Sigurno svi znaju kako ovaj kolačić izgleda i čini se da ga je teško napraviti, ali u stvari Recept bečkih kolačića prilično je jednostavan.
Sadržaj materijala:
Bečki keksi - klasičan recept
Osnovni recept na kojem možete nadograditi i dodatno mijenjati sastav, na primjer, umjesto marmelade koristite džem.
Potrebni proizvodi:
- čaša marmelade;
- kilogram brašna;
- dva jaja;
- oko 250 grama šećera;
- soda - 2 grama;
- pakiranje ulja.
Postupak kuhanja:
- Počinjemo kuhati bečke kekse s džemom s tijestom. U posudi rastopite maslac pomoću štednjaka ili mikrovalne.
- Razbiti jaja u drugu posudu, kombinirati sa šećerom i sodom, pomiješati, ovdje uliti ulje kad se ohladilo.
- U onome što se dogodilo počnemo puniti brašno, postupno pretvarajući masu u meko tijesto. Mora se razvaljati u dva sloja tako da je jedan veći od drugog.
- Malog omotamo filmom i stavimo na hladno oko 20 minuta, a velikog stavimo na lim za pečenje i premažemo pekmezom.
- Dobivamo drugi dio tijesta, razvaljamo ga na komade ili tri na rerni i posipamo džemom.
- Dovedite do spremnosti u vrućoj pećnici 35 minuta na 170 stupnjeva.
Mogućnost kuhanja s sirom
Bečki keksi s sirom vrlo su dobitna kombinacija. Rezultat je nešto slično dobro poznatim pjesmama.
Potrebni proizvodi:
- 350 grama brašna;
- pakiranje ulja;
- oko 500 grama skute;
- jaje;
- 200 grama šećera.
Postupak kuhanja:
- Brašno stavite u duboku zdjelu, ako želite, možete ga prosijati, tada će rezultat biti još bolji. Dodajte mu hladno nasjeckani maslac i izmiješajte, tako da se ispadne gotovo mrvica.
- U drugoj posudi malo pobijte jaje, dodajte mu šećer i dodajte ono što imamo u brašno, dovedite u jednolično glatko stanje.
- Podijelite masu na dva dijela i razvaljajte ih u tanke slojeve.Jedno uklanjamo na hladnom, a drugo stavljamo u posudu za pečenje.
- Skuhajte sir, možete ga odmah koristiti ili ga pomiješati s malo šećera.
- Rasporedimo ga na sloj tijesta, a na vrhu ga premažemo malim komadima napravljenim od drugog, već smrznutog dijela.
- Šalicu šaljemo u pećnicu, podešavajući temperaturu na 180 stupnjeva, i držimo najmanje 25 minuta.
Recept za kolače s pekmezom, korak po korak
Općenito, za pripremu ovog kolačića trebate uzeti samo kiseli džem, tako da možete osjetiti razliku između njega i slatkog tijesta, ali po želji se sastojak može zamijeniti čak i džemom.
Potrebni proizvodi:
- čaša marmelade;
- 350 grama brašna;
- veliko pakiranje ulja;
- 250 grama šećera;
- dva jaja.
Postupak kuhanja:
- Jaja ulijte u zdjelu, kombinirajte ih sa šećerom i dobro izmiješajte.
- U drugu posudu stavimo brašno i maslac, koji moraju biti hladni i izrezani na komade. Utrljajte sve u mrvice, a ovdje izlijte smjesu od jaja. Počinjemo mijesiti dok se ne formira tijesto.
- Grudnjak podijelite na dva dijela, razvaljajte ih. Jednu šaljemo u lim za pečenje, a drugu u hladnjak oko 20 minuta, tako da se smrzne i stvrdne.
- Sloj prekrivamo slojem odabranog džema, a na njega stavljamo komade hladnog tijesta.
- Stavili smo ga u pećnicu na 30 minuta postavljanjem razine zagrijavanja na 180 stupnjeva.
Ovo je zanimljivo:mrkve kolačiće kod kuće
S čokoladom
Ako niste ljubitelj džema, zamijenite ga čokoladom. Isprobavši ovaj recept, dobit ćete ludo ukusne i slatke kolačiće.
Potrebni proizvodi:
- četiri jaja;
- 20 grama šećera;
- oko 400 grama brašna;
- 250 grama čokolade;
- otprilike 350 grama ulja.
Postupak kuhanja:
- U zdjelu stavimo šećer i sjeckani maslac, mljevemo sve u mrvice, a zatim tu umiješamo jaja, miješamo dok ne postane glatko, ulijemo brašno i dovedemo u stanje tijesta.
- Masu podijelimo na dva dijela i napravimo dva tanka sloja različitih veličina. Onaj koji se manje čisti u hladnjaku oko 20 minuta. I onaj koji smo više stavili na pergamentni papir u obliku.
- Za nadjev možete koristiti bilo koju čokoladu, utrljamo je ili utopimo dok ne postane tekuće stanje i pokrijemo tijesto.
- Drugi dio izvadimo iz hladnjaka, narišemo ga rukama ili na rerni i posipamo nadjevom.
- Donesite kolačiće do spremnosti u pećnici, prethodno zagrijanoj na 180 stupnjeva, najmanje 30 minuta.
Pročitajte i:kolačići kroz mlin za meso - recept
Recept od Tatyana Litvinova
Poznata i iskusna specijalistica kulinarstva, Tatyana Litvinova, također ima u svojoj svinjici recept za bečke kolačiće koji, prema njenim riječima, izgledaju suludo ukusno. A proizvodi za pripremu kolačića kod kuće sigurno će se naći u svakoj domaćici u kuhinji.
Potrebni proizvodi:
- dva žumanjka;
- oko 25 grama šećera u prahu;
- malo soli i vanilin po vašoj želji;
- paket maslaca težak 200 grama;
- 60 grama šećera;
- čaša brašna;
- marmelada.
Postupak pečenja:
- Prije kuhanja ulje se mora držati neko vrijeme u hladnjaku da se malo smrzne. Zatim je stavimo u duboku zdjelu, prethodno je narežemo na komade i pomoću miksera dovedemo u stanje bijelog pahulja.
- Nastavljajući lagano miješajući ulje, počinjemo unositi ostale sastojke. Prvo šećer, zatim žumanjke, vanilin, malo soli, a na kraju i brašno, koje je poželjno prosijati kako bi se postigao bolji rezultat.
- Iz onoga što se dogodilo potrebno je mijesiti tijesto, homogeno, glatko i ne lijepiti se za kožu ruku. Potom nešto prekrijte spremnikom, poput lijepljenog filma i stavite u hladnjak na 30 minuta.
- Dok se tijesto smrzava, uključite pećnicu na 160 stupnjeva, tako da je već dobro zagrijana za pečenje.
- Dobivamo masu, dijelimo je na dva dijela i razvaljamo po slojevima.
- Lim za pečenje obložimo pergamentom, na njega stavimo jedan sloj tijesta, a odmah drugi. Pomoću valjaka ih pretvaramo u jedan tanki kolač, ne deblji od tri milimetra.
- Iz onoga što se dogodilo izrezati bilo koji oblik kolačića, na primjer, krigle, a u polovici trebate utisnuti rupu za marmeladu, a ostale ostaviti nepromijenjene.
- Dovedite do spremnosti u roku od 20 minuta, kalup premažite marmeladom, prekrijte drugim dijelom i po vrhu pospite šećerom za glazuru.