Posuđe zemalja izlazećeg sunca ne gubi svoju popularnost. Japanska omleta izvrsna je opcija za doručak - mirisna, srdačna i jednostavna za pripremu. Najzanimljivije je da postoji puno opcija za kuhanje omleta, tako da svako jutro možete maziti obitelj s novim jelom.
Vrijedi napomenuti da Japanci kuhaju omlet u posebnoj četvrtastoj tavi. Ali možete koristiti tradicionalnu tavu za palačinke ili tavu s lijepljenjem.
Sadržaj materijala:
Japanski omlet s klasikom riže Omuraisu
Klasična Omuraisu traje samo 30 minuta.
Budite oprezni - jelo ispada prilično začinjeno, pa se davanje djeci ne preporučuje.
Popis sastojaka za Omuraisu:
- neko ulje za prženje;
- 1 mala ljuta paprika;
- 1 žlica. l. soja sos;
- 2-4 perja zelenog luka;
- ⅕ žličica fina sol;
- 1 mali luk;
- 2 stog kuhana kuhana riža;
- 6 jaja;
- 2 svježe gljive shiitake (gljive kamenica, šampinjoni).
Kuhanje, korak po korak:
- Operite ljutu papriku, ogulite i nasjeckajte vrlo sitno.
- Gljive operite, osušite papirnatim ručnikom i narežite na tanke kriške.
- Ogulite luk, isperite hladnom vodom i narežite na male kockice.
- U tavi zagrijte ulje, sipajte nasjeckane paprike i luk, pržite ih 2-3 minute.
- Dodajte gljive povrću, kuhajte još 4-5 minuta, povremeno miješajući.
- Smanjite toplinu, dodajte rižu i dobro promiješajte. Provjerite je li punjenje drobno. Nakon 5-7 minuta isključite vatru i ostavite nadjev ispod poklopca.
- Operite perje od luka. Izrežite na male kolutove.
- Umutite jaja dodavanjem sojinog umaka. Procijedite luk i dobro promiješajte.
- Podmažite tavu uljem, prelijte omletnom smjesom i pošaljite jelo u pećnicu. Pecite na 200 stepeni 5-6 minuta. Nakon što izvadite lim za pečenje i ostavite da se omlet malo ohladi.
- Rasporedite gotov rižni nadjev ravnomjerno po jednom rubu.Razvaljajte ga u rolat i prebacite na jelo. Izrežite na male komade. Poslužite preporučeno uz lagani sojin umak.
Japanski omlet s rižom i povrćem
Japanski omlet s rižom i povrćem ukusna je opcija za ljubitelje laganog i ukusnog doručka.
Za izradu japanske omlete trebat će vam:
- 5 jaja;
- 10 gr crvenog luka;
- 5 grama perja zelenog luka;
- 30 g zelene i crvene paprike.
- maslac za prženje.
- sol i crni papar po ukusu.
Faze pripreme:
- Povrće operite, narežite na male kockice i pomiješajte u jednoj posudi.
- Jaja umutite do glatka mljevenog papra i soli.
- U tavi zagrijte maslac. Kad se rastopi, višak ocijedite u zasebnoj posudi. Vatra da se uspori.
- U posudu izlijte trećinu omleta. Na vrh stavite trećinu povrća. Nakon 1-2 minute lopaticom omlet s povrćem uvaljajte u rolnu, ali nemojte je izvaditi iz tave, premještajući je do ruba posude.
- Ulijte još malo smjese, a na vrh rasporedite polovicu preostalog povrća. Nakon 1-2 minute, umotanu roladu od jaja zamotajte u novu omlet i također ostavite na rubu tave.
- Ulijte ostatak smjese od jaja i stavite zadnji dio povrća. Kao i u prethodnim stavcima, zamotajte roladu u novi sloj omlete.
- Ostavite 3-5 minuta u tavi, možete pokriti poklopcem.
- Omlet stavite na bambusovu prostirku i razvaljajte tako da ohlađena rolada poprimi malo pravokutni oblik. Ostavite 3-5 minuta da se stvrdne.
- Omlet narežite na jednake komade. Prije posluživanja možete posipati biljem.
Vijeće. Preporuča se prosijati smjesu omleta kroz fino sito, žličicom trljati gusti protein. Tako će radni komad biti što ujednačeniji, a omlet će se pokazati aijerom.
