Za poznavače ribljih proizvoda, losos je kraljica obitelji lososa. Od ove ribe priprema se puno originalnih jela. Uho od lososa je zdravo i ukusno. Postoji mnogo različitih opcija za pripremu ovog jela, ali za vas smo sakupili najuspješnije recepte.
Sadržaj materijala:
Juha od lososa, iz kojih dijelova ribe je bolje kuhati juhu?
Za kuhanje koristite samo svježe lešine, a juha će izaći mirisna. Možete kuhati od smrznute ribe, ali obratite pozornost na njegovo stanje. Lešina mora biti netaknuta i bez mirisa.
Za kuhanje možete koristiti cjelovitu ribu, ali ako si je ne možete priuštiti, tada poslužite i uzgoj. Dijelovi trbuha, glave i repova dodaju gustoći juhu i ugodnu aromu. Fileti daju posebnu aromu, okus i lijep izgled gulašima. Stoga, bez obzira koje dijelove ribe imate, hrana će u svakom slučaju ispasti bogata i ukusna.
Ako glavicama dodate čička, prvo ih očistite od škrge kako ne bi pokvarili gorko uho.
Kalorični sadržaj gotovog jela
Zahvaljujući dodavanju povrća i lososa u gulaš, dobiva se niskokalorični obrok, ovisno o receptu, samo 34,4 - 53,5 kcal na 100 g.
Klasičan recept
Ovo jelo s izraženim ukusom često se priprema u Skandinaviji. Ispada da je nježan i pogodan za hranjenje djece.
sastojci:
- losos - 320 g fileta;
- ulje;
- krumpir - 520 g;
- sol;
- luk - 1 p .;
- voda - 1100 ml;
- vrhnje - 550 ml;
- Rajčice - 320 g
Priprema:
- Naribajte mrkvu. Nasjeckajte luk.
- Stavite rajčicu u kipuću vodu. Stanite minutu. Skinite koru. Za rezanje, kocke bi trebale ispasti. Krompir nasjeckajte.
- Skinite kožu s fileta. Cut. Kocke bi trebale biti malih dimenzija.
- Ulijte ulje u tavu.Stavite povrće. Fry. Dodajte kriške rajčice. Za prženje.
- Ulijte vodu. Nakon što voda prokuha stavite kockice krumpira. Kuhajte sedam minuta.
- Stavite kriške ribe. Ulijte vrhnje. Promiješati.
- Kuhajte. Dodajte sol. Promiješati.
Nježna riblja juha s finom kremom
Uho od lososa sa vrhnjem iznenađujuće je lijepo i nježno. Njegova aroma zadivit će vas od prvih minuta kuhanja.
sastojci:
- krumpir - 4 kom .;
- luk - 1 luk;
- kopar - 13 g svježeg;
- luk - 25 g zelenog;
- set za juhu od lososa - 550 g (repovi i glave);
- rafinirano ulje - 20 ml;
- morska sol - 6 g;
- celer - 75 g korijena;
- vrhnje - 220 ml;
- mrkva - 1 kom .;
- obrezivanje lososa - 230 g;
- crni papar - 2 g zemlje.
Priprema:
- Stavite komade ribe u vodu. Stavite kuhati. Redovito uklanjajte pjenu. Kuhajte pola sata.
- Samljeti celer, luk i mrkvu. Trebali bi izaći mali komadići. Stavite u tavu. Ulijte ulje. Za prženje.
- Izvadite losos iz juhe. Uzmite komadiće gaze i procijedite juhu.
- Krumpir nasjeckajte. Pošaljite juhu. Stavite pržiti. Skuhajte ga. Proizvodi moraju biti spremni.
- Ulijte vrhnje. Dodajte sol. Dodajte papar.
- Prokuhajte četvrt sata. Pospite nasjeckanim koprom.
