Unatoč činjenici da rijetko kuhaju ovo meso, jela od patke su raznolika i ukusna. Možete kuhati u cjelini, u dijelovima ili punjenjem. Najuspješnija opcija je patka pečena u pećnici.
Sadržaj materijala:
- 1 Cijela pečena patka
- 2 Kuhanje sa šljivama
- 3 Ukusna patka s narančama
- 4 Heljda punjena ptica
- 5 S jabukama u pećnici
- 6 Recept za perad u foliji
- 7 Kako kuhati ukusnu patku u pećnici
- 8 Sočna punjena riža ptica
- 9 Kako ispeći patku u rukavu
- 10 S krumpirom
- 11 Pekinška patka
- 12 U marinadi od meda
- 13 Kako kuhati pticu u tijestu?
- 14 Božićna patka u pećnici
Cijela pečena patka
Ako ne znate ispeći cijelu patku, upotrijebite predloženu mogućnost kuhanja.
sastojci:
- patka - 2 kg;
- paprika;
- pileća zaliha - 500 ml;
- luk - 2 kom .;
- sol;
- celer - 55 g korijena;
- mrkva - 1 kom .;
- vrhnje - 50 ml;
- luk - 0,5 stabljika poriluka;
- crvena ribizla - 2 žlice. žlice;
- peršin - 1 korijen.
Priprema:
- Grubo nasjeckajte povrće, celer, peršin. Trup premažite paprom i solju.
- Patku stavite na lim za pečenje. Okolo stavite narezanu hranu. Trup prelijte vrućim juhom.
- Stavite u vruću pećnicu. Za mod će trebati 220 stupnjeva. Do vremena će proći pola sata.
- Prebacite način rada na 100 stupnjeva i kuhajte jelo četiri sata.
Kuhanje sa šljivama
Bogato i aromatično jelo ukrasit će svaki događaj. Šljive od šljive preporučuje se prije kuhanja natopiti.
sastojci:
- začina;
- patka - 2300 g;
- biljno ulje;
- Lavrushka;
- luk - 2 kom .;
- sol;
- suve šljive - 250 g.
Priprema:
- Nasjeckajte lešinu. Ulijte ulje u gulaš.Lagano pržite komade mesa. Na površini bi se trebala oblikovati lagana kora.
- Baci lavrushku. Sjeckani luk. Pospite začinima. Na sol. Patku prekrijte šljivama. Pokrijte poklopcem.
- Zagrijte pećnicu. Postavite način rada na 185 stupnjeva. Stavite gulaš. Pecite sat vremena.
Ukusna patka s narančama
Jelo s jabukama poznato je u cijelom svijetu, ali malo ljudi kuha patku u naranči. Iako je ovo jelo puno ukusnije i profinjenije. Trup sadrži puno masti. Stoga s vremena na vrijeme probodite kožu vilicom, skupljajući masnoću u zasebnoj zdjeli.
sastojci:
- patka - 2300 g;
- med - 1 žlica. žlica;
- slatko vino - 1 žlica. žlica;
- celer - 2 peteljke;
- sok od naranče;
- narančasta - 2 kom.
marinada:
- crni papar - 0,5 tsp;
- sok od naranče;
- kadulja - 1 žličica;
- sol;
- sok od limuna;
- dokazano bilje;
- biljno ulje.
Priprema:
- Pomiješajte sastojke za marinadu. Postavite lešinu. Luk na dan.
- Leš stavite leđima straga. Pomiješajte grančice celera s kriškama naranče i stavite ih na trbuh od patke.
- Pošaljite u pećnicu. Način rada u ovom trenutku trebao bi biti postavljen na 190 stupnjeva. Pecite 2,5 sata.
- Sada je vrijeme za pravljenje umaka od patke. Pomiješajte sok od naranče s vinom i medom. Kuhajte. Masa će postati gusta poput sirupa. U dobiveni umak ulijte pripremljeni, malo ohlađeni trup.
Heljda punjena ptica
Molimo svoju obitelj hranjivim i dijetalnim jelom.
sastojci:
- patka - lešina;
- heljda - 1 šalica;
- jaje - 5 kom. kuhana;
- sol;
- Ljekovito bilje.
Priprema:
- Mrkvu naribajte biljem i solju. Skuhajte griz. Ispecite jaja.
