Ci sono molte opzioni interessanti su cosa cucinare con il fegato di pollo. E questi non sono solo piatti con frattaglie fritte o in umido, ma anche la pasta più delicata per sandwich, cotolette, zuppe e molto altro. Il fegato di pollo viene cotto rapidamente e facilmente.
Contenuto materiale:
- 1 Fegato di pollo in umido in panna acida
- 2 Una deliziosa ricetta per friggere le cipolle in padella
- 3 Patè di fegato di pollo
- 4 Frattaglie di cottura in salsa di soia
- 5 Cotolette di fegato di pollo teneri
- 6 Ricetta di patate arrosto al forno
- 7 Come cucinare cuori di pollo e fegato insieme?
- 8 Fegato di pollo alla Stroganoff
- 9 Pilaf con fegato di pollo in una pentola a cottura lenta
- 10 Scottish Soup - Una ricetta passo-passo
- 11 Insalata tiepida con fegato di pollo
- 12 Come stufare con le verdure?
- 13 Frittelle di fegato di pollo fantasia
- 14 Pancetta di pollo al forno in forno
- 15 Deliziosa torta di fegato di pollo
- 16 Insalata di frattaglie
- 17 Zuppa di purea di fegato di pollo
- 18 Arrosto con funghi e fegato
- 19 Tortini di fegato di pollo
- 20 Versione originale del barbecue
- 21 Filetto alla Stroganoff di fegato di pollo
Fegato di pollo in umido in panna acida
Ingredienti: ½ kg di fegato, 220 g di panna acida, 40 g di farina di prima classe, ½ cucchiaio. acqua filtrata, 40 g di verdura e burro, sale.
- Le fette di frattaglie preparate vengono fritte fino a quando il colore cambia.
- In una ciotola separata, la farina viene fritta nel burro fuso. Panna acida e sale vengono aggiunti qui. Puoi usare erbe e condimenti.
- Dopo 3-4 minuti, il fegato è ancora caldo nella salsa. La padella è chiusa da un coperchio.
Il fegato in panna acida viene stufato per un altro quarto d'ora.
Un piatto con bazar, panna acida grassa si rivelerà più cremoso e un prodotto in negozio con un leggero sapore aspro aggiungerà spezie al piatto finito.
Una deliziosa ricetta per friggere le cipolle in padella
Ingredienti per libbra di fegato: testa di cipolla, un pizzico di origano, 2 cucchiai. l. farina setacciata, sale.
- La farina si combina con condimento e sale.
- Nella miscela risultante, crollano fette di fegato. Se lo si desidera, è possibile aggiungere peperoni colorati.
- I pezzi vengono fritti a fuoco vivo per 3 minuti, in modo che i succhi vengano "sigillati" al loro interno.
- Una padella di cipolla tritata arbitrariamente viene versata nella padella. La torrefazione continua.
Il fegato di pollo nella padella sarà pronto quando le fette di verdura diventano trasparenti e il succo rosso smette di distinguersi dalle frattaglie.
Patè di fegato di pollo
Ingredienti: 1 chilo di fegato di pollo, 1 pz. carote, 1 pz. cipolle, sale, un pacco di olio ad alto contenuto di grassi.
- Tutte le verdure vengono prima fritte in olio raffinato.
- A loro viene presentato il fegato tritato grossolanamente.
- Dopo un altro minuto, versare 1/3 di cucchiaio nella padella. solo acqua salata bollita.
- Gli alimenti vengono cotti per 8 a 9 minuti con agitazione regolare. Se stufato più a lungo, le frattaglie risulteranno difficili.
- Il contenuto raffreddato della padella viene interrotto da un frullatore.
- L'olio ammorbidito interferisce con esso, sale a piacere.
In un contenitore di vetro, la pasta di fegato viene rimossa al freddo.
Frattaglie di cottura in salsa di soia
Ingredienti: ½ kg di fegato, 4 cucchiai. l. salsa di soia, 2 cipolle, aglio, rosmarino secco, sale. Come cucinare delizioso fegato di pollo in salsa piccante, considereremo ulteriormente.
- I pezzi medi di fegato vengono fritti fino a quando il colore cambia e disposti su un piatto.
- Sull'olio rimanente viene cotta la cipolla tritata. Quando la verdura è dorata, viene steso l'aglio schiacciato e la carne ritorna.
- Salsa di versamento. Vengono aggiunti i solidi sfusi rimanenti.
Friggere i cibi per 7 a 8 minuti fino a cottura.
Cotolette di fegato di pollo teneri
Ingredienti: 300 grammi di fegato di pollo, testa di cipolla, 3 cucchiai. l. semola, uovo, sale.
