Un piatto preferito delle popolazioni asiatiche è il manti. Sono preparati con una varietà di otturazioni. Ma per renderli gustosi, devi preparare correttamente la carne tritata per i manti.
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Ricetta classica di carne macinata
Tradizionalmente, la carne di agnello viene aggiunta al manti. Per la succosità, viene utilizzato grasso della coda grasso.
ingredienti:
- pepe;
- agnello - 550 g;
- grasso di montone - 55 g;
- sale;
- cipolle grandi - 3 pezzi
preparazione:
- Tritare un pezzo di agnello. Usa un coltello affilato per questi scopi. I pezzi dovrebbero essere il più piccoli possibile.
- Tritare la cipolla. I pezzi sono necessari piccoli. Invia ad agnello. Cospargere di sale. Aggiungi il pepe Mescolare.
- Tritare il grasso. Mescolare con fette di agnello. Mescolare.
Con carne di maiale e manzo
La carne macinata mista è ugualmente gustosa. Per rendere succoso il ripieno, usa solo un pezzo di maiale grasso.
ingredienti:
- peperoncino;
- manzo - 350 g;
- cipolle - 2 grandi;
- sale;
- maiale grasso - 350 g.
preparazione:
- Affila un coltello migliore. Tritare i pezzi di carne molto finemente. Fai lo stesso con le lampadine.
- Cospargere con pepe rosso. Salare. Mescolare.
Ripieno di patate
Una regola importante non è quella di aggiungere purè di patate. Il corretto riempimento in manti è solo prodotti tritati. È in questa forma che gli ingredienti conferiscono al piatto finito un gusto unico.
La patata aggiunta alla carne tritata assorbe l'umidità in eccesso, evitando così lo strappo delle mante.
ingredienti:
- pepe;
- cipolle grandi - 3 pezzi .;
- sale;
- patate - 750 g;
- strutto - 120 g
preparazione:
- Taglia un pezzo grasso. Patate tritate più piccole. Tritare la cipolla.
- Connetti prodotti. Aggiungi sale. Pepper. Mescolare.
Succosa zucca tritata
La zucca di qualsiasi dolcezza è adatta per cucinare.Grazie all'aggiunta di grasso e cipolla, si ottiene una succosa carne tritata per manti. Se sei negativo sul grasso, puoi sostituirlo con pezzi di burro.
ingredienti:
- zucca - 1100 g;
- pepe nero;
- cipolla - 3 pezzi .;
- maiale - 550 g;
- sale;
- grasso - 170 g.
preparazione:
- Tritare finemente la polpa di zucca. Tritare la cipolla. Taglia un pezzo grasso. Mescolare. Aggiungi un pezzo di carne tritata. Mescolare.
- Salare. Cospargere di pepe. Mescolare. Salare poco prima che la carne macinata venga aggiunta all'impasto. Da quando, quando viene aggiunto il sale, la zucca inizia a secernere molto succo.
Opzione quaresimale con funghi prataioli
Una deliziosa opzione di riempimento per vegetariani e persone a digiuno. Per garantire che i manti con carne macinata cotta non escano troppo asciutti, è necessario friggere i funghi e le cipolle.
ingredienti:
- patate - 3 tuberi;
- spezie;
- cipolla - 3 pezzi .;
- aneto;
- sale;
- funghi freschi - 220 g;
- olio vegetale;
- funghi in salamoia - 110 g.
preparazione:
- Tritare le cipolle. Tritare finemente le patate. Macina i funghi. Tritare le verdure.
- Versa l'olio nella casseruola. Metti metà dei cubetti di cipolla, aggiungi i doni della foresta. Friggere Cool.
- Aggiungi le cipolle rimanenti. Combina con patate. Cospargere con aneto. Salare. Cospargere di spezie. Mescolare.
Come cucinare con il cavolo
Ripieno economico e succoso per carne macinata. Per cucinare, scegli solo cavolo fresco e necessariamente succoso.
ingredienti:
- cavolo - 220 g;
- sale;
- cipolle - 150 g;
- spezie;
- carne di maiale tritata - 220 g
preparazione:
- Tritare la cipolla. Invia a carne tritata. Cospargere di spezie.
- Tritare il cavolo. Sono necessari piccoli cubetti. Salare. Premi con le mani. Non strofinare pesantemente. Molto succo non dovrebbe uscire. Invia a carne tritata. Mescolare e formare immediatamente manti.
Ricotta tritata leggera
Se vuoi qualcosa di leggero e soddisfacente, ti offriamo di preparare il ripieno di cagliata per manti.
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ingredienti:
- farina - 110 g;
- sale - 3 g;
- ricotta - 180 g;
- panna acida - 50 ml;
- uovo - 1 pz .;
- olio vegetale - 6 g;
- zucchero - 25 g;
- vanillina - 1 g.
preparazione:
- Quando si rompono i gusci d'uovo, assicurarsi che i gusci non penetrino in altri prodotti. Aggiungi la ricotta. Addolcire. Versare la vaniglia. Mescolare. Mettere in un tritacarne. Twist.
- Versare l'olio vegetale. Aggiungi la panna acida. Salare. Mescolare.
Con il pesce
Il ripieno delicato, succoso e originale è ottenuto dalla carne di pesce. Per cucinare, scegli varietà a basso contenuto di grassi e soprattutto il pesce di mare. Contiene pochi semi, molto comodo per cucinare. Scegli una carcassa di pesce con particolare attenzione. Non dovrebbe essere danneggiato o macchie gialle.
ingredienti:
- pepe nero - 1 cucchiaino;
- carne di pesce - 1100 g (preferibilmente filetto);
- latte - 240 ml;
- cipolla - 3 pezzi .;
- sale;
- peperoncino - 1 cucchiaino;
- uovo - 1 pz.
preparazione:
- Tritare la carne di pesce. Versare nel latte Buone mani da stringere. Mettere da parte per mezz'ora. Questa procedura aiuterà il riempimento a diventare più succoso. Scolare il latte.
- Aggiungi pepe rosso Salare. Mescolare.
- Tritare le cipolle. Invia al pesce. Cospargere di pepe nero. Versare l'uovo. Mescolare.
Consigli
- Per facilitare il taglio del grasso e della carne, congelarli leggermente prima della cottura.
- Se vuoi che il ripieno sia il più succoso possibile, puoi aggiungere la zucca tritata a una delle opzioni proposte.
- Quando si preparano i manti, tenere presente che aumentano di dimensioni. Pertanto, stendendosi sulla griglia, lasciare una distanza tra di loro.
- Puoi aggiungere lo strutto al ripieno o sostituirlo con il burro. Ma un riempimento particolarmente gustoso si ottiene aggiungendo la coda grassa. È lui che viene usato dagli asiatici nei loro capolavori culinari.
- Per rendere reale il manti, il ripieno deve essere preparato con un alto contenuto di cipolle.
- Puoi sperimentare con gli ingredienti. Un meraviglioso riempimento si ottiene in una combinazione di zucchine e cipolle.
- La carne di vecchi animali viene bollita per molto tempo. Ci vorrà molto tempo perché diventi succoso e, soprattutto, morbido.Pertanto, questo tipo di carne è meglio non usare per il ripieno. Mentre è pronto, l'impasto avrà il tempo di bollire. Ottieni solo carne fresca e giovane che non è stata congelata. Assicurati di prestare attenzione all'odore. Non dovrebbe esserci odore estraneo.