Mesne kuglice s rižom - ukusno hranjivo jelo koje se može kombinirati sa svim vrstama priloga i umaka. Priprema se na elementarni način i uvijek uspije. Mnogi se sjećaju takve hrane još od vremena vrtića.
Sadržaj materijala:
- 1 Klasične mesne okruglice s rižom - kuhajte u pećnici
- 2 U umaku od rajčice
- 3 Pileće punjene mesne okruglice s rižom
- 4 S gljivama
- 5 Riblje mesne okruglice s rižom - korak po korak recept
- 6 Talijanski recept
- 7 Uz rižu i kiselu vrhnje
- 8 Recept za kuhanje u kući
- 9 Mesne kuglice s rižom, kao u vrtiću
- 10 Uz dodatak kupusa
- 11 Prehrana s mesnom kuglom s rižom - na pari
Klasične mesne okruglice s rižom - kuhajte u pećnici
Da biste jelo učinili još ukusnijim, možete koristiti mljevenu svinjetinu pomiješanu s malom količinom piletine, na primjer, u proporcijama 3/1. Uz mljeveno meso (350 g) trebate uzeti: 140 g riže, pola luka i mrkve, 2 rajčice, čašu vode za piće, sol, 3 žlice. kiselo vrhnje, 1 žlica paradajzna pasta.
- Riža se temeljito opere u nekoliko voda i kuha dok ne omekša (oko 12 minuta nakon kipuće vode).
- Luk se pasira na bilo kojoj masti do zlatnožutnog i miješa s mljevenim mesom. Masi se dodaje krupica. Obavezno je solite. Možete dodati bilo koju začin po vašem ukusu.
- Od mješavine valjaju se male kuglice, koje se stavljaju u namašćeni oblik i šalju u prethodno zagrijanu pećnicu.
- Rajčica i mrkva se drobe u blenderu, nakon čega se razrjeđuju vodom s kiselim vrhnjem i paštetom od rajčice.
- 15 minuta nakon početka pečenja klasičnih mesnih okruglica prelije se umakom i nastavi kuhati još 25 minuta.
Hranu možete poslužiti ne samo uz prilog, već i kao neovisno jelo.
U umaku od rajčice
Taj umak od rajčice najbolje je kombinirati s kuglicama od riže i mesa. Djeca starija od 1 godine mogu se sigurno počastiti gotovim gozbama. Za njega će vam trebati: 450 g svinjetine i mljevene govedine, 1 žlica. bijela riža, glava luka, jaje, 4-5 žlica pšenično brašno, 1,5 tsp sol, 2 žlice. paradajzna pasta, 1,5 tbsp. voda, granulirani češnjak.
- Luk se dodaje luk nariban na sitnoj rerni, sol, granulirani češnjak i ubaci jaje.
- Riža se kuha dok se ne skuha i pomiješa s mesom.
- Punjenje se rukama temeljito gnječi. Svi sastojci trebaju se dobro izmiješati, a sama masa treba postati kožna i viskozna.
- Male kuglice valjaju se od mesa i riže i posipaju brašnom.
- Mesne kuglice pržene su na vrućem ulju dok se ne pojavi zlatna korica.
- Zatim se mesne kuglice prebacuju u gulaš, prelije se slanom vodom s pastu od rajčice, ako je previše kisela, komponentama možete dodati malo šećera.
- Punjene mesne okruglice s rižom u umaku od rajčice oko 25 minuta.
Poslastica se poslužuje vruća s pire krumpirom ili bilo kojom kašom.
Pileće punjene mesne okruglice s rižom
Posebno je nježna poslastica, ako joj dodate kremasti umak od sira i bijelu koru. Ovo jelo je prikladno čak i za svečani stol. Za njegovu pripremu koristi se: 550 g piletine, 90 g riže s dugim zrnom, mlijeko za namakanje kruha, bijela lepinja, 130 g luka, 3-4 češnja češnjaka, 450 ml vrhnja s malo masnoće, 250 g tvrdog sira, sol, zelje.
Pročitajte i:mesna juha
- Prije svega, lepinja je natopljena u mlijeku.
- Pileći file s lukom nasjeckajte u blenderu.
- Bijeli kruh se kombinira s mljevenim mesom. Masa se slani i po želji papar po ukusu.
- Riža se kuha dok se ne skuha, a zajedno s sitno sjeckanim zeljem pređe na ostale sastojke.
- Od dobivene mase oblikuju se mini mesne okruglice, stavljaju se u namašćeni oblik i peku oko 15 minuta u vrućoj pećnici.
- Dalje, mesne kuglice prelijemo mješavinom slanog vrhnja, nasjeckanog češnjaka i naribanog sira.
