Se vuoi dare da mangiare alla tua famiglia un cavolo gustoso, soddisfacente e sano, brasato con carne macinata è l'ideale. Inoltre, ci vorrà pochissimo tempo e sforzi per cucinare e i prodotti necessari sono accessibili e poco costosi. È possibile che il cibo sia così apprezzato dalle persone fatte in casa che vorranno vederlo sul tavolo per colazione, pranzo o cena ogni giorno.
Contenuto materiale:
Modo classico: veloce e appetitoso
Non puoi essere timido e usare la carne tritata di qualsiasi carne presente nel frigorifero: manzo, pollame, conigli o maiale. In ogni caso, sarà fantastico. E se aggiungi la ricetta tradizionale con spezie aromatiche, ti sorprenderà con nuove sottili sfumature di gusto e olfatto.
Ecco cosa devi fare scorta per curare la tua famiglia con cavolo in umido e carne macinata a pranzo:
- 0,8 kg di cavolo bianco;
- una carota;
- lampadina della cipolla;
- paprica;
- pepe nero macinato e sale (un po ');
- olio di semi di girasole
Affinché tutto funzioni, procediamo secondo un piano passo-passo:
- Laviamo le carote, raschiamo la pelle con un coltello o una grattugia speciale, la facciamo come una cannuccia con un coltello affilato.
- Cipolla, libera dalle bucce, tagliata a semianelli.
- Mettiamo una padella (preferibilmente profonda) sul fornello, versiamo olio vegetale in esso, in cui vanno carote e cipolle. Friggiamo per circa tre minuti.
- In questo momento, produciamo piccole cannucce dal cavolo.
- Sono trascorsi tre minuti, il che significa che inviamo carne macinata alle verdure nella padella. Mescolare e attendere circa cinque minuti fino a quando non si illumina.
- Fu il turno di condimenti e sale. Aggiungi tutto questo alla nostra padella e mescola.
- Infine, versare il cavolo preparato.
- Mescola nuovamente il cibo (bene, se c'è una spatola di legno).
- Coprire, ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per circa dieci minuti.
È possibile rimuovere dal fornello e mettere il piatto sul tavolo.
Un'altra versione sofisticata del classico suggerisce che verranno utilizzati anche peperoncini secchi, acqua, semi di cumino, aceto e concentrato di pomodoro.
Suggerimento: Il cavolo dovrebbe essere una varietà invernale dura: il cavolo precoce si trasformerà rapidamente in gelatina e il cibo perderà il suo aspetto e sapore.
Aggiungi il riso alla carne macinata.
Risulterà molto più soddisfacente e a pranzo sarà anche possibile fare a meno del liquido - zuppa o borsch.
Per questa ricetta in cucina dovrebbe trovare:
- un piccolo, fino a un chilogrammo di peso, testa di uno scoiattolo bianco;
- una cipolla e una carota;
- 0,5 tazze di riso a grani tondi;
- 400 - 500 g di carne macinata di pollo;
- sale e pepe nero macinato;
- litro d'acqua;
- olio d'oliva
Prepara una dieta delicata.
- Trita le verdure: trita il cavolo, tre carote su una grattugia, la cipolla con un coltello tritato finemente.
- Accendiamo la piastrella, mettiamo una padella sul fuoco, versiamo l'olio.
- Versare la cipolla, mescolare e attendere fino a quando diventa trasparente-dorato.
- Il prossimo passo è prendere la carne macinata, aggiungere il sale, condire, coprirli con la cipolla e friggerli fino a quando non è pronto.
- Dopo la carne, le carote sono in linea. Lo mescoliamo con il resto dei componenti e continuiamo a friggere per altri 7-10 minuti.
- Mentre il tempo passa, in una casseruola separata (se c'è una seconda padella, quindi in essa) mettiamo il cavolo. Riempi d'acqua con una "testa". Versare il riso sopra, l'ultimo strato è la carne pronta.
- Copriamo il contenitore con un coperchio, rendiamo il fuoco leggermente più debole della media e lasciamo sobbollire per un'ora.
Il tempo è scaduto, il magnete dell'aroma attira la stufa. Rimuovere il pranzo finito - cavolo stufato con carne macinata in una padella, mescolare gli ingredienti e disporre su piatti.
Ricetta saporita: cavolo in umido con carne macinata
Quando vuoi che il riso sia leggero e arioso, piuttosto che il porridge appiccicoso, è meglio non bollirlo prima, ma cuocerlo a vapore.
Salvezza per casalinghe indaffarate
Se non riesci o sei riluttante a passare molte ore in cucina, o gli amici stanno per suonare il campanello e non hanno nulla da offrire, puoi chiamare un'ambulanza: usa la ricetta per il cavolo in umido con le salsicce.