- Pomiješajte kašu s kriškama jaja. Solite i promiješajte. Stavite patku u trbuh.
- Leš stavite na lim za pečenje i pecite, povremeno sipajući dodijeljenu masnoću. Trebat će sat i pol.
S jabukama u pećnici
Patka s jabukama ispasti će ukusnija ako je zapečete u rukavu.
sastojci:
- patka - 1850 g;
- đumbir - komad korijena;
- jabuka - 3 kom .;
- balzamični ocat - 1 žličica;
- sol;
- med - 1 žlica. žlica;
- crni papar;
- ulje - 1 žlica. žlica povrća;
- limunov sok od jednog voća.
Priprema:
- Uzmite rernu i nasjeckajte đumbir. Ulijte limunov sok. Ulijte ulje i med. Ulijte ocat, sol, pospite paprom i promiješajte.
- Podmažite trup dobivenom masom. Ohladiti dan.
- Sjeckajte jabuke. Stavite patku u trbuh. Leš stavite u rukav, koji je s rubova vezan i probijen na tri proizvoljna mjesta.
- Stavite rukav na lim za pečenje. Pecite dva sata (185 stupnjeva).
- Jabuke poslužite odvojeno, malo zaslađene šećerom od glazure.
Recept za perad u foliji
Želite li dobiti estetski užitak? Patku pecite u pećnici u foliji.
sastojci:
- paprika;
- patka trupca - 1 kom .;
- sol;
- majoneza - 150 ml;
- ribani češnjak - 7 režnja.
Priprema:
- Meso lešine. Ulijte sol u majonezu i začinite. Mesne komade narežite umakom.
- Zamotajte u foliju. Premjestite na lim za pečenje. Pecite dva sata.
- Za režim pećnice bit će potrebno 180 stupnjeva.
Kako kuhati ukusnu patku u pećnici
Komadi mesa se brže peku. Začinjena začinima je aromatična i ukusna.
sastojci:
- patka - 1750 g;
- sol;
- mješavina paprike - 1 žličica;
- Provansalsko bilje - 1 žličica;
- senf - 1 žličica;
- majoneza - 50 ml.
Priprema:
- Mesnica patka. Pomiješajte preostalu hranu i dodajte kriške patke. Promiješati. Dajte vremena za namakanje. Trebat će najmanje sat vremena.
- Stavite na lim za pečenje. Pošaljite u pećnicu. Njegova temperatura dosegla je 175 stupnjeva. Pirjajte jelo dva sata.
Sočna punjena riža ptica
Ova varijacija je dobra jer ne trebate pripremati prilog. Idealno za vikend ili odmor.
sastojci:
- jaje - 5 kom. kuhana;
- patka trupca - 1 kom .;
- sol;
- majoneze;
- paprika;
- riža - 2 šalice kuhane.
Priprema:
- Sjeckajte jaje. Pomiješajte s rižom. Ulijte majonezu. Solite i promiješajte.
- Dodajte papar majonezi. Na sol. Promiješajte i naribajte lešinu. Stavite rižin nadjev unutra.
- Stavite na lim za pečenje.Pecite u pećnici. Način od 180 stupnjeva. Vrijeme je dva sata.
Kako ispeći patku u rukavu
U rukavu je meso mekše i mekše. A ako želite iznenaditi sjajem ukusa, probajte patku s dunjom.
sastojci:
- patka - 950 g;
- sol - 0,5 tsp;
- dunja - 2 ploda;
- Provansalsko bilje - 1 žličica;
- papar - 0,5 tsp;
- majoneza - 50 ml;
- kiselo vrhnje - 50 ml.
Priprema:
- Nasjeckajte patku. Pomiješajte preostale sastojke. Ulijte komade patke. Nasjeckajte dunje u trbuhu.
- Stavite u rukav. Zavijte rubove. Pecite u pećnici. 175 stupnjeva. Vrijeme je dva sata. Ako želite da se komadići smedje, otvorite rukav i pecite četvrt sata.
S krumpirom
Patka u pećnici s krumpirom vrlo je jednostavno, ali ukusno jelo.
sastojci:
- sol;
- krumpir - 1100 g;
- paprika;
- patka - 1300 g;
- majoneza.
Priprema:
- Narežite gomolje krumpira u ploške. Na sol. Promiješati.
- Nasjeckajte patku. Prelijte majonezom. Na sol. Pospite paprom. Promiješati.
