Il ripieno è un componente universale da cui è possibile realizzare piatti sia semplici che complessi. Le ricette proposte aiuteranno ogni casalinga a scegliere cosa cucinare dalla carne macinata per cena, senza spendere molto tempo su di essa.
Contenuto materiale:
- 1 Casseruola di patate e carne macinata
- 2 Spaghetti alla bolognese
- 3 "Nidi" di carne con formaggio e pomodori
- 4 Polpette fatte in casa con riso al forno
- 5 Torta aperta con carne, zucchine e pomodori
- 6 Frittelle di patate con carne
- 7 Cotolette di carne forzata in una pentola a cottura lenta
- 8 Crosta di formaggio
- 9 Kebab di zucchine
Casseruola di patate e carne macinata
La carne macinata e la casseruola di patate sono ciò che puoi cucinare per cena velocemente e facilmente. Ingredienti minimi e gusto ricco sono le virtù di questo piatto.
Avremo bisogno di:
- 4 patate medie;
- 500 g di carne macinata;
- 2 cipolle medie;
- un paio di spicchi d'aglio;
- 250 g di formaggio;
- una lattina di panna acida;
- sale e pepe nero a piacere.
cottura:
- Sbucciare e tagliare le patate a fette di medie dimensioni. Diffondili in forma profonda con il primo strato.
- Farcire accuratamente la carne macinata per renderla morbida e adagiarla sulle patate.
- Tagliare la cipolla a semianelli e stenderla con lo strato successivo.
- Fette di panna acida si spargono sottilmente sulla cipolla.
- Se lo si desidera, è possibile disporre un altro strato di patate.
- Mescolare la panna acida rimanente in 250 ml di acqua, aggiungere aglio tritato, pepe e sale. Versare delicatamente in un piatto.
- Preriscalda il forno a 190 gradi e imposta il piatto per 45-60 minuti.
10 minuti prima pronto per cospargere con formaggio grattugiato.
Spaghetti alla bolognese
Se vuoi cucinare rapidamente un piatto per cena, gli spaghetti alla bolognese sono perfetti. L'opzione più dietetica è ottenuta dal tacchino tritato.
ingredienti:
- 3 porzioni di spaghetti;
- 300 g di carne macinata (di manzo o di tacchino);
- 1 testa di cipolla;
- 2 cucchiai. l. concentrato di pomodoro;
- 2 pomodori;
- qb di aglio;
- un pizzico di basilico.
Ricetta passo dopo passo:
- Tritare e friggere la cipolla in una padella.
- Aggiungi la carne macinata e cuoci per 5 minuti, mescolando continuamente.
- Aggiungere 100 ml di acqua, concentrato di pomodoro e pomodoro tritato finemente.Stufare per altri 15 minuti.
- Aggiungi aglio e basilico nella padella, se necessario, un po 'd'acqua. Stufare per 5 minuti.
- Fai bollire l'acqua in una casseruola e fai bollire gli spaghetti secondo le raccomandazioni sulla confezione.
- Spaghetti porzionati su piatti, conditi con salsa "alla bolognese".
Per decorare le porzioni, puoi usare foglie di basilico fresco e fette di pomodoro.
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"Nidi" di carne con formaggio e pomodori
Questa ricetta è ottima per le cene di gala, in quanto i "nidi" sono molto belli e appetitosi. È meglio cucinarli dalla carne macinata. Per un gusto più salato, puoi aggiungere spezie di luppolo-suneli alla carne macinata.
Più materiali:nidi tritati - ricetta
Prodotti richiesti:
- 500 g di carne macinata;
- 1 cipolla;
- 1 uovo
- 2 pomodori grandi;
- 300 g di formaggio;
- 50 g di panna acida o maionese;
- spicchio d'aglio;
- un pizzico di sale;
- erbe piccanti.
Ricetta passo dopo passo:
- Macinare le cipolle in un frullatore o tritare manualmente, aggiungere alla carne macinata. Inserire l'uovo, salare e mescolare accuratamente.
- Dalla carne macinata fare "nidi" con un buco al centro.
- Lavare il pomodoro, tagliato a fettine di piccolo spessore. Metti nel mezzo del "nido".
