Deliziosi panini senza lievito possono essere cotti immediatamente dopo aver impastato la pasta. Vengono serviti per il tè, portati in viaggio e al lavoro e dati al bambino a scuola. La velocità di cottura, un gusto gradevole, la capacità di aggiungere e variare gli ingredienti: questo è solo l'inizio dell'elenco dei vantaggi della cottura a piccoli pezzi.
Contenuto materiale:
Panini rigogliosi su kefir senza lievito
Ad alcune casalinghe non piace pasticciare con lievito, altre hanno sentito parlare dei pericoli del lievito termofilo e non c'è abbastanza tempo per preparare un lievito alternativo. Succede che non c'è pane in casa e l'ora della cena si sta avvicinando. Le ricette per i panini senza lievito, che possono essere cotte in fretta senza compromettere il gusto, aiutano.
La farina viene mescolata con latticini, uova, burro. Aggiungi un lievito per l'impasto, acquistato nel negozio, o soda, schiacciato con aceto (tavolo o mela, 4-6%). Può essere sostituito con ½ cucchiaino. acido citrico sciolto in 1 cucchiaio. l. acqua.
Cuocere su una teglia da forno, oliata o coperta di pergamena. La pasta senza lievito aumenta, quindi è necessario lasciare più spazio tra i panini. Cuocere in forno a 180-200 ° C per circa 15-30 minuti. Ogni hostess conosce meglio il suo forno, quale modalità è più adatta a diversi tipi di impasto.
Ingredienti per i soffici panini al kefir senza lievito:
- 2 tazze di farina;
- un bicchiere di zucchero;
- un bicchiere di kefir;
- 2 uova
- ½ cucchiaio l. soda;
- ½ confezione di olio;
- qb di vanillina.
preparazione:
- Lo yogurt viene versato in una ciotola, la soda viene introdotta e miscelata.
- Strofina bene le uova, lo zucchero e il burro in un'altra ciotola.
- Unisci gli ingredienti cotti in una ciotola.
- Aggiungi farina, vanillina, mescola tutto.
- Si dividono in pezzi dopo averli impastati, i panini vengono formati e cotti al forno.
Grassi, zucchero, otturazioni “appesantiscono” i panini, diventano meno ariosi. È meglio aggiungere uvetta, cannella, cospargere con semi di papavero, semi di sesamo.
ingredienti:
- 1–1 ½ tazza di farina;
- 130 g di kefir;
- 1 uovo
- 2/3 cucchiaini sale;
- 1 cucchiaino lievito in polvere;
- 2 sec l. olio vegetale;
- 1 cucchiaio. l. semi di sesamo.
Come cucinare:
- Farina e lievito vengono mescolati in una ciotola.
- Aggiungi yogurt, 1 uovo, sale, olio vegetale.
- Mescolare gli ingredienti fino a che liscio.
- L'impasto è diviso in 4 parti, a forma di panini.
- Ungere la parte superiore con un uovo sbattuto e cospargere con semi di sesamo.
Se cuoci i panini a una temperatura inferiore a quella raccomandata, saranno asciutti. Se il riscaldamento è troppo veloce e troppo forte, la parte superiore sarà rosolata e all'interno rimarrà un impasto appiccicoso.
Cucinare nel latte
Piccoli panini inglesi "soffici" vengono solitamente serviti a colazione con burro o marmellata. Sono abbastanza morbidi all'interno, con una crosta croccante all'esterno. Puoi aggiungere l'uvetta alla cottura.
Ingredienti per i panini al latte:
- 2-3 tazze di farina;
- 1 cucchiaio. l. zucchero;
- 150 ml di latte caldo (non caldo);
- 2-3 cucchiaini lievito in polvere di soda o la stessa quantità di polvere spenta con aceto;
- ½ cucchiaino sale;
- 2 cucchiai. l. olio vegetale.
- 1 uovo
- 2. Art. l. uvetta.
Come cucinare:
- Mescolare la farina e il lievito, lo zucchero, il sale in una ciotola.
- Aggiungi olio e mescola fino a quando non è omogeneo.
- Modulo 8-10 rotoli.
- Lubrificare la parte superiore con un uovo sbattuto.
- Cuocere per 10-12 minuti.
- Se lo si desidera, l'uvetta e un uovo vengono aggiunti all'impasto prima di impastare.
La pasta frolla pronta per i panini può essere conservata in frigorifero. Vi sono raccomandazioni per il congelamento di questo prodotto. È importante rispettare le scadenze: 7 giorni per la conservazione su uno scaffale del frigorifero, 4 settimane in un congelatore.
Dall'impasto di panna acida
Le casalinghe esperte ricordano che la cottura ha un sapore migliore con l'aggiunta di zucchero e grassi. Ma poi i panini appena si alzano. La pasta di panna acida è generalmente spessa e di plastica.
ingredienti:
- 2 tazze di farina;
- 4 cucchiai. l. panna acida;
- ½ tazza di acqua;
- 2 uova
- ½ cucchiaino sale;
- ½ cucchiaio l. soda.
Come cucinare:
- Acqua, panna acida, uova, soda e sale in una ciotola sono mescolati con un cucchiaio fino a che liscio.
- Aggiungi porzioni di farina a questa miscela mescolando costantemente.
- Dopo l'ispessimento, stendi l'impasto sul tavolo, impasta con le mani.
- Lasciare riposare per 10-15 minuti sotto un panno pulito o coprire con una ciotola.
- Formare panini, infornare a 190-200 ° C per 20-30 minuti.
