kiselo vrhnje i brašno.
- Sve dobro promiješajte i dodajte naribani sir.
- Stalno miješajući smjesu, dovodeći je do jednolike konzistencije, sir bi se trebao potpuno rastopiti.
- Pospite sastav odabranim začinima, zagrijte još minutu i maknite s vatre.
Kuhanje sa vrhnjem i sirom
Možete napraviti i drugu opciju - od vrhnja i sira. Ispada vrlo bogat umak s nježnim ukusom.
Potrebni proizvodi:
- začini po vašem ukusu;
- 100 grama sira;
- jednu i pol žličice brašna
- 250 mililitara vrhnja.
Postupak kuhanja:
- Ulijte vrhnje u malu tavu i stavite je na tihoj vatri. Zagrijte kremu, ali ne dovodite do vrenja.
- U njih ulijte prethodno naribani sir i neprestano miješajući umak, pričekajte da se sir otopi i smjesa postane homogena.
- Začine stavljamo po svojoj želji (na primjer, malo crnog papra i soli), a također dodamo i brašno. Još jednom pomiješajte sastav i kuhajte dok preljev ne postigne željenu gustoću. Zatim izvadite i poslužite s tjesteninom.
Krem od sira s umakom od tjestenine
Potrebni proizvodi:
- bilo koji začini po vašem ukusu;
- 300 grama vrhnog sira (također su prikladne tri skute);
- jedna velika žlica rajčice ili kečapa.
Postupak kuhanja:
- Da biste pripremili ovaj umak, trebate organizirati vodenu kupelj kako biste na njemu rastopili topljeni sir. Naravno, možete to pokušati u mikrovalnoj ili samo u tavi, ali prva je opcija uspješnija.
- Čim sir postane tekuć, stavite začine, pomiješajte sastav i dodajte pire od rajčice ili kečap. Donesite umak do homogenosti, kuhajte još nekoliko minuta i izvadite. Dolivanje spremno za posluživanje.
S mlijekom
Sastojci za dopunu goriva:
- čaša mlijeka;
- dvije žlice brašna;
- 20 grama maslaca;
- 50 grama sira;
- začine po izboru.
Postupak kuhanja:
- Zagrijavamo tavu, dodamo u nju ulje i čekamo da postane tekuće. Tamo ulijte brašno i miješajte dok se ne stvori homogena masa.
- Čim se to dogodi, ulijte mlijeko i vidite da se umak počinje zgusnuti.
- Stavite odabrane začine, kuhajte minutu i dodajte naribani sir. Promiješajte, postepeno dovodeći smjesu do potpunog otapanja posljednjeg dodanog sastojka.
- Nakon toga, preljev se može ukloniti i sipati u tjesteninu.
Jednostavan i brz recept
Za one koji se žuri ili ne žele zabrljati, postoji jednostavan, brz recept za umak.
Potrebni proizvodi:
- začini po vašoj želji;
- 100 grama sira;
- 60 grama kiselog vrhnja;
- 0,1 litra vrhnja;
Postupak kuhanja:
- Zagrijte vrhnje, ali tako da ne prokuha, dodajte im prethodno naribani sir i miješajte masu dok se sir potpuno ne rastopi.
- Nakon što umak dobije jednoliku konzistenciju, začinite ga odabranim začinima, dodajte kiselo vrhnje, lagano umutite šlagom i maknite s vatre.
- Poslužite preljev za tjesteninu dok je još vruće.
Kako napraviti američku
Potrebni proizvodi:
- 30 grama brašna;
- 0,2 kg sira;
- 230 mililitara mlijeka;
- tri žlice maslaca;
- začini po vašoj želji.
Postupak kuhanja:
- Stavite naznačenu količinu ulja u bilo koji spremnik pogodan za grijanje i ostavite da se potpuno rastopi.
- Zatim sipati brašno i miješati tako da masa izađe, kao da ima kvržice.
- Odvojeno malo ugrijte mlijeko i ulijte u smjesu iz prethodnog koraka, a sastojke uvijek miješajte, jer u suprotnom umak neće ispasti homogen kao što bi trebao biti.
- Držite preljev na štednjaku dok se ne počne zgušnjavati. Začinite začinima (npr. Sol, papar i muškatni oraščić odgovara vrlo dobro).
- Sir naribajte, po mogućnosti na finoj rerni, da se brže topi. Dodajte ga umaku i još malo promiješajte.
- Pokrijte dobivenim umakom od tjestenine. Nakon toga, možete ih odmah poslužiti ili jelo ispeći u pećnici ispod kore od sira.
Umak od slanine od slanine
Sastojci za dopunu goriva:
- 50 grama slanine;
- 250 grama sira;
- ostale začine po izboru;
- žlica brašna;
- 0,2 litre vrhnja.
Postupak kuhanja:
- Slaninu pretvarajte u male štapiće i otrovite je u tavi ili u tavi. Trebao bi postati malo ružičast.
- Ulijte brašno, pomiješajte pa ulijte vrhnje.
- Čekamo da se krema ugrije, ali istovremeno neće prokuhati, pa napunimo prethodno naribani sir.
- Kuhajte umak na laganoj vatri dok se sir potpuno ne otopi, pospite začinima po vašem ukusu i čim masa dosegne željenu gustoću, izvadite je i poslužite s tjesteninom.
Makaroni s umakom od vrhnja od sira zaista su vrlo ukusni, ali istovremeno i vrlo jednostavni. Ako nikada niste kuhali jelo s takvim dodatkom, onda radije uzmite utjelovljenje jednog od predloženih recepata.