Skuhani puding razlikuje se od tepsije ujednačenijom i nježnijom teksturom. Da bi desert bio savršen, glavninu pobijedite mikserom ili mikserom, a posebno dodajte proteine i žumanjke.
Sadržaj materijala:
Klasični puding u pećnici s sirom
Upravo prema ovom receptu jelo se priprema u Engleskoj - u domovini pudinga. Tajna njegove uspješne pripreme krije se u visokokvalitetnim šlagom i tijestu poput paste.
Popis proizvoda:
- 900 g nekuhanog sira;
- 2 jaja
- 80 g brašna;
- 80 g šećera;
- 110 g maslaca.
Korak po korak recept.
- Konzistencija skute dovodi se do jednolike pomoću miksera ili mljevenja mesa.
- Šećer, prosijano brašno se dodaju skuti i uliju 80 ml rastopljenog maslaca.
- Jaja dijelimo na žumanjke i vjeverice. Žumanjke se unose u skupinu, a proteini se miješaju velikom brzinom miksera dok ne postanu stabilni.
- Proteinska masa prebaci se u šalicu za ostale sastojke i lagano miješa kako se pjena ne bi slegla.
- Preostalim uljem razmazite kalup, u njega položite skučeno tijesto, izravnajte površinu.
- Puding se stavlja u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 ° C otprilike 45 minuta (dok se ne pojavi ukusna kora).
Savjet: da tekstura pudinga postane nježnija, možete kombinirati sir od dvije vrste: tijesto i zrnast.
Kako kuhati s grizom?
Semolina daje pudingu dodatni sjaj i neobičnu teksturu topljenja.
Trebat će vam:
- 0,6 kg skute;
- 60 g kaše;
- 150 ml toplog mlijeka;
- 3 jaja;
- 150 g šećera;
- 30 g maslaca.
Faze kuhanja.
- Nezaslađena kaša priprema se u mlijeku. Ohladite se.
- Odvojeno umutite žumanjke s polovicom ubranog šećera.
- Slatkim žumanjcima dodajte kašu i sir.
- Proteini su usitnjeni mikserom s ostacima pijeska i uvedeni u glavni sastav.Lagano promiješajte, pomičući žlicu odozdo prema gore.
- Kalup (ili nekoliko kalupa) podmazati su uljem. Širite kuhanu masu.
- Skuhani puding sa sjemenkama peći se na 180 ° C 40-50 minuta.
Kuhani puding od sira u sporenoj ploči za kuhanje
Ovaj puding je korisniji od kuhanog u pećnici, pa se komad takvog deserta može priuštiti nekome tko iz bilo kojeg razloga odbije ispeći.
Bit će potrebno:
- 0,4 kg sira srednje masnoće;
- 1 jaje
- 40 g kaše;
- 40 g šećera;
- 100 ml mlijeka;
- 3 g praška za pecivo.
Napredak kuhanja.
- Mlijeko se zagrijava do vrućeg stanja i njime prelijete kašu, neprestano miješajući. Sastav se ostavi 15 minuta da nabubri.
- Skuti sir s vilicom s jajetom i šećerom.
- Dodajte prašak za pecivo.
- 250 ml vode izlije se u zdjelu za kuhanje s više kuhala, instalira se dvostruki bojler.
- Skuvano tijesto se prebaci u silikonski kalup i stavi na postolje u spor štednjak.Uređaj je zatvoren, a program štednjaka na paru instaliran je četvrt sata.
- Nakon zvučnog signala, multikukalica se otvara, a puding se ostavlja unutra dok se ne ohladi.
- Obrazac s toplim desertom pretvara se na jelo.
Želatinski recept
Ako ovaj puding stavite na biskvitnu bazu i ukrasite ga čokoladnim ili voćnim kriškama, dobit ćete pravu tortu za svečanu čajanku.
Trebat će vam:
- 500 g sira;
- 250 ml mlijeka;
- 80 g granuliranog šećera;
- 40 g želatine.
Recept je korak po korak.
- Želatinu prelijte hladnim mlijekom, pomiješajte i pričekajte 1 sat.
- Masa se stavi u vodenu kupelj i neprestano miješajući postiže se potpuno otapanje granula. Ne dovodite do vrenja.
- Šećer se dodaje vrućem želatinskom sastavu i ostavi da se ohladi.
- Skuti sir zgnječite vilicom i kombinirati sa želatinom.
- Dobivena masa se tuče mikserom minutu i izlije u kalup.
- Desert se šalje u hladnjak na 6 sati.
- Da biste puding lako uklonili želatinom, obrazac se potapa u kipuću vodu na 3 sekunde.
Dijetalni puding
Ova opcija za izradu deserta će se svidjeti svima koji se pridržavaju posebne prehrane ili paze na svoju težinu.
sastojci:
- 0,45 g sira bez masnoće;
- 200 ml prirodnog jogurta;
- 1 protein;
- 50 g šljive i suhe marelice.
Koraci kuhanja.
- Skuva se dovede do ujednačenosti u blenderu.
