Mesne kuglice u umaku od rajčice vrlo su aromatično, usta i skladno jelo, jer gravija ovdje daje okus mesu i mljeveno meso zasiti sočnost. Da bi umak bio još ukusniji, bolje je dodati domaću pastu od rajčice umjesto spremiti paradajz pastu, a juhu umjesto vode.
Sadržaj materijala:
Klasičan recept za mesne okruglice u umaku od rajčice
Okus ovog jela mnogima je poznat iz djetinjstva. Mesne kuglice se pripremaju jednostavno, brzo, ali su vrlo ukusne i zadovoljavajuće.
Trebat će vam:
- 150 g mljevene govedine;
- 250 g mljevene svinjetine;
- 50 g riže;
- 1 standardni luk;
- 2 male rajčice;
- 100 g paste od rajčice;
- 100 g 15% kiselog vrhnja;
- 40 ml biljnog ulja;
- 200 ml hladne vode;
- 10 g sušenog bosiljka;
- sol, ostali začini po ukusu.
Recept za kuhanje.
- Luk je oguljen i na kockice, pržen u ulju.
- Riža se kuha 10-12 minuta.
- Kombinirajte obje vrste mljevenog mesa, ohlađenu rižu, sol, prženje.
- Od dobivene mase formiraju se male mesne okruglice. Čiste se na hladnom četvrt sata.
- Pripremite umak. Oprane rajčice prelije se kipućom vodom da se s njih uklone kožice. Pomoću miksera, pire povrće od pire krumpira, dodajte kiselo vrhnje, kupljenu paradajz pastu, vodu, sol.
- Masa od kisele pavlake se ulije u šerpu i dovede do vrenja. Kad se na površini umaka pojave mjehurići, u njega se spuštaju poluproizvodi, a nakon 10 minuta dodaje se bosiljak i druge začine po želji. Jelo se kuha pola sata.
Korisni savjet: da bi mesne okruglice bile mirisnije, u mljeveno meso možete dodati 150 g bilo koje gljive.
Varšavski recept
Tajna izvrsnog ukusa ovog jela leži u umaku od maslina i dimljenih kobasica.
Potrebni proizvodi:
- 350 g mljevene piletine;
- 50 g riže;
- 1 srednja mrkva;
- 100 g masnoće kiselog vrhnja;
- 150 g paste od rajčice;
- 40 ml ulja za prženje;
- 250 ml goveđeg ili pilećeg juha;
- 100 g dimljenih kobasica (ili kobasica);
- 10 koštica maslina;
- sol i začini po želji.
Tehnologija kuhanja korak po korak.
- Operu rižu, napune je kipućom vodom i kuhaju 10 minuta.
- Mrkvu ogulite, sitno nasjeckajte ili protrljajte.
- Kombinirajte mljevenu piletinu, napola kuhanu rižu, mrkvu, sol. Iz ovog sastava oblikuju se mesne kuglice.
- Gredice se prže u tavi sa svake strane oko 4 minute.
- Za umak narežite kobasice i masline što je sitnije moguće. Pomiješane su s mesnim juhom, pasiranom rajčicom, nakon malo soli.
- Umak se prokuha u tavi, zatim se mesne kuglice spuštaju u njega i pirjaju 30 minuta.
Pileće mesne okruglice u umaku od rajčice
Jelo pripremljeno pomoću ove tehnologije uživat će u apsolutno svim njegovim aromama, sočnosti, pikantnosti. Pored toga, mesne okruglice u umaku od rajčice u pećnici su zdravije od prženih u tavi.
Potrebne komponente:
- 1 kg mljevene piletine;
- 180 g bijele riže;
- 1 jaje
- 2 male mrkve;
- 1 luk;
- 30 g brašna;
- 250 ml vode;
- 50 g paste od rajčice;
- 40 ml suncokretovog ulja;
- 15 g kopra i peršina;
- sol;
- mješavina začina za odabir (bosiljak, timijan, paprika, korijander).
Koraci kuhanja.
- Oprana riža kuhana je do pola kuhana (10-12 minuta), a potom je ohlađena u filcu za kuhanje.
- Umutite jaje, pomiješajte ga s mljevenim mesom, kuhanom rižom, začinima, solju.
- Ogulite i nasjeckajte luk i mrkvu.
- U tavi zagrijte ulje i u njega ulijte brašno, neprestano miješajući kako se ne bi formirale grudice. Kad brašno dobije zlatnu nijansu, dodajte mu luk i nastavite pržiti još 3 minute. Zatim raširite mrkvu i prođite dok ne omekša.