- Coprire la teglia con un foglio e distribuire i pezzi. Metti in forno caldo per 35 minuti.
- Macinare il formaggio e condire con panna acida o maionese. Aggiungi aglio tritato.
- Togli il piatto dal forno e decora ogni "nido" con il formaggio.
Metti in forno per altri 10-15 minuti.
Polpette fatte in casa con riso al forno
Polpette fatte in casa: un piatto semplice e delicato che piace ad adulti e bambini. La salsa di pomodoro o panna è perfetta per le polpette.
Prodotti richiesti:
- 500 g di carne macinata;
- 150 g di riso;
- 2 teste di cipolla;
- 1 uovo
- 4 cucchiai. l. concentrato di pomodoro;
- 4 cucchiai. l. panna acida;
- 2 cucchiai. l. farina;
- sale e zucchero qb.
cottura:
- Bollire il riso per 10-15 minuti fino a metà cottura e raffreddare.
- Mescolare con carne macinata.
- Tritare la cipolla e aggiungerla alla carne macinata. Salare.
- Arrotolare piccole polpette rotonde da piccoli pezzi di carne.
- Metti le polpette in una forma profonda.
- Per la salsa, mescolare la pasta, la panna acida e 300 ml di acqua. Versa lentamente la farina e mescola, evitando grumi. Salare la salsa. Se lo si desidera, è possibile aggiungere anche zucchero, questo darà alla salsa un sapore più mite.
- Versare la salsa in uno stampo imburrato con olio di semi di girasole. Se la forma è troppo grande e la salsa non copre le polpette, aggiungi dell'acqua.
Cuocere in forno a 190 ° per 40-50 minuti.
Torta aperta con carne, zucchine e pomodori
La torta aperta può essere servita come piatto indipendente per la cena o come aggiunta al tè della sera.
Prodotti richiesti:
Per il test:
- 300 g di farina di frumento;
- 120 g di burro;
- 3 cucchiai. l. latte;
- 1 uovo
- sale qb.
Per il ripieno:
- 300 g di carne macinata (può essere preparata sia da pollo che da carne macinata);
- 1 zucchine piccole o zucchine;
- 2 pomodori;
- 1 uovo
- 150 ml di crema;
- 80 g di formaggio;
- sale qb.
Ricetta passo dopo passo:
- Per preparare l'impasto, devi prendere l'olio freddo e tagliarlo a pezzi.
- Mescola il burro con la farina, strofinandolo tra le dita.
- Aggiungi il latte e l'uovo alla miscela risultante.
- Impastare accuratamente. Mettere in un luogo freddo per 40-60 minuti.
- Stendi la pasta fredda e mettila in una forma profonda, formando un muro.
- Cuocere la base risultante nel forno per circa 10 minuti.
- Raffreddare la base e riempire uniformemente di carne macinata.
- Top con zucchine a fette e pomodori, tagliati a cerchi sottili.
- Mescolare la panna, l'uovo e il formaggio grattugiato. Versa la torta.
In un forno preriscaldato a 180 gradi, cuocere una torta per circa 30 minuti.
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Frittelle di patate con carne
I pancake di patate con carne macinata sono molto facili da preparare e il loro gusto non lascerà nessuno indifferente. Il piatto più delizioso è ottenuto dal maiale macinato. Per un gusto salato, puoi aggiungere verdure e formaggio al ripieno.
ingredienti:
- 6-7 grandi tuberi di patata;
- 1 uovo
- 1 testa di cipolla;
- 2 cucchiai. l. farina;
- 200-300 g di carne macinata;
- sale, spezie qb.
Ricetta passo dopo passo:
- Grattugiate le patate sbucciate. Se usi una grattugia con piccole cellule, otterrai frittelle più tenere.
- Lasciare depositare il liquido, spremerlo.
- Tritare finemente la cipolla.
- Mescolare patate, cipolle, uova e farina.
- Sale tritato e aggiungere le spezie. Mescola bene. Se il ripieno è troppo denso, aggiungere acqua.
- Per formare una casseruola di patate da una massa di patate, nascondendo all'interno un pezzo di carne macinata. È importante che i pancake non siano troppo spessi.
- Friggere a fuoco medio per alcuni minuti fino a quando non si sarà incrostato.