Kuhanje iz glave i repa lososa
Uho iz glave lososa je vrlo bogato. Prije početka kuhanja uklonite oči i škrgice. Da bi se manje pjene preporučalo namočiti dijelove ribe. Dovoljno je natopiti u vodi pola sata.
sastojci:
- glava lososa - 2 kom .;
- sol - 1 čajna žličica mora;
- rep - 2 kom .;
- Provansalsko bilje - 0,3 tsp;
- mrkva - 2 kom .;
- luk - 2 kom .;
- crni papar - 0,2 tsp;
- zelje - 35 g;
- Lavrushka - 2 lišća;
- voda - 2100 ml.
Priprema:
- Prokuhajte vodu. Stavite komade ribe. Pričekajte stvaranje pjene. Skini je. Bacite jednu mrkvu i luk. Stavite povrće cijelo, ali oguljeno. Trebat će vam pola sata.
- Sjeckajte luk na takav način da napravite kockice. Pripremite grubu rernu. Naribajte mrkvu.
- Krompir nasjeckajte. Zgnječite zelenilo.
- Nabavite dijelove ribe i povrće. Uzmite sir, presavijeni u tri sloja. Preskočite juhu. Od takve manipulacije tekućina će se pročistiti i postati prozirna.
- Odvojite meso od repova i glava.
- U juhu stavite kockice krumpira. Pokrijte poklopcem. Kuhajte sedam minuta.
- Bacite čips od mrkve. Tri minute kasnije - kockice luka.
- Baci lavrushku. Pospite začinima. Dodajte sol. Skuhajte ga. Kuhajte dok mekani krumpir.
- Pošaljite riblju kašu u juhu. Pospite biljem. Pokrijte poklopcem. Maknite sa štednjaka. Ostavite stajati.
Iz trbuha ribe s proso
Trbušnjaci su puno jeftiniji od cijelih trupaca ili fileta. Upravo je taj dio bogatiji masnoćom, tako da je gulaš hranjiv i nevjerojatno zdrav. Pokušajte kuhati uho od trbuha lososa s prosojem i sva će vaša domaćinstva biti zadovoljna.
sastojci:
- trbuh od lososa - 470 g;
- voda - 3100 ml;
- luk - 2 kom .;
- Lavrushka - 3 lišća;
- proso - 50 g;
- krumpir - 3 kom .;
- kopar - 25 g;
- mrkva - 1 kom .;
- crni papar;
- grašak - 120 g konzervi;
- sol - 0,5 tsp;
- klinčići - 1 kom.
Priprema:
- Isperite trbuh. Stavite u vodu. Isperite proso bačen lososom. Kuhajte.
- Nasjeckajte luk. Krompir je potreban u malim komadima. Nasjeckajte povrće naranče. Pošaljite povrće u juhu. Skuhajte ga.
- Dodajte sol. Pospite paprom, pirjajte pet minuta.
- Nasjeckajte kopar. Izlijte u tanjure.
Recept s limunom
Da biste dobili pravo uho, ribu treba uzimati samo svježu. Limun će pomoći nijansirati okus gulaša i učiniti ga zasićenijim.
sastojci:
- sol;
- losos - 570 g;
- kopar - 20 g; luk - 1 kom .;
- Lavrushka - 2 lišća;
- češnjak - 3 češnja;
- limun - 1 kom .;
- krumpir - 5 kom. male;
- papar.
Priprema:
- Umočite losos u vodu. Kuhajte. Izvadite kuhanu ribu i ostavite je na stranu.
- Rezultirajuća juha se filtrira. Da biste to učinili, koristite gazu u nekoliko dodataka.
- Protisnite češanj češnjaka kroz prešu. Pošaljite juhu. Ogulite mrkvu i luk, nasjeckane na velike komade. Dodajte krumpir koji je potreban u obliku štapića.Dodajte sol. Baci lavrushku. Ocijedite pod poklopcem pola sata.