Più materiali:cotolette di fegato di pollo - ricetta
- Il fegato lavato è attorcigliato con cubetti di cipolle sbucciate.
- La semola viene introdotta nella massa, il contenuto dell'uovo crudo viene versato e il sale fine viene versato. In mezz'ora la carne forzata diventerà più densa a causa della semola gonfia.
- Il cucchiaio di massa è disposto in olio caldo.
Le cotolette di fegato vengono fritte per 3-4 minuti su ciascun lato.
Ricetta di patate arrosto al forno
Ingredienti: una libbra di fegato, 10 patate piccole, 100 g di panna e formaggio semiduro, 40 g di burro, 1 cucchiaio. latte, sale, 2 cipolle, pepe.
- Le cipolle vengono tagliate grandi e versate in una ciotola con pezzi di fegato.
- Il latte salato viene versato sopra. La ciotola viene rimossa al freddo per almeno un quarto d'ora.
- Le patate sbucciate vengono tagliate e fritte finemente fino a metà cottura in padella con burro. È disposto in una forma di vetro.
- La crema di formaggio viene tagliata a cubetti medi.
- Il fegato preparato viene distribuito sulle patate insieme alle cipolle. Il latte rimanente viene versato sopra.
- Pezzi di crema di formaggio e burro a fette.
- Versare sale, pepe e formaggio semiduro grattugiato.
Il piatto viene cotto sotto la lamina per mezz'ora. La temperatura adatta è di 190 gradi.
Come cucinare cuori di pollo e fegato insieme?
Ingredienti: ½ kg di cuori di pollo e fegato, 2/3 tazza di panna acida, 1 pz. rape di cipolla, 1 pz. carote, sale, 1 cucchiaio. l. farina di prima classe.
- I cuori di pollo e il fegato vengono riempiti con acqua fredda per un'ora. Le frattaglie sono tagliate da tutto ciò che non è necessario.
- Le verdure sono tritate e fritte molto finemente. Quindi tutta la carne è disposta a loro.
- La panna acida viene miscelata con i restanti prodotti.
- La salsa risultante viene versata in una padella.
Il piatto viene stufato per 14-16 minuti. Servito con qualsiasi contorno secco.
Fegato di pollo alla Stroganoff
Ingredienti: ½ kg di fegato di pollo, 3 cipolle, sale, ¼ cucchiaio. panna acida, 1 cucchiaio grande di ketchup dolce e farina di prima classe, erbe secche.
- Grandi pezzi di fegato vengono fritti fino a quando il colore cambia.
- Le frattaglie vengono spostate ai bordi della padella e al centro sono disposti piccoli cubetti di cipolle. La verdura viene salata e fritta fino a renderla morbida.
- I prodotti sono misti. Altri componenti della ricetta vengono aggiunti a loro. Dai verdi, è meglio prendere aneto e prezzemolo.
- Vengono versati alcuni cucchiai di acqua calda.
- Quando la salsa bolle, puoi spegnere il fuoco.
Prima di servire, il trattamento viene infuso sotto un coperchio ben chiuso per 8-9 minuti.
Pilaf con fegato di pollo in una pentola a cottura lenta
Ingredienti: ½ kg di fegato di pollo, 1 cucchiaio. riso lungo, 2 cucchiai. acqua pura, 80 g ciascuna di cipolle e carote, aglio secco, sale.
- Nella modalità di cottura, le verdure tritate vengono cotte.
- Dopo aver aggiunto il fegato, la tostatura continua per un altro quarto d'ora.
- Viene aggiunto il cereale lavato.
- L'acqua viene versata con sale e aglio.
Per preparare il fegato in una pentola a cottura lenta, è quindi adatta la modalità "Grano saraceno" o "Pilaf".
Scottish Soup - Una ricetta passo-passo
Ingredienti: 300 grammi di fegato di pollo, 1 cucchiaino. carote secche, prezzemolo e pastinaca, 2 patate, 1,5 l di acqua pura, 60 g di orzo perlato, sale.
- Il primo ad andare alla stufa è cucinare i cereali.
- Quando l'orzo si è rotto, vengono aggiunti cubetti di patate e tutti i componenti sciolti.
- Piccole fette di frattaglie vengono bollite in una ciotola separata per un paio di minuti.
- Quando tutti gli altri componenti della zuppa sono pronti, il fegato è disposto in esso.
Dopo 6-7 minuti di cottura, il piatto viene rimosso dal fuoco e lasciato a fermentare.
