Koristi i štete od zelene heljde su nejasne i tajanstvene kategorije. Smeđa žitarica je čest proizvod u uporabi, čija je vrijednost neosporna. Pokušajmo otkriti što je njegova zelena kolegica i je li ona toliko korisna, kao što je to opisano svugdje?
Sadržaj materijala:
Sastav i kalorični sadržaj
Zelena je prirodna boja heljde. Ovako izgleda nakon što je izvađena iz polja i oguljena.
Ali da bi uništili štetočine, smanjili vlažnost i produžili rok trajanja, žitarica se kalcinira, što će rezultirati poznatim smeđim nijansama.
Smeđa heljda leži dobro, kuha se brzo i pretvara se u ukusnu mrvicu kašu. No kao rezultat toplinske obrade gubi se neki od korisnih spojeva. Zelena heljda zasićena je prirodnim elementima. Pravo je skladište minerala, uključujući: željezo, kalcij, kalij, mangan, cink, fosfor, molibden, selen, kobalt, jod, natrij, bakar.
- Žitarica sadrži oko 18 aminokiselina. Među njima je nezamjenjiv lizin. Ova tvar je odgovorna za rast i razvoj, obnavljanje tkiva, imunološku aktivnost krvi. Heljda nadmašuje sve poznate žitarice po sadržaju lizina.
- Bogata je metioninom, aminokiselinom koja sudjeluje u metabolizmu lipida. Tvar čisti jetru, poboljšava njezinu funkciju, ima umjereni antidepresiv učinak.
- U grijehu ima puno folne kiseline (B9) koja je važna za stvaranje krvožilnog i imunološkog sustava. Sadrži i druge vitamine važne za stanični metabolizam: B1, B2, B5, B6.
- Zelena žitarica zasićena je flavonoidima, antioksidativna aktivnost nekih od njih veća je od one vitamina E i askorbinske kiseline.
- Sastav žitarica uključuje 13% proteina, 3,5% masti i 10% neprobavljivih vlakana. U zelenom grijehu 70% ugljikohidrata, od kojih većina spori. Ne odlažu se u dodatnim centimetrima u struku i dugo vremena daju osjećaj punoće.
Sadržaj kalorije u proizvodu je 340 Kcal na 100 g suhih žitarica.
Kako jesti?
Heljda se može jesti za doručak, ručak i večeru. Da biste kuhali kašu, žitarice je potrebno prethodno natopiti na dan, ali ako nema načina da se čeka, onda barem pola sata. Zelena jezgra daje puno sluzi.
- Mora se temeljito oprati.
- Ulijte čistu vodu u omjeru 1: 2 i stavite na vatru.
- Nakon kipuće vode uklonite pjenu.
- Pokrijte mljevenje i ostavite da se kuhalo isključuje 20 minuta.
- Kašu možete poslužiti kada upije svu vlagu.
Heljda dobro ide uz razne vrste ulja. Služi se kao prilog uz meso i povrće. Kašu možete kuhati izravno u termosici. Da biste to učinili, žitaricu prelijte kipućom vodom, zatvorite i ostavite da se miješa nekoliko sati.
Zelena heljda - zdravstvene koristi
Konzumirajući heljdu redovito ćete zasititi svoje tijelo svim tvarima koje nedostaju.
- Žitarica sadrži proantocijanidin. Antioksidant smanjuje slučajnu podjelu stanica raka. Sprječava pojavu tumora kod zdravih ljudi.
- Heljda je korisna svima koji su skloni kardiovaskularnim patologijama. Povećava elastičnost i čvrstoću zidova krvnih žila. Normalizira otkucaje srca. Jača snagu kontrakcija. Snižava kolesterol. Sprječava razvoj upale i stvaranje krvnih ugrušaka. Smanjuje vjerojatnost infarkta miokarda.
- Osobe koje pate od celijakije (intolerancija na gluten) mogu sigurno zamijeniti heljdu pšenicom, zobom, raži i ječmom - koštica ne sadrži protein koji je opasan za njih. Za razliku od spomenutih žitarica, heljda nije toliko bogata škrobom i zato pacijenti s dijabetesom mogu zamijeniti krumpir i obični kruh.
- Jezgra je bogata lecitinom. To nije samo hepatoprotektor, već se pretvara i u holin u tijelu. I potonji, zauzvrat, regulira razinu inzulina u krvi.
- Krup stimulira crijeva. Poboljšava peristaltiku, pomaže uspostaviti redovitu stolicu, liječi čir na želucu. Također čisti jetru i pozitivno utječe na rad gušterače.
- Grčki sadrži lako apsorbirani kalcij, koji je koristan za mišićno-koštani sustav. Krupica se jede za bolesti zglobova i lomljive kosti.
I pored te jezgre:
- ispravlja imunitet;
- dobar učinak na rad mozga;
- poboljšava pamćenje i san;
- uklanja učinke depresije i živčanih poremećaja;
- poboljšava stanje kože i noktiju;
- pomaže u stabiliziranju težine;
- povećava fizičku izdržljivost
Za muškarce
Heljda može poboljšati potenciju. Stoga, kako bi produžili seksualnu mladost i aktivnost, muškarcima se preporučuje jelo sa zelenom jezgrom barem tri puta tjedno.
Za žene
Heljda inhibira proces starenja. Zbog svojih antioksidativnih svojstava poboljšava stanje kože i kose.
Bobica je korisna kod varikoznih vena. Žene u dobi koje redovno konzumiraju heljdu manje pate od lomljivih kostiju. Osim toga, aminokiseline iz žitarica normaliziraju reproduktivni sustav, pa je stoga zelena heljda indicirana za hormonalne poremećaje.
