Le fettuccine sono noodles italiani a base di grano duro, simili a nastri lunghi e stretti nella loro forma. È preparato con una varietà di salse a base di carne, verdure, formaggio, funghi o frutti di mare.
Il piatto più delizioso e nutriente di questa categoria sono le fettuccine al pollo, che possono essere facilmente e velocemente cotte a casa.
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Fettuccine di pollo in salsa di panna
La pasta italiana con fette di pollame tostate, ricoperta da un ripieno profumato e cremoso, è un'ottima idea per una cena abbondante. Per fare una prelibatezza, avrai bisogno di una serie di prodotti disponibili dal supermercato più vicino, del tempo libero e del buon umore!
Componenti richiesti:
- due petti di pollo - 0,4 kg;
- crema (30%) - 0,45 l;
- noce moscata (macinata) - 4 g;
- olio d'oliva - 65 ml;
- pasta di fettuccine - 0,35 g;
- Parmigiano - 0,2 kg;
- pepe macinato, sale marino - secondo necessità;
- prezzemolo, basilico - 5 rami.
cottura:
- Risciacqua accuratamente il pollo, rimuovi tutte le ossa e la pelle.
- Tagliare la carne a cubetti, mettere in una padella e friggere in olio d'oliva fino a doratura.
- Aggiungere la panna alla carne, quindi salare, versare pepe, noce moscata e cuocere a fuoco lento per almeno cinque minuti.
- Quindi macinare il parmigiano su una grattugia grossa, tritare finemente le verdure e inviarle anche nella padella.
- Mescolare bene tutti gli ingredienti e cuocere in un contenitore sigillato, circa dodici minuti, fino a quando leggermente addensato.
- Fai bollire l'acqua salata in una casseruola, mettici dentro la pasta e fai bollire fino a cottura. Quindi gettali in uno scolapasta e attendi che tutta l'acqua si scarichi.
Disporre la pasta calda sui piatti, versare generosamente sul ripieno di pollo, coprire con patatine e servire.Le fettuccine in salsa cremosa si abbinano bene a pomodori maturi e cetrioli a fette.
Cucinare con i funghi
La pasta con pollo e funghi, preparata secondo questa ricetta, ha un gusto straordinario, un aroma squisito e una vista meravigliosa, quindi piacerà sicuramente a tutti gli amanti della buona cucina. I frutti di bosco sono i migliori per un piatto, ma puoi usare funghi o ostriche o funghi champignon.
- fettuccine - 0,45 kg;
- crema (medio grasso) - 0,2 l;
- funghi - 0,32 kg;
- filetto di pollo - 0,7 kg;
- Erbe italiane, sale, spezie secche - se necessario;
- un peperone (giallo);
- tre spicchi d'aglio;
- burro - 55 g;
- quattro pomodori piccoli;
- vino bianco secco - 100 ml;
- cipolla viola;
- olio d'oliva - 45 ml;
- patatine al formaggio - 85 g;
- verdure - 60 g.
cottura:
- Lavare la carne di pollame con acqua corrente e tagliarla a pezzi rettangolari.
- Scottare i pomodori con acqua bollente, quindi versare acqua fredda su di essi, rimuovere la pelle da loro e tagliarli a quadrati.
- Sbucciate la cipolla e tritate gli anelli, passate l'aglio attraverso una pressa.
- Peperone libero dai semi e tagliato a strisce sottili.
- Unire tutte le verdure, mescolare e dividere in due parti. Condisci uno con le spezie, aggiungi le erbe, il sale, quindi mescola con il pollo e lascia per mezz'ora.
- Successivamente, lava accuratamente i funghi e tagliali a fette.
- Quindi mettere i pezzi di pollo in salamoia in una casseruola, aggiungere un cucchiaio di burro e la stessa quantità di olio d'oliva, friggere fino a doratura. Quando la carne è pronta, trasferirla in una ciotola.
- Aggiungi grasso vegetale e burro allo stesso tegame, metti funghi, anelli di cipolla, peperone e aglio, friggi per otto minuti. Quindi introdurre i pomodori tritati, versare condimenti e sale grosso, stufare per altri sei minuti.
- Rimuovere e mescolare le verdure cotte con il pollo fritto.
- Versa la panna e il vino nel liquido rimasto nella casseruola e fai sobbollire per 5-7 minuti con una leggera ebollizione, quindi spegni il forno.
- Le fettuccine mettono una pentola di acqua bollente, cuociono per sette minuti, quindi drenano tutto il liquido.
Riempi i piatti di pasta preparati, aggiungi pollo e funghi, versali in salsa cremosa, cospargi di formaggio e guarnisci con rametti di erbe. Servire caldo, con spuntini di verdure e vino rosso.
Con condimento al pesto
Un'altra ricetta interessante per un piatto italiano sono le fettuccine di pollo con pesto aromatico e succoso. Questo condimento è preparato sulla base di basilico fresco, spezie profumate, formaggio, noci e conferisce al trattamento un gusto unico e piccante.