Insalata tiepida con fegato di pollo
Ingredienti: 90 g di insalata mista e formaggio feta, 300 grammi di fegato di pollo e prugne scure, 3 bastoncini di cannella, mezzo bicchiere di vino bianco secco, una manciata di cracker bianchi, 2 cucchiai. l. olio vegetale, 1 cucchiaio. l. succo di lime, aceto di vino rosso e zucchero, mela, 1 cucchiaino. miele, un po 'di senape francese, sale, uno spicchio d'aglio, 5 piselli di pepe.
Leggi anche:insalata di pollo al cuore
- Il fegato viene salato, coperto con un foglio e cotto in forno per 20 minuti. Trascorso metà tempo, la copertina si apre. La temperatura è di 180 gradi.
- Le prugne snocciolate vengono schiacciate, mescolate con zucchero, aglio schiacciato, vino (40 ml) e aceto di vino. La messa va al fuoco. Un sacchetto di garza con 2 bastoncini di cannella e piselli di pepe è immerso in esso. I componenti bollono per 8 minuti.
- La mela viene tagliata grande e trasferita in uno stufato con vino bollente e un bastoncino di cannella.
- In una ciotola separata si mescolano olio, succo di lime, miele, senape, sale.
- Il fegato raffreddato viene affettato. Sono mescolati con insalata, cracker e cubetti di formaggio. Le mele sono disposte in cima.
L'antipasto viene annaffiato con condimento all'olio. La salsa di prugne viene servita sul piatto separatamente e senza un sacchetto di cannella.
Come stufare con le verdure?
Ingredienti: fegato grammo 700, cipolla rossa, 2 pomodori, 2 peperoni, 1 cucchiaino. pasta da pomodori, sale, spezie.
- Il fegato preparato è tritato grande.
- Tutte le verdure (tranne i pomodori) vengono tagliate a strisce o cubetti. Sono fritti fino a che morbidi.
- Il fegato è preparato per le verdure. Dovrebbe essere coperto con un marrone dorato.
- I pomodori si liberano della buccia, si strofinano su una grattugia e si aggiungono alla padella.
- Qui vengono trasferiti concentrato di pomodoro, spezie e sale.
- Il piatto viene stufato per 12 minuti sotto il coperchio.
Il trattamento è servito con fette di pane bianco.
Frittelle di fegato di pollo fantasia
Ingredienti: 300 grammi di fegato di pollo, uova, 35 g di farina, sale, 40 g di formaggio Adyghe, aglio secco e paprika.
- Pezzi del fegato preparato vengono inviati a un frullatore. Lì viene versato un uovo.
- I prodotti vengono schiacciati.
- I restanti componenti asciutti vengono versati nella massa liquida.
- Viene aggiunto il formaggio grattugiato.
- Gli ingredienti vengono nuovamente interrotti da un frullatore.
Dall'impasto risultante, frittelle sottili e rosate vengono fritte in padella.
Distribuisci la massa solo su una padella molto calda e non lasciare la stufa - tali frittelle vengono fritte all'istante.
Pancetta di pollo al forno in forno
Ingredienti: fino a 300 grammi di fegato di pollo, 120 g di pancetta affettata, peperoncino, sale.
- Pezzi di fegato vengono scottati con acqua bollente e fritti in una padella con olio. Il peperoncino macinato viene immediatamente aggiunto a loro.
- Ogni fetta di frattaglie finita è avvolta in una striscia di pancetta.
- Gli spazi vuoti sono disposti nel modulo.
Il piatto viene cotto in forno per 35 - 45 minuti. Temperatura adatta - 190-200 gradi.
Deliziosa torta di fegato di pollo
Ingredienti: circa una libbra di fegato di pollo, 4 cucchiai. l. farina setacciata, 2 uova, 1 pz. carote grandi, un bicchiere di maionese classica, cipolla, 1 cucchiaino. soda, sale.
- Il fegato è attorcigliato in un tritacarne. La carne macinata risultante viene salata. Le uova crude vengono versate, la soda, il sale, la farina vengono versate.
- Dalla massa, le torte vengono fritte in padella con una piccola quantità di olio.
- Le verdure vengono tritate e fritte fino a doratura. Stanno salando.
- Ogni torta è imbrattata di maionese. La torrefazione di verdure è disposta su di esso come ripieno.
Il piatto è decorato con erbe e / o verdure.
Insalata di frattaglie
Ingredienti: 300 grammi di fegato, 2 cetrioli acidi, 2 pezzi rape di cipolla, 4 uova sode, 2 pezzi carote, 90 g di formaggio, ½ cucchiaio. salsa, sale, noce moscata.
- Il fegato viene bollito per 15 - 17 minuti, tagliato a fette, salato e cosparso di noce moscata.