Ovo je zanimljivo:proklijala pšenica
Tijekom trudnoće
Ženi je potrebna jezgra u najkritičnijem razdoblju. Povećava otpornost tijela na razne infekcije, podupire zdravlje majke i brine se o budućnosti djeteta.
- Folna kiselina pomaže oblikovanju žila srca i mozga ploda. Jača živčani sustav nerođenog djeteta.
- Heljda obnavlja razinu željeza u krvi, sprečavajući razvoj anemije. To je profilaktičko sredstvo protiv intrauterine hipoksije uslijed pada razine hemoglobina.
- Trudnice je korisno jesti ne samo gotove žitarice, već ih i samo žvakati sirove umjesto sjemenki ili orašastih plodova.
Za djecu
Djeca u grupama trebaju razviti mentalnu aktivnost. Sadrži dobro poznate omega-3 kiseline, pomaže u suočavanju s virusnim bolestima, jača kosti i zube. Uz to je potrebno za normalan rast.
Prednosti proklijale zelene heljde
Zelena jezgra je živi proizvod, pa se može klijati. Mlade klice koncentriraju hranjive tvari.
- Krupa pruža energiju onima koji su uključeni u intenzivne fizičke napore.
- Pomaže u rješavanju stresa.
- Pomaže u jačanju imuniteta.
- Zasićuje tkiva antioksidansima.
- Ispušta otpadne tvari.
- Eliminira toksine.
Proklijala zelena heljda dijetalni je proizvod.
U njemu se probude enzimi koji razgrađuju hranjive tvari, pa se vrlo lako apsorbira.
Komponente potrebne tijelu nalaze se u njemu u najkrvavijem obliku.
Od zelene proklijale heljde dobivaju se ukusni doručci. Može se soliti, pomiješati s nerafiniranim uljem, dodati med, jogurt, bilje, začine, sjemenke, orašaste plodove. Prokulice se mljeve u umake osjetljive i neobičnog ukusa.
Lako je nabaviti zdravu poslasticu kod kuće:
- temeljito isperite zrna;
- prelijte ih čistom vodom sobne temperature 7-8 sati;
- isperite ih 2-3 puta s sluzi tijekom cijelog vremena;
- ocijedite vodu, položite sjeme na papirnati ručnik, posolite;
- na vlažnu gazu stavite zelenu heljdu;
- pokriti poklopcem na vrhu (prikladno je klijati u plastičnoj posudi);
- stavite na tamno mjesto 2 dana.
Nakon 12 sati počet će se pojavljivati prvi klice. Svakih 24 sata sjeme je potrebno navlažiti prskanjem čistom vodom.
primjena
Ovaj jedinstveni proizvod pronašao je primjenu ne samo u kuhinji, već i u tradicionalnoj medicini, kozmetologiji, pa čak i u prehrani.
U kuhanju
Heljda je čest gost na stolovima stanovnika postsovjetskog prostora. Ali zbog svojih prehrambenih karakteristika, on postaje sve prisutniji u zapadnim zemljama. Poznati smo po prženoj koštici. U istu svrhu može se koristiti zelena živa heljda.
- Zbog nedostatka glutena nije pogodan za pečenje kruha, ali je dobar za prženje palačinki, palačinki, mesnih okruglica, knedla, kotleta.
- Heljda se dodaje juhama.
- Od nje se kuhaju žitarice, pudingi.
- Koristi se za izradu japanskih rezanci.
- Grožđice su prikladne kao prilog gljivama, mesu, pečenom povrću.
Kod gubitka kilograma
Heljda čisti tijelo, ubrzava metabolizam. Stimulira crijeva. Nadoknađuje troškove energije, pomaže u razgradnji masti.
Zelena žitarica koristi se u dijetama za mršavljenje. Inzistira na kefiru ili vodi, a koristi se umjesto jednog ili više obroka. Natopljena sirova zelena heljda čini cjelovit dijetalni doručak.
U narodnoj medicini
Dekoracije žitarica koriste se kao ekspektorans. Heljda se preporučuje za gubitak krvi i za oporavak nakon porođaja. Poboljšava procese formiranja krvi i pojačava imunitet.
Žitarice pokazuju adaptogena svojstva. Oni smanjuju utjecaj okolišnih čimbenika na tijelo, smanjuju osjetljivost na zračenje i ionizirajuće zračenje.
Brašno od heljde koristi se za izradu masti za groznice i iritacije na koži. Alat liječi rane i apscese. Listovi biljke u prahu koriste se za ublažavanje crvenila na koži dojenčadi.
Zračni dio heljde koristi se za liječenje hemoroida, varikoznih vena, artritisa, radikulitisa i prevencije skleroze.
U Kini se žitarice uzgajaju kao čaj i piju kako bi se smanjio pritisak.
U kozmetologiji
Brašno od heljde čini maske za čišćenje koje pomažu u borbi protiv crvenila, akni i prekomjernog stvaranja sebuma.
Kontraindikacije i moguća šteta
Krup nema posebnih kontraindikacija. Nemoguće je naštetiti od toga, ako ga samo pojedete, ali prejedanje može uzrokovati pojačano stvaranje plinova.
Ovo je zanimljivo:pir
Potencijalni problemi mogu se dobiti samo iz mono prehrane na heljdi. Kao i svaka dijeta ovog plana, i ova negativno utječe na stanje organizma. Uz višak nekih tvari, druge uopće ne dolaze, što narušava ravnotežu. Bilo koja mono-dijeta treba provoditi pod nadzorom stručnjaka.
Zdravstvene prednosti zelene heljde su očite. Od nje možete kuhati jela bogata sastava. Ova žitarica je prava živa hrana koja može tijelo napuniti vitaminima i energijom.