- Osušeno voće se prelije kipućom vodom, nakon 10 minuta, osuši na salvetama. Izrežite na male komade.
- Skuta i suho voće punjeni su jogurtom.
- Odvojeno umutite protein i dodajte ukupnoj masi.
- Sve se pažljivo pomiješa sa žlicom i posipa u nezaslađenom obliku.
- Puding se peče 40 minuta na 190 ° C. Cool u obliku.
Kuhanje s jabukama
Puding za ovaj recept je mirisan, prozračan, topi se u ustima.
Popis sastojaka:
- 500 g sira;
- 0,3 l mlijeka;
- 20 g maslaca;
- 50 g badema;
- 100 g šećera;
- 2 jaja
- 80 g kaše;
- 2 velike slatke i kisele jabuke.
Faze kuhanja.
- Na dno kalupa, nauljene, položite jabuke narezane na tanke kriške.
- Skupa, mlijeko i šećer miješaju se u prehrambenom procesu.
- Bademi se zgnječe i prže u suhoj tavi.
- Skuhani sir, orasi i zdrob se kombiniraju. Dodaju se odvojeno tučena jaja.
- Dobivena smjesa se izlije jabukama.
- Poslastica se priprema 50 minuta u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 ° C.
U mikrovalnu
Za kuhanje ovog pudinga potrebno je samo 10 minuta. Recept vam dobro dolazi kada trebate brzo napraviti slatku poslasticu.
- 100 g sira;
- 1 jaje
- 20 g šećera;
- 20 g kaše;
- 2 kapi limunovog soka;
- 1 g vanilina.
Slijed radnji.
- Skuta se gnječi drobljenjem do homogene konzistencije.
- Umutite jaje, sipajte u sir.
- Dodaju se šećer, vanilin, limunov sok.
- Zaspite kašu i promiješajte da ne ostane niti jedan gnoj.
- Sastav se izlije u prikladnu posudu i stavi u mikrovalnu pećnicu na 3 minute. Nakon 2 minute pauze, uređaj se uključuje još 3 minute.
Recept s mrkvom za djecu
Mirisni svijetli puding će se svidjeti čak i djeci koja ne vole mrkvu i sir. Recept je osmišljen za pripremu jedne posluživanja u malom kalupu.
Bit će potrebno:
- 140 g nemasnog sira;
- ¼ porcija kuhane mrkve;
- ¼ dio jajeta;
- 20 g brašna;
- 10 g maslaca;
- 15 g šećera;
- 20 g kiselog vrhnja;
- 1 žumanjka.
Redoslijed pripreme.
- Skuhani sir prolazi kroz mlin za meso.
- Dodajte jaje, šećer, brašno.
- Mrkva se zgnječi u pire krumpir i doda u sastav skute.
- Tijesto se izlije u namašćen oblik, a na vrhu namazati smjesom kiselog vrhnja i šlagom.
- Puding se peče na 190 ° C 35 minuta.
Skuhani rižin puding
Ovaj desert nalikuje poslastici koja je poslužena uz vrtićnu užinu.
Potrebne komponente:
- 1 litra mlijeka;
- 0,8 kg masnog sira;
- 40 g maslaca;
- 120 g okruglog zrna riže;
- 100 g šećera;
- 3 g soli;
- 4 jaja.
Korak po korak recept.
- Mlijeko se prokuha, u njega se spusti sortirana i oprana riža, a kaša se kuha na minimalnoj vatri od 30 minuta, povremeno miješajući.
- U gotovu kašu dodaje se ulje.
- Skuva se melje kroz sito.
- Žumanjke umutite sa soli i granuliranim šećerom.
- Bjelančevine se odvojeno usitne do gustoće.
- Ohlađena kaša, sastav žumanjka i skuta kombiniraju se.
- Proteini se dodaju u obrocima, lagano miješajući.
- Puding se priprema u dubokom obliku na 180 ° C oko 45 minuta (do zlatno smeđe boje).
Opcija kuhanja sa grožđicama
Puding od raštike ukusno je niskokalorično i zdravo jelo.
sastojci:
- 150 g sira bez masnoće;
- 15 g kaše;
- 20 g crnih grožđica;
- 2 jaja
- 100 g maslaca;
- 100 g šećera;
- 50 g kiselog vrhnja;
- 1 g vanilije;
- 10 g krušnih mrvica.
Koraci kuhanja.
- Žumanjci i proteini se odvajaju.
- Žumanjke se pomiješaju s sirom, mekim maslacem, vanilijom, kašom i opranom grožđicama.
- Proteini se usitne i dodaju se ostalim sastojcima.
- Kalup je podmazan komadom ulja i posut krušnim mrvicama.
- Puding se izlije u kalup, na vrh razmazuje kiselim vrhnjem.
- Priprema se na 200 ° C tokom 35 minuta.
Skuhani puding poslužuje se odmah nakon pripreme ili u ohlađenom obliku. Ukrašena je naribanom čokoladom, kokosom, kuglicama od sladoleda, zalivena voćnim umakom, prirodnim jogurtom, kondenziranim mlijekom.