- Prženju dodajte vodu, paradajz pastu i začine. Sve kuhajte 3 minute.
- Formirane pileće mesne okruglice stavite u namašćeni oblik i pecite na 200 stepeni 15 minuta.
- Polu gotove mesne okruglice prelijte pripremljenim umakom, pospite nasjeckanim začinskim biljem i nastavite peći na 180 stupnjeva još 15-20 minuta.
Korisni savjet: da umak bude gušći, u njega možete sipati 20 g kukuruznog škroba.
Riblje mesne okruglice u umaku od rajčice
Da biste kuhali ove mesne okruglice, bolje je uzeti bijelu ribu: bakalar, oslić, orah, pollock. Ove su vrste niskokalorične, pa je jelo pogodno za sve koji se pridržavaju nestabilnih dijeta.
sastojci:
- 400 g ribljeg fileta;
- 1 tikvice;
- 1 jaje
- 1 mali luk;
- 2 rajčice;
- 100 g paste od rajčice;
- 250 ml juhe na goveđoj kosti;
- 100 g kiselog vrhnja;
- 5 g šećera;
- 25 ml ulja za prženje;
- sol i začini po želji.
Recept za kuhanje.
- Riblje filete pomičite u mlincu za meso s lukom.
- Oguljene tikvice naribajte na srednjoj rerni.
- Pomiješajte mljevenu ribu, pire od tikvica, jaje, sol. Oblikuju se male kotlete.
- Poluproizvode treba pržiti u tavi s uljem s obje strane 2 minute.
- Oguljena mrkva se trlja, rajčica bez kože pretvara se u kašu (pomoću potopnog miksera ili pomoću drobljenja). Kombinirajte povrće, dodajte kiselo vrhnje, pastu od rajčice, šećer, razrijedite juhom, sol.
- Dobiveni sastav dovodi do vrenja i riblje mesne okruglice se spuštaju u njega. Jelo se kuha 25 minuta.
Austrijski recept
Tehnologija kuhanja ovih mesnih okruglica uključuje upotrebu više kaloričnog mljevenog mesa i netradicionalnih sastojaka umaka.
Bit će potrebno:
- 150 g mljevene svinjetine;
- 150 g mljevene janjetine;
- 1 jaje
- 50 g riže;
- 8 suhih šljiva;
- 1 zvonasta paprika;
- 2 rajčice;
- 1 mrkva;
- 150 g masne kisele pavlake;
- 300 ml mesne juhe;
- 150 g paste od rajčice;
- 30 ml biljnog ulja;
- sol, korijander.
Koraci kuhanja.
- Riža se kuha dok se gotovo ne skuha i ohladi.
- Mljeveno meso priprema se od janjetine, svinjetine, riže, jaja. Sve soli i temeljito promiješajte.
- Oblikujte male mesne okruglice. Pržene su u ulju sa svake strane.
- Šljive se dodaju kipućom vodom 10 minuta, a zatim se peru pod slavinom i sitno nasjeckaju.
- Paprike, rajčice, mrkva ogulimo i narežemo na male kockice.
- Povrće, suhe šljive, paradajz pasta, kiselo vrhnje se pomiješaju, preliju lukom, posolite i začinite korijanderom.
- Pržene mesne kuglice pirjajte u gotovoj gustini oko 30 minuta.
Recept za kuhanje
Mesne okruglice napravljene od riže u umaku od rajčice napravljene na ovaj način svidjet će se onima koji izbjegavaju prženu hranu.
Potrebno je:
- 500 g mljevene govedine i svinjetine u jednakim omjerima;
- 70 g riže;
- 1 standardni luk;
- 1 jaje
- mljeveni crni papar, sol;
- 50 g paste od rajčice;
- 50 g kiselog vrhnja;
- 20 g brašna;
- 700 ml vode.
Tehnologija kuhanja.
- Riža kuha samo 8 minuta. Dok se hladi, kombinirajte s nasjeckanim lukom, mljevenim mesom, jajetom, crnim paprom, solju.
- Mesne kuglice razvaljaju se od mljevenog mesa i stavljaju u zdjelu za kuhanje.
- Za umak umiješajte brašno u vodi, dodajte pastu od rajčice, kiselo vrhnje.
- Rezultirajuća gravura napunjena je mesnim okruglicama (moraju biti potpuno zatvorene).
- Jelo se kuha 1 sat na "ragu".
Mesne okruglice, prelivene umakom od rajčice, savršeno se slažu s bilo kojim prilogom. Mogu se poslužiti uz tjesteninu, povrtno jelo, nezaslađene žitarice, krumpir.