Vrlo jednostavna i brza poslastica je štrudla od lisnatog tijesta od jabuka. Osnova za to može se pripremiti samostalno ili kupiti u trgovini. Posebno je prikladno koristiti kupljeno spremno lisnato tijesto.
Sadržaj materijala:
Klasična štrudla s lisnatim jabukama
Sastojci: 160 g prvoklasnog brašna, 25 ml konjaka, 60 ml pročišćene vode, jaje, 70 g granuliranog šećera, 40 g krušnih mrvica, 25 g maslaca, 2 žličice svježe iscijeđenog limunovog soka i isto toliko cimeta, 4 slatko-kiselog jabuke, prstohvat soli, 1 žličica biljnog ulja.
Više materijala: štrudla s jabučnim lisnatim tijestom
- Zdjela kombinira visokokvalitetno brašno, jaje, biljno ulje i sol. Ovdje teče voda, a elastična, ali elastična masa se miješa. Ostavljena je ispod filma oko 20 minuta.
- Za nadjev, jabuke se režu na kockice. Dodaju im se limunov sok, konjak, šećer, cimet.
- Tijesto je tanko razvaljano, posuto mrvicama. Ne utječe samo jedan rub za savijanje.
- Nadjev se raspodijeli preko mrvice.
- Radni komad se valja u tijesnu rolu.
Na limu za pečenje namazanom maslacem, štrudla se peče oko pola sata na 190-200 stupnjeva.
S orasima
Sastojci: 2 žličice cimeta u prahu, 2 velike žlice krušnih mrvica, brašno 1 razreda, jaje, 5 velikih žlica granuliranog šećera, 3 velike slatke jabuke, 55 g maslaca, pola čaše zdrobljenih koštica orašastih plodova (najbolje od svih oraha), 2 sloja gotovog tijesta.
- Za punjenje se male kocke oguljenih jabuka kombiniraju s pijeskom (pola) i cimetom u prahu. Masa treba stajati 15-17 minuta. Ovo je vrijeme potrebno da voće pokrene sok.
- Dalje, jabuke su pržene na maslacu s preostalim šećerom. U procesu su prekriveni karamelom.
- U zasebnoj zdjeli pomiješaju se drobljeni orasi i mrvice.
- Masa iz drugog i trećeg koraka se kombinira.
- Listovi tijesta se razvaljaju, napune nadjevom i razvaljaju u obliku guste rolice.
Ostaje namazati radne dijelove šlagom, napraviti rez na njihovoj površini i peći na 190 stupnjeva dok ne poprime zlatnu boju.
Od lisnatog tijesta bez kvasca
Sastojci: pola lisnatog tijesta bez kvasca, 25 g krušnih mrvica, 45 g maslaca, 3 jabuke, žumanjka, 4 žlice. žlice granuliranog šećera, prstohvat vanilin i cimet u prahu.
- Tijesto se otopi i razvalja vrlo tanko. Zatim se podmazuje rastopljenim nesoljenim maslacem.
- Gornja površina posuta mrvicama.
- Male kocke jabuka kombiniraju se sa šećerom i začinima. Zatim se raspodjeljuju prema testu. Nekoliko centimetara ostavljeno je na rubovima kako bi se olakšalo omotavanje radnog predmeta.
- Tijesto je uvijeno u rolat. Krajevi su čvrsto zakopčani.
- Pretučeni žumance podmazuje površinu obratka.
Pečenje se tretira 40-45 minuta na 220 stupnjeva.
Uz grožđice
Sastojci: 2 lista spremnog tijesta (lisnato tijesto), 3 velike jabuke, 2 žlice. l. obični i smeđi šećer, jednaka količina brašna i mrvica, prstohvat cimeta, 80 g svjetlih grožđica.
- Oguljene jabuke bez jezgre nasjeckajte prosječnom kockom. Pomiješane su s dvije vrste šećera, brašnom i cimetom. Voće se ostavi oko pola sata.
- Oba lista tijesta malo razvaljati. Njihova sredina je posuta mrvicama, a na vrhu se raspoređuje nadjev od jabuka. Na njega se polože grožđice, prethodno isprane i namočene nekoliko minuta u kipućoj vodi.
- Rubovi listova su omotani.
- Praznine se stavljaju na pergament. Možete ih namazati žumanjkom prokuhanom vodom.
- Na budućem pečenju izrađuju se mnogi poprečni rez.
Poslastica se peče oko 40 minuta na 190 stupnjeva.
Od gotovog kupljenog tijesta
Sastojci: jedan list spremnog tijesta, 4 jabuke s kiselinom, 1 žličica cimeta, 3-4 žličice granuliranog šećera.
- Voće bez tvrde jezgre izrezano je u malu kocku. Nije potrebno očistiti kožu.
- Jabuke se miješaju s cimetom u prahu i pijeskom.
- Tijesto je razvaljano što je tanje moguće. S jedne strane formacije postavlja se punjenje.
- Formira se veliki dugački valjak.
Štrudel se peče od gotovog tijesta na podmazanom limu za pečenje u pećnici na 180-190 stupnjeva oko pola sata.
S narančastim notama
Sastojci: 1 list gotovog tijesta, pola naranče, 4 jabuke, 90 g smjese oraha, 2 žličice cimeta, 130 g granuliranog šećera, šaka mrvica, maslac.
- Tijesto je razvaljano, namazano omekšanim maslacem i posuto mrvicama.
- Za punjenje se kombiniraju kocke oguljenih jabuka, šećer, cimet, sok pola naranče. Zatim se raspoređuje na krušne mrvice.
- Nadjev se posipa mješavinom nasjeckanih orašastih plodova.
- Prazan je namotan. Na njegovoj površini rade se urezi.
Poslastica se peče 40-45 minuta u dobro zagrijanoj pećnici.
Domaće kolače od meda
Sastojci: kilogram gotovog lisnatog tijesta, 8-9 jabuka, 130 g grožđica, 2 šake lješnjaka, pola čaše trsnog šećera, 1 žlica. žlica pčelinjeg meda, 2 žlice. žlice likera ili konjaka, 1 mala. žlica cimeta.
- Jabuke i lješnjaci sjeckani su.
- Kriške voća šalju se u tavu sa šećerom i pirjaju se 6-7 minuta. Zatim im se dodaju orašasti plodovi i sve ostale preostale komponente iz recepta (osim testa). Pirjajte sastojke 12-14 minuta.
- Punjenje se ohladi i položi na valjani sloj.
- Čvrsto svitak razvaljamo i položimo na lim za pečenje (promašimo) šavom prema dolje.
Poslastica se peče oko sat vremena i ukrašava se slatkim prahom.
Lisnato štrudlo od jabučnog lisnatog tijesta
Komponente: 260 g gotovog tijesta, 2 žlice. žlice nasjeckanih oraha, mrvica, granulirani šećer i pčelinji med, 4 jabuke.
- List tijesta tanko razvaljati. Njegovi rubovi su izrezani na pruge. Netaknuta je samo sredina.
- Sredina je posuta krušnim mrvicama, na nju su položene tanke kriške jabuke. Šećer prosipa.
- Izrezane rubove tijesta pleten je pigtailom.
- Površina radnog komada prelivena je medom i posuta nasjeckanim orasima.
Četvrtina sata pečemo u dobro zagrijanoj pećnici.