Per costruirlo, hai bisogno di un massimo di 40 minuti e un minimo di prodotti che sono sempre disponibili:
- cavolo di medie dimensioni;
- una carota
- quattro patate non troppo impressionanti;
- tre spicchi d'aglio;
- 1,5-2 cucchiai di concentrato di pomodoro;
- 2-3 salsicce affumicate;
- prezzemolo;
- olio di semi di girasole
Notiamo il tempo e iniziamo a creare.
- Sbucciate le carote e grattugiate. "Undress" la cipolla, tritare bene. Tagliamo le salsicce in cerchio.
- Tutto questo è di breve durata (circa 5-6 minuti), friggere in padella (ha già olio).
- Mandiamo lì il cavolo tritato, chiudiamo i piatti ermeticamente con un coperchio e lasciamo riposare per 15-20 minuti a fuoco lento.
- Nel frattempo, sbucciare i tuberi di patata, tagliarli a cubetti, versarli nel cavolo con salsicce e sale. Chiudi di nuovo per i prossimi 20 minuti.
- Togliere dal fuoco, dare un po 'di insistenza al nostro cavolo e altre verdure, condire con aglio ed erbe.
Opzione gourmet - con zucchine
Come cucinare il cavolo in umido con carne macinata e zucchine? Non più complicato di qualsiasi altro tipo di questo piatto. Esce leggero, appetitoso e soddisfa immediatamente la fame.
Assembliamo componenti così semplici:
- 0,5 kg di cavolo bianco;
- zucchine (non grandi, ma non piccole);
- testa di cipolla;
- sale (opzionale);
- pepe nero macinato o rosso (un pizzico);
- qualsiasi olio vegetale;
- un frutto di pomodoro e carota.
Cosa facciamo dopo?
- Versare le cannucce tritate in una padella con olio. Abbiamo dato fuoco. Friggiamo per circa 5-7 minuti e mescoliamo continuamente.
- Sull'altro bruciatore mettiamo la seconda padella, in essa è l'olio che è in cucina (girasole, mais, olive, sesamo) e riempiamo i piatti con cipolle tritate e carne macinata. Friggi anche, mescolando.
- Sbucciare delicatamente il pomodoro, tagliare la polpa sotto forma di mattoni.
- Taglia la pelle dalle zucchine, rimuovi i semi (se presenti), quindi trasformali in cubetti.
- Prendiamo una grattugia (solo non piccola), trattiamo le carote su di essa.
- Mandiamo tutte le verdure a fette nella casseruola, ci vanno anche il cavolo e la carne macinata fritta con le cipolle.
- Versare in un contenitore uno e mezzo a due bicchieri d'acqua, chiudere bene il coperchio. Attenuiamo il fuoco e cuociamo a fuoco lento per un massimo di 40 minuti.
- Diamo altri 15 a 20 minuti per la preparazione delle verdure.
Adesso puoi provare.
Un fornello lento per aiutare
Questo dispositivo memorizza tutte le sostanze benefiche nei prodotti. E facilita anche notevolmente il processo di cottura di qualsiasi alimento. In primo luogo, non è necessario aver paura che il piatto bruci o "scappi". In secondo luogo, tutto ciò che resta da fare è caricare gli ingredienti nella ciotola, impostare la modalità impostata, selezionare il tempo di cottura e attendere che il segnale completi il processo. Utilizzando una pentola a cottura lenta, cuocere il cavolo in umido con l'aggiunta di carne macinata e funghi.
Per fare questo, avrai bisogno di:
- chilogrammo di peso di cavolo;
- una libbra di carne macinata (forse da qualsiasi tipo di carne);
- 300-350 g di funghi prataioli;
- dente di aglio medio;
- non una cipolla molto grande;
- carota (una);
- bicchiere di succo di pomodoro:
- 5 palline di pimento;
- un po 'di sale;
- olio d'oliva;
- erbe aromatiche - un paio di rametti di prezzemolo, aneto e basilico.
Iniziamo a cucinare.
- Esentiamo da cipolle e bucce cipolle e carote. Tagliamo a cubetti.
- Versa l'olio nella ciotola del nostro multicucina. Fare clic sul pulsante "Cottura". Ci stiamo scaldando.
- Versare le fette di verdure nel contenitore per 15 minuti.
- Mentre è fritto, trasformiamo il cavolo in una cannuccia sottile. Laviamo i funghi lavati con piatti ordinati. Lo distribuiamo alla carne macinata. Mescolare con una spatola.