- Le carote vengono bollite fino a quando non diventano morbide. Si strofina grossolanamente.
- La cipolla viene fritta fino a doratura. È salato
- Il cetriolo viene tritato finemente a cubetti.
- Le uova sode vengono strofinate finemente e il formaggio è grosso.
- Gli snack a strati possono essere disposti a caso. La cosa principale è che il fegato diventa la base e il formaggio si trova nella parte superiore della struttura.
Puoi riempire l'insalata con qualsiasi salsa. La maionese all'aglio si accompagna bene.
Zuppa di purea di fegato di pollo
Ingredienti: ½ kg di fegato di pollo, 2 pezzi cipolle, 2 pezzi carote, tre bicchieri d'acqua, sale.
- Tutti i prodotti vengono tritati finemente e fritti insieme fino a cottura. Durante questo periodo, i pezzi di fegato dovrebbero diventare una sfumatura di cioccolato.
- L'acqua viene portata a ebollizione. È salato Puoi scegliere qualsiasi spezia per una tale zuppa.
- La torrefazione è disposta in acqua. La massa viene schiacciata.
- La zuppa viene portata a ebollizione e rimossa dal fuoco.
La consistenza del piatto è scelta per il gusto di tutti fatti in casa. Può essere liquido o molto spesso.
Arrosto con funghi e fegato
Ingredienti: 1,5 kg di patate, 150 grammi di cipolle e carote, circa 200 grammi di funghi prataioli freschi, sale, ½ chilogrammo di fegato di pollo, alloro, ½ litro di acqua purificata, un mazzo di erbe aromatiche, qualsiasi aroma a piacere.
- Il fegato viene tagliato a fettine. Si frigge a fuoco vivo per 8-9 minuti.
- Pezzi di funghi pelati e cubetti di cipolla vengono spruzzati sulla frattaglia.
- Dopo altri 5-6 minuti, le fette medie di carote si addormentano.
- Dopo aver aggiunto sale, condimento e prezzemolo, puoi cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.
- Resta da aggiungere cubetti di patate, acqua.
- L'arrosto verrà cotto a fuoco lento per un'altra mezz'ora.
Il piatto è decorato con verdure.
Tortini di fegato di pollo
Ingredienti: 3 cucchiai. acqua, 3 cucchiai. l. zucchero, 90 ml di olio vegetale, 1 cucchiaio. l. lievito istantaneo, 1,5 kg di farina, 2 tuorli, fino a 700 grammi di fegato. 2 pezzi rape di cipolla, sale.
- Il lievito si dissolve in acqua riscaldata. Tutta la sabbia e 2/3 parti di farina vengono inviate lì.
- Dopo la comparsa di bolle sulla superficie della miscela, vengono aggiunti olio, un pizzico di sale e il resto della farina.
- La pasta morbida e non appiccicosa viene rimossa dalle correnti d'aria per un'ora.
- Il fegato viene cotto con cipolle tritate fino a quando saranno teneri. È salato
- Dall'impasto avvicinato, vengono stampate torte pulite con ripieno di fegato.
La teglia con gli spazi vuoti viene pulita in un forno caldo fino a quando la cottura non è rosolata.
Versione originale del barbecue
Ingredienti: 1,5 kg di fegato, 1/3 cucchiai. maionese alle olive, 2 teste di cipolla, sale.
- Le frattaglie si liberano di tutto ciò che non è necessario. È salato Non è necessario tagliarlo.
- Gli anelli di cipolla vanno al fegato.
- La maionese si rovescia lì.
- Dopo un'ora di decapaggio, puoi attaccarli su spiedini, alternando carne e verdure.
Un kebab così insolito viene preparato sulla griglia in soli 12-14 minuti.
Filetto alla Stroganoff di fegato di pollo
Ingredienti: 1 kg di fegato di pollo, 1/3 cucchiai. panna acida, ¼ Art. passata di pomodoro, testa di cipolla, 1 cucchiaio. l. farina, sale.
- I cubetti di cipolla vengono fritti fino a doratura. Cosparso di farina.
- Purè di patate da pomodoro, panna acida, sale vengono aggiunti nella padella.
- La salsa densa viene diluita con acqua fino alla consistenza desiderata.
- Separatamente, fino a quando sono teneri, i pezzi di fegato vengono fritti. Stick leggermente.
La carne viene versata con salsa e portata a ebollizione.
È il fegato di pollo che è particolarmente facile da cucinare. Non richiede ammollo preliminare e preparazione speciale. Anche senza tutto questo, i piatti del prodotto in discussione sono teneri, aromatici e gustosi.