- Jelo se kuha u pećnici još 25 minuta.
Takve mesne okruglice s mljevenom rižom neće zahtijevati dodatni umak.
S gljivama
Za takav obrok možete uzeti bilo koje gljive, ali najčešće domaćice koriste svježe šampinjone (230 g). A osim njih: 300-350 g mljevenog mesa, bijeli luk, pola čaše guste sok od rajčice, voda i riža, 70 g tvrdog sira, 4 češnja češnjaka, 60 ml masnog kiselog vrhnja, 2 velike žlice škroba, prstohvat granuliranog šećera, sol.
- Riža se temeljito opere u nekoliko voda dok tekućina ne postane prozirna i kuha se dok ne skuha.
- Gljive se operu, a zatim sjeckaju blenderom zajedno s lukom i češnjakom. U ovom se slučaju proizvodi ne bi smjeli pretvoriti u kašu.
- Mljevenom mesu dodaju se naribani sir, masa gljiva i riža. Sastojci se začinju solju i temeljito izmiješaju.
- Minijaturne kuglice oblikuju se iz mase i stavljaju u posudu prikladnu za pećnicu.
- Sok od rajčice pomiješan je sa kiselim vrhnjem i granuliranim šećerom. Tada se u njega ulije škrob.
- Mesne okruglice prelivaju se dobivenim gustim umakom i čiste 50 minuta u vrućoj pećnici.
Prije pečenja obrazac s mesnim pripravcima mora biti prekriven folijom.
Riblje mesne okruglice s rižom - korak po korak recept
Riblje jelo o kojem se raspravlja nije manje ukusno od mljevenog mesa. Ružičasti losos (1 velika riba) mu je dobar. Također je potrebno: 130 g kupusa, 2 sitna luka, mrkva, limenka bijelog konzerviranog graha, 0,5 žlica. riža, 1 žlica. poluslatko bijelo vino, 1 žlica. svježe iscijeđeni limunov sok, sol.
- Riža se kuha dok se ne skuha i ohladi.
- Fileti ribe bez kostiju valjaju se u mlincu za meso s lukom i kupusom, izrezuju na velike komade.
- Dobiveno mljeveno meso se slani i paprika po okusu, nakon čega se dodaje riža.
- Preostali luk pasira se mrkvom na bilo kojoj masti.
- Minijaturne mesne okruglice također se šalju u toplinski otporan oblik.
- Gotovo povrće i grah, zajedno s tekućinom iz staklenke, mikserom pretvara u pire, nakon čega se masa posoljuje, pomiješa s vinom i limunovim sokom.
- Dobiveni umak sipa se na mesne kuglice.
- U prethodno zagrijanoj pećnici priprema se poslastica 25 minuta.
Prije posluživanja, kuglice s umakom posipaju se sjeckanim začinskim biljem.
Talijanski recept
Ovo je neobično jelo sa slaninom i parmezanom.Za to je bolje koristiti mljevenu govedinu (450 g). A, pored komponente mesa, trebat će vam: luk, jaje, 3 žlice. maslinovo ulje, 130 g slanine, 70 g parmezana, 80 g riže, sol, sušeno provansalsko bilje.
- Riža se kuha dok se ne skuha u slanoj vodi, nasloni u drugar i ohladi.
- Sitno nasjeckani luk prži se u bilo kojoj masti ili ulju, nakon čega se zajedno sa žitaricama šalje u meso.
- Ostaje dodati masu jaja, soli i aromatičnih začina.
- Kuglice se formiraju od mljevenog mesa, od kojih se svaka pretvara u najsitniju krišku slanine i učvršćuje se čačkalicom.
- Zatim se komadići prže u maslinovom ulju do hrskavica.
Gotove mesne okruglice prenose se u toplinski otporan oblik, posipaju se naribanim sirom i šalju u pećnicu 7-9 minuta.
Uz rižu i kiselu vrhnje
Rižne mesne okruglice sa umakom od kiselog vrhnja posebno se sviđaju najmanjim gurmanima. Za njihovu pripremu koristi se 350 g bilo kojeg mljevenog mesa, 5 žlica. kiselo vrhnje, 1,5 tbsp. mlijeko, 2 luka, kriška bijelog kruha, 80 g riže, 3 žlice. maslac, krušne mrvice i brašno, 60 g tvrdog sira, sol.
- Mljevenom mesu dodaju se bijeli kruh namočen u mlijeku, sjeckani luk, sol i kuhana riža.
- Od dobivene mase oblikuju se male mesne okruglice.