- Stavite krumpir na lim za pečenje. Pospite majonezom. Izložite komade patke.
- Pošaljite u pećnicu. Pecite sat i pol. Način od 180 stupnjeva.
Pekinška patka
Postoji definitivan, očaravajući ritual služenja. Kad se u restoranu poslužuje specijalitet, sočno meso se reže na tanke kriške točno ispred vas i poslužuje s ukusnim umakom od vrhnja.
sastojci:
- patka - lešina;
- kukuruzni škrob - 1 žličica;
- soja sos - 1 žlica. žlica;
- sol - 1 tsp;
- voda - 5 litara;
- mljeveni bijeli papar - 0,5 tsp;
- šećerni sirup -1 tbsp. žlica;
- Kineska začina „pet začina“ - 2 žličice;
- rižin ocat - 1 žličica.
Priprema:
- Nakon što je leš opran, obrišite ga papirnatim ručnikom. Postavite žičani nosač preko pokrivene tave s folijom.
- Ulijte umak u sirup, dodajte začine i ocat. Promiješajte i naribajte lešinu. Tada je mješavinu škroba i soli potrebno utrljati u kožu.
- Stavite na stalak za žice i s limom za pečenje stavite na hladno dan i pol. Lešina bi se trebala potpuno osušiti.
- Prokuhajte vodu i izlijte lešinu sa svih strana. Uzmite posebnu mlaznicu, koja je namijenjena za pečenje, i posadite patku.
- Pećnica bi već trebala biti zagrijana (230 stupnjeva). Pecite radni komad sat vremena. Povremeno se okrećite.
- Smanjite način rada na 150 stupnjeva, a zatim još pola sata. Izvadite i zamotajte u foliju. Držite četvrt sata.
U marinadi od meda
Ako vam se sviđa jelo meda u jelima, preporučujemo vam da koristite ovaj recept.
sastojci:
- paprika;
- patka - lešina;
- sol;
- med - 2 žlice. žlice;
- senf - 1 tbsp. zrnasta žlica.
Priprema:
- Pomiješajte senf s medom i solju. Pospite paprom. Promiješati.
- Meso lešine. Premažite marinadom. Stavite na hladno mjesto i inzistirajte na noći.
- Stavite na lim za pečenje. Pecite sat i pol. Način rada pećnice odaberite 180 stupnjeva.
Kako kuhati pticu u tijestu?
Ako imate vremena za kuhanje, tada možete tijesto sami kuhati. U testu nudimo bržu verziju patke s kupljenim poluproizvodom.
sastojci:
- žumance - 1 p .;
- patka - lešina;
- paprika;
- lisnato tijesto - paket;
- sol;
- suve šljive - 220 g.
Priprema:
- Uklonite kosti s lešine tako da se dobije sloj mesa. Režite solju. Pospite paprom i naribajte.
- Sjeckajte suho voće. Stavite na formaciju. Zavrnite rolu. Stisnite čačkalicama.
- Pošaljite u pećnicu da se peče sat vremena.
- Tijesto razvaljajte i nasjeckajte. Trebao bi ispasti trake širine dva centimetra.
- Preklopite rolat s tijestom. Umutiti žumanjkom. Pecite pola sata dok boja ne postane smeđa.
Božićna patka u pećnici
Mnoge generacije su kuhale ovo posebno jelo u svojim obiteljima.
sastojci:
- patka - 1 kom .;
- sol - 4 tsp;
- krumpir - 11 kom .;
- med - 5 žlica. žlice;
- paprika;
- kisela jabuka - 11 kom .;
- senf - 1 tbsp. žlica;
- timijan - 3 grane.
Priprema:
- Mljevenu sol pospite paprom. Kombinirajte med i senf. Pomiješajte proizvode. Dobivenom smjesom naribajte lešinu.
- Podijelite jabuke na komade uklanjanjem jezgre.
- Stavite lešinu, stavite leđa u rukav.
- Dodajte timijan, vežite.
- Pecite četvrt sata. Način rada od 200 stupnjeva.Prebacite na 150 stupnjeva i potamnite sat.
- Na lim za pečenje stavite preostale kriške jabuke i nasjeckani slani krumpir. Izvadite komad iz rukava. Stavite na lim za pečenje i prelijte dodeljenom masnoćom.
- Pecite pola sata.