- Odvojite kosti od lososa. Baci pulpu u uho. Nasjeckajte limun. Pošaljite ribama. Pospite nasjeckanim koprom. Pokrijte i inzistirajte četvrt sata bez vatre.
uho kraljevski
Ovo zaista kraljevsko jelo možete uživati u poznatim restoranima. Ali kuhani kod kuće neće biti ništa manje ukusni.
sastojci:
- crni papar - 5 graška;
- losos - 320 g svježeg fileta;
- sol;
- odrezak lososa - 1 kom .;
- limun - 1 kom .;
- rajčica - 3 kom .;
- vodka - 55 g;
- krumpir - 4 kom .;
- luk - 4 perja;
- mrkva - 1 kom .;
- kopar - 4 grane;
- luk - 1 p .;
- peršin - 4 grane;
- maslac - 25 g;
- Lavrushka - 3 lišća;
- maslinovo ulje - 2 žlice. žlica.
Priprema:
- Ogulite rajčice. Izrežite na kocke. U tavu stavite maslac. Bacite rajčice. Za prženje.
- Nasjeckajte luk. Nasjeckajte mrkvu. Stavite u tavu. Ulijte maslinovo ulje. Za prženje.
- Rajčice uliti vodu. Bacite pečenje. Promiješati. Kad tekućina proključa, dodajte krumpir, koji ste unaprijed izrezali u obliku kockica.
- Stavite ribu. Dodajte sol. Dodajte papar. Baci lavrushku. Za kuhanje.
- Sjeckajte zelenilo. Pošaljite u gulaš. Promiješati. Maknite s vatre.
- Ulijte votku. Promiješati. Pokrijte poklopcem. Inzistirajte na pola sata.
- Narežite limun, dodajte ih porcije u zdjele.
Kako kuhati crvenu ribu s grebena?
Zasićen, aromatičan i hranjiv čir.
sastojci:
- kopar - 12 g;
- grebeni lososa - 2 kom .;
- mljeveni crni papar - 5 g;
- sveži začin - 5 graška;
- krumpir - 2 kom .;
- luk - 1 p .;
- sol - 7 g;
- jaje - 1 p .;
- celer - 1 žličica korijena;
- Lavrushka - 3 lišća.
Priprema:
- Prerežite greben. Pošaljite u tepsiju. Stavite luk. Prethodno ga očistite. Dodajte u lavrushku, napunite grašak i celer.
- Ulijte vodu. Za kuhanje.
- Krompir nasjeckajte. Stavite u juhu.
- Skuhajte jaje. Uklonite ljusku. Nasjeckajte na kriške.
- Mljeveno zelje. Baci ragu. Pospite paprom. Dodajte jaje.
- Uzmi sijalicu. Baci. Posolite juhu. Promiješati.
U polaganom kuhaču
Uređaj će vam olakšati posao i pripremiti nevjerojatno uho.
sastojci:
- set lososa za riblju juhu - 1 kom .;
- kopar;
- krumpir - 3 kom .;
- peršin;
- luk - 1 p .;
- sveži začin - 4 graška;
- mrkva - 1 kom .;
- Lavrushka - 2 lišća;
- riža - 0,5 šalica;
- sol;
- voda - 1700 ml.
Priprema:
- U većim trgovinama mogu se kupiti posebni setovi za ribu. Sadrži sve potrebne dijelove koji će pomoći u pripremi bogatog juha. Odrezati škrgice s glave. Prerežite greben.
- Krumpir nasjeckajte. Potrebno je da ispadnu male kocke.
- Narančasto povrće također treba nasjeckati na kockice. Da bi gulaš dobio posebnu aromu, luk treba samo očistiti.
- Zrno riže ispira se dok voda ne postane bistra. Sjeckajte zelenilo.
- Stavite komade ribe u zdjelu. Bacite povrće. Dodajte lovor. Zaspite paprike. Stavite pic. Na sol. Ulijte vodu.
- Odaberite način rada, potrebno je gašenje. Postavite tajmer na sat i pol.
- Nabavite komade ribe. Odvojite meso. Baci kosti. Pulpa se vraća u uho. Baci žarulju.