Componenti richiesti:
- pasta - 0,5 kg;
- filetto di pollo - 0,4 kg;
- foglie di basilico - 50 g;
- tre spicchi d'aglio;
- succo di limone - 45 ml;
- gherigli di noci - 40 g;
- condimenti, semi di ananas - 5 g ciascuno;
- Parmigiano - 70 g;
- sale marino, olio d'oliva - quanto andrà;
- pomodorini - 5 pezzi
cottura:
- Metti le foglie di basilico lavate, le noci, gli spicchi d'aglio, il parmigiano grattugiato e i semi di pino in un frullatore e macina accuratamente fino a ottenere una consistenza omogenea. Quindi aggiungere sale marino, succo di agrumi e spezie, mescolare.
- Lavare la carne di pollo, tagliarla a cubetti, pepare, aggiungere un po 'di sale e friggere in una padella con olio d'oliva fino a doratura.
- Sciacquare i pomodori sotto l'acqua corrente, dividerli a metà, aggiungere nella padella e cuocere a fuoco lento per altri quattro minuti con il pollo.
- Cuocere le fettuccine in un contenitore resistente al calore con acqua salata fino al dente. Piegare la pasta su un setaccio e scolare tutta l'acqua.
Disporre la pasta sui piatti da portata, aggiungere il pollo in umido, versare sopra il pesto. Guarnire ogni porzione con parmigiano a fette e foglie di basilico fresco.
Fettuccine con pollo e verdure
Questo trattamento sarà apprezzato da tutti i sostenitori di una corretta alimentazione, in quanto contiene molte verdure sane e una quantità minima di olio. Per rendere il piatto succoso e appetitoso, è necessario utilizzare frutti maturi, forti, tagliatelle di alta qualità e molti condimenti aromatici.
- pasta - 0,3 kg;
- pollo - 0,28 kg;
- cipolle - testa;
- crema (35%) - 270 ml;
- pimento, maggiorana, sale, coriandolo - a piacere;
- carote;
- peperone (rosso) - 1 pz .;
- olio vegetale - 40 ml;
- verdi (qualsiasi) - un mazzo;
- patatine al formaggio - per servire;
- due spicchi d'aglio.
cottura:
- Bollire le fettuccine secondo le istruzioni sulla confezione, quindi metterle in uno scolapasta e risciacquare.
- Lavare il pollo e tagliarlo a cubetti lunghi. Quindi mettere in una ciotola, coprire con spezie, sale grosso e lasciare in ammollo per quaranta minuti.
- Tagliare la buccia dalla cipolla, sbucciare la carota dallo strato superiore e tagliare le verdure in piccoli quadrati.
- Schiaccia l'aglio con un dispositivo speciale, sbuccia il pepe bulgaro dai grani e trita a metà anelli.
- Metti le verdure preparate in una casseruola con olio vegetale e fai sobbollire per circa otto minuti. Quindi aggiungere la carne di pollo e friggere i cibi a fuoco vivo fino a quando appare una crosta marrone.
- Successivamente, ridurre la temperatura, versare la panna e cuocere a fuoco lento fino a quando la composizione si addensa.
- Metti la pasta di fettuccine nella salsa preparata, mescola e scalda per tre minuti, quindi spegni il fuoco.
Servi l'antipasto preparato in una bella ciotola, cosparsa di formaggio ed erbe tritate. Si consiglia di offrire olive e pomodorini.
In salsa di pomodoro
Le fettuccine di pollo con salsa di pomodoro aromatico hanno un gusto straordinario ed è perfetto per il pranzo. Per crearlo, non hai bisogno di molta esperienza culinaria e, dopo poco tempo, l'aroma seducente delle prelibatezze riunirà l'intera famiglia a un tavolo comune.
Componenti richiesti:
- fettuccine: 0,33 kg;
- olive (senza semi) - 70 g;
- carne di pollo - 0,3 kg;
- concentrato di pomodoro - 50 g;
- zucca zucchine;
- tre pomodori;
- olio raffinato - 40 ml;
- carota media;
- cipolla bianca - 75 g;
- pepe nero, erbe aromatiche, sale grosso - a tua discrezione.
cottura:
- Sbucciare le carote e le cipolle, sciacquare sott'acqua e tritare con cannucce.
- Scaldare i pomodori con acqua bollente, quindi sbucciarli e tagliarli a cubetti.
- Sbucciare le zucchine e tagliarle a pezzi rettangolari.
- Lavare il pollo, tagliarlo a fettine, quindi metterlo in una padella con burro e friggere fino a cottura.
- Ora aggiungi la cipolla alla carne, friggi fino a quando non è traslucida, quindi metti le verdure rimanenti e mescola, cuoci a fuoco lento per altri otto minuti.
- Diluire il concentrato di pomodoro con acqua (60 ml), versare in una padella con il cibo e cuocere sotto il coperchio per quindici minuti.
- Quindi cuoci la pasta, risciacqua e condisci con un cucchiaio di olio vegetale.
- Mettere la pasta in una padella, aggiungere le olive, tritate in due parti, aggiungere il sale, condire con pepe e cuocere a fuoco lento per quattro minuti, quindi mettere da parte.