Servire con panna acida, maionese o altre salse.
Cotolette di carne forzata in una pentola a cottura lenta
Le cotolette sono un piatto semplice e gustoso che può cucinare anche una hostess alle prime armi.
ingredienti:
- 450 g di carne macinata;
- 2 patate piccole;
- 2 fette di pane duro;
- 2 cipolle;
- 1 spicchio d'aglio;
- 2 cucchiai. l. concentrato di pomodoro;
- pangrattato;
- sale qb.
Cucinare così:
- Sbucciare e arrotolare le patate in un tritacarne o strofinare su una grattugia fine.
- Schiaccia il pane o passa attraverso un tritacarne.
- Tritare le cipolle e l'aglio.
- Mescola la carne macinata, le patate, il pane, l'aglio e le cipolle. Salare e mescolare.
- Accecare le cotolette di medie dimensioni con carne macinata e arrotolarle nel pangrattato.
- Metti i pezzi in un multicooker, pre-lubrificandolo con olio.
- Diluisci il concentrato di pomodoro in 150 ml di acqua e versalo nelle polpette.
- Impostare la modalità "Friggere" per 40 minuti. Girare le polpette dopo 20 minuti.
Il metodo di cottura in una pentola a cottura lenta farà risparmiare notevolmente tempo.
Crosta di formaggio
Il pane di carne può essere usato come piatto indipendente o servito al posto del pane normale, possono rapidamente mangiare un boccone o una cena abbondante. È ideale da servire con verdure fresche.
Componenti richiesti:
- 400 g di manzo;
- 1 testa di cipolla;
- 2 fette di pane (bianco o nero);
- 1 uovo
- 150 g di formaggio;
- 100 ml di latte;
- sale, pepe, erbe qb.
cottura:
- Macina carne di manzo e cipolla in un tritacarne.
- Immergere il pane nel latte e macinare. È meglio non usare affatto una crosta.
- Unisci pane e uova con carne macinata, mescola. Aggiungi sale e spezie, come paprika e pepe.
- Metti la carne macinata a forma, dando la forma del pane. È più conveniente usare una forma rettangolare.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180 ° per circa 35 minuti, quindi rimuovere e cospargere con formaggio grattugiato. Assicurati che il formaggio arrivi ai lati del pane. Cuocere altri 15 minuti.
Per una bella crosta, puoi cospargere il piatto con paprika o ketchup e utilizzare piccoli cracker.
Kebab di zucchine
Se vuoi cucinare un piatto gustoso e interessante per cena, allora un kebab con zucchine è quello che ti serve. La combinazione vincente di carne e verdure renderà la tua cena sana e salutare.
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Avremo bisogno di:
- 400 g di maiale;
- 1 cipolla di rapa;
- spicchio d'aglio;
- 3 zucchine piccole o zucchine;
- 2 pomodori;
- condimento per carne;
- un pizzico di sale.
Iniziamo a cucinare:
- Ruota la carne in un tritacarne.
- Tritare la cipolla e l'aglio, aggiungere alla carne.
- Condire con sale e condire. Schiaccia accuratamente con le mani.
- Lavare le zucchine e tagliarle a pezzi di medie dimensioni. Se le zucchine non sono giovani, la buccia dovrà essere rimossa.
- Tagliare il pomodoro in cerchi di medio spessore. È meglio usare i pomodori succosi per immergerli con succo tritato.
- Mettere su uno spiedino, alternando, fette di zucchine, pomodoro e carne macinata. Affinché il ripieno non cada a pezzi, è necessario ricavarne delle piccole torte, schiacciandolo con la mano.
- Cuocere il kebab deve essere completamente avvolto in un foglio a 180 ° 40 minuti.
Se si desidera un croccante, srotolare la pellicola 10 minuti prima della fine della frittura.
Il ripieno si abbina bene con qualsiasi prodotto, quindi puoi cucinare zuppe, piatti principali e torte da esso. Per rendere il ripieno più morbido, sbattilo con un martello o impastalo con le mani. E se vuoi un gusto di carne più pronunciato, usa una varietà di condimenti. Per i piatti dietetici, la carne macinata di pollo e tacchino è più adatta e per i piatti ricchi e grassi - agnello e maiale.