- Seguendo la pentola a cottura lenta inviamo aglio e pimento finemente tritati.
- Versare il succo di pomodoro, selezionare la modalità "Spezzatino" e impostare il tempo: due - due ore e mezza.
- Dopo un "messaggio" sonoro sulla prontezza, spegni il dispositivo e lasciaci un pasto: dovrebbe essere infuso.
Crauti e cavolo in umido
Puoi stufare non solo le verdure fresche, ma anche quelle in salamoia. Si scopre un piatto molto originale con una piacevole acidità e il cavolo diventa particolarmente tenero.
Di cosa potresti aver bisogno:
- 150-200 grammi di crauti;
- patate - 6 pezzi;
- un pizzico di pepe nero macinato;
- curcuma: un cucchiaino da tè;
- cipolle grandi;
- un bicchiere d'acqua (200 g);
- 4-5 tabella. cucchiai di olio di girasole (o di qualsiasi altro vegetale).
Andiamo passo dopo passo.
- Sbucciare e tritare finemente la cipolla.
- Spremi il cavolo dalla salamoia.
- Friggerli brevemente insieme in una padella con burro.
- Quando le verdure sono leggermente ammorbidite, aggiungi piccoli cubetti di patate. Friggere, mescolando, per altri 10-15 minuti.
- Introduciamo spezie - curcuma e pepe.
- Riempi con acqua calda. Chiudi il coperchio Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 10-20 minuti.
In questa ricetta, puoi fare a meno del sale: i crauti lo “condivideranno” con altri prodotti.
Cucinare in forno
Puoi stufare con successo il cavolo (o cuocerlo?) Nel forno. Ecco, ad esempio, uno dei metodi di cottura.
Dovrai prendere:
- 1,5 - 2 chilogrammi di cavolo;
- quattro carote grandi;
- due lavrushki;
- 15-20 grammi di aglio in polvere (o aglio fresco tritato) e condimento di carne;
- 5-7 grammi di sale;
- 100 grammi (mezza tazza) di concentrato di pomodoro e crema grassa;
- 500 - 550 ml di salsa di pomodoro;
- 0,5 cucchiaini di pepe nero macinato;
- manzo - circa un chilogrammo;
- olio d'oliva
Seguiamo le istruzioni.
- Sottaceti la carne in qualsiasi modo (quindi otterrà morbidezza e tenerezza).
- Mentre il manzo assorbe la marinata, strofina grossolanamente le carote. Distruggere il cavolo, ma non finemente.
- Versare un po 'd'olio sul fondo della pirofila, mettere uno strato di cavolo, coprirlo con uno strato di carote grattugiate.
- Continuiamo a impilare gli strati alternativamente fino a quando il piatto è pieno per 3/4.
- In una padella capiente con olio caldo (dovrebbe gorgogliare), versare la carne tagliata e arrotolata nei condimenti. Non smettere di interferire. Quando la crosta “si impiglia”, riduciamo il calore e lo portiamo allo standard entro 5-10 minuti.
- Organizziamo una rientranza nella "torta sfoglia" vegetale - la carne si adatterà lì.
- Unire il concentrato di pomodoro e la salsa, la panna. La miscela risultante, riempire il piatto, coprire.
- Mettiamo nel forno, riscaldato a 1800.Dopo circa un'ora, riduciamo il fuoco a 1500 e dopo altri tre tiriamo fuori il piatto finito e mescoliamo accuratamente il contenuto della pentola.
Cuciniamo per i bambini
Il cavolo piccolo è particolarmente utile per la sua composizione: una grande quantità di fibre e vitamina C. Affinché un bambino possa mangiarlo con piacere, puoi stufare la verdura secondo una speciale ricetta "per bambini".
Saranno necessari i seguenti ingredienti:
- cavolo di medie dimensioni;
- lampadina (piccola);
- fino a mezzo chilo di carne macinata (pollo o carne di coniglio - perfetta);
- una carota;
- sale (a piacere);
- verdi.
Quindi seguiamo un certo ordine.
- Distruggi il cavolo. Se è più piccolo per un bambino piccolo, più grande per i bambini più grandi.
- Lo mettiamo in una padella dove l'acqua salata sta già bollendo (saranno sufficienti 10 minuti).
- Tre carote grandi. Cipolla con un coltello tritato finemente.
- Passiamo le verdure in una padella con olio vegetale (è meglio prenderle raffinate), aggiungere qui la carne macinata.
- Quando è quasi pronto, metti il cavolo bollito.
- Mescola tutto bene, copri bene con un coperchio. Riduciamo il fuoco.
- Dopo 7 - 10 minuti, è possibile spegnere la stufa.