Distribuire le prelibatezze calde su piastre profonde e metterle sul tavolo. Ognuno di essi dovrebbe essere coperto con erbe tritate e decorato con foglie di lattuga.
Con uccello affumicato
Le fettuccine con pollame affumicato, pomodori e formaggio sono molto aromatiche e deliziose. Per un piatto, è consigliabile scegliere la carne di tacchino: sarà in perfetta armonia con gli ingredienti di accompagnamento.
- pasta - 0,45 kg;
- formaggio (duro) - 320 g;
- tacchino affumicato - 500 g;
- olio d'oliva - 100 ml;
- succo di limone - 30 ml;
- pomodorini - 280 g;
- un mazzetto di basilico;
- la scorza di mezzo limone;
- sale, condimenti adatti - 5 g ciascuno;
- aglio - 3 chiodi di garofano.
cottura:
- Tagliare il formaggio a cubetti.
- Risciacqua i pomodori e tagliali in quattro parti.
- Sbucciate e schiacciate l'aglio nella pressa.
- Lavare il basilico con acqua pulita e tagliarlo a fette medie.
- Tacchino affumicato tagliato a quadrati.
- Metti il formaggio in una ciotola profonda e sciogliilo nel microonde. Quindi aggiungi tutti gli ingredienti tritati, versa il succo di agrumi, aggiungi la scorza di limone, il sale, i condimenti preferiti e mescola.
- Fai bollire la pasta in una grande quantità di acqua bollente, quindi filtrala bene.
Unire le fettuccine con una salsa di tacchino, formaggio e verdure, mettere in un piatto largo e mettere sul tavolo.Quindi organizzare le prelibatezze in piatti profondi e offrire da provare in casa.
Cucinare in una pentola a cottura lenta
La pasta italiana con pollo in una pentola a cottura lenta è un'ottima soluzione per casalinghe indaffarate. Questo piatto ha un aspetto appetitoso, un aroma gradevole e un gusto delicato e cremoso, quindi tutte le famiglie lo apprezzeranno durante un pasto congiunto.
- pasta bollita - 500 g;
- filetto di pollo - 0,4 kg;
- due giovani carote;
- panna acida (20%) - 80 g;
- brodo di pollo - 0,65 l;
- una cipolla;
- curry, sale marino, salvia secca, coriandolo, pepe - a piacere;
- olio vegetale - 40 ml;
- aneto - 75 g.
cottura:
- Rimuovi la pelle dal pollo, poi lavala e asciugala con un tovagliolo di carta.
- Tagliare la cipolla pelata a rondelle, lavare le carote e tritarle in cerchi, tritare l'aneto.
- Tagliare la carne a cubetti, metterla in una casseruola con olio vegetale e friggere fino a doratura.
- Trasferisci il pollo nella ciotola del multicucina, metti sopra le verdure, cospargi di spezie, aggiungi panna acida e sale. Quindi versare il brodo e riempire l'aneto tritato.
- Seleziona la funzione di spegnimento e cuoci per cinquanta minuti.
Metti i noodles cotti su splendidi piatti e posiziona il pollo in umido nel multicooker. Top con il liquido rimanente dalla ciotola e guarnire con rametti di verde.
Ricetta Zucchine
Le fettuccine con zucchine e pollo sono un piatto incredibilmente gustoso e molto facile da preparare, che anche uno chef alle prime armi affronterà. Un delizioso antipasto può essere preparato in mezz'ora dai soliti prodotti presenti in qualsiasi frigorifero.
Componenti richiesti:
- fettuccine - 340 g;
- testa di cipolla;
- crema (25%) - 0,25 l;
- filetto di pollo - 0,27 kg;
- coriandolo, sale, maggiorana, una miscela di peperoni - se necessario;
- spicchio d'aglio;
- zucca media;
- olio di semi di girasole - 50 ml;
- prezzemolo, coriandolo - 8 rami.
cottura:
- Cuocere la pasta fino a metà cottura, quindi sciacquare leggermente e rimetterla nella padella.
- Tagliare la carne in grandi "strisce", quindi mescolare con condimenti, aggiungere sale e lasciare per un quarto d'ora.
- Tritare la cipolla e l'aglio a dadini, lavare le zucchine e tritarle a strisce sottili.
- Metti l'aglio in una padella calda con olio vegetale e friggi per circa tre minuti. Quindi aggiungere la cipolla e cuocere a fuoco lento fino a quando trasparente.
- Ora metti il pollo nella padella e friggi fino a quando non diventa marrone chiaro.
- Aggiungere le zucchine tritate alla carne con cipolle e aglio, versare la panna e cuocere a fuoco lento con l'ebollizione minima fino a quando la salsa non si addensa.
- Quindi mettere gli spaghetti bolliti nella padella, mescolare delicatamente e scaldare leggermente a fuoco medio.
La pasta succosa e aromatica con zucchine e pollo in salsa cremosa è pronta. Resta da distribuire sui piatti, cospargere con erbe tritate e servire. Buon appetito!