Il trattamento è gustoso, con una deliziosa crosta dorata. Il contenuto calorico del prodotto è abbastanza alto, che dovrebbe essere preso in considerazione da coloro che cercano di non ingrassare o sono a dieta.
Involtini Di Cannella
La spezia profumata viene utilizzata come decorazione e riempimento. Nel secondo caso, vengono aggiunti zucchero e burro. I panini alla cannella sono particolarmente profumati, non per tutti. Le spezie in cottura non sono amate da tutti, quindi all'inizio sono interessate a casa, sia che accettino di provare un nuovo gusto.
ingredienti:
- 3 tazze di farina;
- 200 ml di latte caldo;
- 2 cucchiai. l. olio vegetale;
- ½ cucchiaio l. soda, aceto in polvere;
- 2-3 cucchiai. zucchero
- 2 cucchiai. l. cannella;
- 1 uovo
Come cucinare:
- Farina setacciata, sale, latte, albume d'uovo, soda schiacciata vengono mescolati in una ciotola fino a che liscio.
- Se la massa si attacca fortemente alle mani, quindi con l'impasto aggiungi un altro mezzo bicchiere di farina.
- Lasciare l'impasto sul tavolo per 15 minuti.
- La cannella per il ripieno è mescolata con lo zucchero, puoi aggiungere un po 'di burro.
- L'impasto è diviso in due parti, ognuna è stesa a turno per formare un rettangolo di circa 5-7 mm di spessore.
- Top con un ripieno di cannella.
- Arrotolare la pasta in un rotolo, tagliare a pezzi identici con un'altezza di 2-3 cm.
- Le uova vengono montate con tuorlo e spalmate sulla superficie dei panini usando un pennello da cucina.
La cannella con uova e zucchero può bruciare, rovinando l'aspetto e il gusto dei panini. È necessario ottenere pasticcini nel momento in cui la parte superiore è appena rosolata.
Pasticceria con semi di papavero
Il papavero è usato per decorare i panini e per il ripieno.Tali pasticcini hanno un gusto originale, come bambini e adulti. Il papavero viene preparato in anticipo: i semi vengono cotti nel latte per 15 minuti a fuoco basso, rimossi e lasciati gonfiare per 2 ore. Quindi il riempimento viene filtrato attraverso un filtro.
ingredienti:
- ½ kg di pasta senza lievito;
- 2 cucchiai. l papavero per uso alimentare;
- 80 ml di latte;
- ¼ confezioni di burro;
- 2 cucchiai. l. zucchero;
- 1 uovo
- olio vegetale.
Come cucinare:
- La pasta viene arrotolata in uno strato sottile, unta di burro.
- Il papavero si è sparso sulla pasta, cosparso di zucchero.
- Sovrapporre i bordi della formazione.
- Tagliare in parti uguali.
- Ogni pezzo è attorcigliato con cura e arrotolato in un panino rotondo.
Quindi i pezzi vengono ingrassati con tuorlo montato e inviati al forno.
Panini cagliata montati
L'aggiunta di ricotta ai dolci è una lunga tradizione. Il prodotto a base di latte fermentato migliora il gusto, aumenta il contenuto proteico, conferisce granularità all'impasto e al prodotto finito.
ingredienti:
- 200 g di ricotta;
- 1 tazza e mezza di farina;
- 120 g di zucchero;
- 50 ml di kefir o yogurt;
- 2 cucchiaini lievito in polvere;
- olio vegetale;
- ½ cucchiaino sale;
- l'uovo.
Come cucinare:
- La ricotta viene schiacciata con un frullatore, viene aggiunto il kefir, 2 cucchiai. l. olio.
- Sbattere l'uovo con lo zucchero.
- Mescola la cagliata e la massa di uova.
- Il lievito, la cagliata e la miscela di uova vengono aggiunti alla farina.
- Impastare la pasta, se necessario aggiungere mezzo bicchiere di farina.
- Lasciare "riposare" l'impasto per circa 15 minuti sotto un panno pulito.
- Stendere allo stesso modo dei panini con semi di papavero o cannella.
- Un sottile strato di zucchero viene versato su uno strato unto di burro.
- Arrotolare il rotolo di pasta, tagliare a pezzi.
Tali panini sono cotti fino al marrone dorato.
Panini di segale senza lievito
I panini di segale sono morbidi, sembrano appetitosi, adatti per i panini. Aiutano quando non c'è pane o vuoi qualcosa di originale e veloce da preparare.
ingredienti:
- 1 bicchiere di segale e farina di frumento;
- 300 ml di kefir o yogurt;
- 2 cucchiai. l. olio vegetale;
- 2 cucchiaini lievito in polvere;
- 2 cucchiaini zucchero.
Come cucinare:
- Combina la farina con altri ingredienti secchi.
- Kefir è mescolato con olio vegetale.
- Unire la miscela secca con il liquido, mescolare accuratamente.
- Al test viene concesso un "riposo" 10-15 minuti.
- Diviso in 8 parti, forma "panini".
- Premi il lato smussato del coltello nella superficie delle palline per creare una scanalatura poco profonda.
I panini pronti vengono tagliati, spalmati ogni metà di olio. O servito con pancetta, un rametto di prezzemolo.
Ricette di panini senza lievito: un vero toccasana nel caso in cui tu abbia bisogno di nutrire rapidamente la tua famiglia, incontrare gli ospiti. Puoi aggiungere e cambiare un ingrediente in un altro (entro limiti ragionevoli). Ciò si traduce in un significativo risparmio di tempo, rispetto alla preparazione della cottura al lievito, con una varietà di gusti e usi del prodotto finito.
- Denis