- Brašno se prži do zlatnoće na maslacu. U istu tavu dodaju se vruće mlijeko i kiselo vrhnje. Sastojke možete posipati bilo kojim začinima.
- Nakon vrenja umak se ostavi na vatri 5-7 minuta.
- Mesne kuglice se stavljaju u posudu za pečenje, a odozgo se šalje umak od kiselog vrhnja.
- Ostaje posipati površinu poslastice sitno naribanim sirom i krušnim mrvicama.
- Jelo se kuha u vrućoj pećnici oko 30 minuta.
Površina jela treba lijepo porumeniti.
Recept za kuhanje u kući
Vrlo je lako pripremiti mesne kuglice u polaganom kuhaču. U tom se procesu ne morate brinuti da će poslastica izgorjeti. Za njega biste trebali uzeti: 350 g mljevene svinjetine, 4 žlice. paradajz pasta bez dodataka i riže, luk, sol, pola litre vode.
- Punjenje se pomiješa sa suhom rižom i sitno sjeckanim bijelim lukom.
- Masa se slani i začinjava po ukusu. Morate ga temeljito mijesiti rukama.
- Od naznačene količine proizvoda može se napraviti oko 18 malih mesnih okruglica.
- Kuglice su položene na dno posude uređaja.
- Na vrh se izlije mješavina slane vode i paste od rajčice.
- Jelo se kuha u programu “Pirjanje” 45 minuta.
Jelo dobro ide uz kuhanu heljdu.
Mesne kuglice s rižom, kao u vrtiću
Takve mesne okruglice vjerojatno će biti ukusnije od uobičajenih mesnih okruglica. Uostalom, neće biti samo prženi, već i pirjani u nježnom umaku. U receptu se koristi: 450 g mljevene svinjetine, veliko jaje, pola čaše okrugle zrnaste polirane riže, 3 žlice. kiselo vrhnje, 3 lovorova lista, 1,5 žlica. voda, sol, luk, 1 velika žlica brašna s toboganom.
- Riža se kuha u slanoj vodi do pola kuhana.
- Punjenje se miješa s lukom koji je prošao kroz mljevenje mesa, slani i posuti bilo kojim začinima po ukusu.
- U meso se dodaje riža. Masa se temeljito gnječi rukama i iz nje se oblikuju minijaturne mesne okruglice.
- Kuglice se prže sa svih strana masnoćom, nakon čega se stave u tavu, prelije mješavinom vode, kiselog vrhnja i brašna i pirja se oko 25 minuta pod zatvorenim poklopcem.
Mesne kuglice se mogu poslužiti s bilo kojim prilogom, na primjer, uz kuhani brokoli ili zeleni grah.
Uz dodatak kupusa
Svježi bijeli kupus daje mesnim okruglicama poseban sočnost. Pored povrća (300 g) i mljevenog mesa (900 g), koristit će se: 1 žlica. riža, 3 luka, 2 jaja, 2 žlice. krumpirov škrob, sol, začin.
- Luk je pržen na maslacu do zlatne boje.
- Pasivirano povrće stavlja se za mljeveno meso, zajedno s nasjeckanim kupusom.
- Riža se kuha u slanoj vodi dok ne omekša.
- Kuhane žitarice, jaja, škrob od krumpira, začini šalju se na masu povrća i mesa. Ostaje je soliti i oblikovati mesne okruglice.
- Prvo se mesne kuglice prže u masnoći, a zatim se prelije vrućom vodom i pirja još 10-12 minuta na laganoj vatri.
Po želji se u vodu u kojoj se pripremaju pržene mesne kuglice može dodati kiselo vrhnje i / ili pasta od rajčice.
Prehrana s mesnom kuglom s rižom - na pari
Da biste jelo učinili niskokaloričnim, trebali biste ga kuhati na pari i odbiti pržiti povrće. Za takav recept morat ćete uzeti: 450 g mljevenog mesa, 120 g riže, jaje, 4 kriške bijelog kruha, 130 ml mlijeka, sol, aromatično bilje, luk.
- Nakon pranja, riža se kuha u slanoj vodi do pola kuhana.
- Kruh bez hljeba natopljen je mlijekom.
- Riža i jaje se šalju u mlijeko i mliječnu masu.
- Luk je nariban na sitnoj rerni do navedenih sastojaka.
- Ostaje miješati proizvode s mljevenim mesom, oblikovati male kuglice u njih i položiti dvostruki kotao na rešetku. Priprema poslastice oko pola sata.
Ako u kući nema pare, onda možete kuhati mesne okruglice u posebnoj mlaznici multicooker-a ili u metalnom filcu koji se nalazi u tavi s vodom.