Mirisni japanski omlet s rižom "Oyakodon"
Vrlo osjetljiva i aromatična verzija pripreme omleta Oyakodon - s rižom.
Trebat će vam sljedeći popis sastojaka:
- 120 grama kuhane riže;
- 30 grama paste od rajčice ili kečapa;
- 2-4 velika šampinjona;
- 2-3 grane svježeg cilantra;
- 3 jaja;
- 2 žlice mlijeka;
- sol i papar po ukusu.
Priprema:
- Gljive i cilantro narežite na malu kocku.
- Umutite jaja s mlijekom do glatka.
- Pržite gljive 5-7 minuta. Dodajte kuhanu rižu, pastu od rajčice, papar i sol. Dobro promiješajte, pržite 10 minuta, povremeno miješajući.
- Gotov nadjev stavite u tanjur i pospite svježim biljem. Dio zelenila možete ostaviti za ukrašavanje prije posluživanja.
- Ulijte smjesu od jaja u tavu. Pričekajte dok se budući omlet malo ne smrzne na donjoj strani.
- Gotov nadjev stavite na polovicu palačinke i pomoću lopatice zatvorite drugom polovicom.
Izrežite kolut na 2 dijela i rasporedite na ploške. Ukrasite zelenilom i poslužite.
Japanski recept za omlet od riže i jajeta s rižom i piletinom
Takvo jelo može postati ne samo srdačni doručak, već i brza večera.
Sastojci za japanski rižin omlet recept:
- 1 mali luk;
- pola piletine;
- ½ šalice sirove riže;
- 3 pileća jaja;
- 6 žlica sojinog umaka;
- 2 žlice šećera;
- 20 grama perja zelenog luka.
Priprema:
- Ogulite luk, izrežite glavu na tanke slojeve;
- Umak zagrijte u tavi. Kad počne kuhati, dodajte kolutiće luka i pospite šećerom;
- Piletinu isperite, namočite papirnatim ručnikom i narežite na malu kocku;
- Dodajte piletinu umak i luk, kuhajte 5-6 minuta;
- Dok se meso kuha, pripremite smjesu od jaja: jaja tucite dok ne postanu glatka. Ne treba soliti, jer će umak dati potrebnu slanost;
- Skuhajte rižu tako da postane ispusta;
- Umutite jaja ravnomjerno preko mesa. Pokrijte jelo. Ostavite da stoji 5-7 minuta.
- Na tanjur za posluživanje stavite rižu, malo poravnajte žlicom. Na vrh stavite omlet s mesom, pospite nasjeckanim lukom.
U bilješku. U Japanu se riža širi u dubokoj zdjeli, a omlet je prekriven žitaricama bez probijanja kruga. Radi praktičnosti, omlet možete izrezati trokutima i staviti na vrh riže.
Japanski omlet za peciva "Tamago-yaki"
Uobičajeno je da se japanske peciva omotaju ne samo u nori, već i za to koriste omlet Tamago. Japanski omlet za peciva ispada vrlo osjetljiv okus, a za punjenje možete odabrati ne samo komponente tradicionalnih peciva.
Ovo je zanimljivo: omlet u pakiranju
Za kuhanje trebat će vam:
- 4 jaja
- 1 žlica. l. soja sos;
- 1 žlica. l. kiselo vrhnje ili 2 l. mlijeko.
Kuhanje je vrlo jednostavno: sve sastojke potrebno je temeljito pobijediti i pržiti palačinke u zagrijanoj, podmazanoj tavi.
Prženje ima svoje nijanse:
- uz pomoć lonca ulijte mali dio smjese od jaja u tavu;
- kada se prži donja strana buduće palačinke, omlet s lopaticom ili štapićima zarolajte u kolut i premjestite tavu na 1 rub;
- ulijte sljedeći dio smjese od jaja tako da malo padne ispod valjka;
- nakon 2-3 minute, kada se nova palačinka malo prži, možete staviti bilo koji nadjev i valjati, počevši s gotovim rolom;
- nastavite kuhati na isti način sve dok masa jaja i nadjev ne završe.
Ako su poželjne male veličine, možete napraviti 2-3 palačinke po kolu, a od preostale smjese pripremiti novu. Ne zaboravite - palačinka s omletima dobro se zagrijava u vrućem stanju.