Posudu sa sirom izumili su francuski kulinarski stručnjaci. Uvijek su ga kuhali europski kuhari bez dodavanja kaše. To čini poslasticu posebno nježnom i ukusnom. Najbolji recepti za skute od sira u pećnici bez dekoka objavljeni su u daljnjem tekstu.
Sadržaj materijala:
Skuhana kaša u pećnici bez kaše - klasičan recept
Sastojci: 720 g sira (7–9% masnoće), 4 velike žlice granuliranog šećera, 80-90 g tamnih grožđica, 140 g srednje masne kisele pavlake, 2 velike žlice krumpirovog škroba, 4 velika jaja.
- Ako pri ruci nema masnog sira, dodajte mu veliku žlicu maslaca. Proizvod se miješa vilicom, pomiješa se sa svim suhim sastojcima i kiselim vrhnjem.
- Prvo se žumanjci miješaju u nastalu slatku masu. Zasebno umutite proteine do gustih vrhova. Bujna mješavina ometa kašu širokom žlicom. U ovom slučaju ne možete koristiti ni miksere ni miješalice.
- U pripremljenom odvojivom obliku položi se „tijesto“.
Pripremite tepsiju u prethodno zagrijanoj pećnici dok se ne osuši.
S škrobom
Sastojci: kilogram vrlo masnog sira, 8-9 žlica. žlice granuliranog šećera, 3-4 velika jaja, 3 žlice. žlice krumpirovog škroba i onoliko masne kisele pavlake.
- Jaja su podijeljena na komponente. Proteini se usitnjavaju odvojeno do bujne, guste mase.
- Preostali žumanjci izlivaju se u zdjelu, nakon čega se mljevaju kiselim vrhnjem, pijeskom i škrobom od krumpira. U ovoj fazi vanilin se može dodati masi po ukusu. Sve se dobro promiješa.
- Odvojeno, mikserom malo umutite sir. Dodaju mu se sastojci iz prvog i drugog koraka. Bičmeni proteini moraju se pomno umiješati u masu, krećući se širokom lopaticom odozdo prema gore.
- Oblik je prekriven pergamentom i namazan masnoćom. Dobivena masa skute položena je u nju.
Gozba se priprema oko pola sata na 190-200 stupnjeva. Prije posluživanja, narežite je na porcije.
Kako kuhati bez brašna i kaše?
Sastojci: kilogram domaćeg masnog sira, pola čaše granuliranog šećera, 1-2 jaja, 80-90 ml vrhnja s malo masnoće, 3 žlice. žlice krumpirovog škroba, faširana čaša svježeg bučinog pirea, prstohvat đumbira i kardamoma.
- Možete uzeti gotov pire od povrća ili ga sami kuhati. Da biste to učinili, komadići pulpe od bundeve peku se u foliji na 190 stupnjeva. Dosta će biti pola sata u vrućoj pećnici. Možete i kuhati povrće. Zatim se pretvara u pire krumpir s prikladnom mlaznicom za blender.
- Jaja se tuku pijeskom.
- Ohlađenom povrtnom kašu, oba mliječnih proizvoda i svih preostalih suhih sastojaka dodajte se slatkoj jajnoj smjesi.
- Masa se dobro promiješa i stavlja u kalup obložen nauljenim pergamentom.
Kazarola bez sjemenki priprema se u pećnici prethodno zagrijanoj na 190 stupnjeva 35-45 minuta. Poslastica se poslužuje do stola hlađenog kiselim vrhnjem ili bilo kojim slatkim umakom, jogurtom.
Skuna banana kaša
Sastojci: 270 g vrlo masnog sira, veliko jaje, 2 zrele, ali ne zamračene banane, 3 velike žlice meda, as žličica vanilin, 1 žličica rafiniranog ulja.
- Skuhani sir složen je u veliki kapacitet. Zagrijava se vilicom. Također možete lagano pobijediti mliječni proizvod posebnom mlaznicom za blender. Pčelinji med, jaje i vanilin ometaju ga.
- Svi sastojci se miješaju do glatke žlicom ili mikserom.
- Banane se koriste zrele i meke, ali bez crnih mrlja. Oni su izrezani na tanke krugove. Zatim se plodovi polože na dno kalupa. Mora se unaprijed podmazati rafiniranim uljem. Dovoljni kapacitet s promjerom oko 20 cm.
- Skuhano "tijesto" prosire se odozgo.
Skuva-banana kaša priprema se u dobro zagrijanoj pećnici malo manje od sat vremena. Romske delicije moći će se utvrditi njegova spremnost.
Uz grožđice
Sastojci: kilogram vrlo masnog domaćeg sira, 2 mala jaja, pola čaše svjetlog grožđica, 3 velike žlice granuliranog šećera.
- Pećnicu je potrebno prethodno zagrijati odabirom raspona temperature od 190-200 stupnjeva.
- Skuhani sir složite u malu posudu, dobro ga mijesite.
- U spremnik se ubaci jaje, odmah se puni sav granulirani šećer.
- Masa se lagano tuče vilicom. Ako pijesak nema vremena za otapanje u procesu, nema se čega brinuti. To će se dogoditi tijekom pečenja.
- Proizvodi iz drugog i četvrtog koraka kombiniraju se i dobro miješaju. Ne trebate koristiti blender, zrna skute treba držati netaknuta. Masa ne bi trebala postati poput kreme.
- Grožđice se temeljito isperu, nakon čega se nekoliko minuta prelije kipućom vodom. Kad sušeno voće omekša, može se dodati u rezultirajuće "tijesto".
- Oblik s niskim zidovima obilno je namazan rastopljenim maslacem. Potrebno je pažljivo obraditi sve njegove dijelove kako se tepsija ne izgori.
- "Tijesto" je smješteno u posudi i uredno izravnano.
Pecite poslasticu do zlatno smeđe boje u prethodno zagrijanoj pećnici. Obično to traje 35-45 minuta.
Korizmeni recept
Sastojci: kilogram masnog sira, 4-5 žlica. žlice biljnog ulja, 75 g granuliranog šećera, 35 g brašna od zobi i lana, prstohvat cimeta, 60 g tamne grožđice.
- Osušeno voće se opere i namoči u kipuću vodu dok se ostatak proizvoda priprema.
- Sir se kombinira s pijeskom i uljem. Masa se dobro razvuče tako da u njoj ne ostanu kvržice. Dopušteno je koristiti blender za to.
- Preostali suhi sastojci ulijevaju se u masu. Možete napraviti i zobene pahuljice od lanenog brašna i sami, samo mljeveni zobene pahuljice i lan pomoću mlinca za kavu. Na kraju se dodaje cimet.
- Ostaje staviti grožđice na filca i malo ga osušiti papirnatim ručnicima.
- Masa se opet temeljito izmiješa i položi u pripremljeni oblik.
U dobro zagrijanoj pećnici jelo se kuha 40-45 minuta. Temperatura je postavljena na 200 stupnjeva.Poslužite hranu do stola s bilo kojim džemom od voća ili bobica.